第七章 維生素課件

cha7維生素第七章維生素cha7維生素教學(xué)的目的要求掌握維生素的定義、分類(lèi)及性質(zhì)熟悉各種維生素的活性形式、生理功能了解（1）水溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理功能和缺乏?。?）脂溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能cha7維生素本章主要內(nèi)容維生素概述水溶性維生素脂溶性維生素cha7維生素第一節(jié)維生素概述概念：維持機(jī)體正常生長(zhǎng)和健康所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物特點(diǎn)：1

既不是構(gòu)成組織的材料，也不是供能物質(zhì)；2需要量有限(長(zhǎng)期大劑量使用維生素易引起中毒；長(zhǎng)期供給不足時(shí)，易導(dǎo)致維生素缺乏癥);3大多數(shù)B族Vit.構(gòu)成輔酶，參與物質(zhì)代謝。一、維生素概念和特點(diǎn)cha7維生素第一節(jié)維生素概述脂溶性維生素：

A、D、E、K水溶性維生素：B族+C分類(lèi)B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、葉酸、B12二、維生素的分類(lèi)與命名cha7維生素第一節(jié)維生素概述概念：維生素供應(yīng)不足引起的疾病原因：1

攝取不足；2吸收障礙;3機(jī)體需要量增加；4服用某些藥物。三、維生素缺乏癥及原因cha7維生素第二節(jié)水溶性維生素一、維生素C（抗壞血酸）cha7維生素維生素C——化學(xué)性質(zhì)-2H+2HO=CHO-CHO-CHCHO-CHCH2OHO維生素CO=CO=CO=CHCHO-CHCH2OHO脫氫維生素C氧化失活中性、堿性加熱光重金屬離子熒光物質(zhì)酸性、具有很強(qiáng)的氧化還原性cha7維生素維生素C——生化功能生化功能膠原合成膽固醇轉(zhuǎn)化芳香族氨基酸代謝保護(hù)巰基促進(jìn)抗體生成促進(jìn)造血作用羥化反應(yīng)氧化還原反應(yīng)抗病毒、抗腫瘤維生素C脫氫維生素CGSSG2GSH還原產(chǎn)物過(guò)氧化脂類(lèi)谷胱甘肽還原酶谷胱甘肽過(guò)氧化物酶Vit.C促進(jìn)GSH的生成，保護(hù)

E-SH免遭氧化cha7維生素維生素C——缺乏癥維生素C缺乏時(shí),毛細(xì)血管的內(nèi)皮細(xì)胞間質(zhì)缺乏粘合質(zhì)，故毛細(xì)血管的脆性和通透性明顯增加，可引起廣泛出血，常發(fā)生于四肢肌肉、關(guān)節(jié)囊、骨膜下和齒齦等處。壞血?。⊿curvey）cha7維生素二、維生素B1（硫胺素）（抗腳氣病維生素）cha7維生素維生素B1——化學(xué)本質(zhì)嘧啶環(huán)噻唑環(huán)cha7維生素焦磷酸硫胺素（TPP）維生素B1——輔酶形式cha7維生素維生素B1——生化功能

α-酮酸氧化脫氫酶系的輔酶參與α-酮酸的氧化脫羧反應(yīng)α-酮酸：丙酮酸、α-酮戊二酸cha7維生素維生素B1——缺乏癥腳氣病——兩腳無(wú)力、健忘、四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀消化功能障礙——胃腸道蠕動(dòng)緩慢、消化液分泌減少、食欲不振、消化不良等cha7維生素三、維生素B2（核黃素）cha7維生素維生素B2——化學(xué)本質(zhì)12345678910OH核醇6，7-二甲基異咯嗪cha7維生素維生素B2——輔酶形式FMNFADflavinmononucleotideflavinmononucleotidePPflavinadeninedinucleotide功能部位：

N1、N10cha7維生素維生素B2——生化功能、缺乏癥缺乏癥：唇炎、舌炎、口角炎等生化功能：脫氫酶的輔基，遞氫作用

+2HFMN（FAD）FMNH2（FADH2）-2Hcha7維生素四、維生素PP（抗癩皮病維生素）cha7維生素維生素PP——化學(xué)本質(zhì)吡啶的衍生物cha7維生素維生素PP——輔酶形式nicotinamideadeninedinucleotide(phosphate)NAD+(NADP+)H(NAD+)Phosphate(NADP+)CoⅠCoⅡcha7維生素維生素PP——生化功能、缺乏癥缺乏癥：癩皮病——皮炎、腹瀉、癡呆生化功能：脫氫酶的輔酶，遞氫作用NAD+NADH+H+2H抗結(jié)核藥異煙肼對(duì)VitPP有拮抗作用NAD（P）H+H+功能部位：

吡啶環(huán)cha7維生素五、維生素B6cha7維生素維生素B6——化學(xué)本質(zhì)吡哆醇吡哆醛吡哆胺pyridoxinepyridoxalpyridoxamine吡啶的衍生物cha7維生素維生素B6——輔酶形式磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺cha7維生素維生素B6——生化功能生化功能：氨基酸代謝中轉(zhuǎn)氨酶與脫羧酶的輔酶起轉(zhuǎn)氨基作用和氨基酸脫羧作用臨床應(yīng)用：治療嬰兒驚厥、妊娠嘔吐等異煙肼能與磷酸吡哆醛結(jié)合，失去輔酶活性谷氨酸-氨基丁酸（GABA）谷氨酸脫羧酶（抑制性神經(jīng)遞質(zhì)）磷酸吡哆醛cha7維生素六、泛酸（VitB5、遍多酸）（pantothenicacid)cha7維生素泛酸——化學(xué)本質(zhì)β-丙氨酸α，γ-二羥基-β，β-二甲基丁酸cha7維生素泛酸——輔酶形式泛酸巰基乙胺3/磷酸腺苷5/焦磷酸輔酶A（coenzymeA,CoA,CoASH,HSCoA）4/-磷酸泛酰巰基乙胺（ACP的組成成分）功能基團(tuán)cha7維生素泛酸——生化功能CoA是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶CoA參與?；\(yùn)載ACP（acylcarrierprotein)參與脂肪酸合成生化功能：臨床應(yīng)用:輔酶A作為輔助性藥物，改善厭食、乏力等。R-C-SCoA=Ocha7維生素七、生物素（VitH、B7）biotincha7維生素生物素——化學(xué)本質(zhì)尿素+噻吩環(huán)+戊酸側(cè)鏈cha7維生素生物素——生化功能多種羧化酶的輔酶起CO2載體的作用重要的羧化酶：乙酰CoA羧化酶丙酰CoA羧化酶丙酮酸羧化酶cha7維生素生物素——缺乏癥一般無(wú)缺乏癥長(zhǎng)期服用抗生素長(zhǎng)期食用生雞蛋清可導(dǎo)致生物素缺乏疲乏、食欲不振、惡心嘔吐、蒼白皮屑性皮炎等cha7維生素八、葉酸（蝶酰谷氨酸）Folicacidcha7維生素葉酸——化學(xué)本質(zhì)cha7維生素葉酸——輔酶形式四氫葉酸（tetrahydrofolicacid，THFA，F(xiàn)H4）功能部位：

N5、N10cha7維生素葉酸——生化功能、缺乏癥一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，傳遞一碳單位

N5，N10

攜帶一碳單位一碳單位參與體內(nèi)核苷酸合成生化功能：缺乏癥：DNA合成減少，巨幼紅細(xì)胞性貧血cha7維生素←NormalmarrowMegaloblasticmarrow→巨幼紅細(xì)胞性貧血cha7維生素九、維生素B12（鈷胺素）（抗惡性貧血維生素）cha7維生素維生素B12——化學(xué)本質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜含有鈷元素。cha7維生素維生素B12——輔酶形式存在形式：氰鈷胺素、羥鈷胺素、甲鈷胺素、5/-脫氧腺苷鈷胺素輔酶形式：5/脫氧腺苷鈷胺素、甲鈷胺素cha7維生素維生素B12——生化功能、缺乏癥生化功能：甲鈷胺素是轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶，轉(zhuǎn)移甲基(B12-CH3)缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞性貧血cha7維生素十、硫辛酸lipoicacidcha7維生素硫辛酸——化學(xué)本質(zhì)S—SCH2H2CCH—(CH2)4—COOH+2H-2HSHSHCH2H2CCH—(CH2)4—COOH硫辛酸二氫硫辛酸cha7維生素硫辛酸——生化功能α-酮酸氧化脫羧的輔酶之一二氫硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶的輔酶起遞氫和轉(zhuǎn)移?；淖饔胏ha7維生素維生素輔酶形式主要作用缺乏癥維生素B1TPPα-酮酸氧化脫羧腳氣病維生素B2FMN、FAD遞氫口角炎等維生素PPNAD+、NADP+遞氫癩皮病維生素B6磷酸吡哆醛（胺）轉(zhuǎn)移氨基妊娠嘔吐等泛酸輔酶A轉(zhuǎn)移酰基乏力厭食生物素生物素固定CO2——葉酸四氫葉酸一碳單位轉(zhuǎn)運(yùn)貧血維生素B12甲基-B12轉(zhuǎn)移甲基貧血硫辛酸硫辛酸轉(zhuǎn)移?；S生素C抗壞血酸遞氫及羥化反應(yīng)壞血病維生素與輔酶cha7維生素第三節(jié)脂溶性維生素維生素A、D、E、K

與脂類(lèi)代謝密切相關(guān)cha7維生素一、維生素A（抗干眼病維生素）cha7維生素維生素A——化學(xué)本質(zhì)cha7維生素維生素A——生化功能1構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分桿狀細(xì)胞圓錐細(xì)胞感受暗光感受強(qiáng)光視紫紅質(zhì)視紅質(zhì)、視青質(zhì)、視藍(lán)質(zhì)VitA+視蛋白2促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整性3抗癌、防癌cha7維生素維生素A——缺乏癥夜盲癥干眼病上皮組織干燥、增生、角化cha7維生素二、維生素D（抗佝僂病維生素）cha7維生素維生素D——化學(xué)本質(zhì)維生素D2原（植物油或酵母）VitD3原cha7維生素維生素D

生化功能Vit.D的活性形式cha7維生素維生素D——生化功能VitD325-OH-VitD31，25-（OH）2-VitD3肝腎cha7維生素維生素D——缺乏癥兒童——佝僂病成人——骨軟化癥cha7維生素三、維生素E（生育酚）cha7維生素維生素E——化學(xué)本質(zhì)α-生育酚（活性最大）cha7維生素維生素E——生化功能1與生殖功能有