家政服務員四級復習題（含答案）

家政服務員四級復習題（含答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.制作清燉肘子時，不需要的原料是A、小油菜B、水發(fā)香菇C、生菜D、豬肘子正確答案：C2.墊干布熨燙滌綸制品的溫度應該是_℃。A、195~220B、100~180C、200~250D、185~195正確答案：D3.皮革如果出現(xiàn)小裂縫，可在裂痕處涂點。A、淀粉B、味精C、雞蛋清D、膠水正確答案：C4.12小時胎動數(shù)低于10次，說明，應去醫(yī)院進一步檢查。A、宮內胎兒缺氧B、宮內胎兒貧血C、宮內胎兒畸形D、宮內胎兒活動不自如正確答案：A5.世界衛(wèi)生組織建議妊娠期維生素B6每天的供給量為毫克。A、2.5B、3.5C、4.5D、5.5正確答案：A6.是導致孕婦便秘的因素之一。A、孕期補充鐵劑B、孕期補充鈣劑C、多吃水果型D、運動量大正確答案：A7.由三種以上調味品調制出的具有三種以上味道的復合味稱為A、多味復合味B、復雜味C、單一味D、變異味正確答案：A8.老年人每天的蔬菜攝入量應不少于__克。A、150B、550C、250D、50正確答案：C9.如果水滴在電熨斗的底部瞬間蒸發(fā)且熨斗上不留痕跡，只發(fā)出“撲”的一聲，說明熨斗溫度為℃。A、60~100B、170~200C、140~160D、100-130正確答案：B10.是用蒸氣使干貨漲發(fā)透，適用于漲發(fā)鮮味濃、易破碎的干貝、淡菜類原料。A、煮發(fā)B、泡發(fā)C、燜發(fā)D、蒸發(fā)正確答案：D11.炒菜時選用__可促進_元素的補充。A、鋁鍋鋁B、不銹鋼鍋鋼C、鐵鍋鐵D、塑料鍋氫正確答案：C12.洗滌羊絨織物的水溫應在℃左右為宜。A、20B、40C、30D、50正確答案：C13.前置胎盤時，胎盤附著在子宮體的_.并蓋在子宮頸內口上。A、前壁B、下段C、側壁D、后壁正確答案：B14.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、偶有嘔吐，食欲不佳B、大便呈黃色或黃綠色C、每天腹瀉的次數(shù)多達十余次甚至數(shù)十次D、稀糊狀或蛋花湯樣正確答案：C15.在三鮮蒸餃的制皮階段要將面團置于面盆內餳分鐘左右。A、40B、10C、30D、20正確答案：B16.是造血的主要物質.A、鋅B、鈣C、鐵D、錫正確答案：C17.干魷魚用清水浸泡回軟后，要再用生堿水燒開后浸泡小時以上。A、3B、10C、1D、5正確答案：B18.晚期妊娠出血，又稱產前出血，是指妊娠個月以后發(fā)生的陰道出血。A、9B、3C、7D、1正確答案：C19.孕婦一股不會在妊娠出現(xiàn)尿頻、尿急的癥狀。A、早期B、晚期C、中期D、后期正確答案：C20.萘是從里面提取的化學物質。A、汽油B、煤焦油C、酒精D、石油正確答案：B21.給臥床病人做晚間護理時，要先協(xié)助病人，然后再進行盥洗。A、刷牙B、洗澡C、吃飯D、排便正確答案：D22.患一次就可獲終身免疫。A、流感B、肺炎C、水痘D、腹瀉正確答案：C23.孕婦每天需要攝入碳水化合物克以上。A、250B、100C、150D、50正確答案：C24.烤制食物時，不需要準備的物品是.A、蒸籠B、烤盤C、面團D、面杖正確答案：A25.缺乏可導致發(fā)生佝僂病、骨質軟化癥。A、維生素AB、維生素B2C、維生素CD、維生索D正確答案：D26.褥瘡炎性浸潤期的大水泡可在液體抽出后涂溶液，用無菌敷料包扎。A、0.04%呋喃西林B、0.2%呋喃西林C、0.1%洗必肽D、0.5%洗必肽正確答案：C27.制作水煮牛肉時，錯誤的做法是A、牛肉要選用牛腿部位的，切片時要豎筋切制B、炸制辣椒、花椒時不能過火，變色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟D、牛肉入鍋時要將其抖散，避免堆積正確答案：A28.處理乳頭凹陷應在產后分鐘內第一次哺乳開始。A、40B、30C、50D、20正確答案：B29.老年人冬季鍛煉身體時，不適宜的運動是。A、倒立B、太極拳C、氣功D、散步正確答案：A30.老年人會造成體液增多、血液循環(huán)量大，從而引起疾病。A、常吃過甜食物B、常吃過咸食物C、常吃零食D、偏食正確答案：B31.尼克酸含量較多的食物有。A、口蘑、鱔魚B、細糧C、動物肝臟、瘦肉D、蛋黃、紫菜正確答案：C32.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、玉米B、瘦肉C、小麥D、大米正確答案：B33.的發(fā)病率在腦血管疾病中居首位，多發(fā)于60歲左右的老年人。A、腦血栓B、高血壓C、高血脂D、便秘正確答案：A34.熨燙羊毛衫、羊絨衫時，水布含水量應為。A、90%B、80%C、100%D、70%正確答案：C35.不是先兆子癇前期癥狀。A、下肢浮腫和蛋白尿B、頭痛、眼花C、孕婦的體重明顯增加D、血壓升高正確答案：C36.中藥飲片煎煮前最好先行用冷水浸泡分鐘左右。A、10B、20C、40D、60正確答案：B37.腦血栓病人的飲食應以、高鉀類食物為主。A、高碳水化合物B、低鹽C、高膽固醇D、低蛋白正確答案：B38.麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病。A、呼吸道B、皮膚C、泌尿系統(tǒng)D、消化道正確答案：A39.音樂胎教的音量應不超過分貝。A、150B、50C、120D、90正確答案：D40.烙餅時，鐺溫過高容易_·A、外生內煳B、成熟C、外煳內生D、把食品烙干正確答案：C41.不是為老年人選擇食物的基本原則。A、合理搭配B、以細糧為主C、寧雜勿偏D、粗細兼顧正確答案：B42.2~3個月的嬰幼兒可以開始添加的輔食是。A、粥、爛面B、菜湯、米湯C、軟飯、面條D、菜泥、土豆泥正確答案：B43.制作肉龍時，和好的面需要餳分鐘。A、40B、30C、20D、10正確答案：C44.老年人三餐熱能分配比例為。A、早餐占50%，午、晚餐各占25%B、早餐占30%，午、晚餐各占35%C、晚餐占30%，早、午餐各占35%D、早餐占40%，午、晚餐各占30%正確答案：B45.品質好的花生油為A、棕褐色B、深黃色C、淡黃色D、棕紅色正確答案：C46.常用的普通流食有。A、米湯、蒸蛋、豆?jié){B、去渣肉湯、菜汁、米湯C、雞蛋薄面糊D、比較稠的藕粉正確答案：A47.患口潰瘍的病人在做完口腔護理后，可在患處涂等藥物。A、龍膽紫藥水B、紅藥水C、碘酒或酒精D、正紅花油正確答案：A48.春季，脾胃虛弱的老年人應少量吃一些。A、姜B、蔥C、蒜D、鹽正確答案：A49.1歲以內嬰幼兒玩游戲的目主要是幫助嬰幼兒發(fā)展。A、觸覺B、心理和語言能力C、聽覺D、感知覺和一些基本動作能力受正確答案：A50.給嬰幼兒洗澡的浴室溫度應達到℃左右。A、30B、20C、24D、18正確答案：C51.與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，不應該。A、生硬打斷對方B、具有高度的忍耐力C、盡量把事情做到無可挑剔的程度D、把話題轉移正確答案：A52.老年人每日攝入水量應控制在毫升左右。A、3000B、4000C、2000D、1000正確答案：C二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.烙餅的餅鐺溫度過高容易把食品烙干。A、正確B、錯誤正確答案：B2.熨燙絹絲類衣物時，水布含水量應達60%-70%，熨燙溫度應達170-190℃。A、正確B、錯誤正確答案：B3.嬰幼兒年越小，心律及血流速度就越慢。A、正確B、錯誤正確答案：B4.去污時應先用水，再用洗滌劑(或去漬油)，最后用藥物，以免損壞衣服。A、正確B、錯誤正確答案：A5.西紅柿炒豆腐含有豐富的維生素C和植物蛋白。A、正確B、錯誤正確答案：A6.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化學藥物消毒或太陽暴曬。A、正確B、錯誤正確答案：A7.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要經(jīng)消化道傳播的急性傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：A8.孕婦應避免吃添加防腐劑、色素的食品。A、正確B、錯誤正確答案：A9.絲制品和淺色衣物不宜長期和樟腦丸接觸，以免顏色發(fā)黃。A、正確B、錯誤正確答案：A10.烤箱溫度過高容易使食品外形干癟，顏色淺白不好看，烤箱溫度過低則易使食品外煳內生。A、正確B、錯誤正確答案：B11.剖腹產手術后6小時左右，產婦胃腸功能即可連配恢復。A、正確B、錯誤正確答案：B12.砂仁鯽魚湯能利脾開胃，去濁止嘔，適于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者食者。A、正確B、錯誤正確答案：A13.培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習慣要持之以恒。A、正確B、錯誤正確答案：A14.半流質食物應少食多餐，每4~5小時進食1次。A、正確B、錯誤正確答案：B15.啼哭可以促進新生兒肺部和胸廓的發(fā)育，增加肺活量，因此，適當?shù)奶淇奘怯幸娴?。A、正確B、錯誤正確答案：A16.持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、食欲減退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺結核的主要癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A17.火發(fā)一般是將干貨外表放在火上燎烤至外皮呈焦黃色，再放在熱水中浸泡。A、正確B、錯誤正確答案：A18.嬰幼兒睡覺時必須保證燈光或陽光不會直接照在嬰幼兒臉上。A、正確B、錯誤正確答案：A19.用滴水法測試熨斗溫度時，如水珠滴在熨斗底板上立即滾散消失，發(fā)出“撲哧”的聲音時，說明電熨斗的溫度為140~160℃。A、正確B、錯誤正確答案：A20.碳水化合物主要來源于淀粉類食品，如大米、面粉等。A、正確B、錯誤正確答案：A21.幼年時期沒有得過麻疹的成年人就不會再得麻疹了。A、正確B、錯誤正確答案：B22.將氨水加水涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。A、正確B、錯誤正確答案：B23.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應占40%，動物性脂肪約占60%。A、正確B、錯誤正確答案：B24.孕婦缺少蛋白質，會推遲胎兒腦細胞的分裂增殖。A、正確B、錯誤正確答案：B25.被甲肝病毒污染的水源、食物是傳播甲肝的主要途徑。A、正確B、錯誤正確答案：A26.蛋黃、肉類、谷物種子外皮及卷心菜等均含有豐富的維生素B6。A、正確B、錯誤正確答案：A27.高血壓病患者應該多吃動物肝、腦以及肥肉、各種動物油脂、骨髓、蛋黃等食物。A、正確B、錯誤正確答案：B28.老年人應多吃素食，對防止冠心病、高血壓、糖尿病、腸癌等疾病有非常好的效果。A、正確B、錯誤正確答案：A29.在衰老過程中，身高與體重的下降是一種普遍現(xiàn)象。A、正確B、錯誤正確答案：A30.蒸制肉籠時火力要大，中途應該打開鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯誤正確答案：B31.接觸呼吸道傳病人后，應及時到醫(yī)院檢查或隔離治療。A、正確B、錯誤正確答案：A32.音樂胎教可以促使胎兒大腦優(yōu)化發(fā)育，可開發(fā)右腦，啟迪智能。A、正確B、錯誤正確答案：A33.烙餅時，揉好的面團要用蓋好餳30分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：A34.腹開通常用于制作烤制品，以保持形狀完整。A、正確B、錯誤正確答案：B35.粗毛類服裝可以折疊存放，但上面也不宜多放其他服裝，以免受到擠壓。A、正確B、錯誤正確答案：A36.冬春季是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風換氣，保持生存環(huán)境擁有清新空氣。A、正確B、錯誤正確答案：A37.夏季時，菜的口味、顏色應比較厚重。A、正確B、錯誤正確答案：B38.大部分孕婦都會擔心體形改變和流產。A、正確B、錯誤正確答案：A39.新的油漆可用松節(jié)油、香蕉水、苯、四氯化碳等溶劑擦拭除去。A、正確B、錯誤正確答案：A40.維生素D與鈣、磷代謝有關，對牙齒、骨骼的形成極為重要。A、正確B、錯誤正確答案：A41.新生兒的心跳每分鐘為70~90次。A、正確B、錯誤正確答案：B42.紅眼病不