昆明衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院《酒店管理學(xué)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)昆明衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院《酒店管理學(xué)》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施中，以下哪種方式能夠最大程度彌補(bǔ)客人的損失并恢復(fù)客人的信任？（）A.提供免費(fèi)升級(jí)服務(wù)B.給予一定的消費(fèi)折扣C.贈(zèng)送禮品或優(yōu)惠券D.以上方式根據(jù)情況選擇2、在酒店的收益管理中，為了實(shí)現(xiàn)客房收入的最大化，以下哪種策略在根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整房?jī)r(jià)方面最為有效？（）A.采用動(dòng)態(tài)定價(jià)模型B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的房?jī)r(jià)策略并做出相應(yīng)調(diào)整C.結(jié)合節(jié)假日和特殊活動(dòng)制定促銷(xiāo)價(jià)格D.根據(jù)客房類(lèi)型和位置設(shè)定不同的價(jià)格梯度3、對(duì)于酒店的客房預(yù)訂系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，以下哪個(gè)功能的優(yōu)化對(duì)于提高預(yù)訂效率最為重要？（）A.實(shí)時(shí)房態(tài)顯示B.多種支付方式集成C.自動(dòng)發(fā)送確認(rèn)郵件D.智能推薦房型4、關(guān)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種做法對(duì)于提升酒店的知名度和美譽(yù)度作用不大？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.頻繁更換酒店的品牌標(biāo)識(shí)和名稱(chēng)C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.利用社交媒體進(jìn)行宣傳推廣5、當(dāng)酒店考慮開(kāi)展綠色環(huán)保行動(dòng)時(shí)，以下哪種舉措在節(jié)約資源和減少環(huán)境污染方面最為有效？（）A.推廣使用環(huán)保清潔用品B.減少一次性用品的提供C.建立垃圾分類(lèi)和回收系統(tǒng)D.鼓勵(lì)客人參與環(huán)?；顒?dòng)6、在酒店客房管理中，以下哪種方法更有助于提高客人的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度？（）A.提供豐富多樣的客房用品B.確?？头壳鍧嵭l(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)C.定期更換客房的裝飾風(fēng)格D.為客人提供個(gè)性化的客房布置7、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)部門(mén)的成本管理對(duì)于整體利潤(rùn)影響較大？（）A.客房部B.餐飲部C.人力資源部D.工程部8、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對(duì)于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價(jià)格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強(qiáng)效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品9、一家酒店計(jì)劃推出新的服務(wù)項(xiàng)目，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，以下哪個(gè)群體的意見(jiàn)最為重要？（）A.酒店內(nèi)部員工B.經(jīng)常入住的忠誠(chéng)客戶(hù)C.從未入住過(guò)本酒店的潛在客戶(hù)D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的管理人員10、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于控制采購(gòu)成本和保證物資質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商選擇B.采購(gòu)合同簽訂C.物資驗(yàn)收D.庫(kù)存管理11、對(duì)于酒店餐飲部門(mén)，以下哪種措施對(duì)于提高顧客對(duì)菜品質(zhì)量的滿(mǎn)意度最為關(guān)鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋12、酒店的餐飲服務(wù)需要不斷創(chuàng)新菜品。以下哪種創(chuàng)新途徑最能保證新菜品的質(zhì)量和受歡迎程度？（）A.廚師自主研發(fā)B.借鑒其他酒店的菜品C.根據(jù)客人反饋改進(jìn)現(xiàn)有菜品D.邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)13、酒店的市場(chǎng)細(xì)分有助于精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶(hù)群體。對(duì)于一家以會(huì)議接待為主的酒店，以下哪個(gè)細(xì)分市場(chǎng)最具開(kāi)發(fā)潛力？（）A.企業(yè)培訓(xùn)會(huì)議B.學(xué)術(shù)研討會(huì)C.行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)D.政府工作會(huì)議14、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿(mǎn)足客人的多樣化需求？（）A.推出不同風(fēng)味的套餐B.提供定制化的餐飲服務(wù)C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動(dòng)15、酒店的質(zhì)量管理需要全員參與。以下哪個(gè)部門(mén)在酒店質(zhì)量管理中承擔(dān)著最為關(guān)鍵的監(jiān)督和改進(jìn)職責(zé)？（）A.客房部B.餐飲部C.前廳部D.質(zhì)量管理部16、當(dāng)酒店進(jìn)行品牌定位時(shí)，以下哪個(gè)方面的考慮對(duì)于與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異化優(yōu)勢(shì)最為關(guān)鍵？（）A.目標(biāo)客戶(hù)群體的細(xì)分B.酒店的核心價(jià)值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點(diǎn)D.酒店的品牌形象和宣傳口號(hào)17、酒店的收益管理需要精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求。在旅游旺季來(lái)臨前，以下哪種預(yù)測(cè)方法最為可靠？（）A.基于歷史數(shù)據(jù)的分析B.專(zhuān)家的主觀判斷C.客戶(hù)的預(yù)訂意向D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略18、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目的成本容易被忽視但對(duì)利潤(rùn)影響較大？（）A.能源消耗B.設(shè)備折舊C.員工培訓(xùn)D.辦公用品19、在酒店的人力資源規(guī)劃中，為了滿(mǎn)足業(yè)務(wù)需求，以下哪種人才招聘策略不太合理？（）A.提前預(yù)測(cè)崗位需求，進(jìn)行有針對(duì)性的招聘B.只招聘有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的人員C.建立人才儲(chǔ)備庫(kù)D.與高校合作，招聘應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行培養(yǎng)20、對(duì)于酒店的大堂設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)元素更能給客人留下深刻的第一印象：（）A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨(dú)特的藝術(shù)作品二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）酒店的品牌建設(shè)是提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。請(qǐng)闡述如何塑造獨(dú)特而有吸引力的酒店品牌形象，以及如何進(jìn)行品牌推廣和維護(hù)？2、（本題5分）論述在酒店的健身房設(shè)備更新計(jì)劃中，如何根據(jù)客人需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，選擇先進(jìn)的設(shè)備？3、（本題5分）分析在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，如何運(yùn)用流程再造理論和方法，去除繁瑣環(huán)節(jié)，提高服務(wù)效率和質(zhì)量？4、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店前廳部與其他部門(mén)的協(xié)作關(guān)系，以及如何加強(qiáng)部門(mén)之間的溝通與協(xié)調(diào)。5、（本題5分）酒店如何在餐飲服務(wù)中結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢暮团腼儌鹘y(tǒng)，打造具有地方特色的美食體驗(yàn)？三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店在舉辦一場(chǎng)大型活動(dòng)時(shí)，由于與供應(yīng)商的合作出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致物資供應(yīng)不及時(shí)，活動(dòng)效果受到影響。請(qǐng)分析酒店與供應(yīng)商合作中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，并提出防范措施。2、（本題5分）一家酒店的停車(chē)場(chǎng)管理混亂，車(chē)位不足，導(dǎo)致客人停車(chē)?yán)щy。分析如何優(yōu)化停車(chē)場(chǎng)的管理，增加車(chē)位供應(yīng)，提高客人的滿(mǎn)意度。3、（本題5分）一家酒店的酒店大堂的垃圾桶設(shè)置不合理，影響環(huán)境衛(wèi)生。分析該酒店在大堂環(huán)境衛(wèi)生管理方面的問(wèn)題，并提出合理設(shè)置垃圾桶的方案，保持大堂的整潔。4、（本題5分）某酒店的會(huì)議室燈光和音響效果不佳，影響會(huì)議質(zhì)量。分析如何改進(jìn)會(huì)議室的燈光和音響設(shè)備。5、（本題5分）某酒店的兒童游樂(lè)區(qū)設(shè)施陳舊，安全措施不足。探討如何更新和完善兒童游樂(lè)區(qū)的設(shè)施，加強(qiáng)安全管理，為兒童提供安全有趣的游樂(lè)環(huán)境。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店如何加強(qiáng)與