家政服務員五級習題（含參考答案）

家政服務員五級習題（含參考答案）一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.嬰幼兒的體溫可比成人體溫。A、高0.5℃左右B、低1.5℃左右C、低0.5℃左右D、高1.5℃左右正確答案：A2.可以用來擦拭竹子和葦草編的簾子。A、面粉B、氨水C、煤灰D、石灰正確答案：B3.將裹在報紙里擦拭玻璃，可使玻璃特別明亮、清潔。A、咖啡渣B、廢茶葉末C、中藥渣D、藥酒渣正確答案：B4.洗滌絲織品的時候。錯誤的做法是_。A、用手工洗滌B、重部位可鋪在洗衣板上用軟棕刷輕輕刷洗C、放入優(yōu)質(zhì)堿性洗滌劑水溶液中D、洗一件泡一件正確答案：C5.老年人應該多食用。A、肥肉B、純糖食品C、綠葉蔬菜D、含膽固醇高的食品正確答案：C6.高血壓病患者三餐的熱量科學分配方式是。A、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%B、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%C、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%D、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%正確答案：B7.用絲瓜絡蘸可以比較輕松地清除洗手池上的污垢。A、食醋B、洗衣粉C、石灰D、漂白粉正確答案：B8.嬰幼兒從個月開始逐漸增加多種營養(yǎng)素的喂食。A、4B、1C、2D、3正確答案：D9.下列湯料不適合給產(chǎn)婦食用的是。A、豬蹄湯B、雞湯C、酸辣湯D、鯽魚湯正確答案：C10.高熱、急性腸胃炎、吞咽困難、昏迷的老年人不適合食用的食物是。A、米湯B、米飯C、藕粉D、豆?jié){正確答案：B11.抱0~3個月嬰幼兒時應注意扶好_。A、頭B、脖子C.背部D.四肢正確答案：A12.床單、被罩在清洗時需用洗滌劑。A、弱酸性B、強堿性C、強酸性D、弱堿性正確答案：D13.清潔冰箱內(nèi)部拆下的擱架和抽屜時可以使用。A、洗衣粉B、溫水C、汽油D、酒精正確答案：B14.多為結(jié)腸過敏、直腸或結(jié)腸息肉、結(jié)腸癌等疾病。A、慢性腹瀉或間歇性便秘B、急性腹瀉伴有發(fā)熱C、慢性腹瀉伴發(fā)熱D、急性腹瀉、水樣便正確答案：A15.嬰幼兒奶嘴的奶水流速以每秒鐘能自然流出滴的速度較為合適。A、5-8B、8~10C、1~3D、3~5正確答案：D16.切帶殼的或體小形圓易滑動以及略帶細小骨頭的原料時，適合的刀法是。A、拉切B、鍘切C、推切D、直切正確答案：B17.花刀法適用的原料不包括。A、遇熱后卷曲成型的原料B、質(zhì)地脆嫩的原料C、堅硬而有韌性的原料D、便于成熟的原料正確答案：C18.包子包好后應先放在℃左右的溫度環(huán)境中餳10分鐘左右，然后再上屜蒸。A、28B、20C、18D、25正確答案：A19.嬰幼兒衣物最好選用制作。A、純棉織物B、化纖面料C、絲綢面料D、尼龍面料正確答案：A20.是由于母乳供給不足而適當配以牛乳、羊乳等的喂養(yǎng)法，以補充嬰幼兒的營養(yǎng)所需。A、母乳喂養(yǎng)B、人工喂養(yǎng)C、混合喂養(yǎng)D、奶媽喂養(yǎng)正確答案：C21.嬰幼兒長到_個月時可練習自己拿杯子喝水。A、8B、6C、10D、12正確答案：C22.家政服務員要據(jù)老年人的，進食次序與方法等耐心喂食。A、精神狀態(tài)B、進食量C、進食習慣D、情緒正確答案：C23.使用電飯鍋可以。A、用來煮酸、堿食物B、空燒C、煮粥、燉湯、煮湯D、與其他大功率電器同時使用一條線路正確答案：C24._對于防治動脈硬化、減少腦血管意外有一定作用。A、肥肉、純糖食品、高膽固醇食品B、人參、黃芪等食物C、洋蔥、蘑菇、木耳等食物D、瘦肉、牛奶、蛋等食物正確答案：C25.清洗微波爐時，可以使用進行清潔。A、顆粒狀洗滌劑B、研磨去污劑C、溫水D、酸性和堿性洗滌劑正確答案：C26.一般制作家常便飯可以用法代替片刀法。A、推切B、拉切C、直切D、鋸切正確答案：C27.慢性支氣管炎是支氣管的慢性發(fā)炎，易生此病。A、老年人和吸煙者B、嬰幼兒C、學生D、青年女性正確答案：A28.不能用_清潔實木地板。A、溫水B、煤油C、汽油D、涼水正確答案：C29.清洗運動鞋、布鞋的時候，應該。A、在火爐邊烘烤B、用軟毛刷子刷洗繡花鞋C、用肥皂刷洗橡膠底運動鞋D、在陽光下暴曬正確答案：B30.嬰幼兒從個月開始，可在喝完奶后練習坐盆便溺。A、3~4B、0-1C、2~3D、5~6正確答案：D31.污垢較重的塑料餐具，可浸泡在的溫熱漂白劑溶液中放一夜，第二天再褲洗。A、20%~30%B、40%~50%C、60%~80%D、80%~100%正確答案：C32.下面清洗不銹鋼鍋的做法中，錯誤的是。A、先用洗潔精清除表面污漬，再用干布擦拭，可清除表面的白斑B、不銹鋼鍋應保持干燥，不受潮C、可以用硬質(zhì)物品擦洗不銹鋼鍋D、鍋底的焦痕可用水浸軟后再用竹片輕輕刮去正確答案：C33.在給臥床病人喂飯前分鐘、病人居住房要開窗通風換氣。A、30B、20C、10D、5正確答案：A34.洗滌羽絨制品時，要先將其放入冷水中浸泡分鐘左右。A、15B、25C、45D、35正確答案：A35.清潔電視機內(nèi)部灰塵最好請進行。A、兄妹B、父母C、雇主D、專業(yè)人士正確答案：D36.洗滌純滌綸彈力呢服裝的時候，如果用洗衣機，洗滌分鐘即可。A、30~-45B、20~25C、10--15D、5~10正確答案：C37.制作芥末汁時，要先將芥末粉用清湯調(diào)拌均勻，用保鮮膜封嚴，上蒸籠蒸分鐘。A、10B、40C、20D、30正確答案：C38.切韌性較強的原料如豬肉絲、牛肉絲等時，適合的刀法是。A、拉切B、鋸切C、推切D、直切正確答案：A39.用擦拭叉匙，可使叉匙清潔光亮。A、地瓜切片B、黃瓜切片C、胡蘿卜切片D、土豆切片正確答案：D40.下面的原料中，適合用抖刀片操作的是。A、雞片、鴨片、腰片B、黃瓜、蘿卜C、皮蛋D、魚片、香干片正確答案：C41.正常飯菜不適于_的病人食用。A、口腔有病或咀嚼不便B、沒有消化道病癥C、沒有咀嚼不便D、處于病后恢復期正確答案：A42.給嬰幼兒喂飯的時候可以_。A、催促嬰幼兒快吃B、邊看電視邊吃飯C、邊說笑邊吃飯D、讓其細嚼慢咽，等嬰幼兒把食物咽下后再喂下一勺正確答案：D43.每件羽絨服用2匙左右的中性洗衣粉、倒人水溫為℃左右的溫水中攪勻。A、30B、80C、20D、60正確答案：A44.鳳尾花刀適用的原料有。A、冬筍、豆腐干B、腰子、魷魚C、黃瓜、冬筍、胡蘿卜D、通脊肉正確答案：C45.當嬰幼兒長到要開始學自己路、上樓梯或上臺階時，家政服務員不應該。A、讓嬰幼兒緊跟成人的步伐B、盡量順著嬰幼兒的步幅和速度走C、攙著嬰幼兒D、領嬰幼兒時注意攥住嬰幼兒的全手掌而不是幾個手指頭正確答案：A46.是將形小、質(zhì)嫩的原料碼味后掛薄糊人油鍋炸制的方法。A、酥炸B、清炸C、軟炸D、干炸正確答案：C47.飲食適于消化功能正常、病情輕、無發(fā)熱、無需特殊飲食的老年人。A、半流食B、流食C、軟食D、普通正確答案：D48.漂白高檔的白色棉織品時一般用，這樣能夠使衣物更加潔白，防止漂白后泛黃損傷。A、氨水B、含氯的氧化劑C、香蕉水D、雙氧水正確答案：D49.一般妊娠_周以后，孕婦可自己感覺到胎動，妊娠月份越大，胎動越明顯。A、6B、18C、1D、3正確答案：B50.妊娠后，特別是在懷孕個月后，洗盆浴會將細菌帶陰道，易患傳染病和各種炎癥。A、4B、7C、6D、5正確答案：B51.皮鞋既怕潮又怕干，所以應該存放在離地面__厘米以上的箱內(nèi)、櫥內(nèi)。A、3B、20C、30D、10正確答案：C52.常用于分割骨骼和韌帶組織較多的原材料。A、切B、花刀C、片D、剁正確答案：D53.被油煙熏黑的燈泡，可用舊布蘸些溫熱的擦拭。A、植物油水B、氨水C、煤油D、食醋或剩余茶葉水正確答案：D54.孕婦在洗浴的過程中，錯誤的做法是_。A、采用淋浴時不用彎腰，尤其適合妊娠晚期彎腰比較困難的孕婦B、洗澡時注意要靠墻邊站立，注意防滑倒C、孕婦洗澡最好采用盆浴，而不使用淋浴D、洗澡時間不宜過長，洗澡水不宜太熱正確答案：D二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.炒制菜肴時，原料形體必須小一些，主要以丁、片、塊、段或絲為主。A、正確B、錯誤正確答案：A2.冰箱應該置于堅固而水平通風處，后面離墻面要大于30厘米，側(cè)面離墻面要大于20厘米。A、正確B、錯誤正確答案：A3.清潔電視機內(nèi)部灰塵時最好請專業(yè)人士進行，以充分保證人身安全。A、正確B、錯誤正確答案：A4.鍋底的焦痕可用水浸軟后再用竹片輕輕刮去，洗凈后放置于潮濕處。A、正確B、錯誤正確答案：B5.腦溢血病人發(fā)病多較突然，病人常在活動時突然跌倒，少數(shù)人也有在睡眠時發(fā)病。A、正確B、錯誤正確答案：A6.洗滌化纖制品衣物時，清洗干凈后要用衣服柔順劑浸泡，擰干后再晾曬。A、正確B、錯誤正確答案：A7.老年人每天應多食奶、蝦，大豆、芝麻醬、骨頭湯等含鐵量較高的食品。A、正確B、錯誤正確答案：A8.孕婦每日攝取的維生素A應不超過1000微克。A、正確B、錯誤正確答案：A9.糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食。A、正確B、錯誤正確答案：A10.心腦血管疾病、肝膽疾病、高膽固醇病人應少食動物腦及動物內(nèi)臟等。A、正確B、錯誤正確答案：A11.除塵的時候，應從房門開始按順時針或逆時針方向做起。A、正確B、錯誤正確答案：A12.凡已婚育齡婦女，平時月經(jīng)正常，突然月經(jīng)過期3天，均應考慮到妊娠的可能。A、正確B、錯誤正確答案：B13.給較小的嬰幼兒洗手時，應將毛巾放在40℃左右的溫水里清洗干凈，然后將毛巾擰至不再往下滴水再為孩子擦洗。A、正確B、錯誤正確答案：A14.蠔油是魷魚的汁發(fā)酵釀制而成的，味道是咸中帶特殊的鮮香味。A、正確B、錯誤正確答案：B15.冠心病病人不宜吃油膩和過咸的食物，每日食鹽攝入量應控制在6克以內(nèi)。A、正確B、錯誤正確答案：B16.含氯的消毒劑不能與含堿的消毒劑混用，否則會影響人的身體健康。A、正確B、錯誤正確答案：B17.闌尾炎疼痛先在臍周圍，最后疼痛固定在胸口部。A、正確B、錯誤正確答案：B18.凡血脂偏高的人，不宜多吃植物蛋白食品，也不宜食用植物油。A、正確B、錯誤正確答案：B19.妊娠7個月后，洗淋浴會將細菌帶人陰道，易患傳染病和各種炎癥。A、正確B、錯誤正確答案：B20.瘦肉、魚、水果、蔬菜、烘、烤或煮的去皮家食、低脂面包等都比較適合老年人食用。A、正確B、錯誤正確答案：A21.高血性心臟病早期只在勞累時發(fā)現(xiàn)心跳加快，氣急等現(xiàn)象。A、正確B、錯誤正確答案：A22.給產(chǎn)婦換衣服時應先脫上身，換好上衣后，再脫下身的褲子。A、正確B、錯誤正確答案：A23.嬰幼兒的衣物最好使用洗衣機洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B24.宮保汁的原料有醬油、糖、醋、花椒、鹽、味精、姜片、蒜片等。A、正確B、錯誤正確答案：A25.鼠標表面的灰塵可以用水洗，或用專門清潔劑擦洗。A、正確B、錯誤正確答案：B26.患有膽囊炎、胰腺炎的病人要避免食用辛辣刺激性食物，飲食宜清淡、易消化、高脂助。A、正確B、錯誤正確答案：B27.處理外傷時，如有大量出血，首先應立即縫上傷口。A、正確B、錯誤正確答案：B28.糖尿病是老年人的常見疾病，典型的癥狀為多飲、多尿、多食及肥胖。A、正確B、錯誤正確答案：B29.用肥皂水擦洗油漆門窗，會使油漆更加光亮。A、正確B、錯誤正確答案：B30.一度燙傷后可在傷處涂上堿水、雞蛋清、清涼油或燙傷膏。A、正確B、錯誤正確答案：B31.有嬰幼兒的家庭的家具邊角要光滑，均以銳角為好。A、正確B、錯誤正確答案：B32.慢性支氣管炎是支氣管的慢性發(fā)炎，有可能出現(xiàn)長期慢性咳嗽，小孩易生此病。A、正確B、錯誤正確答案：B33.高壓鍋提高氣壓的功能可以使鍋內(nèi)水的沸騰溫度上升至100℃左右。A、正確B、錯誤正確答案：B34.適合老年人的食物包括用植物油制成的人造牛油、堅果及種子等。A、正確B、錯誤正確答案：A35.擦拭木制家具時，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具變得有光澤。A、正確B、錯誤正確答案：B36.可以讓嬰幼兒玩能夠拋射的玩具，如標槍、飛盤等，鍛煉嬰幼兒的協(xié)調(diào)能力。A、正確B、錯誤正確答案：B37.12~36個月的嬰幼兒可選擇2段的配方奶粉或助長奶粉。A、正確B、錯誤正確答案：B38.高血壓性腦溢血的癥狀特征有口角流涎、說話困難，吞咽困難、四肢一側(cè)無力等。A、正確B、錯誤正確答案：A39.老年人進食環(huán)境要舒適、清潔、整齊、安靜。A、正確B、錯誤正確答案：A40.如發(fā)現(xiàn)嬰幼兒大便中有不消化的奶塊，