TZJZYC 022-2024 靈芝工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020CCSB05ZJZYC團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/ZJZYC022—2024靈芝工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsforindustrialcultivationofGanodermalucidum2024-12-23發(fā)布 2025-01-23實(shí)施浙江省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/ZJZYC022—2024前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。IT/ZJZYC022—2024靈芝工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于靈芝工廠化生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T30768 食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋GB50073 潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范NY/T528 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。菌段生產(chǎn)條件場(chǎng)地選擇應(yīng)選擇交通便利、地勢(shì)平整開(kāi)闊、無(wú)污染源的場(chǎng)地?？諝赓|(zhì)量應(yīng)符合GB3095要求。廠房建設(shè)遵循操控便捷、節(jié)能減排的原則，按工藝流程的要求，科學(xué)布局原料貯存、菌種生產(chǎn)、拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培菌、出芝、干制、成品庫(kù)等功能區(qū)。應(yīng)保溫、防蟲(chóng)、防潮、阻燃、防臺(tái)風(fēng)、易清潔。材料宜選用彩鋼板。原材料貯存應(yīng)分區(qū)，保持通風(fēng)干燥。拌料、裝袋、滅菌區(qū)域應(yīng)配置攪拌機(jī)、裝袋機(jī)、滅菌器等機(jī)械設(shè)備。培菌室、出芝房設(shè)有培養(yǎng)架和出芝床架，層（架）之間留作業(yè)通道。同時(shí)室內(nèi)應(yīng)配置智能控13m×8m×5m（長(zhǎng)×寬×高）48菌種生產(chǎn)室、冷卻室、接種室等需配置液體菌種生產(chǎn)設(shè)備、自動(dòng)接種設(shè)備等。室內(nèi)環(huán)境應(yīng)達(dá)GB50073要求。其他條件1T/ZJZYC022—2024菌種品種選擇宜選用經(jīng)過(guò)省級(jí)及以上品種審（認(rèn)）定、登記或鑒定，或經(jīng)2個(gè)生產(chǎn)周期以上適合工廠化栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的赤芝品種（菌株），如（浙益1號(hào)等）。菌種生產(chǎn)528。液體菌種制作和培養(yǎng)生產(chǎn)工藝液體菌種生產(chǎn)工藝流程見(jiàn)圖1。圖1 靈芝液體菌種生產(chǎn)工藝流程圖搖瓶菌種將配置好的培養(yǎng)液分裝入1000ml三角瓶?jī)?nèi)，每瓶600ml～700ml；將裝有培養(yǎng)液的三角瓶在壓力0.1MPa～0.12MPa、溫度1211小時(shí)；自然冷卻至23～25培養(yǎng)罐液體菌種按培養(yǎng)罐容積的70%～80%倒入培養(yǎng)液，接入蒸汽滅菌，在壓力0.1MPa～0.12MPa、溫度121℃下滅菌1小時(shí)。冷卻至23℃～25℃后，在火焰保護(hù)的無(wú)菌環(huán)境下接入搖瓶種子，然后通入無(wú)菌空氣，設(shè)置壓力為0.11MPa～0.14MPa。培養(yǎng)期間定時(shí)檢查菌絲狀態(tài)。培養(yǎng)液配方和培養(yǎng)條件見(jiàn)附錄B。培養(yǎng)基的配制和技術(shù)規(guī)范，應(yīng)符合NY/T528要求。生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)安排2月～3月～5月～6月～8月采收。第二批5月～6月制菌段，7月～8月上架，8月～9月份出芝產(chǎn)粉，10月～11月采收。2T/ZJZYC022—2024菌段制作選擇可溯源的殼斗科等闊葉樹(shù)種的木屑、麩皮和輕質(zhì)碳酸鈣等原料，應(yīng)符合NY/T1935的要求。木屑顆粒大小以2mm～3mm×3mm～5mm為宜。配方栽培基質(zhì)的配方為木屑90%～96%、麩皮3%～8%、輕質(zhì)碳酸鈣1%～2%。拌料采用機(jī)械拌料，要求均勻，含水量為55%～58%。水質(zhì)符合GB5749的要求。裝袋將基質(zhì)裝入規(guī)格為22cm×45cm、厚0.04mm～0.05mm的耐高壓聚乙烯塑料袋，裝料緊實(shí)、均勻，濕料重2400g～2600g，料密度達(dá)到0.74g/cm3。拌料到滅菌，時(shí)間控制在2小時(shí)內(nèi)。滅菌料棒放置在專用滅菌框或滅菌架上，棒與棒之間留有一定空隙。采用高壓滅菌，121℃下保持1小時(shí)。冷卻滅菌結(jié)束后，待溫度自然降至80℃～90℃時(shí)，將料棒整框或整架推入冷卻室冷卻，待料溫降到26℃以下，方可接種。接種接種室溫度應(yīng)控制在25℃以下。每棒接入30ml～40ml液體菌種。接種后，立即用經(jīng)高溫滅菌后的海綿密封接種口。菌段培養(yǎng)23℃256～70ppm20天～25出芝管理菌段在出芝架栽培出芝。出芝架設(shè)置5層～8層，層間距以40㎝～50㎝為宜。以100平方米出芝房為例，設(shè)8層出芝架，每平方米放置60段～80段為宜，架之間留作業(yè)通道，可層架式或墻式排放。層架式排放方式見(jiàn)圖2。圖2 層架式排放方式3T/ZJZYC022—2024割口上架后2天～3天，在菌段中間或兩端割一個(gè)直徑2cm～3cm的圓孔，以剛好割破菌段表面的塑料薄膜為度。育芝合理疏芝，每個(gè)菌段保留1朵生長(zhǎng)健壯的芝芽。出芝期間應(yīng)使用加濕器進(jìn)行空間霧化加濕，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求。表1 出芝期間環(huán)境參數(shù)階段時(shí)間（天）光照（lux）溫度（℃）濕度（%）CO2濃度（ppm）菌絲恢復(fù)3～5400～100025～2885～951000～3000原基形成8～15500～150025～2880～902000～4000芝芽生長(zhǎng)8～15500～100025～2880～901000～2000開(kāi)傘10～20500～150025～2890～95500～1000育粉40～50500～100025～2865～80500～1000病蟲(chóng)害防控以預(yù)防為主。菌段上架前可對(duì)出芝房進(jìn)行清理消毒，農(nóng)藥或消毒劑使用應(yīng)符合GB/T8321要求。栽培過(guò)程中要及時(shí)維護(hù)濾網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)等設(shè)施，定時(shí)清理場(chǎng)地。出芝期間禁用農(nóng)藥。采收（見(jiàn)附錄無(wú)紡布要距離子實(shí)體2.0cm～3.0cm，四周扣緊。覆蓋后40天～50天收集孢子粉。收集時(shí)取下無(wú)紡布，cm～1.5cm處用干凈剪刀剪下菌柄。干制子實(shí)體干制子實(shí)體當(dāng)天采收后要立即進(jìn)行烘干。烘干時(shí)，溫度控制在45℃～60℃，進(jìn)出風(fēng)量要求先大后小。烘干后的子實(shí)體含水量要求13%以下。孢子粉干制29%以下。包裝、標(biāo)識(shí)與貯藏包裝用雙層防潮防割復(fù)合膜袋進(jìn)行包裝，包裝材料應(yīng)符合GB/T30768的要求。標(biāo)識(shí)4T/ZJZYC022—2024貯藏貯藏溫度控制在181030檔案管理生產(chǎn)模式圖靈芝工廠化生產(chǎn)模式圖見(jiàn)附錄C。5T/ZJZYC022—2024附 錄 A（資料性）名稱日期開(kāi)始時(shí)間結(jié)束時(shí)間數(shù)量溫度濕度情況記錄操作人原料拌料裝袋滅菌接種培養(yǎng)出芝采收入庫(kù)加工包裝貯藏銷(xiāo)售6T/ZJZYC022—2024附 錄 B（資料性）菌種培養(yǎng)條件和培養(yǎng)基配方菌種種類(lèi)適宜溫度（℃）空氣壓力（MPa）培養(yǎng)時(shí)間（天）培養(yǎng)基配方培養(yǎng)容器母種22～25/12～14PDA培養(yǎng)基：去皮馬鈴薯200g，葡萄糖20g玻璃試管搖瓶種22～25/6～8去皮馬鈴薯200g，麩皮20g20g2g2g三角瓶培養(yǎng)罐液體種22～250.1～0.146～8白糖2%，豆粕粉0.33%，磷酸二氫鉀0.07%，硫酸鎂0.07%，消泡劑水1000l。培養(yǎng)罐7T/ZJZYC022—2024附 錄 C（資料性）靈芝工廠化生產(chǎn)模式圖1、原料選擇2、拌料裝袋3、滅菌4、接種新鮮、無(wú)霉變。原輔料混合均勻，含水量55%～58%，裝料緊實(shí)。采用高壓滅菌，121℃，1.0小時(shí)。萬(wàn)級(jí)潔凈室內(nèi)，環(huán)境溫度25℃下接種，每段接種量為30ml～40ml。5、菌段培養(yǎng)6、菌絲恢復(fù)階段7、芝芽生長(zhǎng)階段8、開(kāi)傘階段23℃～2560～70CO2ppm25℃～2885～95400lux～1000luxCO21000ppm～3000ppm。25℃～2880～90lux～1000luxCO21000ppm～2000ppm。25℃～28℃，空氣濕度90～95500lux～1500500ppm～1000ppm。9、育粉階段10、采收11、干制孢粉干制 子體干制4