T-NMSP.MZB04.04-2024“蒙”字標認證要求 草原鹽湖食用鹽

NMSPIT/NMSP.MZB04.04—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內蒙古標準發(fā)展促進會提出并歸口。本文件起草單位：內蒙古自治區(qū)質量和標準化研究院、內蒙古蒙鹽鹽業(yè)集團有限公司、內蒙古自治區(qū)鹽業(yè)協會、內蒙古纖維質量檢測中心、內蒙古大學、內蒙古額吉淖爾制鹽有限公司、內蒙古陽泰生物科技有限公司、呼和浩特市農牧局。本文件主要起草人：袁肅、王莉、沈星宇、祁智、張斌、張利強、李世繁、張苡寧、張春雷、于杰、楊佳、任強、侯帆。1T/NMSP.MZB04.04—2024“蒙”字標認證要求草原鹽湖食用鹽本文件規(guī)定了草原鹽湖食用鹽“蒙”字標的認證要求、規(guī)則、程序和評價方法。本文件適用于草原鹽湖食用鹽“蒙”字標認證和監(jiān)督管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB5009.42食品安全國家標準食鹽指標的測定GB5009.241食品安全國家標準食品中鎂的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗方法粒度的測定GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗方法水分的測定GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗方法水不溶物的測定GB/T19828食鹽定點生產企業(yè)質量管理技術規(guī)范GB26878食品安全國家標準食用鹽碘含量GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量QB/T5776食用鹽中抗結劑檸檬酸鐵銨的測定3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1草原鹽湖食用鹽grasslandssaltlakeediblesalt以位于內蒙古錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗草原的額吉淖爾鹽湖鹵水為原料制成的食用鹽。4認證要求4.1原料產地環(huán)境要求4.1.1鹽湖無外流河注入，水源補給依靠地下承壓水、天然降水或人工補水。4.1.2產地應距離公路、鐵路、生活區(qū)50m以上,距離工礦企業(yè)1km以上。4.1.3鹽湖、灘曬鹽田區(qū)域不應進行對水質產生不良影響（如化工污染）的化工排放。4.1.4鹵水來源于生產者自身鹽湖，不應外購原鹽制鹵。4.1.5鹵水水質指標應符合NY/T391的規(guī)定。4.2生產加工要求4.2.1加工用水水質要求應符合NY/T391的規(guī)定。2T/NMSP.MZB04.04—20244.2.2加工過程衛(wèi)生要求應符合GB/T19828的規(guī)定。4.2.3加工過程技術要求4.2.3.1日曬鹽工藝應符合圖1的規(guī)定。圖1日曬鹽工藝流程圖4.2.3.2真空蒸發(fā)鹽工藝應符合圖2的規(guī)定。圖2真空蒸發(fā)鹽工藝流程圖4.2.3.3粉碎洗滌鹽工藝應符合圖3的規(guī)定。圖3粉碎洗滌鹽工藝流程圖4.3質量要求4.3.1感官要求應符合表1的規(guī)定。表1食用鹽感官要求4.3.2理化指標應符合表2的規(guī)定。表2食用鹽理化指標粒度0.15mm～0.85mmg/100g3T/NMSP.MZB04.04—20244.3.3污染物限量和食品營養(yǎng)強化劑應符合GB2762和表3的規(guī)定。表3食用鹽污染物限量和食品營養(yǎng)強化劑4.3.4微量元素含量應符合表4的規(guī)定。表4食用鹽微量元素含量表-4.3.5食品添加劑應符合表5的規(guī)定。表5食用鹽食品添加劑限量4.4標識與包裝4.4.1預包裝應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。加碘食鹽應有“加碘”文字標注或碘鹽標志,并標明碘的含量,未添加碘的食鹽應有“未加碘”文字標注。4.4.2運輸包裝上的圖形標志應符合GB/T191的規(guī)定。4.4.3“蒙”字標產品專用標識的使用應符合“蒙”字標認證的規(guī)定。4.4.4與產品直接接觸的包裝材料應符合相應的食品安全國家標準和相關衛(wèi)生標準的規(guī)定。4.5運輸與貯存4.5.1運輸工具應清潔、干燥、無污染，運輸途中應防雨、防潮、防暴曬，不應與能導致產品污染的貨物混裝。4.5.2貯存?zhèn)}庫應清潔、干燥，不應與可能對產品造成污染的物品混存。應防止雨淋、受潮，產品存放應隔墻離地。4.6生產記錄4.6.1生產者應建立生產加工過程管控、出入庫管理、產品售后服務等信息追溯系統(tǒng)，并做好相關記錄。4.6.2