統(tǒng)編版小學(xué)語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)識(shí)字4《中國(guó)美食》精美課件

語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)第一課時(shí)第二課時(shí)中國(guó)美食4猜猜這是什么字？“民以食為天”中國(guó)飲食文化歷史悠久，從南到北中國(guó)美食真是數(shù)也數(shù)不清，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)——中國(guó)美食。食第一課時(shí)初讀課文朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，圈出生字。點(diǎn)擊圖標(biāo)，聽(tīng)范讀bàn菠煎腐茄烤煮爆燉bō

dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸餃炸醬粥蛋dàn學(xué)認(rèn)字艸+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=餃剪-刀+灬=煎加一加換一換識(shí)字方法菜名識(shí)字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類識(shí)字炸醬面zhá炸魚(yú)炸雞炸油條爆炸

炸彈炸藥zházhà多音字把餃子夾到盤(pán)子里菠餃煮爆茄煎菇蒸蛋燒烤識(shí)字游戲再讀課文

不破詞、不拖腔，詞語(yǔ)詞之間適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。bàn課文一共介紹了

種中國(guó)美食。11整體感知bàn看圖片，識(shí)菜名，畫(huà)出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇互動(dòng)課堂

結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語(yǔ)，你發(fā)現(xiàn)了什么？菠菜茄子蘑菇帶“艸”的字大多都與植物有關(guān)。

讀一讀，說(shuō)說(shuō)這些美食中的食材有什么特點(diǎn)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。

讀一讀，說(shuō)說(shuō)這四種美食的食材有什么特點(diǎn)？烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。蒸餃炸醬面想一想，說(shuō)說(shuō)下列四種食物都可以稱為什么。小米粥蛋炒飯都是主食菜肴葷素搭配。菜肴和主食搭配。健康飲食

你能根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？

雞

鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐

葷菜

素菜

湯

主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯茄qié上下結(jié)構(gòu)鴨yā左右結(jié)構(gòu)學(xué)寫(xiě)字（茄子）（番茄）（鴨子）（鴨毛）烤kǎo（烤鴨）（烤肉）燒shāo（紅燒）（燒水）

仔細(xì)觀察這些字，說(shuō)說(shuō)它們的偏旁發(fā)生了什么變化。燒烤雞捺變點(diǎn)火—又—重難點(diǎn)字書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)shāo結(jié)構(gòu)：左右部首：火書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊黄泊┎宓健盎稹钡南路剑Q彎鉤要寫(xiě)舒展。結(jié)構(gòu)：上下部首：艸書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：“艸”的橫要長(zhǎng)，兩豎往內(nèi)收，“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊左右對(duì)稱。qié結(jié)構(gòu)：左右部首：火書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：“考”的長(zhǎng)撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。kǎo結(jié)構(gòu)：左右部首：鳥(niǎo)書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：“鳥(niǎo)”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫(huà)相連。yā一、認(rèn)一認(rèn)，連一連。粥燉蒸菇菠煎腐bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu課堂演練二、根據(jù)提示，補(bǔ)充菜名。炒（）

烤（）

燒（）燉（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽雞蛋雞茄子鴨

讀一讀，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯第二課時(shí)互動(dòng)課堂

你知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？點(diǎn)擊圖片播放煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時(shí)需要用到課文中提到的烹飪方法？（課后第一題）

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚(yú)、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚(yú)、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚(yú)、煮豆腐。

你喜歡吃什么美食，說(shuō)說(shuō)它是用什么烹飪方法制作的？羊肉串牛排烤煎煮炸面條薯?xiàng)l

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說(shuō)說(shuō)有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。

烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？查字典，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。生字部首除部首外有幾畫(huà)讀音灶焰燙煲熏煦火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo10xūn9xù

帶有“灬”旁的字，都與火有關(guān)?！盎稹弊肿髌詴r(shí)，有時(shí)在左邊，有時(shí)在下邊。放在下面時(shí)，有時(shí)為了整個(gè)字的美觀，就變成了“灬”。

說(shuō)一說(shuō)：你還知道哪些帶有“火”或“灬”的字。熱燈煙焦熟點(diǎn)烘炮這些字的字義都和火有關(guān)。想一想，你的家鄉(xiāng)有哪些美食呢？和同學(xué)們分享一下。炒蛋chǎodàn（雞蛋）（鴨蛋）（炒飯）（炒菜）飯fàn（米飯）（早飯）肉ròu（羊肉）（牛肉）雞jī（公雞）（小雞）學(xué)寫(xiě)字重難點(diǎn)字書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)結(jié)構(gòu)：獨(dú)體部首：肉書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：外面的框要寫(xiě)方正，能包住里面兩個(gè)“人”?！叭恕钡膬善簿鶑呢Q中線起筆，捺變點(diǎn)。ròu結(jié)構(gòu)：左右部首：又書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：“又”的第二筆是長(zhǎng)點(diǎn)，“鳥(niǎo)”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫(xiě)緊湊。jī結(jié)構(gòu)：上下部首：疋書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：上部筆順為橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫(xiě)得平而舒展。下邊“蟲(chóng)”穩(wěn)穩(wěn)托往上方。dàn結(jié)構(gòu)：左右部首：火書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點(diǎn)稍高，最后一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方。chǎo結(jié)構(gòu)：左右部首：饣書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：“饣”的撇長(zhǎng)、橫鉤短，“反”的第一筆撇短、第三筆撇長(zhǎng)，末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫(xiě)舒展。fàn

本文介紹了我國(guó)的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國(guó)特有的飲食文化，從而更加熱愛(ài)自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉(xiāng)和祖國(guó)74課文小結(jié)一、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚(yú)小雞__蘑菇

蛋__飯拌爆燒煮燉炒課堂演練二、說(shuō)說(shuō)下面這些食材可以怎么做。豆腐魚(yú)雞蛋雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……魚(yú)：炸魚(yú)、水煮魚(yú)、紅燒魚(yú)、糖醋魚(yú)、烤魚(yú)……三、你最喜歡吃什么美食？請(qǐng)你主要從食材、烹飪方法兩個(gè)方面介紹一下。

我喜歡吃西紅柿炒雞蛋。將兩個(gè)熟透的西紅柿去皮切塊，兩個(gè)雞蛋攪勻炒成蛋花盛出，鍋內(nèi)油燒熱放入西紅柿，加鹽炒出汁倒入蛋花、生抽，炒勻裝盤(pán)即可。課后實(shí)踐分小組以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一張小報(bào)?？梢允占亦l(xiāng)美食的圖片，按制作方法分類并附上美食的名稱，也可以把介紹家鄉(xiāng)美食的制作方法的文章剪貼在小報(bào)上，在班級(jí)文化墻上展示，與大家分享。課前預(yù)習(xí)4中國(guó)美食第一步：課前認(rèn)知我們親愛(ài)的祖國(guó)地大物博，她賜予我們最好的禮物就是各地美食。中國(guó)菜肴有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮揚(yáng)；八大菜系一般指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國(guó)美食北京烤鴨是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點(diǎn)馳名中外。相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前，遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，北京烤鴨并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，北京鴨是世界名貴鴨種的說(shuō)法由來(lái)已久?？救蚴敲晒抛迦嗣裆攀车囊环N傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來(lái)游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴?？救蚩谖段r又叫長(zhǎng)沙口味蝦，是湖南省著名的小吃，以小龍蝦制成，口味辣、鮮、香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，成為夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。湖南口味蝦第二步：讀生字1.自由朗讀課文，用“”圈出要求會(huì)認(rèn)的字，用“”標(biāo)出要求會(huì)寫(xiě)的字，并給段落標(biāo)上序號(hào)。2.對(duì)照老師的標(biāo)注，檢查是否標(biāo)注清楚了，再把標(biāo)出的生字讀一讀。魚(yú)火肉菜魚(yú)豆子鴨面小米炒飯菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋bōjiānfǔqiékǎozhǔdùnmóbàoɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn讀一讀甲骨文的“肉”字像一塊切好的肉。楷書(shū)單用寫(xiě)作“肉”，作偏旁時(shí)多數(shù)(一般在左)則寫(xiě)作“月”。合體字中的月字旁通常表示的是“肉”而不是“月”。第三步：趣解漢字菠煎腐茄烤

煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋買(mǎi)蔬菜1.讀課文，注意生字的讀音。2.聽(tīng)范讀，看自己的朗讀是否正確。3.再讀一遍，把課文讀通讀順，然后讀給爸爸媽媽聽(tīng)。第四步：讀課文朗讀視頻第五步：動(dòng)態(tài)演示

伸出你的小手指，一起寫(xiě)寫(xiě)這幾個(gè)字吧！點(diǎn)擊看筆順點(diǎn)擊看筆順點(diǎn)擊看筆順初讀感知4中國(guó)美食你最愛(ài)吃什么？你知道哪些中國(guó)美食？今天我們就來(lái)了解一下我國(guó)有名的幾道美食及其烹調(diào)方法。聽(tīng)范讀，邊聽(tīng)邊畫(huà)出文中的生字，注意生字的讀音。朗讀視頻初讀課文把畫(huà)出的生字讀一讀。魚(yú)火肉菜魚(yú)豆子鴨面小米炒飯bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn我會(huì)認(rèn)提示：點(diǎn)擊生字進(jìn)入詳細(xì)講解。菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋我會(huì)認(rèn)菠煎菠菜菠蘿煎魚(yú)煎餅bōjiān草下有水還有“皮”識(shí)字巧方法前+灬=煎識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)腐茄qié茄子番茄fǔ豆腐腐爛府+肉=腐識(shí)字巧方法加點(diǎn)草識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)烤煮kǎo燒烤烤箱考試火了識(shí)字巧方法zhǔ煮飯水煮者+灬=煮識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)燉爆bàodùn火爆爆炸燉肉燉煮火+暴=爆識(shí)字巧方法火+屯=燉識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)蘑菇mógū口蘑蘑菇蘑菇平菇艸+磨=蘑識(shí)字巧方法苦妹子識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)蒸餃zhēng清蒸蒸汽“丞”相戴草帽，腳下似火燒。識(shí)字巧方法jiǎo餃子水餃酒肉之交識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)炸醬zhá油炸炸糕火+乍=炸識(shí)字巧方法jiàng醬肉肉醬只是近黃昏識(shí)字巧方法我會(huì)認(rèn)粥蛋dàn蛋黃蛋糕蟲(chóng)在疋下躲識(shí)字巧方法zhōu米粥八寶粥一米之內(nèi)左右開(kāi)弓識(shí)字巧方法讀一讀:叔叔吃完一碗炸（zhá）醬面，扛著一包炸（zhà）藥上山采石去了。??炸zhá（炸醬）zhà（炸藥）多音字觀察下面詞語(yǔ)中加點(diǎn)的字，看看你有什么發(fā)現(xiàn)？炸醬面?注意加點(diǎn)字的讀音！加點(diǎn)的字是多音字！菠煎腐茄烤

煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋買(mǎi)蔬菜【美食】【涼拌】【紅燒】【水煮】【炸醬】精美的飲食。烹調(diào)方法，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。是一種烹飪方法，一般是將肉類、蔬菜、年糕、粉絲、豆制品煮在一個(gè)超大號(hào)的盆里，通常做成麻辣味道。理解詞語(yǔ)試著把詞語(yǔ)和意思連起來(lái)！烹調(diào)方法，把食物放在沸油里弄熟。把涼的食品加調(diào)料拌和。自由讀課文，讀準(zhǔn)字音、讀通句子，帶生字的句子多讀幾遍。詞語(yǔ)要讀得干凈利落，不破詞，不拖長(zhǎng)音，不唱讀。詞與詞之間要適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。指導(dǎo)朗讀自讀課文，說(shuō)一說(shuō)：你都知道哪些烹飪方式？整體感知我會(huì)寫(xiě)茄烤飯鴨肉雞蛋燒炒提示：點(diǎn)擊生字進(jìn)入詳細(xì)講解。觀察生字在田字格中的位置，討論書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)。結(jié)構(gòu)：左右筆畫(huà)：十部首：火燒shāo組詞：紅燒焚燒“兀”的一撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要寫(xiě)舒展。斜鉤從豎中線起筆，要舒展。易錯(cuò)提示：右上角不要寫(xiě)成“戈”。結(jié)構(gòu)：上下筆畫(huà)：八部首：艸茄qié組詞：茄子番茄“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊左右對(duì)稱“艸”的橫要長(zhǎng)，兩豎往內(nèi)收結(jié)構(gòu)：左右筆畫(huà)：十部首：火烤kǎo組詞：烤鴨烤雞最后一筆為豎折折鉤第九筆短橫壓橫中線“考”的長(zhǎng)撇要穿插到左邊“火”的下方結(jié)構(gòu)：左右筆畫(huà)：十部首：鳥(niǎo)鴨yā組詞：烤鴨板鴨最后一橫不與右邊筆畫(huà)相連?！傍B(niǎo)”的短撇落筆在豎中線上結(jié)構(gòu)：獨(dú)體字筆畫(huà)：六肉ròu組詞：羊肉牛肉“人”的兩撇

均從豎中線起筆，捺變點(diǎn)。外面的框要寫(xiě)方正，能包住里面兩個(gè)“人”。結(jié)構(gòu)：左右筆畫(huà)：七部首：又雞jī組詞：小雞公雞“鳥(niǎo)”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線?！坝帧钡牡诙P是長(zhǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)：上下筆畫(huà)：十一部首：疋蛋dàn組詞：雞蛋蛋炒飯“蟲(chóng)”字，穩(wěn)穩(wěn)托住上方。捺要寫(xiě)得平而舒展上部筆順：橫鉤、豎、橫、撇、捺結(jié)構(gòu)：左右筆畫(huà)：八部首：火炒chǎo組詞：炒飯炒菜最后一撇要

舒展，穿插到左邊“火”的下方右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點(diǎn)稍高結(jié)構(gòu)：左右筆畫(huà)：七部首：饣飯fàn組詞：炒飯米飯末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫(xiě)舒展?！胺础钡牡谝还P短、第二筆長(zhǎng)?！扳弧钡钠查L(zhǎng)、橫鉤短1.在生字本上練習(xí)書(shū)寫(xiě)，師生評(píng)價(jià)。寫(xiě)一寫(xiě)3.對(duì)照下面的詞語(yǔ)，同桌互批，糾正錯(cuò)字。美食

紅燒

烤鴨

羊肉蛋炒飯

茄子

小雞2.聽(tīng)寫(xiě)生字、詞語(yǔ)。填一填：本文介紹了我國(guó)的

，我們也知道了各種

方法。課堂小結(jié)美食做菜品讀釋疑4中國(guó)美食通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，說(shuō)一說(shuō)：本文介紹了哪些中國(guó)美食。復(fù)習(xí)引入本文介紹了11種中國(guó)美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。認(rèn)真朗讀課文，找一找：文中講了哪幾種美食？用橫線畫(huà)出描寫(xiě)它們的制作方法的字，再看一看這些字的偏旁有什么特點(diǎn)。學(xué)法導(dǎo)讀找一找：

課文中講了哪幾種美食？用“——”畫(huà)出描寫(xiě)它們制作方法的字詞。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子這里介紹了涼拌、煎、紅燒的烹調(diào)方法。烤鴨水煮魚(yú)這里介紹了烤、煮的烹調(diào)方法。蔥爆羊肉小雞燉蘑菇這里介紹了爆、燉的烹調(diào)方法。蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯這里介紹了蒸、炸、炒的烹調(diào)方法。圈出文中帶有四點(diǎn)底和火字旁的字，看看這些字都有什么特點(diǎn)？圈一圈：四點(diǎn)底：煎、煮、蒸火字旁：燒、烤、爆、燉、炸、炒這些字都與火有關(guān)，表示的都是烹調(diào)方法?！鹱x一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物需要用到這些方法。這是課后第1題哦！炒：炒雞蛋

烤：烤羊肉串

燒：紅燒肉爆：爆三樣兒

燉：鐵鍋燉魚(yú)

炸：軟炸里脊煎：煎牛排

蒸：清蒸鱸魚(yú)

煮：煮面條炒烤燒爆燉炸煎蒸煮這是課后第2題哦！○用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)。生字部首去除部首幾畫(huà)讀音灶焰燙煲火3zào火8yàn火6tànɡ火9bāo灶焰燙煲烈熏生字部首去除部首幾畫(huà)讀音烈熏灬6liè灬10xūn我的發(fā)現(xiàn)：這些字都帶有“火”旁或者“灬”旁，都與“火”有關(guān)。拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒中國(guó)美食課文圖示本文介紹了我國(guó)的幾道美食，涉及到幾種做菜方法：涼拌、香煎、紅燒、烤、煮、燉、炸、蒸、炒等，讓我們從中了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。主題感悟美文拓展閱讀中國(guó)美食介紹

中國(guó)菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好(shànghǎo)有關(guān)。山東是我國(guó)古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交錯(cuò)，沃野千里，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化發(fā)達(dá)。其糧食產(chǎn)量居全國(guó)第