2025年饅頭創(chuàng)意手工幼兒園標(biāo)準(zhǔn)教案

202X匯報(bào)人：日期：202X.XPowerPointDesign------------------2025年饅頭創(chuàng)意手工幼兒園標(biāo)準(zhǔn)教案一、活動(dòng)導(dǎo)入：激發(fā)興趣二、材料準(zhǔn)備與安全教育三、饅頭制作過(guò)程演示010203目錄目錄CONTENTSPART01PowerPointDesign------------------一、活動(dòng)導(dǎo)入：激發(fā)興趣0203相傳三國(guó)時(shí)期，諸葛亮為祭瀘水河神，用面粉捏成人頭形狀蒸熟，代替人頭祭祀，后改稱(chēng)“饅頭”。這一傳說(shuō)體現(xiàn)了古人的智慧和對(duì)生命的尊重，也賦予了饅頭獨(dú)特的文化內(nèi)涵。諸葛亮與饅頭的傳說(shuō)01在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中，饅頭常作為重要食品出現(xiàn)，如春節(jié)期間家家戶戶蒸饅頭，寓意團(tuán)圓和豐收。饅頭的形狀和寓意也因地區(qū)和節(jié)日而異，如山東的“大饅頭”象征著生活的富足和幸福。饅頭在節(jié)日中的意義饅頭最早出現(xiàn)在漢代，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“曼頭”，隨著時(shí)間推移，逐漸成為北方主食，并流傳至今。不同時(shí)期的饅頭制作工藝和食用方式都有所不同，反映了社會(huì)的發(fā)展和文化的傳承。饅頭的歷史演變饅頭的傳說(shuō)與起源PART02PowerPointDesign------------------二、材料準(zhǔn)備與安全教育中筋面粉是制作饅頭的主要原料，蛋白質(zhì)含量適中，能使饅頭口感松軟，適合幼兒食用。不同的面粉對(duì)饅頭的質(zhì)地和口感有不同的影響，中筋面粉是最常用的選擇。面粉的選擇與作用酵母是一種生物膨松劑，能使面團(tuán)發(fā)酵膨脹，讓饅頭變得松軟可口。使用酵母時(shí)要注意溫度和用量，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響發(fā)酵效果。酵母的神奇作用準(zhǔn)備一些輔助材料，如紅棗、豆子、模具等，可以增加饅頭的色彩和造型，激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力。這些材料不僅豐富了饅頭的口感，還讓幼兒在制作過(guò)程中感受到樂(lè)趣。輔助材料的準(zhǔn)備制作材料介紹正確洗手的重要性制作食品前，幼兒需認(rèn)真清洗雙手，這是保證食品安全的重要步驟，能避免細(xì)菌污染。教師要示范正確的洗手方法，讓幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。使用搟面杖、剪刀等工具時(shí)，要注意安全，避免劃傷或碰撞，教師應(yīng)在一旁指導(dǎo)。教育幼兒正確使用工具，不僅能提高制作效率，還能避免意外發(fā)生。工具使用的安全注意事項(xiàng)食品安全意識(shí)培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)食品原料的新鮮和清潔，讓幼兒了解食品安全的重要性，培養(yǎng)他們的健康意識(shí)。通過(guò)講解食品安全知識(shí)，讓幼兒明白健康飲食的重要性，為他們的成長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。安全衛(wèi)生教育PART03PowerPointDesign------------------三、饅頭制作過(guò)程演示1將面粉倒入盆中，加入適量酵母和溫水，邊倒邊攪拌，直至面團(tuán)光滑，和面時(shí)水溫要適中，一般控制在35-40攝氏度之間。和面是制作饅頭的關(guān)鍵步驟，面團(tuán)的軟硬和光滑度直接影響?zhàn)z頭的口感和形狀。和面的技巧與要點(diǎn)2將和好的面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至原體積的2倍大，約需1小時(shí)，發(fā)酵時(shí)溫度和濕度都很重要。發(fā)酵好的面團(tuán)體積膨脹，內(nèi)部充滿氣泡，這是饅頭松軟的關(guān)鍵因素。發(fā)酵的條件與時(shí)間3發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上，撒上少許干面粉，揉搓排氣，排出面團(tuán)內(nèi)的氣體，使面團(tuán)更加緊實(shí)。排氣后的面團(tuán)更加光滑，有利于后續(xù)的成型和蒸制。發(fā)酵后的處理和面與發(fā)酵揉面時(shí)要用力均勻，將面團(tuán)揉至表面光滑，揉面的目的是使面團(tuán)更加有彈性，揉面時(shí)間一般不少于10分鐘。充分揉面能讓饅頭的口感更加細(xì)膩，形狀更加規(guī)整。揉面的方法與目的將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，取一個(gè)小劑子，用手掌根部揉成圓形饅頭生坯，成型時(shí)要注意手法。成型后的饅頭生坯大小一致，形狀美觀，便于蒸制和食用。成型的步驟與技巧鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮想象力，嘗試制作不同形狀的饅頭，如動(dòng)物形狀、植物形狀等，教師可示范一些簡(jiǎn)單的造型方法。創(chuàng)意造型不僅能激發(fā)幼兒的興趣，還能培養(yǎng)他們的創(chuàng)造力和動(dòng)手能力。創(chuàng)意造型的嘗試揉面與成型在蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將蒸屜刷上少許油防止粘連，將成型好的饅頭生坯放入蒸屜內(nèi)，注意饅頭之間要留有一定的空隙。蒸鍋的選擇和準(zhǔn)備對(duì)饅頭的蒸制效果至關(guān)重要，合適的蒸鍋能讓饅頭受熱均勻。蒸鍋