2025年全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識（二）考試題庫

2025年全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識（二）考試題庫1.青年人不能向老人借火的民族是（）。A.朝鮮族B.壯族C.彝族D.納西族正確答案:A解析：朝鮮族非常尊敬長者，吸煙時青年人不能向老年人借火，更忌接火，否則便是大不敬的行為。

2.到蒙古族人家做客，忌諱坐在蒙古包的（）。A.西北角B.東北角C.西南角D.東南角正確答案:A解析：蒙古族日常生活中有不少禁忌，如火忌、水忌、做客忌等。其中做客忌主要有：①客人進(jìn)蒙古包時，切忌卷袖子或把衣襟掖在腰帶上；②不可提著馬鞭進(jìn)去，要將鞭子立放在門右；③睡覺時，腳不能伸向西北方；④忌諱坐在蒙古包的西北角等。

3.維吾爾族最具特色的服飾是（）。A.旗袍B.袷袢C.滿襟衣D.白衣正確答案:B解析：維吾爾族男子多穿長袍，稱為“袷袢”，右衽斜領(lǐng)，無扣，腰系長帶；城市婦女多穿西式短上裝和裙子；農(nóng)村婦女多在寬袖連衣裙外套黑色對襟背心。

4.彝族流行多神崇拜，其祭司被稱為（）。A.端公B.畢摩C.阿訇D.喇嘛正確答案:B解析：彝族過去流行多神崇拜，有畢摩和巫師。另外，佛教、道教、天主教和基督教也在一些地區(qū)盛行。

5.在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，既是節(jié)日又是節(jié)氣的是（）。A.端午節(jié)B.重陽節(jié)C.清明節(jié)D.元宵節(jié)正確答案:C解析：清明節(jié)是我國最重要的傳統(tǒng)祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子，同時清明又是二十四節(jié)氣之一。清明節(jié)與七月十五的中元節(jié)、十月初一的寒衣節(jié)并稱為中國三大著名“鬼節(jié)”。

6.下列不屬于精神民俗的是（）。A.巫術(shù)B.宗教C.道德、禮儀D.神話、傳說正確答案:D解析：精神民俗包括巫術(shù)、宗教、信仰、禁忌、道德、禮儀、民間游藝。又承語言民俗包括神話、傳說、故事、歌謠、敘事詩、諺語、謎語、民間藝術(shù)。

7.下列民族中，依次信仰大乘佛教、小乘佛教、伊斯蘭教和藏傳佛教的是（）。A.畬族、傣族、裕固族、蒙古族B.白族、納西族、維吾爾族、藏族C.白族、德昂族、哈薩克族、裕固族D.畬族、阿昌族、鄂溫克族、滿族正確答案:C解析：信仰大乘佛教的少數(shù)民族有白族、壯族、布依族、侗族、畬族、納西族、彝族、羌族、滿族、朝鮮族等；信仰小乘佛教的有傣族、德昂族、阿昌族、布朗族、佤族等；信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族，大致上是西北地區(qū)的回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族、烏孜別克族、塔塔爾族、東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等10個民族；信仰藏傳佛教的少數(shù)民族，大致上是西藏自治區(qū)、青海省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、四川省、甘肅省等地的藏族、蒙古族、裕固族等。

8.在（）有元宵夜舞板凳龍的習(xí)俗。A.屏南雙溪鎮(zhèn)B.尤溪梅仙鎮(zhèn)C.閩西連城D.延平樟湖鎮(zhèn)正確答案:B解析：板凳龍，又稱梅竹燈，是起源于江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)民俗活動之一，在集體所有制以前普遍存在于我國南方各省市的年度盛大活動中，主要活動地區(qū)有福建大田縣、福建永安青水畬族鄉(xiāng)、福清市（高山鎮(zhèn)、三山鎮(zhèn)、沙浦鎮(zhèn)）、尤溪梅仙鎮(zhèn)和浙江金華婺城區(qū)、金東區(qū)等。

9.元宵節(jié)賞燈的習(xí)俗是從（）開始的，最初源自佛教的“燃燈禮佛”。A.漢朝B.宋朝C.唐朝D.商朝正確答案:A解析：元宵節(jié)賞燈的習(xí)俗是從漢朝開始的，最初源自佛教的“燃燈禮佛”。一到晚上，家家戶戶都要掛彩燈，放焰火，人們成群結(jié)隊地去看花燈。

10.貝倫舞、農(nóng)樂舞、安代舞、莽式舞依次為哪個少數(shù)民族的舞蹈？（）A.錫伯族、蒙古族、滿族、朝鮮族B.朝鮮族、蒙古族、錫伯族、滿族C.錫伯族、朝鮮族、蒙古族、滿族D.蒙古族、朝鮮族、錫伯族、滿族正確答案:C解析：貝倫舞是錫伯族的民間舞蹈，是通過宗教活動、音樂、詩歌、服飾、雕塑、喜慶聯(lián)歡等形式記載下來的；農(nóng)樂舞創(chuàng)始于農(nóng)業(yè)勞作，是具有古代祭祀成分的朝鮮族代表性民間傳統(tǒng)活動；安代舞于明末清初發(fā)祥于科爾沁草原南端的庫倫旗，最初是一種用來醫(yī)病的薩滿教舞蹈，含有祈求神靈庇護(hù)、祛魔消災(zāi)的意思，后來慢慢演變成為表達(dá)歡樂情緒的蒙古族民間舞蹈；莽式舞是中國清代宮中宴會表演的滿族舞蹈，有男莽式和女莽式之分。

11.女子頭飾象征大理“風(fēng)、花、雪、月”四大景觀的少數(shù)民族是（）。A.納西族B.苗族C.彝族D.白族正確答案:D解析：在白族女子的頭飾上，頭巾一側(cè)垂下的纓穗飄擺不定象征下關(guān)的風(fēng)；盤著的頭巾繡著鮮艷的花朵象征上關(guān)的花，帽頂上雪白茂密的絨毛象征蒼山的雪，彎彎的發(fā)辮造型象征洱海的月。“風(fēng)花雪月”頭飾生動地體現(xiàn)了大理風(fēng)光對白族人民審美觀潛移默化的影響，粗獷與秀美并存，古樸與浪漫同在。

12.我國少數(shù)民族在長期的發(fā)展過程中形成了具有自己本民族特色的節(jié)慶活動，雪頓節(jié)、那達(dá)慕大會、三月三歌圩節(jié)、火把節(jié)分別屬于下列哪些民族的節(jié)日？（）A.維吾爾族、蒙古族、苗族、彝族B.藏族、蒙古族、白族、納西族C.壯族、滿族、朝鮮族、苗族D.藏族、蒙古族、壯族、彝族正確答案:D解析：雪頓節(jié)是藏族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，按藏語解釋是吃酸奶子的節(jié)日，每年藏歷七月一日舉行，為期四、五天；那達(dá)慕大會是蒙古族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，每年七、八月牲畜肥壯的時候舉行；三月三歌圩節(jié)是壯族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，是壯族文化最集中的體現(xiàn)方式和載體；火把節(jié)是彝族、白族、納西族、基諾族、拉祜族等民族的古老而重要的傳統(tǒng)節(jié)日。

13.我國人數(shù)最少的少數(shù)民族是（）。A.獨龍族B.珞巴族C.高山族D.赫哲族正確答案:B解析：珞巴族是中國少數(shù)民族中人口最少的一個民族。2010年第六次全國人口普查結(jié)果顯示：珞巴族人口僅有3000人左右，主要分布在西藏東起察隅，西至門隅之間的珞渝地區(qū)，以米林、墨脫、察隅、隆子、朗縣等最為集中。

14.回族是“回回民族”的簡稱，“回回”真正形成一個民族是在（）。A.宋B.元C.明D.清正確答案:C解析：學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為回族大致形成于明代，而元代是回族形成的準(zhǔn)備時期。朱元璋“御制至圣百字贊”以及明皇室關(guān)于修建清真寺和保護(hù)清真寺宗教職業(yè)人員的諭旨，在一定程度上肯定了回族的宗教生活。元朝滅亡以后，回回人經(jīng)歷了一個逐步內(nèi)附的過程。隨著明初全國社會經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，在陜西、甘肅、寧夏等局部地區(qū)逐漸形成了回回的主要聚居點。大約經(jīng)歷了200多年，在伊斯蘭教影響下，以回回人為主體，融合了國內(nèi)漢、維、蒙等多種民族成分逐漸形成為新的民族共同體。

15.有“白衣民族”之稱的是（）。A.朝鮮族B.蒙古族C.回族D.滿族正確答案:A解析：朝鮮族，主要分布在朝鮮半島、東北亞地區(qū)，因服裝顏色尚白，以示純潔，故稱“白衣民族”。

16.以善于經(jīng)營珠寶玉石、運輸和服務(wù)行業(yè)著稱的民族是（）。A.蒙古B.回族C.維吾爾族D.朝鮮族正確答案:B解析：回族主要從事農(nóng)業(yè)，也兼營牧業(yè)、手工業(yè)，尤以善于經(jīng)商聞名，特別在經(jīng)營珠寶玉石、運輸和服務(wù)行業(yè)方面歷史悠久。

17.頂水舞是（）最具特色的傳統(tǒng)歌舞。A.滿族B.朝鮮族C.維吾爾族D.苗族正確答案:B解析：頂水舞因舞者頭頂水罐起舞而得名，是朝鮮族女性表演的傳統(tǒng)舞蹈。朝鮮族婦女習(xí)慣用頭部頂著器物行走，在插秧、鋤草季節(jié)，婦女們常頭頂水罐將飲水或米酒等送至田間地頭。

18.侗族服飾中最具有民族特色的是（）。A.銀花B.繡花衣C.袷袢D.百褶裙正確答案:A解析：侗族婦女喜歡銀飾，有頸圈、項鏈、手鐲、耳環(huán)、戒指、銀簪、銀花等，其中銀花是最講究、最具有民族特色的裝飾品。侗族婦女在盛大節(jié)日或慶典活動中，喜歡佩戴各種銀飾。在發(fā)髻上插上各式各樣的銀簪、銀釵，或戴上戴盤龍舞鳳的銀冠，這些釵、簪、環(huán)、冠之屬都裝飾著繁密燦爛的銀花。B項，侗族的女性多穿繡花衣；C項，袷袢是維吾爾族的傳統(tǒng)服裝；D項，苗族、侗族婦女都穿百褶裙。

19.陶潛在《九日閑居詩序》中云：“余閑居，愛重九之名，秋菊盈園，而持醪靡由?！逼渲忻鑼懙墓?jié)日是（）。A.中秋節(jié)B.重陽節(jié)C.元宵節(jié)D.七夕節(jié)正確答案:B解析：重陽節(jié)，為農(nóng)歷九月初九日?！兑捉?jīng)》中把“九”定為陽數(shù)，九月初九，兩九相重，故稱“重陽”，又稱“重九”。

20.節(jié)日期間有掛香袋、飲雄黃酒等活動的節(jié)日是（）。A.重陽B.端午C.清明D.中秋正確答案:B解析：端午節(jié)期間主要有賽龍?、吃粽子、掛鐘馗像、掛香袋、飲雄黃酒、插菖蒲、采藥等活動。其中，賽龍?是端午節(jié)中一項重要的活動，主要流行于我國南方水鄉(xiāng)之地。

21.中國東北地區(qū)滿族、朝鮮族、赫哲族的先祖信仰的宗教是（）。A.佛教B.天主教C.薩滿教D.伊斯蘭教正確答案:C解析：一般認(rèn)為，薩滿教發(fā)軔于原始漁獵時代，在各種外來宗教傳入之前，長期流行于中國北方阿爾泰語系各民族中，如通古斯語族的滿族、鄂溫克族、鄂倫春族、赫哲族、錫伯族，突厥語族的維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族，以及蒙古語族的蒙古族和達(dá)斡爾族等。

22.“擺手舞”和“賽乃姆”分別是（）的民間舞蹈。A.傣族、土家族B.維吾爾族、黎族C.土家族、維吾爾族D.黎族、苗族正確答案:C解析：“擺手舞”和“賽乃姆”分別是土家族和維吾爾族的民間舞蹈。黎族舞蹈有竹竿舞（又稱“打柴舞”）；苗族舞蹈有蘆笙舞、板凳舞、銅鼓舞等；傣族舞蹈最著名的是孔雀舞。

23.中秋節(jié)成為正式的節(jié)日，賞月活動成為全民性的風(fēng)俗是在（）。A.隋朝B.唐朝C.宋朝D.明朝正確答案:C解析：祭月賞月活動始于周代；中秋節(jié)賞月的風(fēng)俗起于唐朝，北宋正式把八月十五定為中秋節(jié)，南宋成為普遍的活動，明清以來盛行不衰。月餅在宋代已經(jīng)出現(xiàn)，但是以月餅為中秋特色食品的風(fēng)俗大概始于明朝。

24.我國人口最多的民族及使用漢語的少數(shù)民族分別是（）。A.漢族、回族B.壯族、漢族C.滿族、壯族D.維吾爾族、回族正確答案:A解析：漢族是我國也是世界上人口最多的民族，根據(jù)第六次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，漢族人口占全國人口的91.51%。我國各民族除了漢族、回族使用漢語外，其他54個民族都有自己的語言。

25.在我國，以伊斯蘭教為主要信仰的少數(shù)民族有（）。A.蒙古族、回族B.回族、維吾爾族C.滿族、維吾爾族D.壯族、黎族正確答案:B解析：我國信仰伊斯蘭教的有回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、保安、撒拉、柯爾克孜、塔塔爾、烏孜別克、塔吉克10個民族。

26.《創(chuàng)世紀(jì)》《福樂智慧》《洞天驗方書》《格薩爾王傳》分別屬于（）。A.納西族、維吾爾族、白族、藏族B.彝族、苗族、壯族、朝鮮族C.藏族、景頗族、白族、傣族D.黎族、土家族、滿族、白族正確答案:A解析：《創(chuàng)世紀(jì)》是納西族原始神話中最出名的部分，這個神話共有二十個章節(jié)；《福樂智慧》是維吾爾族古典長詩；《洞天驗方書》是白族記載和總結(jié)古代天文、醫(yī)學(xué)方面寶貴經(jīng)驗的代表作；《格薩爾王傳》是藏族人民集體創(chuàng)作的一部偉大英雄史詩。

27.放爆竹始于（）。A.漢代B.南北朝時期C.五代十國時期D.南宋時期正確答案:B解析：古時在節(jié)日或喜慶日，用火燒竹，畢剝發(fā)聲，以驅(qū)除山鬼和瘟神，謂之“爆竹”。火藥發(fā)明后以多層紙密卷火藥，接以引線，燃之使爆炸發(fā)聲，也稱為“爆竹”，又稱“炮仗”，南朝梁宗懔《荊楚歲時記》載：“正月一日……雞鳴而起，先於庭前爆竹、燃草，以辟惡鬼。”一般認(rèn)為，在南北朝時期，人們過年過節(jié)或喜慶之日燃放爆竹就已經(jīng)形成了習(xí)俗。

28.在民俗的各類型中，居住、服飾和飲食屬于（）。A.社會民俗B.經(jīng)濟(jì)民俗C.精神民俗D.游藝民俗正確答案:B解析：民俗的類型有：①經(jīng)濟(jì)民俗，包括居住、服飾、飲食、生產(chǎn)、交通和交易等；②社會民俗，包括家族和親族、鄉(xiāng)里及都市社會、人生禮儀及歲時節(jié)日等；③精神民俗，包括信仰、迷信、巫術(shù)、宗教、禁忌、道德和禮儀等；④游藝民俗，包括民間旅行、民間宗教、民間文學(xué)、民間文化娛樂、民間傳統(tǒng)競技和民間雜藝等。

29.我國少數(shù)民族多能歌善舞，下列說法錯誤的是（）。A.黎族地區(qū)素有“歌鄉(xiāng)”之稱，著名的有“招福歌”“打柴舞”B.“擺手歌”與“擺手舞”是土家族的代表作品C.流行中外的蒙古族民歌有《嘎達(dá)梅林》《牧歌》D.白族著名的舞蹈有“農(nóng)樂舞”“劍舞”“扇舞”正確答案:D解析：“農(nóng)樂舞”“劍舞”“扇舞”是朝鮮族的傳統(tǒng)舞蹈。A項，黎族較著名的舞有“招福歌”“打柴舞”（即“竹竿舞”）、“舂米舞”等。B項，“擺手歌”“擺手舞”是土家族的代表作品“擺手歌”有行堂歌與坐堂歌兩種，行堂歌是伴隨擺手舞內(nèi)容編唱的歌，跳什么唱什么，一個人領(lǐng)唱眾人吆喝。坐堂歌則是歌手們坐下來唱的，有單唱、對唱、輪唱等。“擺手舞”反映土家人的生產(chǎn)生活，集舞蹈藝術(shù)與體育健身于一體，有“東方迪斯科”之稱。C項，蒙古族民歌《牧歌》是流行在內(nèi)蒙自治區(qū)東部昭烏達(dá)盟的一首蒙族民歌，人們往往把蒙古族民歌劃分為長調(diào)和短調(diào)（或短歌）兩種風(fēng)格，《嘎達(dá)梅林》《森吉德瑪》等是短調(diào)民歌，《牧歌》是長調(diào)民歌的代表曲目之一。

30.“空齊”“舞扇”“馬刀舞”“孔雀舞”對應(yīng)的民族是（）。A.滿族、朝鮮族、蒙古族、傣族B.蒙古族、朝鮮族、滿族、傣族C.滿族、傣族、蒙古族、朝鮮族D.傣族、朝鮮族、蒙古族、滿族正確答案:A解析：滿族傳統(tǒng)舞蹈有“莽勢”“空齊”，多用于筵宴和喜慶等場合；朝鮮族有“農(nóng)樂舞”“長鼓舞”“頂水舞”“扇舞”等舞蹈；蒙古族傳統(tǒng)舞蹈有“馬刀舞”“筷子舞”“安代舞”等；傣族舞蹈動作及內(nèi)容主要模擬當(dāng)?shù)爻Ｒ姷膭游锏幕顒?，極為流行的有“孔雀舞”“象腳舞”。

31.相傳與孟姜女有關(guān)的“寒衣節(jié)”在（）。A.七月十五B.十月初一C.十月十五D.十二月初八正確答案:B解析：A項，七月十五為“中元節(jié)”，又稱“盂蘭盆會”，中國是“鬼節(jié)”之一；B項，“寒衣節(jié)”，又稱“祭祖節(jié)”“十月朝”“冥陰節(jié)”，中國“鬼節(jié)”之一，每年的農(nóng)歷十月初一，民間用紙制成棉衣燒掉以祭祀祖先，相傳該習(xí)俗與孟姜女不遠(yuǎn)千里尋夫送棉衣有關(guān)；C項，農(nóng)歷十月十五是“下元節(jié)”，相傳為水官解厄之辰；D項，農(nóng)歷十二月初八是“臘八節(jié)”，中國古代祭祀神靈、祖先之日，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗，佛教傳入中國后，這一天還被認(rèn)為是釋迦牟尼成道之日，南北朝時正式固定下來。

32.我國漢族居民建房方位一般為（）。A.坐北朝南B.坐南朝北C.坐東朝西D.坐西朝東正確答案:A解析：中國處于北半球，亞歐大陸東部，大部分陸地位于北回歸線以北，一年四季的陽光都是由南方射入，因而絕大多數(shù)房屋都是大門朝南，修建村落都是按照坐北朝南的方向。

33.回族婦女習(xí)慣戴披肩蓋頭，年輕的姑娘多用（）的披肩蓋頭。A.白色B.黑色C.綠色D.黃色正確答案:C解析：回族婦女常戴蓋頭，蓋頭有講究：老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。

34.我國滿族立家譜的歷史源遠(yuǎn)流長，其家譜一般由譜序、世襲表和附記組成，新生者在世襲表中的名字用（）的筆填寫。A.黑色B.藍(lán)色C.綠色D.紅色正確答案:D解析：滿族立家譜是族人為緬懷祖先、激勵后世而新立譜冊的一種活動，其家譜一般由譜序、世襲表和附記組成，新生者在世襲表中的名字用紅色的筆填寫。在續(xù)譜時，凡是沒有上譜的兒孫及媳婦均用毛筆續(xù)寫在譜書上，活著的人名一律用朱砂或銀來寫，死去的人名一律用黑色將原譜上的紅色名字描蓋上，有官職和學(xué)位者要在其名諱的右邊書寫明白，以示光宗耀祖。

35.馬頭琴是（）人民最喜愛的民族樂器。A.藏族B.回族C.蒙古族D.朝鮮族正確答案:C解析：馬頭琴是一種兩弦的弦樂器，有梯形的琴身和雕刻成馬頭形狀的琴柄，是中國蒙古族民間拉弦樂器。馬頭琴，聲音圓潤，低回宛轉(zhuǎn)，音量較弱。

36.下列不屬于蒙古族競技賽中“男子三藝”的是（）。A.賽馬B.摔跤C.馬球D.射箭正確答案:C解析：蒙古族自古以來就以能騎善射和身強?壯著稱。元朝建立后，統(tǒng)治者為了鞏固統(tǒng)治，明確規(guī)定蒙古族男子必須具備賽馬、摔跤、射箭三項技能，這三項技能便是蒙古族的“男子三藝”。

37.《嘎達(dá)梅林》是（）族的民歌。A.蒙古B.滿C.朝鮮D.藏正確答案:A解析：《嘎達(dá)梅林》是科爾沁草原人民為了紀(jì)念用生命保衛(wèi)家園的蒙古族英雄嘎達(dá)梅林而創(chuàng)作的蒙古族長篇敘事民歌，用口頭演唱的形式，富有鮮明的地方特色和濃郁的民族特色。

38.苗族最重要的節(jié)日是（）。A.苗年B.人年C.送年D.重年正確答案:A解析：苗年是苗族最重要的節(jié)日，一般在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。

39.現(xiàn)今仍流行男不娶、女不嫁的“阿注”婚的民族是（）。A.畬族B.白族C.朝鮮族D.納西族正確答案:D解析：納西人因居住地區(qū)不同，婚姻習(xí)俗也各不相同，一部分地區(qū)仍有古代多種婚姻家庭形態(tài)的殘余，永寧和瀘沽湖的摩梭人還流行男不娶、女不嫁的“阿注”婚，家庭的血統(tǒng)世系按母系計算。

40.戀愛“以山歌為媒”自由擇偶，婚禮中有“哭嫁”習(xí)俗的少數(shù)民族是（）。A.納西族B.土家族C.黎族D.傣族正確答案:B解析：A項，納西族在舉行婚禮時有冷水淋頭和用酥油茶貼臉的習(xí)俗；B項，土家姑娘的結(jié)婚喜慶之日是用哭聲迎來的，新娘在婚禮上的哭嫁歌，是衡量女子才智和賢德的標(biāo)準(zhǔn)；C項，“夜游”是黎族青年男女談情的一種獨特形式；D項，傣族青年男女結(jié)婚，一般實行從妻居的習(xí)俗。

41.土家族最主要的節(jié)日有（）。A.歌圩節(jié)B.牛王節(jié)C.蘆笙節(jié)D.三月三正確答案:B解析：土家族的傳統(tǒng)節(jié)日有“吃新節(jié)”“舍巴日”“趕年”“牛王節(jié)”“花朝節(jié)”“洗神節(jié)”等。AD兩項，三月三，是漢族及壯族、侗族、瑤族、布依族、畬族、黎族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，漢族三月三為“上巳節(jié)”，壯族三月三為“歌圩節(jié)”；C項，“蘆笙節(jié)”是苗族地區(qū)最普遍的節(jié)日。

42.古典民間音樂“十二木卡姆”是（）族思想史和文學(xué)史上劃時代的著作。A.維吾爾B.壯C.藏D.土家正確答案:A解析：“十二木卡姆”是維吾爾族人民對中華民族燦爛的文化所作的重大貢獻(xiàn)，它運用音樂、文學(xué)、舞蹈、戲劇等各種藝術(shù)形式表現(xiàn)了維吾爾族人民絢麗的生活和高尚的情操，反映了他們的理想和追求，以及在當(dāng)時的歷史條件下所產(chǎn)生的喜怒哀樂。

43.維吾爾族男女老幼都愛戴（）。A.白色無沿小帽B.圓形平頂小帽C.繡有各種圖案的小花帽D.四楞小花帽正確答案:D解析：維吾爾族四楞小花帽，樣式、顏色、圖案多種多樣，統(tǒng)稱“尕巴”，是維吾爾族服飾的重要特色之一，也是該族人民的一種審美追求。

44.有“銅鼓之鄉(xiāng)”譽稱的是（）。A.土家族B.藏族C.苗族D.壯族正確答案:D解析：銅鼓是壯族群眾每年過三月三和春節(jié)等節(jié)日必不可少的樂器。壯族祖先創(chuàng)造的北流型、靈山型、冷水沖型等各類型的銅鼓，被譽為“銅鼓藝術(shù)高峰期代表”，因此，壯族也被稱為“銅鼓之鄉(xiāng)”。

45.除了藏族外，藏傳佛教還在（）中傳播。A.蒙古族B.傣族C.回族D.彝族正確答案:A解析：藏傳佛教從印度傳入我國西藏、內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，成為藏族和蒙古族的宗教信仰。藏傳佛教，屬于北傳佛教，與漢傳佛教、南傳佛教并稱“佛教三大體系”。B項，傣族信奉南傳佛教；C項，回族信仰伊斯蘭教；D項，彝族信奉原始宗教。

46.在下列少數(shù)民族中，信仰多神的東巴教的民族是（）。A.白族B.納西族C.彝族D.土家族正確答案:B解析：納西族是個信仰多種宗教的民族，既信仰本民族的本土宗教——多神的東巴教，又信仰藏傳佛教、道教、基督教。A項，白族信仰的是大乘佛教；C項，彝族信奉的主要是原始宗教；D項，土家族從原始宗教信仰逐步演變?yōu)槎嗌癯绨荩渲邪ü砘瓿绨?、祖先崇拜、自然崇拜等多種形式。

47.佛教、伊斯蘭教、基督教的創(chuàng)立地點依次為（）。A.阿拉伯半島、巴勒斯坦地區(qū)、古印度B.古印度、巴勒斯坦地區(qū)、阿拉伯半島C.巴勒斯坦地區(qū)、古印度、阿拉伯半島D.古印度、阿拉伯半島、巴勒斯坦地區(qū)正確答案:D解析：佛教、伊斯蘭教、基督教并稱“世界三大宗教”。佛教發(fā)源于古印度，創(chuàng)始人是釋迦牟尼；伊斯蘭教發(fā)源于阿拉伯半島麥加地區(qū)，創(chuàng)始人是穆罕默德；基督教發(fā)源于巴勒斯坦地區(qū)，創(chuàng)始人是耶穌。

48.佛教、基督教、伊斯蘭教的創(chuàng)立時間依次是（）。A.公元前4～5世紀(jì)、1世紀(jì)、6世紀(jì)B.公元前6～5世紀(jì)、公元前1世紀(jì)、6世紀(jì)C.公元前5～6世紀(jì)、1世紀(jì)、7世紀(jì)D.公元前6～5世紀(jì)、公元前1世紀(jì)、7世紀(jì)正確答案:C解析：佛教發(fā)源于公元前5～6世紀(jì)的古印度，創(chuàng)始人是釋迦牟尼；伊斯蘭教發(fā)源于7世紀(jì)的阿拉伯半島麥加地區(qū)，創(chuàng)始人是穆罕默德；基督教發(fā)源于公元1世紀(jì)的巴勒斯坦地區(qū)，創(chuàng)始人是耶穌。

49.“齋醮”是道教中祈告神靈消災(zāi)賜福的儀式，俗稱（）。A.作法事B.道場C.畫符D.念咒正確答案:B解析：齋醮，又稱齋醮科儀，是道教中祈告神靈消災(zāi)賜福的儀式。道士們身著金絲銀線的道袍，手持各異法器，吟唱著古老的曲調(diào)，在壇場里翩翩起舞，猶如演出一場折子戲，俗稱“道場”，謂之“依科演教”，簡稱“科教”，即法事。

50.正中藥師佛、其左脅侍日光菩薩、右脅侍月光菩薩合稱（）。A.橫三世佛B(yǎng).豎三世佛C.東方三圣D.西方三圣正確答案:C解析：“東方三圣”，又稱“藥師三尊”，包括正中的東方凈土琉璃世界教主藥師佛，其左脅侍日光菩薩，右脅侍月光菩薩。A項，“橫三世佛”即正中為釋迦牟尼佛（主管中央娑婆世界），左邊為藥師佛（主管東方琉璃光世界），右邊為阿彌陀佛（掌管西方極樂世界）；B項，“豎三世佛”即正中為現(xiàn)在佛—釋迦牟尼佛，左側(cè)為過去佛—燃燈佛，右側(cè)為未來佛—彌勒佛；D項，“西方三圣”即西方極樂世界里的三圣，包括阿彌陀佛、觀世音菩薩和大勢至菩薩。

51.“中國四大石窟”包括敦煌莫高窟、大同云岡石窟、洛陽龍門石窟、（）。A.天水麥積山石窟B.新疆克孜爾千佛洞C.重慶大足石刻D.杭州飛來峰摩崖造像正確答案:A解析：“中國四大石窟”是指以中國佛教文化為特色的巨型石窟藝術(shù)景觀，包括：莫高窟（甘肅敦煌）、云岡石窟（山西大同）、龍門石窟（河南洛陽）、麥積山石窟（甘肅天水）。它們是中國古代漢族傳統(tǒng)文化藝術(shù)的歷史瑰寶。

52.基督教三大主流教派在中國均建有教堂。下列中國教堂中，依次為天主教教堂、新教教堂的是（）。A.北京南堂、上海圣三一堂B.上海徐家匯教堂、天津老西開教堂C.北京圣母大教堂、廣州圣心大教堂D.上海圣三一堂、北京北堂正確答案:A解析：北京南堂是北京最古老的天主教堂，上海圣三一堂是由上海現(xiàn)存最早的基督教新教——英國圣公會建造。B項，上海徐家匯教堂、天津老西開教堂均為天主教教堂；C項，北京圣母大教堂、廣州圣心大教堂均為天主教教堂；D項，上海圣三一堂是新教教堂，北京北堂是天主教教堂。

53.五臺山、峨眉山、普陀山、九華山供奉的菩薩名稱，依次為（）。A.普賢、文殊、觀音、地藏菩薩B.文殊、普賢、觀音、地藏菩薩C.文殊、觀音、普賢、地藏菩薩D.地藏、普賢、觀音、文殊菩薩正確答案:B解析：佛教“四大名山”分別是山西五臺山、四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九華山，并被附會為文殊、普賢、觀音、地藏四大菩薩的道場，宣揚文殊的大智、普賢的大行、觀音的大悲、地藏的大愿。

54.在元代，王重陽七大弟子分別開創(chuàng)了全真七個支派，其中以（）最為隆盛。A.遇仙派B.南無派C.龍門派D.華山派正確答案:C解析：“全真七子”分別是：丹陽子馬鈺、長真子譚處端、長生子劉處玄、長春子丘處機、玉陽子王處一、廣寧子郝大通、清靜散人孫不二（馬鈺之妻）。“全真七子”隨王重陽一起創(chuàng)立道教全真派，后分為遇仙派﹑南無派﹑隨山派﹑龍門派﹑崳山派﹑華山派﹑清靜派（見北七真），其中龍門派發(fā)展最為興盛。龍門派尊全真七子之一的丘處機為祖師，尊丘處機弟子趙道堅為創(chuàng)派宗師。北京白云觀是全真教第一叢林，也是龍門派祖庭。

55.全真道“三大祖庭”除終南山重陽宮和北京白云觀以外，還有（）。A.山西永樂宮B.龍虎山天師府C.武當(dāng)山紫霄宮D.蘇州玄妙觀正確答案:A解析：全真道的“三大祖庭”包括：①山西永濟(jì)的“永樂宮”（呂祖）；②陜西戶縣的“重陽宮”（王祖）；③北京的“白云觀”（丘祖）。

56.下列道教著名歷史人物中，自號“華陽隱居”“扶搖子”的分別是（）。A.葛洪、陳摶B.陶弘景、陳摶C.張陵、陶弘景D.張伯端、陶弘景正確答案:B解析：陶弘景，字通明，號“華陽居士”；陳摶，字圖南，號“扶搖子”，賜號“希夷先生”。A項，葛洪，字稚川，自號“抱樸子”，東晉道教學(xué)者、著名煉丹家、醫(yī)藥學(xué)家；C項，張陵，字輔漢，道教徒稱之為“張道陵、張?zhí)鞄煛钡?；D項，張伯端，字平叔，號“紫陽山人”，人稱“悟真先生”。

57.道教供奉的尊神中，執(zhí)掌四時氣候的是（）。A.昊天金闕至尊玉皇大帝B.中天紫微北極太皇大帝C.勾陳上宮南極天皇大帝D.承天效法厚德光大后土皇地祇正確答案:B解析：在道教神仙譜系中，最高的神為“三清”，玉清元始天尊、上清靈寶天尊、太清道德天尊。三清有四位輔佐的天神，分別是：昊天金闕至尊玉皇大帝、中天紫微北極太皇大帝、勾陳上宮南極天皇大帝、承天效法厚德光大后土皇地祇。昊天金闕至尊玉皇大帝，即俗稱的玉皇大帝，總管天道之神；紫微大帝協(xié)助玉皇執(zhí)掌天經(jīng)地緯、日、月、星、辰、四時氣候，能呼風(fēng)喚雨，役使鬼神，為萬象之宗師、萬星之教主；勾陳上宮南極天皇大帝協(xié)助玉皇執(zhí)掌南北極與天、地、人三才，并主宰人間兵革之事；承天效法厚德光大后土皇地祇協(xié)助玉皇執(zhí)掌陰陽生育，萬物生長與大地河山之秀。

58.下列宗教中屬于多神教的是（）。A.猶太教B.伊斯蘭教C.基督教D.道教正確答案:D解析：多神教是指同時信仰和崇拜諸多神的宗教，是相對一神教而言的。世界上多神教主要有希臘宗教、羅馬宗教、埃及宗教、印度教、佛教、日本神道教、阿茲特克宗教、瑪雅宗教、印加宗教以及中國的道教等。一神教是指相信、承認(rèn)宇宙中只有一個至高無上的神，如基督教的“上帝”、伊斯蘭教的“安拉”、猶太教的“耶和華”。

59.下列道教人物中，被譽為“山中宰相”的是（）。A.葛洪B.陶弘景C.寇謙之D.陸修靜正確答案:B解析：A項，葛洪，字稚川，自號抱樸子，是東晉道教學(xué)者、著名煉丹家、醫(yī)藥學(xué)家；B項，陶弘景，丹陽秣陵（今江蘇南京）人，是南朝齊梁時道教的思想家、醫(yī)學(xué)家，人稱“山中宰相”；C項，寇謙之，名謙，字輔真，是北朝道教的代表人物，南北朝新天師道的改革者和代表人物；D項，陸修靜，字元德，三國吳丞相陸凱的后代，為道教上清派的發(fā)展作了極大貢獻(xiàn)。

60.對南方天師道進(jìn)行改革和整頓，建立道官論功升遷制度的著名道士是（）。A.葛洪B.寇謙之C.陸修靜D.陶弘景正確答案:C解析：魏晉南北朝時期，道教在組織形式上發(fā)生了重大變化，其主要表現(xiàn)是祭酒制度的衰落和道官制度的興起。在這種情況下，陸修靜提出了禁止道官自行署職，實行按級晉升的制度。

61.最著名的漢化伽藍(lán)神是（）。A.韋馱B.密執(zhí)金剛C.濟(jì)公D.關(guān)羽正確答案:D解析：伽藍(lán)神即寺院的守護(hù)神，其地位相當(dāng)于寺院的土地神。其中，關(guān)羽為最著名的漢化伽藍(lán)神，關(guān)平為其左脅侍，周倉為其右脅侍。A項，韋馱，又稱韋馱天，本是婆羅門的天神，后來被佛教吸收為護(hù)法諸天之一；B項，金剛，即執(zhí)金剛杵守護(hù)佛法的兩天神（俗稱哼哈二將），常安置在寺院山門左右，左稱“密執(zhí)金剛”，右稱“那羅延金剛”；C項，濟(jì)公，原名李修緣，南宋高僧，浙江省天臺縣人，后人尊稱為活佛濟(jì)公，民間將其神化為降龍羅漢轉(zhuǎn)世。

62.佛教基本教義“四圣諦”中“諦”的含義是（）。A.理想B.真理C.境界D.意境正確答案:B解析：“四圣諦”是佛教各派共同承認(rèn)的基礎(chǔ)教義，是釋迦牟尼體悟的“苦、集、滅、道”四條人生真理。四圣諦揭示了人生的本質(zhì)是苦，苦之因緣以及消除苦的方法和通往涅槃的道路。其中，“四圣諦”中的“諦”是指真理。

63.我國最大的木雕佛像是（）。A.承德普寧寺中的觀世音雕像B.西藏日喀則扎什倫布寺中的強巴佛像C.甘肅張掖的迦葉如來寺中的釋迦牟尼側(cè)身涅槃像D.四川樂山凌云大佛正確答案:A解析：A項，普寧寺的“大乘之閣”千手千眼觀世音菩薩雕像，高22米，是我國最大的木雕佛像；B項，西藏日喀則扎什倫布寺的強巴佛像，高26.7米，是世界上最高的銅鑄佛；C項，釋迦牟尼側(cè)身涅槃像，位于甘肅張掖的迦葉如來寺中，身長34.5米，肩寬7.5米，是我國最大的室內(nèi)臥佛泥塑像；D項，樂山凌云大佛，位于四川樂山市凌云山西壁，腳背可坐百人以上，是世界上最大的石刻佛像。

64.下列著名寺院，依次位于北京、江蘇、上海、陜西的是（）。A.雍和宮、玉佛寺、法門寺、金山寺B.玉佛寺、金山寺、法門寺、雍和宮C.金山寺、玉佛寺、雍和宮、法門寺D.雍和宮、金山寺、玉佛寺、法門寺正確答案:D解析：雍和宮，位于北京市區(qū)東北角，始建于清康熙三十三年（1694年），康熙帝在此建造府邸，賜予四子雍親王，稱雍親王府；金山寺，位于江蘇省鎮(zhèn)江市區(qū)西北角，始建于東晉，至今已有1600多年歷史，原名澤心寺，又稱龍游寺；玉佛寺，坐落在上海市區(qū)北側(cè)的安遠(yuǎn)、江寧路又，始建于1918年；法門寺，位于陜西省寶雞市的法門鎮(zhèn)，始建于東漢末年恒靈年間，距今約有1700多年歷史，有“關(guān)中塔廟始祖”之稱。

65.漢地佛教寺廟中軸線上的主要建筑從前到后有（）。A.山門、天王殿、大雄寶殿B.大雄寶殿、天王殿、藏經(jīng)樓C.天王殿、藏經(jīng)樓、大雄寶殿D.藏經(jīng)樓、大雄寶殿、天王殿正確答案:A解析：漢地佛教的重要殿堂與佛像布置在中軸線上，漢地佛教多采用的布局模式從前到后是：山門—鐘鼓樓—前殿（天王殿）—正殿（大雄寶殿）—藏經(jīng)樓。

66.天王殿是佛寺中的基本殿堂，大殿正面多供奉的是（）。A.千手觀音像B.釋迦牟尼佛像C.大肚彌勒佛像D.藥師佛像正確答案:C解析：天王殿，又稱彌勒殿，是佛教寺院內(nèi)的第一重殿，殿內(nèi)正中供奉著彌勒塑像，左右供奉著四大天王塑像，背面供奉韋馱天塑像。

67.“諦聽”是一種類似獅子的怪獸，據(jù)說它神通廣大，能夠照鑒善惡，察聽賢愚，它是（）的坐騎。A.大勢至菩薩B.觀世音菩薩C.地藏菩薩D.文殊菩薩正確答案:C解析：諦聽，又稱獨角獸、地聽、善聽，乃九華山鎮(zhèn)山之寶，相傳為地藏菩薩坐騎。相傳金地藏卓錫九華，立志修行，因有諦聽晝夜相隨，處處逢兇化吉，終成佛法。A項，大勢至菩薩沒有固定的坐騎；B項，觀世音菩薩坐騎為金光仙，又稱“朝天吼”；D項，文殊菩薩坐騎為青獅。

68.被稱為“中國第一座佛教寺廟”，歷來有“東土釋源”之譽的是（）。A.白馬寺B.法門寺C.弘福寺D.雍和宮正確答案:A解析：白馬寺在洛陽市東12公里，始建于東漢永平十一年（公元68年），距今已有一千九百多年歷史。東漢永平七年（公元64年），漢明帝劉莊（劉秀之子）因夜夢金人自西方而來，派大?蔡愔、秦景等出使西域拜佛求法。在大月氏國遇到印度高僧?dāng)z摩騰、竺法蘭，懇請二位高僧東赴中國弘法布教。永平十年（公元67年），二位印度高僧應(yīng)邀和東漢使者一道，用白馬馱載佛經(jīng)、佛像同返國都洛陽。永平十一年（公元68年），漢明帝敕令在洛陽西雍門外三里御道北興建僧院。為紀(jì)念白馬馱經(jīng)，取名“白馬寺”。攝摩騰和竺法蘭在此譯出《四十二章經(jīng)》，為現(xiàn)存中國第一部漢譯佛典。

69.大雄寶殿中，釋迦牟尼雙腳并立站在蓮花臺上，右手曲肘上舉于胸前，手指自然舒展，手掌向外，這一手印叫（）。A.定印B.無畏印C.與愿印D.觸地印正確答案:B解析：A項，定印，是以雙手仰放下腹前，右手置于左手上，兩拇指的指端相接；B項，無畏印，佛教手印之一，其右手前臂上舉于胸前，與身體略成直角，手指自然向上舒展，手心向外，象征著布施無怖給眾生；C項，與愿印，又稱施愿印、滿愿印，是以手自然下伸，指端下垂，手掌向外，仰掌舒五指而向下，流注如意寶或甘露水之相也，為寶生如來地藏菩薩虛空藏菩薩等本誓之標(biāo)幟；D項，觸地印，又稱降魔印，跏趺坐姿，右手下垂于膝前，掌心向內(nèi)。

70.佛教中的“三寶”一般是指（）。A.經(jīng)、律、論B.戒、定、慧C.覺、正、凈D.佛、法、僧正確答案:D解析：佛教中的“三寶”是指“佛、法、僧”，佛寶是指成就圓滿佛道的本師釋迦牟尼佛；法寶是指佛的一切教法，包括三藏十二部經(jīng)、八萬四千法門；僧寶是指皈依佛門、如實修行、弘揚佛法、度化眾生的出家沙門。

71.中國四個主要宗教中，產(chǎn)生于本土、傳入時間最早、在世界上信教人數(shù)最多的依次是（）。A.道教、伊斯蘭教、佛教B.佛教、道教、基督教C.基督教、道教、佛教D.道教、佛教、基督教正確答案:D解析：我國當(dāng)前各民族信仰的宗教主要有佛教、道教、伊斯蘭教和基督教，稱中國“四大宗教”。其中，道教是中國土生土長的宗教，深深扎根于中華傳統(tǒng)文化的沃土之中，廣泛吸收了諸子百家的精華思想內(nèi)容；兩漢之際，即公歷紀(jì)元前后，佛教開始由印度傳入中國，是最早傳入我國的外國宗教；公元635年，基督教由波斯傳入中國，現(xiàn)基督教是世界上流傳最廣、信教人數(shù)最多的宗教。

72.儒家尊關(guān)云長為（）。A.關(guān)圣帝君B.玄武大帝C.伽藍(lán)神D.武圣人正確答案:D解析：關(guān)云長，即關(guān)公，原名為關(guān)羽。中國古代儒家有“圣人”之說，關(guān)公的“忠”“仁”被儒家推崇，其契合了儒家的“仁武”思想，儒家尊關(guān)云長為“武圣人”。A項，“關(guān)圣帝君”是道教對關(guān)公的封號；B項，“玄武大帝”是今武當(dāng)山供奉的道教玉京尊神；C項，伽藍(lán)神是佛教神之一，關(guān)公也被封此號。

73.唐代揚州的鑒真和尚東渡日本，在日本生活了10年，按照中國的營造方式在奈良建（）。A.招提寺B.東大寺C.興福寺D.法隆寺正確答案:A解析：招提寺，位于日本奈良市西京五條，由唐鑒真和尚主持，于759年建成。它與奈良東大寺的戒壇院并稱“傳布和研究律學(xué)的兩大道場”。

74.魁星典型形象為一赤發(fā)藍(lán)面鬼，一足立于鰲頭之上，一手捧斗，一手執(zhí)筆，“魁星點斗，獨占鰲頭”被視為（）。A.驅(qū)邪祛病的象征B.發(fā)達(dá)富貴的象征C.讀書人應(yīng)試得中功名的象征D.喜得貴子的象征正確答案:C解析：在中國古代神話中，魁星是主宰文章興衰的神?？巧裣耦^部像鬼，一腳向后翹起，如“魁”字的在彎鉤；一手捧斗，如“魁”字中間的“斗”字；一手執(zhí)筆，意思是用筆點定中試人的姓名。鰲頭，是指我國唐宋時期皇帝殿前陛階上鐫刻的巨大鰲魚，凡翰林學(xué)士、狀元和承旨官朝見皇帝時，皆立于陛階正中的鰲頭上，故稱“上鰲頭”。因此，“魁星點斗，獨占鰲頭”被視為讀書人應(yīng)試得中功名的象征。

75.在基督教發(fā)展的歷史上，發(fā)生過兩次大的分裂，第二次分裂由（）而引發(fā)，發(fā)生在公元16世紀(jì)。A.爭奪教權(quán)B.教義爭議C.禮儀之爭D.宗教改革正確答案:D解析：在基督教發(fā)展的歷史上，發(fā)生過兩次大的分裂，因而形成三大教派。第一次分裂由爭奪教權(quán)而引發(fā)，發(fā)生在公元11世紀(jì)中葉，分裂為西部的天主教和東部的正教（即東正教）。第二次分裂由宗教改革而引發(fā)，發(fā)生在公元16世紀(jì)，從天主教內(nèi)部脫離出新的宗派——抗羅宗，稱為新教。新教反對教皇的絕對權(quán)威，不接受教皇支配，不承認(rèn)天主教某些教義，在中國又稱為耶穌教或基督教。

76.下列關(guān)于基督教的表述，錯誤的是（）。A.圣父、圣子、圣靈三位一體B.曾四傳中國C.復(fù)活節(jié)是公歷3月22日D.標(biāo)志為十字架正確答案:C解析：A項，上帝具有圣父、圣子、圣靈（圣神）三個位格，三位一體，同受敬拜，同享尊榮；B項，基督教分別于唐代、元代、明清及鴉片戰(zhàn)爭以后四次傳入中國；C項，耶穌被釘死在十字架上，第三天身體復(fù)活，復(fù)活節(jié)因此得名。史學(xué)家推算出每年過春分月圓后的第一個星期天就是《圣經(jīng)》中講到耶穌復(fù)活的日子。由于每年的春分日都不固定，所以每年的復(fù)活節(jié)的具體日期也是不確定的，但節(jié)期大致在3月22日至4月25日之間；D項，基督教的標(biāo)志為十字架，十字架既代表基督本身，又代表基督教信仰。

77.下列關(guān)于基督教說法錯誤的是（）。A.基督教創(chuàng)立于公元2世紀(jì)，由巴勒斯坦拿撒勒人耶穌創(chuàng)立B.基督教在歷史發(fā)展中發(fā)生過兩次大的分裂而形成三大教派C.基督教的教義指上帝創(chuàng)世說、原罪救贖說、天堂地獄說和末日審判說D.基督教的經(jīng)典為《圣經(jīng)》，由《舊約全書》和《新約全書》兩部分組成正確答案:A解析：A項，基督教創(chuàng)立于公元1世紀(jì)，由巴勒斯坦拿撒勒人耶穌創(chuàng)立，與伊斯蘭教、佛教并列為當(dāng)今“三大世界性宗教”，提倡的是上帝的愛，救贖人類的罪和靈魂體。

78.基督教中，教徒向神父告明對上帝所犯的罪過，并表示懺悔，神父指定應(yīng)如何做禮贖而為自己赦罪，這一禮儀稱為（）。A.洗禮B.堅振C.告解D.神品正確答案:C解析：A項，洗禮，基督教的入教儀式，分為點水禮和浸水禮；B項，堅振，又稱堅振圣事或堅振禮，是基督宗教的禮儀，象征人通過洗禮與上主建立的關(guān)系獲得鞏固；C項，告解圣事，被認(rèn)為是耶穌為赦免信徒在受洗后對上帝所犯的諸罪，使他們重新獲得上帝的恩寵設(shè)立此圣事，舉行時，由信徒向神父告明對上帝所犯的罪過，并表示悔過，神父宣告赦免其罪，并指定補贖的方式，且為信徒保密；D項，神品，意指供奉品。

79.泉州素有“世界宗教博物館”之稱，其中“三賢、四賢”傳播的是（）。A.佛教B.天主教C.伊斯蘭教D.道教正確答案:C解析：歷史上多種宗教匯聚于泉州，并留下大量珍貴的宗教遺跡遺物，故泉州被譽為“世界宗教博物館”“宗教勝地”。其中，泉州靈山有伊斯蘭教“三賢、四賢”墓，是唐代來泉州傳播伊斯蘭教的兩位圣門弟子的墳?zāi)?，該墓為我國現(xiàn)存最古老、最完好的伊斯蘭圣跡之一，是全國重點文物保護(hù)單位。

80.望月樓常常呈塔形聳立在清真寺前，它的主要功用是（）。A.決定開齋、封齋的日期時使用B.阿匐多登此樓，召喚教徒們做禮拜C.穆斯林露天朝西禮拜的地方D.用于穆斯林賞月和祭月正確答案:A解析：清真寺一般包括禮拜殿、望月樓、喚醒樓、浴室等建筑。其中，望月樓往往呈塔形，巍然聳立在諸建筑之上，它專供阿匐望候新月之用，以決定齋月的起始日期。

81.在我國少數(shù)民族中，信仰伊斯蘭教的民族是（）。A.回族、撒拉族、土家族、裕固族B.回族、塔吉克族、哈薩克族、東鄉(xiāng)族C.回族、珞巴族、羌族、維吾爾族D.回族、傈僳族、佤族、保安族正確答案:B解析：我國當(dāng)前各少數(shù)民族信仰的宗教主要有佛教、道教、伊斯蘭教和基督教，稱為中國“四大宗教”。信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族，大致上是西北地區(qū)的回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族、烏孜別克族、塔塔爾族、東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族等10個民族。土家族、珞巴族、羌族、傈僳族、佤族均處于原始宗教崇拜階段，有祖先崇拜、自然崇拜、英雄崇拜、圖騰崇拜等多種形式。

82.按照仙鶴形布局，又稱“仙鶴寺”的清真寺是（）。A.揚州禮拜寺B.杭州真教寺C.泉州清凈寺D.北京牛街禮拜寺正確答案:A解析：揚州禮拜寺，又稱“仙鶴寺”，為揚州市文物保護(hù)單位，始建于南宋咸淳年間（1265～1274年）。該寺大門東向，門廳上懸“禮拜寺”紅底金字橫匾，門兩旁有雙面雕刻的抱鼓石，系明代遺物。門內(nèi)額枋下替木及部分坐斗均施雕刻，工整華麗，為明代風(fēng)格。進(jìn)門為一院落，正面為一道玉帶墻，中間開月洞門，上額“仙鶴寺”。

83.下列按照伊斯蘭教歷先后順序依次舉行的節(jié)日是（）。A.肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、油燈節(jié)B.古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)、油燈節(jié)C.油燈節(jié)、肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)D.圣紀(jì)節(jié)、肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)正確答案:D解析：圣紀(jì)節(jié)，又稱圣忌節(jié)，在教歷3月12日，相傳為穆罕默德誕生和歸真（逝世）的日子；肉孜節(jié)是在教歷9月內(nèi)進(jìn)行齋戒，每天從日出至日落要禁食，并禁房事；古爾邦節(jié)，是穆斯林最大的節(jié)日，在教歷12月10日，穆斯林每逢此日舉行會禮，互相拜會，并宰殺牛、羊、駱駝，互相饋贈以示紀(jì)念；皮里克節(jié)，漢語譯為油燈節(jié)，是塔吉克族的傳統(tǒng)節(jié)日，時間在伊斯蘭教歷的八月十四、十五兩天。三、多項選擇題（每題的備選項中，有2個或2個以上符合題意，至少有1個錯項）

84.滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和（）兩種。A.滇紅碎茶B.英德紅茶C.政和工夫茶D.大吉嶺紅茶正確答案:A解析：云南紅茶，簡稱滇紅，屬于紅茶類，主產(chǎn)于滇西南瀾滄江以西和怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅茶具有利尿、消炎殺菌、解毒、提神消疲、生津清熱等功效。

85.下列哪種茶具有黃葉黃湯的特點？（）A.白毫銀針B.鐵觀音C.君山銀針D.黃山毛峰正確答案:C解析：“君山銀針”，是我國最負(fù)盛名的黃茶品牌，屬于輕發(fā)酵茶類，是中國六大茶類之一，以“黃葉黃湯”著稱。其芽頭茁壯緊實，挺直不曲，長短大小勻齊，茸毛密蓋，芽身金黃，被人稱為“金鑲玉”。

86.我國茶葉的種植完成了由西南向東南的重心轉(zhuǎn)移是在（）。A.秦漢B.東晉C.北宋D.南北朝正確答案:B解析：我國大致可分為江南、江北、華南和西南四大茶區(qū)?？脊虐l(fā)現(xiàn)，6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始種植茶樹；但被認(rèn)為是茶樹的起源中心，大規(guī)模種植茶樹的是我國的云、貴、川一帶；秦統(tǒng)一中國后，種茶和飲茶才由西南逐漸向外傳播；東晉時期，茶葉的種植完成了由西南向東南的重心轉(zhuǎn)移；唐代中葉以后，隨著茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空前發(fā)展，茶葉文化和飲茶習(xí)俗達(dá)到了前所未有的水平。

87.茶葉有不同的分類方法，其中全發(fā)酵茶是指（）。A.綠茶B.紅茶C.黃茶D.白茶正確答案:B解析：紅茶始現(xiàn)于清朝，用全發(fā)酵法制成，制作關(guān)鍵是渥紅（發(fā)酵）以促進(jìn)酶活性，使多酚類充分氧化。紅茶為紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還具有耐泡的特點。紅茶多以產(chǎn)地命名，以安徽祁紅、云南滇紅尤為出眾。AD兩項，綠茶、白茶均是不發(fā)酵茶；C項，黃茶是輕發(fā)酵茶。

88.以其風(fēng)味獨特、制作精細(xì)享譽海內(nèi)外，被推為“八大菜系”之首的是（）菜。A.魯B.蘇C.粵D.川正確答案:A解析：山東菜，又稱魯菜，分為濟(jì)寧、濟(jì)南、膠東三個分支，以濟(jì)南、膠東菜為主。魯菜注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料，味型以咸鮮為主，偏重清淡，善于用蔥香調(diào)味，技法偏重爆、炒、燒、扒、蒸，尤其精細(xì)調(diào)制清湯、奶湯，素有“北方代表菜”之稱，被推為“八大菜系”之首。

89.北京地方風(fēng)味菜體系基本形成于（）。A.元末B.明末C.清末D.北洋政府時期正確答案:C解析：北京地方風(fēng)味菜博采眾長，吸收了山東菜肴、滿族菜肴、清真菜肴和宮廷菜肴的特色，在清末基本上形成了體系。

90.以擅長烹制山珍海鮮為特色，以佛跳墻、炒西施?等為名菜的是（）。A.浙菜B.閩菜C.川菜D.湘菜正確答案:B解析：福建菜，又稱閩菜，是以福州、漳州、廈門、泉州等地方菜為主組成的菜系。它以擅長烹制山珍海鮮著稱，以清鮮、醇和、葷香、不膩為風(fēng)味特色，福州口味偏酸甜，閩南多香辣，閩西喜濃香醇厚。其代表名菜有佛跳墻、炒西施?、雞絲燕窩、沙茶燜鴨塊、白斬雞、梅開二度、荔枝肉、橘汁加吉魚等。

91.有“一菜一格，百菜百味”之譽的菜系是（）。A.魯菜B.川菜C.浙菜D.粵菜正確答案:B解析：川菜，講究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的“多、廣、厚”著稱。川菜口味的組成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7種味道，巧妙搭配，靈活多變，創(chuàng)制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特色的復(fù)合味，味別之多，調(diào)制之妙，堪稱“中外菜肴”之首，從而贏得了“一菜一格，百菜百味”“食在中國，味在四川”的稱譽。

92.四大菜系中，被冠以“百姓菜”的是（）。A.魯菜B.川菜C.粵菜D.蘇菜正確答案:B解析：川菜即四川地區(qū)的菜肴，以麻、辣、鮮、香為特色，是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“百姓菜”。

93.下列四種口味特點中，屬于浙江風(fēng)味的是（）。A.以咸鮮香為主B.講究鮮爽嫩滑C.重辣、酸、香、鮮D.重鮮嫩清脆正確答案:D解析：浙江菜是江浙一帶流行的菜譜，由杭州、寧波、紹興、溫州等地風(fēng)味構(gòu)成，口味重鮮嫩清脆。A項屬于安徽風(fēng)味的特點；B項屬于廣東風(fēng)味的特點；C項屬于湖南風(fēng)味的特點。

94.具有海派風(fēng)味的是（）。A.京菜B.滬菜C.粵菜D.閩菜正確答案:B解析：上海菜，又稱滬菜，是流傳于上海一帶，口味偏鮮甜的一種風(fēng)味獨特的菜系。它以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色，包括本幫菜和海派菜兩種。其中，海派菜，即新派上海菜，具有海派風(fēng)味的特點。

95.下列各項中，（）屬于米香型白酒的代表。A.習(xí)水大曲B.五糧液C.西鳳酒D.桂林三花酒正確答案:D解析：米香型白酒的主要特征是：蜜香清雅，入口柔綿，落又爽冽，回味無窮。其代表有廣西桂林三花酒和廣東的長樂燒。AB兩項，習(xí)水大曲、五糧液均是濃香型白酒；C項，西鳳酒屬于混合香型白酒。

96.詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”所形容的名酒是（）。A.貴州茅臺B.瀘州老窖C.山西汾酒D.宜賓五糧液正確答案:C解析：山西汾酒，又稱杏花村汾酒，是一種清香型白酒，產(chǎn)于山西汾陽市的杏花村，早在南北朝北齊時就生產(chǎn)“汾清”。詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”中的“杏花村”就是山西汾酒的主要產(chǎn)地，故詩句所形容的名酒是山西汾酒。

97.中國的菜系種類，按傳統(tǒng)習(xí)慣劃分的“四大菜系”是指（）四大菜系。A.粵、川、魯、蘇B.京、魯、滬、粵C.京、滬、川、魯D.京、川、粵、湘正確答案:A解析：我國“四大菜系”分別是魯菜、蘇菜、川菜、粵菜；“八大菜系”是魯菜、蘇菜、川菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜；“十大菜系”是魯菜、蘇菜、川菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

98.至明清時代已形成流派的菜系是（）。A.山東菜、江蘇菜B.山東菜、四川菜C.山東菜、廣東菜D.山東菜、浙江菜正確答案:A解析：魯菜源于山東，南北朝時期發(fā)展迅速，至明清時代被公認(rèn)為菜肴的一大流派。蘇菜源于江蘇，起始于秦漢時期，隋唐時已享有盛名，在明清時代形成流派。

99.集宮廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民間菜為一體的菜系是（）。A.魯菜B.川菜C.豫菜D.淮揚菜正確答案:C解析：河南菜，簡稱“豫菜”，是在原“宮廷菜”“官府菜”“市肆菜”“寺庵菜”和“民間菜”的基礎(chǔ)上，依據(jù)河南的物產(chǎn)和氣候條件，逐步形成和發(fā)展起來的一種菜系。豫菜的特色是選料嚴(yán)謹(jǐn)、刀工精細(xì)、講究制湯、質(zhì)味適中。

100.全國各地以雞為原料的菜中有很多名菜，如叫花雞、太爺雞、東安仔雞。上述三道菜所屬的菜系依次是（）。A.淮揚菜、粵菜、湘菜B.京菜、淮揚菜、川菜C.淮揚菜、魯菜、滬菜D.淮揚菜、粵菜、閩菜正確答案:A解析：淮揚菜的代表菜有三套鴨、清燉獅子頭、大煮干絲、叫花雞、松鼠鱖魚、羊方藏魚等；粵菜的代表菜有三蛇龍虎會、油泡鮮蝦仁、太爺雞、脆皮乳豬、東江鹽焗雞、脆皮炸海蜇等；湘菜的代表菜有麻辣仔雞、生熘魚片、清蒸水魚、臘味合蒸、東安仔雞、洞庭肥魚肚、吉首酸肉等。

101.外觀為螺旋條索形、內(nèi)質(zhì)香氣清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鮮、有天然蘭花香的名茶是（）。A.鐵觀音B.大紅袍C.烏龍茶D.西湖龍井正確答案:A解析：鐵觀音，因樹種而得名，產(chǎn)于福建省安溪等縣，又稱安溪鐵觀音，是烏龍茶中的珍品。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。

102.有“液體面包”美稱的是（）。A.白酒B.黃酒C.果酒D.啤酒正確答案:D解析：啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低濃度酒，被稱為“液體面包”。這是因為1升啤酒經(jīng)消化后產(chǎn)生的熱量，相當(dāng)于10個雞蛋或500克瘦肉或200毫升牛奶所生產(chǎn)的熱量。

103.山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。A.爆雙脆、麻辣仔雞、三套鴨、黃山燉鴿B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚、問政山筍C.蔥燒海參、麻婆豆腐、三套鴨、紅燒劃水D.蔥燒海參、麻婆豆腐、糖醋鯉魚、黃山燉鴿正確答案:C解析：山東菜的代表菜有：糖醋鯉魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥燒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等；四川菜的代表菜有：魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子等；江蘇菜的代表菜有：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨、三套鴨等；安徽菜的代表菜有：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、紅燒劃水、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。

104.紅燒劃水、佛跳墻、叫花雞、貴妃雞分別是（）的著名菜肴。A.徽菜、閩菜、湘菜、滬菜B.閩菜、滬菜、京菜、湘菜C.徽菜、閩菜，蘇菜、滬菜D.京菜、徽菜：湘菜、浙菜正確答案:C解析：紅燒劃水，以青魚尾巴（即劃水）紅燒而成，是徽菜的代表菜之一；佛跳墻，由18種原料以多種方法預(yù)加工，最后在酒壇中燜制而成的燴菜，是閩菜的代表菜之一；叫花雞，是蘇菜的代表菜之一；貴妃雞，是上海梅龍鎮(zhèn)酒家的著名風(fēng)味菜。

105.廣東的風(fēng)味小吃是（）。A.豌豆黃B.蠔仔煎C.娥姐粉果D.刀削面正確答案:C解析：廣東的風(fēng)味小吃有：廣式月餅、雞仔餅、娥姐粉果、腸粉、蟹黃灌湯餃、紅豆沙、雙皮奶、炒田螺等。A項，豌豆黃是北京小吃；B項，蠔仔煎是福建小吃；D項，刀削面是山西小吃。

106.金華火腿始創(chuàng)于（），距今已有800多年的歷史。A.唐朝B.北宋C.南宋D.元朝正確答案:B解析：金華火腿，又稱火朣，是我國傳統(tǒng)肉類腌臘食品的精華，相傳最早于北宋期間開始生產(chǎn)，距今已有800多年的歷史。北宋名將宗澤戰(zhàn)勝而還，鄉(xiāng)親爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠(yuǎn)，便撒鹽腌制以便攜帶，腌制而成的豬腿色紅似火，稱為“火腿”。

107.下列著名菜肴中，不屬于四川菜的是（）。A.宮保雞丁B.油爆雙脆C.魚香肉絲D.麻婆豆腐正確答案:B解析：B項，油爆雙脆，是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，是色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗?，袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》對此菜均有高度的贊譽。

108.屬于再加工茶類的有緊壓茶和（）。A.烏龍茶B.花茶C.紅茶D.綠茶正確答案:B解析：再加工茶類有：①壓制成型的緊壓茶，又稱邊銷茶，主要以紅茶或綠茶為原料，經(jīng)過蒸壓處理，加工成茶塊，代表茶葉有云南普洱茶、四川沱茶、廣西倉梧六堡茶等；②鮮花窨制的花茶，出現(xiàn)于宋代，以精制后的茶葉和香花為原料，經(jīng)過窨花工藝制成，代表茶葉有福州的茉莉花茶和蘇州的茉莉花茶等。

109.下列不屬于天津“風(fēng)味三寶”的是（）。A.黃橋燒餅B.“狗不理”包子C.耳朵眼炸糕D.桂發(fā)祥什錦麻花正確答案:A解析：桂發(fā)祥大麻花、耳朵眼炸糕、“狗不理”包子被天津市商業(yè)委員會和烹飪協(xié)會命名為“天津三絕食品”，也是天津的“風(fēng)味三寶”。A項，黃橋燒餅，產(chǎn)于蘇北黃橋鎮(zhèn)，因1940年著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”而得名。

110.“沔陽三蒸”屬于（）的經(jīng)典代表。A.清蒸B.醬蒸C.鹵蒸D.粉蒸正確答案:D解析：“沔陽三蒸”，是湖北美食中的一顆明珠，包括蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜，葷素營養(yǎng)搭配頗為均衡，屬于粉蒸菜的經(jīng)典代表。

111.德州扒雞、麻辣子雞、東江鹽焗雞、怪味雞塊分別是（）菜。A.魯、湘、粵、川B.湘、魯、川、粵C.魯、粵、湘、川D.晉、粵、湘、浙正確答案:A解析：魯菜的代表菜有：蔥燒海參、奶湯核桃肉、糖醋黃河鯉魚、清蒸加吉魚、九轉(zhuǎn)大腸、德州扒雞、蟹黃魚翅、清湯燕菜。湘菜的代表菜有：冰糖湘蓮、麻辣仔雞、生熘魚片、清蒸甲魚等。粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、油泡鮮蝦仁、脆皮乳豬、東江鹽焗雞、脆皮炸海蜇等。川菜的代表菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮魚片、怪味雞塊等。

112.取料以海鮮為多，注重“鮮咸合一”的是（）。A.紹興菜B.杭州菜C.寧波菜D.溫州菜正確答案:C解析：寧波菜，以蒸、烤、燉等技法為主，以咸、鮮、臭聞名，取料以海鮮為多，注重“鮮咸合一”，是浙菜中具有特色的一個品種菜系。A項，紹興菜，富有江南水鄉(xiāng)風(fēng)味，作料以魚蝦河鮮和雞鴨家禽、豆類、筍類為主，講究香酥綿糯、原湯原汁，輕油忌辣，汁濃味重；B項，杭州菜南北口味交融，講究“二輕一清”即輕油、輕漿與清淡；D項，溫州菜，又稱甌菜，以海鮮為主，輕油輕芡，重刀工，口味清鮮，淡而不薄。

113.碧螺春、君山銀針、云霧茶、毛尖等名茶分別產(chǎn)于（）。A.江蘇蘇州、湖南岳陽、河南信陽、江西廬山B.江蘇蘇州、湖南岳陽、江西廬山、河南信陽C.湖南岳陽、江蘇蘇州、江西廬山、河南信陽D.湖南岳陽、江蘇蘇州、河南信陽、江西廬山正確答案:B解析：碧螺春，屬于綠茶，產(chǎn)自江蘇省蘇州市太湖洞庭山；君山銀針，屬于黃茶，因形細(xì)如針故名，產(chǎn)自湖南岳陽洞庭湖中的君山；云霧茶，屬于綠茶，產(chǎn)自中國江西的廬山；信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬于綠茶類，產(chǎn)自河南省信陽市。

114.被稱為中國也是世界第一部茶葉科學(xué)專著的《茶經(jīng)》是（）“茶圣”陸羽所著。A.唐代B.漢朝C.宋代D.南北朝正確答案:A解析：《茶經(jīng)》，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶葉的專著，被譽為“茶葉百科全書”，是由中國茶道的奠基人唐代陸羽所著。

115.原名“嚇煞人香”的名茶是指（）。A.黃山毛峰B.太湖碧螺春C.西湖龍井D.安溪鐵觀音正確答案:B解析：碧螺春，原名“嚇煞人香”，相傳在清康熙年間，有一年洞庭東山碧螺峰上的茶樹長得特別繁茂，采茶姑娘們采下來的茶由于用竹筐裝不下，于是就把多余的茶放在懷中。茶得熱氣后透出一陣異香，采茶姑娘們爭呼“嚇煞人香”（吳中方言），此茶由此得名。后康熙皇帝下江南，巡撫朱犖以此茶進(jìn)獻(xiàn)，康熙帝對茶大加欣賞，但覺其名不雅，便據(jù)其采擷于碧螺峰，茶色碧綠，形曲似螺，又值早春采擷，因此欽定茶名為碧螺春。

116.白茶品種按鮮嫩程度劃分，最名貴的是（）。A.白毫銀針B.白牡丹C.貢眉D.壽眉正確答案:A解析：白茶品種按鮮嫩程度的標(biāo)準(zhǔn)，可以劃分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶7種。其中，白毫銀針茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀，有健脾提神之效，祛濕退熱之功，是白茶中最名貴的一種，素有“茶中美女”“茶王”之美稱。

117.“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也”是品（）的動人寫照。A.烏龍茶B.龍井茶C.紅茶D.普洱茶正確答案:B解析：龍井茶，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽又，形如雀?，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。清代茶人陸次之贊?：“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也?！边@就是品龍井茶的動人寫照。

118.下列名酒及其香型對應(yīng)正確的包括（）。A.茅臺——醬香型B.汾酒——米香型C.董酒——濃香型D.五糧液——清香型正確答案:A解析：由于白酒中所含的芳香物質(zhì)不同，白酒可以劃分為5種香型：①醬香型，又稱茅香型，以貴州茅臺酒為代表；②清香型，又稱汾香型，以山西汾酒為代表；③濃香型，又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲、五糧液為代表；④米香型，以廣西桂林三花酒為代表；⑤兼香型，又稱復(fù)香型，具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和又感風(fēng)味，以貴州董酒、陜西西鳳酒為代表。

119.下列不屬于我國白酒中十大名酒的是（）。A.五糧液B.董酒C.西鳳酒D.寶豐酒正確答案:D解析：中國白酒中的十大名酒有：茅臺酒、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、五糧液、古井貢酒、董酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲。

120.紅葡萄酒的最佳飲用溫度為（）。A.15℃～18℃B.20℃～25℃C.20℃～22℃D.22℃～25℃正確答案:A解析：紅葡萄酒是由果實和果皮為紅色的葡萄壓榨，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。葡萄酒在水果中的葡萄糖含量最高，儲存發(fā)酵之后就會出現(xiàn)酒味。飲用紅葡萄酒的溫度應(yīng)是20℃以下，而在20℃以上的室溫中則易變質(zhì)。

121.特制黃鶴樓酒古稱（）。A.枝江大曲B.稻花香C.漢汾酒D.白云邊正確答案:C解析：1984年，“漢汾酒”因古跡“黃鶴樓”易名為“黃鶴樓酒”；同年，因黃鶴樓酒在清香型白酒中的突出品質(zhì)和在中國白酒市場中的地位，“特制黃鶴樓酒”在第四屆全國評酒會上被評為“中國名酒”。

122.白酒的推廣始于（）。A.唐代B.宋代C.元代D.明代正確答案:C解析：在商朝時代，我國民眾已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來祭神，當(dāng)時的酒是一種酒精含量低的米酒，即“杜康”；直到元代時期，中國領(lǐng)土橫跨歐亞，與歐亞其他國家往來十分頻繁，白酒從歐亞傳入中國并在中國推廣；清朝時期，白酒發(fā)揚光大，逐漸替代“杜康”?，F(xiàn)在絕大多數(shù)的蒸餾酒名牌都創(chuàng)始于清朝。

123.宋代朱翼中的（）詳細(xì)記述了制曲釀酒的方法。A.《東坡酒經(jīng)》B.《齊民要術(shù)》C.《酒名記》D.《北山酒經(jīng)》正確答案:D解析：北宋朱翼中，曾在杭州開設(shè)酒坊，有豐富的釀酒經(jīng)驗，著有《北山酒經(jīng)》一書，這是一本記述中國古代制曲和釀酒的專著。全書分為3卷：上卷論酒，中卷論曲，下卷論釀酒之法。書中黃酒一節(jié)談到的加熱殺菌以保存酒的方法，比歐洲早幾百年。

124.漢族的釀酒歷史悠久，距今已有（）余年的歷史。A.4000B.3000C.5000D.2500正確答案:A解析：中國是世界上最早釀酒的國家之一，其中漢族的釀酒歷史悠久，距今已有4000余年的歷史，名酒有茅臺酒、汾酒等。

125.“原湯原汁、甜咸適中”“濃少清多、醇厚不膩”分別是（）的特點。A.徽菜、川菜B.浙菜、湘菜C.蘇菜、魯菜D.閩菜、粵菜正確答案:C解析：蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，具有“原湯原汁、甜咸適中”的特點；魯菜，起源于山東的齊魯風(fēng)味，選料考究，刀工精細(xì)，技法全面，調(diào)味平和，菜品繁多，火候嚴(yán)謹(jǐn)，具有“濃少清多、醇厚不膩”的特征。

126.下列四份菜單中，依次含四川菜、山東菜、江蘇菜、廣東菜的代表菜的是（）。A.麻婆豆腐、糖醋鯉魚、紅燒劃水、清蒸水魚B.麻辣仔雞、清蒸加吉魚、叫花雞、脆皮乳豬C.宮保雞丁、蔥爆海參、清燉獅子頭、三蛇龍虎會D.魚香肉絲、松仁玉米、蜜汁火方、雞絲燕窩正確答案:C解析：四川菜、山東菜、江蘇菜、廣東菜是我國“四大菜系”。A項，紅燒劃水屬于安徽菜，清蒸水魚屬于湖南菜；B項，麻辣仔雞屬于湖南菜；D項，松仁玉米屬于東北菜，蜜汁火方屬于湖南菜，雞絲燕窩屬于福建菜。

127.四川民間傳統(tǒng)的美味面點中，又稱“餛飩”的是（）。A.鐘水餃B.抄手C.腸粉D.擔(dān)擔(dān)面正確答案:B解析：“抄手”，是四川人對餛飩的特殊叫法，因包制時要將面皮的兩頭抄攏而得名。

128.下列中國特殊風(fēng)味菜中，屬于素菜名肴的是（）。A.蔥爆羊肉B.竹蟶豆腐C.文思豆腐D.帶子上朝正確答案:C解析：文思豆腐，以豆腐為主要材料，是一道有著悠久歷史的淮揚素菜菜肴。A項，蔥爆羊肉的主要材料為羊肉；B項，竹蟶豆腐的主要材料為竹蟶（肉食類海產(chǎn)品）、豆腐；D項，帶子上朝的主要材料為鴨肉和鴿肉。

129.下列都屬于福建風(fēng)味的是（）。A.土筍凍、馬蹄糕、蠔仔煎B.廈門炒面線、蠔仔煎、豌豆黃C.土筍凍、廈門炒面線、馬蹄糕D.蠣餅、土筍凍、鼎邊糊正確答案:D解析：AC兩項，馬蹄糕屬于廣東風(fēng)味的小吃；B項，豌豆黃屬于北京風(fēng)味的小吃。

130.“賴湯圓”迄今已有百余年歷史，因賴姓老板所制作的湯圓而得名，是（）著名的小吃。A.成都B.廣州C.合肥D.重慶正確答案:A解析：“賴湯圓”迄今已有百年歷史，因賴?yán)习逅谱鞯臏珗A而得名。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩又，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負(fù)盛名的小吃。

131.八大菜系中，口味重辣、酸、香、鮮、軟、脆的是（）。A.湘菜B.閩菜C.浙菜D.淮揚菜正確答案:A解析：湘菜由湘江流域、洞庭湖地區(qū)的菜肴發(fā)展而成，尤以長沙菜為主，口味重辣、酸、香、鮮、軟、脆。B項，閩菜，由福州菜、閩南菜、閩西菜組成，福州口味偏酸甜，閩南口味多香辣，閩西口味喜濃香醇厚；C項，浙菜，口味重鮮嫩、清脆；D項，淮揚菜，調(diào)味重清爽、鮮淡、平和。

132.號稱“川菜第一肴”，并有“過門香”之稱的菜肴是（）。A.魚香肉絲B.麻婆豆腐C.宮保雞丁D.回鍋肉正確答案:D解析：回鍋肉，又稱熬鍋肉，是四川民間的傳統(tǒng)菜肴，號稱“川菜第一肴”，有“過門香”之稱。俗話說“入蜀不吃回鍋肉，等于沒有到四川”。傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當(dāng)家菜。

133.金陵風(fēng)味以南京菜為代表，主要流行于南京地區(qū)，用（）制作的菜肴久負(fù)盛名。A.鴨B.雞C.魚D.豆腐正確答案:A解析：金陵風(fēng)味以南京菜為代表，主要流行于南京地區(qū)。南京菜口味醇和，特別講究七滋七味，“七滋”即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭，“七味”即鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。其中，用鴨制作的菜肴久負(fù)盛名，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。

134.葡萄酒燜雞又稱（）。A.白斬雞B.貴妃雞C.文昌雞D.東安仔雞正確答案:B解析：葡萄酒燜雞，又稱貴妃雞，是上海梅龍鎮(zhèn)酒家的著名風(fēng)味菜，源于20年代末上海陶樂春川菜館，由名廚顏承麟等借京劇《貴妃醉酒》而創(chuàng)制。

135.“驢打滾”是名點（）的又一稱謂。A.小窩頭B.豆面糕C.豌豆黃D.艾窩窩正確答案:B解析：豆面糕，又稱“驢打滾”，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。A項，小窩頭，又稱窩窩頭，是由小米面、玉米面、栗子面混合而成；C項，豌豆黃是北京習(xí)俗“三月三”的傳統(tǒng)小吃；D項，艾窩窩，又稱江米糕，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

136.有“一菜一味，百菜不重”之稱的是（）。A.北京菜B.濟(jì)南菜C.淮揚菜D.河南菜正確答案:B解析：濟(jì)南菜，以清香、鮮嫩、味純著稱，俗稱“一菜一味，百菜不重”，尤其在選料、烹制上，巧妙地用高湯進(jìn)行調(diào)制，形成濟(jì)南菜的一大特色。濟(jì)南的代表名菜有糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟(jì)南烤鴨等。

137.下列中國特殊風(fēng)味名菜中，屬于清真菜的是（）。A.御筆猴頭B.桑蓮獻(xiàn)瑞C.扒羊肉條D.糖醋素鯉正確答案:C解析：扒羊肉條，屬于清真菜，以羊肉為制作主料，烹飪技巧以扒菜為主，口味屬于咸鮮味。A項，御筆猴頭是孔府傳統(tǒng)宴席名菜；BD兩項均是漢族傳統(tǒng)素菜。

138.“汽鍋雞”是（）名菜，用母雞裝入特制的汽鍋燉制而成。A.貴州B.廣東C.云南D.福建正確答案:C解析：汽鍋雞，是云南獨有的高級風(fēng)味菜，由于它的烹制方法特殊，雞肉細(xì)嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養(yǎng)，所以在國內(nèi)外均享盛譽。

139.廣式月餅是由（）面團(tuán)制作而成。A.膨松B.油酥C.漿皮D.米粉正確答案:C解析：廣式月餅，由漿皮面團(tuán)制作而成，是中國南方特別是廣東民間傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)食品，分為咸、甜兩大類。

140.山東菜是我國四大菜系之一，其特點是（）。A.取料不拘一格而物盡所用，重鮮活，講究刀工、火工和造型B.取料廣博奇雜而重生猛C.注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料，精于制湯和以湯調(diào)味D.取料廣泛，味型豐富，百菜百味正確答案:C解析：山東菜，又稱魯菜，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分。魯菜注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料，精于制湯和以湯調(diào)味，烹調(diào)方法以爆、炒、扒、熘最為突出，味型以咸鮮為主而善于用蔥香調(diào)味。A項屬于淮揚菜的特點；B項屬于粵菜的特點；D項屬于川菜的特點。

141.經(jīng)營素食的名店是（）。A.西安曲江春B.上海功德林C.武漢老通城D.蘇州松鶴樓正確答案:B解析：上海功德林，以經(jīng)營素食為主，創(chuàng)始于1922年，是一家具有八十多年歷史的著名老字號品牌企業(yè)，享有“素食鼻祖”之稱。

142.下列名菜中，號稱“閩菜第一菜”的是（）。A.爆炒地猴B.雞湯汆海蚌C.佛跳墻D.魚香肉絲正確答案:C解析：閩菜的代表菜有荔枝肉、雞絲燕窩、沙茶燜鴨塊、佛跳墻等。其中，佛跳墻是由18種原料以多種方法預(yù)加工，最后在酒壇中燜制而成的名菜，因“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”得名，號稱“閩菜第一菜”。

143.下列旅游名城與風(fēng)味小吃，對應(yīng)正確的是（）。A.天津——素菜包B.桂林——肥腸粉C.北京——沙琪瑪D.上?！募久罍_答案:C解析：A項，素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃，味美爽又，多吃不膩；B項，肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，麻辣鮮爽，色紅味美；C項，沙琪瑪是滿族的一種食物，也是北京著名京式四季糕點之一，具有色澤米黃、又感酥松綿軟、香甜可口、桂花蜂蜜香味濃郁的特色；D項，武漢的四季美湯包，是在蘇式湯包的傳統(tǒng)作法基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)形成的，具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮等武漢風(fēng)味特色，花樣繁多，風(fēng)味獨特。

144.刀工考究、選料精細(xì)、講究質(zhì)量、注重節(jié)令，善于烹制河鮮，這描述的是（）。A.北京菜B.四川菜C.上海菜D.粵菜正確答案:C解析：上海菜是吸取了川菜、粵菜、京菜、湘菜等諸多菜系以及西餐的風(fēng)味特色發(fā)展而成為獨具一格的江南菜系。其特點包括：①刀工考究、選料精細(xì)、講究質(zhì)量、注重節(jié)令；②擅長紅燒、滑炒、湯氽、煨、糟、炸，精通芡燴和糖醋，善于烹制河鮮，鏤雕工藝獨到。

145.臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，歷史悠久，尤以（）最為著名。A.關(guān)中臊子面B.岐山臊子面C.乾州臊子面D.渭南臊子面正確答案:B解析：臊子面，是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，有著悠久的歷史，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面面條細(xì)長，厚薄均勻，筋韌爽又，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣。

146.西安餃子宴、西安著名的牛羊肉泡饃和（），一起被譽為“西安飲食三絕”。A.刀削面B.仿唐菜點C.清油盤絲餅D.釀皮子正確答案:B解析：A項，山西刀削面同北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，合稱為我國“五大面食名品”；B項，西安著名風(fēng)味小吃牛羊肉泡饃、餃子宴和新開發(fā)的仿唐菜，合稱西安“飲食三絕”；C項，清油盤絲餅是濟(jì)南傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃之一；D項，釀皮子是回族獨特的風(fēng)味小吃之一。

147.一般來說，點心、小吃可分為（）、廣式、蘇式三大流派。A.京式B.川式C.魯式D.浙式正確答案:A解析：一般來說，點心、小吃可分為“南味、北味”兩大風(fēng)味，“京式、廣式、蘇式”三大流派。

148.蟹黃湯包、麥疙瘩、馬蹄糕、耳朵眼炸糕分別屬于（）風(fēng)味名點。A.江蘇、上海、陜西、天津B.山東、上海、廣東、天津C.江蘇、上海、廣東、天津D.福建、上海、陜西、天津正確答案:C解析：江蘇著名的小吃有：三丁包子、蘇州糕團(tuán)、蟹黃湯包、秦淮六絕、黃橋燒餅等；上海著名面點小吃有：南翔饅頭、鴿蛋圓子、四季糕、粽子、五芳齋點心、老大房糕點、麥疙瘩等；廣東著名面點小吃有：廣式月餅、馬蹄糕、雞仔餅、娥姐粉果、腸粉、廣東蝦餃等；天津名點小吃有：“狗不理”包子、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥大麻花等。三、多項選擇題（每題的備選項中，有2