家政服務(wù)員四級模擬考試題（含答案）

家政服務(wù)員四級模擬考試題（含答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.嬰幼兒的戶外運動時間應(yīng)安排在。A、上午7-8點和下午4-5點B、上午7-8點和下午2-3點C、上午9-10點和下午4-5點D、上午9-10點和下午2-3點正確答案：C2.烙制大餡餅時，要待鐺底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免A、煳底B、露餡C、粘鍋D、烙煳正確答案：B3.是指只用一種調(diào)味品調(diào)制出的滋味。A、復(fù)雜味B、單一味C、復(fù)合味D、多味復(fù)合味正確答案：B4.烤制食物時，不需要準(zhǔn)備的物品是.A、蒸籠B、面團(tuán)C、面杖D、烤盤正確答案：A5.老年人由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發(fā)生。A、膽結(jié)石B、高血脂癥C、胃癌D、糖尿病正確答案：A6.開膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法。A、肋開B、頭開C、背開D、腹開正確答案：C7.接種甲肝疫苗后，有效保護(hù)期為年。A、3~5B、6~7C、20D、1~3正確答案：A8.貧血和心肌梗死患者宜飲用。A、咖啡B、紅茶C、綠茶D、可樂正確答案：C9.煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡分鐘左右。A、10B、20C、40D、30正確答案：D10.為病人做晨間護(hù)理時，要先將室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)到℃。A、27B、24C、18D、20正確答案：B11.世界衛(wèi)生組織建議，妊娠中期以后每天增加千焦熱量。A、147B、603C、630D、174正確答案：A12.熨燙衣領(lǐng)尖時，靠領(lǐng)尖部各留厘米不燙死。A、8~10B、2~3C、5~8D、3~5正確答案：C13.就是對即將烹制的原材料加蔥、姜、鹽、味精等調(diào)味料，在烹調(diào)前實施腌制處理的工序。A、原料加熱后調(diào)味B、原料加熱前調(diào)味C、原料加熱中調(diào)味D、碼味正確答案：D14.痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、接觸B、昆蟲、動物C、消化道D、呼吸道正確答案：C15.導(dǎo)致新生兒夜醒的原因不包括。A、新生兒患有小兒佝僂病B、吃奶時含乳頭的方式不正確C、新生兒太熱或太冷D、新生兒的尿布濕了正確答案：B16.制作陽春面的時候，雞蛋應(yīng)該制成。A、線B、整個雞蛋C、泥D、雞蛋餅正確答案：A17.妊娠期是胎兒生長發(fā)育最快的時期。A、早B、后C、中D、晚正確答案：C18.衣服上如有陳舊油漆，可將污漬處浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。A、10%~20%B、30%~40%C、40%~50%D、50%~60%正確答案：A19.鴨肉和竹筍一起燉食，可以治療老年人。A、貧血B、便秘C、痔瘡D、心臟病正確答案：C20.給嬰幼兒添加輔食應(yīng)該。A、越晚越好B、隨時進(jìn)行C、按時進(jìn)行D、從3歲開始正確答案：C21.產(chǎn)婦每次給新生兒喂奶的時間以_分鐘為宜。A、5B、25C、35D、15正確答案：D22.家禽掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽留在體內(nèi)。A、腸B、胗C、油D、肺正確答案：D23.正常成年人的舒張壓在千帕。A、17~21B、8~12C、5~8D、12~17正確答案：B24.的嬰幼兒不會影響接種疫苗。A、體質(zhì)比較弱B、嚴(yán)重疾病、伴發(fā)熱C、有免疫缺陷病、惡性腫瘤D、最近6周注射過丙種球蛋白正確答案：A25.療法主要用于持續(xù)高熱的病人。A、全身冷敷B、干性冷敷C、冷濕敷D、冰袋局部冷敷正確答案：A26.正常孕婦12小時的胎動次數(shù)在_次上。A、20B、10C、30D、5正確答案：C27.免疫功能減退和免疫平衡失調(diào)是老年人伴隨年齡的增長而出現(xiàn)的特征改變。A、心理B、病理C、病理D、生理正確答案：D28.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細(xì)菌感染，造成。A、敗血癥B、濕疹C、肺結(jié)核D、肺炎正確答案：A29.適用于發(fā)燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎癥病人。A、普通流食B、濃流食C、半流食D、管灌飲食正確答案：C30.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量的合理比值應(yīng)保持在。A、6.5∶1∶0.7B、6.5:0.7:1C、0.7:1:6.5D、1:6.5∶0.7正確答案：A31.給新生兒喂奶時，奶嘴孔大小要適當(dāng)，以每分鐘自然流出滴奶水的速度較為適合。A、7B、1C、5D、3正確答案：D32.___療法主要用于持續(xù)高熱的病人。A、冰袋局部冷敷B、冷濕敷C、全身冷敷D、干性冷敷正確答案：C33.人體缺乏__會引起心肌損害。A、硒B、鈣C、鐵D、鋅正確答案：A34.不是糖尿病的典型癥狀。A、體重增加B、全身乏力C、多飲、多食D、多尿正確答案：A35.嬰幼兒臥室溫度應(yīng)保持在℃左右。A、22~24B、24~27C、18~22D、27~30正確答案：C36.魚香肝片適合孕婦在食用。A、妊娠后期B、晚期C、妊娠中期D、妊娠早期正確答案：C37.熨燙大翻領(lǐng)西裝上衣時，大翻領(lǐng)要寬窄相等壓死，以上扣為準(zhǔn)向上厘米，燙成圓活型。A、3~5B、8~10C、2~3D、5~8正確答案：A38.烤箱溫度過低容易導(dǎo)致食品外形干癟且A、顏色淺白B、顏色飽滿C、顏色發(fā)黑D、顏色紅潤正確答案：A39.皮革如果出現(xiàn)小裂縫，可在裂痕處涂點。A、膠水B、雞蛋清C、味精D、淀粉正確答案：B40.制作清燉肘子時，不需要的原料是A、小油菜B、水發(fā)香菇C、豬肘子D、生菜正確答案：D41.患一次就可獲終身免疫。A、水痘B、肺炎C、流感D、腹瀉正確答案：A42.不適用于配制流質(zhì)飲食的食物有。A、排骨湯、牛肉湯B、米湯、芝麻糊C、饅頭、米飯D、牛奶、奶油正確答案：C43.孕婦應(yīng)多吃，可有效補充碘。A、大米、小米B、紫菜、海帶C、租糧D、蔬菜、水果正確答案：B44.嬰幼兒年齡越小，心律及血流速度就。A、越快B、越慢C、越無力D、超有力正確答案：A45.產(chǎn)后第一天可以做的運動是A、胸式呼吸運動B、腹肌運動C、腹式呼吸運動D、抬頭運動正確答案：A46.給嬰幼兒洗澡的洗澡水要保持在℃之間。A、50~60B、24~35C、38~40D、40~50正確答案：C47.濕性熱敷時，要先在病灶部皮膚上涂些煮沸消毒后晾涼的_，然后蓋上一層紗布。A、動物油B、植物油C、風(fēng)油精D、煤油正確答案：B48.家禽的腸剖開后洗凈污物，再用或醋搓去腸壁上的黏液并清洗干凈即可。A、洗衣粉B、氨水C、鹽D、明礬正確答案：D49.如果尿布上面有大便的黃色印跡洗不掉，可用燙泡或煮沸。A、鹽水B、清水C、蒸餾水D、堿水正確答案：D50.洗羊絨織物的水溫應(yīng)在℃左右為宜。A、20B、30C、40D、50正確答案：B51.米、麥等谷物中的蛋白質(zhì)屬于A、不完全蛋白質(zhì)B、完全蛋白質(zhì)C、優(yōu)質(zhì)蛋白D、半完全蛋白質(zhì)正確答案：D52.燙刺繡類衣物前，熨斗應(yīng)升高溫度至℃。A、140~160B、210~250C、170~190D、190~210正確答案：C二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.用紅外線照射褥瘡部位可起消炎和干燥作用。A、正確B、錯誤正確答案：B2.新生兒具備覓食、吸吮、吞咽、伸舌頭等非條件反射。A、正確B、錯誤正確答案：A3.老年人耐糖能力低，應(yīng)控制食用甜食。A、正確B、錯誤正確答案：A4.蒸制肉籠時火力要大，中途應(yīng)該打開鍋蓋看一看，以免蒸干。A、正確B、錯誤正確答案：B5.對于精煉油脂，色澤越深說明質(zhì)量越好。A、正確B、錯誤正確答案：B6.培養(yǎng)嬰幼兒良好習(xí)慣，僅靠講道理是難以奏效的，必須示范講解具體的方法和過程。A、正確B、錯誤正確答案：A7.兒童可以通過接種水痘疫苗來預(yù)防感染。A、正確B、錯誤正確答案：A8.心絞痛發(fā)作時，應(yīng)立即將病人扶到床上躺下。A、正確B、錯誤正確答案：B9.夏季幼兒外出曬太陽的時間安排在中午。A、正確B、錯誤正確答案：B10.化纖毛毯可使用一般的洗衣粉洗滌，純毛毛毯要使用中性洗滌劑洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：A11.麻疹病后可獲得持久性免疫。A、正確B、錯誤正確答案：A12.新購置的電熨斗在使用前不應(yīng)清除表面所涂的一層防銹蝕油脂。A、正確B、錯誤正確答案：B13.衣物上的印泥油可先用汽油潤濕，再用10%氨水清洗，然后用酒精擦拭，最后用清水漂洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A14.妊娠期，胎兒與胎盤的發(fā)育、子宮的長大均需要大量鐵。A、正確B、錯誤正確答案：A15.半流質(zhì)飲食的特點是易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無強烈刺激物。A、正確B、錯誤正確答案：A16.老年人的聽力減退一般體現(xiàn)在對高音的聽力比對低音的聽力減退更快。A、正確B、錯誤正確答案：A17.紅眼病不具有傳染性。A、正確B、錯誤正確答案：B18.孕婦應(yīng)適時休息，放松心情，保持精神愉快，保持生活環(huán)境空氣新鮮、流通。A、正確B、錯誤正確答案：A19.薄芡就是勾兌好的芡汁較稀薄，勾芡后菜肴的鹵汁也較稀薄。A、正確B、錯誤正確答案：A20.肉、禽、蛋、魚及水產(chǎn)品等食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。A、正確B、錯誤正確答案：A21.嬰幼兒關(guān)節(jié)窩淺、關(guān)節(jié)韌帶松弛，容易發(fā)生關(guān)節(jié)脫曰。A、正確B、錯誤正確答案：A22.剃須刀等即使不消毒就用于美容活動也不會傳染乙肝病毒。A、正確B、錯誤正確答案：B23.孕婦缺少蛋白質(zhì)，會推遲胎兒腦細(xì)胞的分裂增殖。A、正確B、錯誤正確答案：B24.隨著年齡的增長，老年人全身動脈彈性減退，血管內(nèi)阻力增加，動脈內(nèi)膜增厚，易出現(xiàn)動脈硬化。A、正確B、錯誤正確答案：A25.孕婦維生素B2不足會影響蛋白質(zhì)代謝及胎兒發(fā)育。A、正確B、錯誤正確答案：A26.烤就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、正確B、錯誤正確答案：B27.儲藏干貨原料的場所溫度以20℃為佳，濕度應(yīng)控制在50%~60%之間。A、正確B、錯誤正確答案：B28.大部分孕婦都會擔(dān)心體形改變和流產(chǎn)。A、正確B、錯誤正確答案：A29.烤箱中的油漬，在烘烤過程中會使食品染上油煙味，所以要保持烤箱和烤盆內(nèi)沒有油漬。A、正確B、錯誤正確答案：A30.熨燙男士襯衫托肩時，要從上肩向下3/4處提起，并上下雙層鋪平熨燙。A、正確B、錯誤正確答案：A31.流行性乙型腦炎、瘧疾、鼠疫、絲蟲病、出血熱等都是血液傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：A32.冬季天冷，老年人在運動后一定不要進(jìn)行冷水浴。A、正確B、錯誤正確答案：B33.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使治療及時也難以痊愈。A、正確B、錯誤正確答案：A34.復(fù)合味是指用兩種或兩種以上調(diào)味品調(diào)制出的綜合滋味。A、正確B、錯誤正確答案：A35.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三者攝入量的比值應(yīng)保持在6.5:1:0.7。A、正確B、錯誤正確答案：B36.最好使用藥品清除人造絲、的確良等衣料的污漬。A、正確B、錯誤正確答案：B37.嬰幼兒一天內(nèi)大便次數(shù)少于10次，呈黃色或黃綠色，為重度腹瀉。A、正確B、錯誤正確答案：B38.一般只要排除尿道感染的情況，尿頻、尿急是妊娠期間屬于正?，F(xiàn)象。A、正確B、錯誤正確答案：A39.中風(fēng)病人的飲食應(yīng)以低膽固醇、低鹽、少碳水化合物、高蛋白、高鉀類食物為主。A、正確B、錯誤正確答案：A40.被甲肝病毒污染的水源、食物是傳播甲肝的主要途徑。A、正確B、錯誤正確答案：A41.水果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每天至少要吃250~500克。A、正確B、錯誤正確答案：B42.烙餅時要不停地翻轉(zhuǎn)餅坯，以保證均勻成熟。A、正確B、錯誤正確答案：A43.持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、食欲減退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺結(jié)核