公共場所衛(wèi)生管理制度

公共場所衛(wèi)生管理制度1、公共場所下列項目應符合國家相關衛(wèi)生標準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風速）；水質；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設施。2、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條例》實施細則中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內容。4、公共場所應做好以下衛(wèi)生工作（1）、公共場所環(huán)境復雜，應避免滋生蟲害，避免其成為傳播一些疾病的媒介。（2）、從業(yè)人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查。（3）、對供公眾使用的.器具，應嚴格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染一些疾病。（4）、公共場所室內人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應嚴格做好消毒和空氣通風等工作。（5）、公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能。（6）、公共場所容易通過物件的存放或接觸，產生相互污染，影響人們的健康。應嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染。5、經營場所嚴格執(zhí)行以下禁煙制度：（1）、員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照相關規(guī)定處罰。（2）、做好禁止吸煙的宣傳教育工作。（3）、在禁止吸煙的公共場所內設置醒目的禁止吸煙標志。（4）、在禁止吸煙的場所內不放置吸煙器具，不得設置煙草廣告。一、食堂工作人員個人衛(wèi)生1、進入廚房，必須著裝整齊，戴工作帽、穿工作服，堅持衣冠的整潔。2、廚房人員必須做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。3、上洗手間后，要用洗手液清洗雙手，堅持雙手清潔。4、在處理食物時，雙手必須清潔。5、在上班時光內禁止抽煙，在任何時光都不許在工作間內抽煙。6、在處理食物過程中，避免對著食物咳嗽和打噴嚏。7、如果手有創(chuàng)傷，應貼上防水膏藥布貼于患處，并且在處理食物時，戴上一次性手套。8、若員工患上腹瀉、發(fā)燒、或其他容易傳染食品的病癥，應立即停工治療。二、崗位環(huán)境衛(wèi)生要求1、做好廚房六管理，每次工作完成后統(tǒng)一清潔清掃掃，定期進行大掃除。2、定人、定崗、定時清掃，經常堅持環(huán)境清潔，廚房內做到無蒼蠅、無蟑螂等。3、廚房地面、地溝、墻角、門窗、房頂，操作臺應堅持清潔干燥，無油垢、污漬。4、不干凈的抹布、碟子或桌子、砧板，禁止用于制作食物的。5、不要把紙箱或報紙等雜物放在貨架上。6、禁止閑雜人員出入操作間。三、廚房設備、器皿衛(wèi)生要求1、容器堅持完好，無破損、無油垢，并分類擺放。2、案臺、刀具、抹布應專崗專用，堅持清潔、無異味，防止交叉污染。3、冰箱要堅持整潔，并每兩月定期清潔一次。4、要確保用具操作情景良好，應時常檢查用具的＇接觸面是否有破損或生銹。5、廚房設有水果、涼菜專用的案板及刀具，使用前后需進行消毒，防止交叉污染。6、每月定期清洗排煙設備。7、每周清潔廚房照明設施一次。8、每一天擦拭1.8米以下墻面，每周擦拭1.8米以上墻面一次。四、食品衛(wèi)生安全規(guī)定1、由原料制成品實行：不購腐爛變質的原料，不收腐爛變質的原料，不用腐爛變質的原料。2、大米采購必須采購優(yōu)質大米，米飯在蒸煮前，蒸柜、大米需清洗干凈后，方可蒸煮。3、肉類、水產類等要堅持鮮活，瓜果要去皮、洗凈。4、蒸煮菜要炒熟煮透，油炸、煎食品要堅持營養(yǎng)，不能炸糊。5、成品（食物）存放實行“三隔離”：生與熟隔離，成品與制成品隔離，食品與雜物隔離。6、售賣過的食品和變質、變味食品不得再次售賣。7、所有食材不得混放或放置地上，必須分類、分開存放。8、包裝食品應開箱、開包檢查，標識清楚，貼合食品衛(wèi)生安全規(guī)定。9、定期清洗冰箱，冰箱內不許積壓時光過久的食品，對于變質變味的食品應及時處理。10、堅持環(huán)境整潔，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，必要時要對食品存放貨架，冰箱等定期消毒。各種餐具、廚具和盛放食品和容器，必須清洗干凈，并定期消毒。11、注意飲食操作衛(wèi)生，嚴禁在工作時吸煙。砧板、灶臺應隨時堅持衛(wèi)生清潔冷拼在原料切配時應戴口罩，一次性手套。抹布應經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。工作人員應定期檢查身體，貼合健康要求。五、餐廳衛(wèi)生要求1、各類餐具清洗，做到“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒”。2、員工用餐后，應對餐廳清潔清掃，地面無垃圾雜物，無積水，清潔干燥。3、員工用餐后，及時清潔桌面、臺凳，餐前、餐后要保時清潔、干凈。4、餐廳門窗、墻壁、風扇、燈管等設施，要定期清潔，無油垢、污漬。5、餐廳區(qū)域內，每周堅持兩次大掃除，清洗臺面、地面，做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂等。6、員工餐具要有專人負責回收，剩飯剩菜要及時清走，保證餐廳無異味、無污漬。文化娛樂場所衛(wèi)生制度為了更好地履行衛(wèi)生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等有關法律法規(guī)的要求，特制定本制度。一、取得《公共場所衛(wèi)生許可證》才開始經營，并按時辦理年審及復核或換證手續(xù)。二、設置專職或兼職衛(wèi)生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。三、要在明顯處公示公共場所衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生信譽度等級牌。四、保持室內外環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。五、保持室內空氣清潔，按時通風換氣和空氣消毒。六、場所內禁止吸煙，設置明顯的禁煙標志和禁煙管理措施。八、設置專人或兼職人員負責衛(wèi)生管理工作，設有衛(wèi)生專用消毒設施，供顧客使用的`餐飲具，應做到一客一換，用后及時清洗消毒，并做好餐飲具的保潔工作。九、提供給顧客使用的衛(wèi)生用品做到按規(guī)定索證，確保符合國家衛(wèi)生要求。一、明確職責劃分院內各辦公房間及其對應的走廊、地面和窗戶的衛(wèi)生由各使用單位負責清掃擦拭。領導辦公室及大廳公共衛(wèi)生及室外環(huán)境衛(wèi)生由專人負責。二、認真及時清掃室內衛(wèi)生清掃包括以下事項：1、室內辦公物品擺放整齊、有序，桌面及文卷柜上無雜物，室內無與辦公無關的物品。2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛。3、門窗及玻璃干凈、明亮，室內、外無污漬。4、地面清掃及時、干凈。5、桌椅、板凳、書柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時擦拭。房門拉手處、燈開關無污漬。6、飲水機、水杯等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污漬。7、室內衛(wèi)生應堅持做到每日清掃地面，擦拭桌椅，辦公物品整理擺放有序。每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛(wèi)生死角。衛(wèi)生清掃要堅持高標準，以用心的態(tài)度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和持續(xù)。三、自覺維護公共衛(wèi)生為持續(xù)辦公室內優(yōu)雅整潔的環(huán)境，全體人員應自覺維護公共衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習慣。1、持續(xù)地面清潔干凈，嚴禁隨地吐痰，不得亂扔煙頭等雜物。辦公桌上養(yǎng)花需配托盤。2、不得從窗戶向外倒水，扔雜物。下班前應將辦公室窗戶關嚴鎖好，防雨、防盜。淘汰清理出的物品應放在垃圾筒內，不要隨處堆放。四、檢查與考核1、辦公樓衛(wèi)生管理實行定期檢查，列入目標考核資料?？己擞杉o檢組長牽頭，辦公室組織實施，相關科、所參加檢查、評分。2、評分結果每月在全場進行公布，并由考評小組將其列入崗位目標考核，與考核工資掛鉤。3、凡違反第二條所列資料之一的，扣發(fā)全單位考核工資人平5元。凡違反第三條所列資料之一的，扣發(fā)職責人考核工資10元。4、各單位可根據(jù)以上考評辦法細化、量化和切合實際的二級考評辦法，并認真加以落實。1、公共場所從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查，領取“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”后方能上崗工作。4、公共場所內經營食品的`從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關規(guī)定進行。5、公共場所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓，學習有關衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等，熟悉并嚴格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關衛(wèi)生要求。6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進行一次衛(wèi)生知識復訓。7、健康檢查項目按衛(wèi)生部“預防性體檢管理辦法”進行，“健康證明”均不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。8、公共場所從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。9、公共場所經營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，有連續(xù)二年應檢與應培訓人員、已檢與已培訓人員和已領健康證、培訓證人員名單；有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。1、凡設有集中空調的單位應加強對空調的衛(wèi)生管理，并由專人負責。2、集中空調場所應有足夠的新風供應，新風量不低于20m3/人〃h，新風口必須設在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、集中空調系統(tǒng)的.各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期檢查、清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損，出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內應保持干凈整潔，無雜物，無積水，不能作倉庫用或其他用途。6、集中空調場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉。7、應加強冷卻塔的衛(wèi)生管理，每半年更換冷卻水一次，每年清洗不少于一次。8、集中空調通風系統(tǒng)導致或者可能導致空氣傳播性疾病時，公共場所經營者應當及時關閉所涉及區(qū)域的集中空調通風系統(tǒng)。為了更好地履行衛(wèi)生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等有關法律法規(guī)的要求，特制定本制度。一、取得《公共場所衛(wèi)生許可證》才開始經營，并按時辦理年審及復核或換證手續(xù)。二、設置專職或兼職衛(wèi)生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。三、要在明顯處公示公共場所衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生信譽度等級牌。四、嚴格按照沖身淋浴，強制浸腳消毒，游泳池流程管理，確保游泳人員持有游泳健康合格證明。五、設置專人負責游泳池的池水消毒和水質檢測。適時投加消毒劑，每場前檢測余氯和水質PH值一次，并公示水質檢測結果。保證池水水質符合《游泳場所衛(wèi)生標準（GB9667—1996）》的.要求。余氯在0.3—0.5mg/L之間；PH值在6.5—8.5之間。六、要使池水凈化循環(huán)裝置及消毒設施設備保持正常運轉，游泳池在開放期間內應每日定時補充新水5—10%。七、要做到強制浸腳消毒池池水每4小時更換