2024-2025學(xué)年高中生物專題4檢測B含解析新人教版選修1

專題4檢測（B）

（時間:60分鐘，滿分：100分）

一、選擇題（每小題2分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

C,1.下列有關(guān)果膠酶的作用的敘述,錯誤的是（）

A.果膠的是催化劑,可以變更反應(yīng)速率

B.在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

C.果膠前能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D.果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層

解析:果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱,包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等,可將

果膠分解為半乳糖醛酸,不能作用于乳糖醛酸。

答案:C

C,2.在運用固定化酶生產(chǎn)果糖的過程中，葡萄糖溶液從反應(yīng)柱上端注入,結(jié)果從反應(yīng)柱的下端流出

的溶液中就有果糖。這個現(xiàn)象說明酹具有（）

A.專一性B.多樣性

C.高效性D.溫柔性

解析:在運用固定化能生產(chǎn)果糖的過程中，反應(yīng)柱內(nèi)裝有葡萄糖異構(gòu)陋，當(dāng)葡萄糖溶液流經(jīng)反應(yīng)柱時,

葡萄糖異構(gòu)酶將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖。該現(xiàn)象說明酶具有高效性。

答案:C

C3.假如反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采納哪種方法會使催化反應(yīng)受限制？（）

A.干脆運用睡

B.運用化學(xué)方法結(jié)合的酹

C.運用固定化細(xì)胞

1）.運用物理吸附法固定的酶

解析:大分子物質(zhì)不透過細(xì)胞膜與細(xì)胞內(nèi)的酶接觸，從而使固定化細(xì)胞發(fā)揮作用受限制。

答案:C

C4.果膠酶能將果膠水解成半乳糖醛酸,那么，與果膠酶從合成到發(fā)揮作用有關(guān)的細(xì)胞器是（）

A.線粒體、核糖體、高爾基體、細(xì)胞膜

B.核糖體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、染色體

C.線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體

D.核糖體、高爾基體、染色體、溶酶體

解析：果膠酶能將果膠水解成半乳糖醛酸,而果膠是細(xì)胞壁的成分之一,因此,果膠酶是在細(xì)泡膜外

發(fā)揮作用的，屬于分泌蛋白。分泌蛋臼是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中合成的，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)初步加工后，以囊

泡的形式運輸?shù)礁郀柣w,在高爾基體內(nèi)進(jìn)一步加工,再以囊泡的形式運輸?shù)郊?xì)胞膜,并與組胞膜融

合，從而將分泌蛋白排到細(xì)胞外。線粒體供應(yīng)能量。

答案:C

。5.下列說法錯誤的是（）

A.在探究果膠酶用量試驗中，可通過設(shè)置梯度來確定果膠的月量的最適值

B.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可產(chǎn)生果膠酶

C.通過測定濾出的蘋果汁的體積無法來推斷果膠酶活性的凹凸

D.人們運用果膠酶、纖維素酹等來解決制作果汁面臨的問題

解析:果膠陋活性越高，出汁量越多，故可通過測定濾出的蘋昊汁的體積來推斷果膠酶活性的凹凸。

答案:C

匚6.某愛好小組打算開展“探究不同種類的加醉洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動。下列說

法錯誤的是（）

A.該試驗的原理是晦具有專一性

B.自變量是不同種類的加酶洗衣粉

C.水質(zhì)、水量、pH均為無關(guān)殳審

D.洗滌過程中只要保持水溫把同即可

解析:無關(guān)變量應(yīng)當(dāng)限制相同并且相宜，所以洗滌過程中水溫要保持相同且相宜，還要保持其他無關(guān)

變量均相同。

答案:D

C7.右圖曲線表示不同pH對三種蛋白酶活性的影響，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）

A.酶活性可用單位時間內(nèi)產(chǎn)物的增加量來表示

B.pH由6降至2,甲酶的活性漸漸復(fù)原

C.不能推斷乙酶的活性是否受pH影響

D.與乙酶相比，甲酶和丙酶的相宜pH范圍較窄

解析:酶的活性凹凸可以用肯定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示,反應(yīng)速度可以

用單位時間內(nèi)、單位體積中產(chǎn)物的增加量或者反應(yīng)物的削減量來表示;pH為6時甲酶活性已經(jīng)為零,

所以pH降到2時甲酶活性不能復(fù)原；由于圖中乙酶的曲線只是標(biāo)出了在pH從4到8的范圍內(nèi)的酶

活性,所以不能推斷在其他pH條件下對陶活性的影響;通過曲線比較，乙酶的相宜pH范圍最廣。

答案:B

。8.在制備固定化酵母細(xì)胞的試驗中,CaCl2溶液的作用是（）

A.用于調(diào)整溶液pH

B.用于進(jìn)行離子交換

C.用于膠體聚沉

D.用于為酵母菌供應(yīng)Ca24

解析:海藻酸鈉膠體在CaCL這種電解質(zhì)溶液的作用下發(fā)生聚沉，形成凝膠珠,其作用機理是鹽離子

的電荷與膠體微粒電荷相互吸引，形成更大的膠體顆粒。

答案:C

I9.下列有關(guān)固定化附和固定化細(xì)胞的說法，錯誤的是（）

A.固定化麻活性的發(fā)揮須要杵宜的溫度和pH

B.固定化細(xì)胞發(fā)揮作用除了須要相宜的溫度、pH外,還須要有機養(yǎng)分的供應(yīng)

C.固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點是所固定的酶都在細(xì)胞外起作用

1）.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)運用，但酶的活性可能下降

解析:固定化酶的活性受溫度、pH等因素的影響，固定化細(xì)胞發(fā)揮作用受溫度、pH和有機養(yǎng)分等因

索的影響；固定化細(xì)胞中酶是在細(xì)胞內(nèi)起作用的；固定化隨和固定化細(xì)胞都能反復(fù)運用，原則上酶的

活性不變,但在現(xiàn)實操作中，受環(huán)境等因素的影響,酶的活性可能卜降。

答案:C

C10.右圖表示某探討小組在探究果膠酶的用量時的試驗結(jié)果。下列有關(guān)說法錯誤的是（）

甑的用量

A.段限制反應(yīng)速度的主要因素是酶的用量

B.8C段限制反應(yīng)速度的因素可以是溫度、pH、反應(yīng)物濃度

C.在/1C段增加反應(yīng)物濃度，可以明顯加快反應(yīng)速度

1）.在該試驗給定條件下，果膠前的最佳用量是〃點對應(yīng)的值

解析：由曲線圖可以看此在四段,隨著酶的用量的增大,反應(yīng)速度加快,說明此階段限制反應(yīng)速度

的主要因索是酹的用氧此時增加反應(yīng)物濃度,反應(yīng)速度不會明顯加快,A項正確,C項錯誤。在BC

段，隨著酶的用量的增大,酶反應(yīng)速度不再加快，說明此時限制酶反應(yīng)速度的因素已不再是酶的用量,

而可能是溫度、pH或反應(yīng)物濃度,增加反應(yīng)物濃度,反應(yīng)速度可能會加快,B項正確。圖中3點為轉(zhuǎn)

折點,其對應(yīng)的果膠酶用量即為果膠酶的最佳用量,D項正確。

答案:C

C11.下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶相關(guān)的試驗探究的敘述，正確的是（）

A.探究果膠酶的最適用量時,pH、溫度不影響試驗結(jié)果

B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等

C.探究溫度對果膠酶活性的影響時,溫度、果膠酶用量及反應(yīng)時間等可以不同

D.可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量

解析:探究果膠酶的最適用量時,pH、溫度會影響試驗結(jié)果；葡劭糖異構(gòu)酶不屬于果膠酶;探究溫度

對果膠酶活性影響的試驗中，溫度為單一變量,其他因素應(yīng)保持一樣且相宜。

答案：1）

C12.下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述，錯誤的是（）

A.制作果醋時,應(yīng)向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣

B.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬

C.相同條件下固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖的速率要比未固定酵母細(xì)胞更高

D.一般來說,酶更適合采納化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化

解析：固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點并不是提高了反應(yīng)速率,而是有利于產(chǎn)物的分別，同時可以重復(fù)運用。

答案:C

113.下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）

A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞

B.反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響

C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同

I）.固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)

解析:酶的固定化適合用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，酵母細(xì)胞適合用包埋法固定化,A項正確;反應(yīng)產(chǎn)

物對固定化醉的活性有影響，能使能“鈍化”，B項錯誤;酶具有專一性，與固定化與否沒有關(guān)系,C

項錯誤；固定化細(xì)胞只能催化在該細(xì)胞內(nèi)所能進(jìn)行的生化反應(yīng),D項錯誤。

答案:A

C14.某同學(xué)在探究加晦洗衣粉對油漬布片的洗滌效果時,記錄了下列表格：

洗衣粉種類

加蛋白酶復(fù)合酶一般洗

去污時間/min

洗衣粉洗衣粉衣粉

溫度/C

20896090

30834685

40772777

5067868

通過分析上表中的數(shù)據(jù)可知（）

A.溫度越高洗滌效果越好

B.復(fù)合酶洗衣粉中含有脂肪酣

C.加酶洗衣粉的洗滌效果總比一般洗衣粉好

I）.此探究試驗不能說明酶具有專一性

解析：由于超過50℃的狀況沒有測定，因此不能說明溫度越高洗滌效果越好；比較三組試驗可知,加

蛋白酹洗衣粉和一般洗衣粉洗滌效果基本相同，說明蛋白酶并不能催化油脂的分解,再結(jié)合復(fù)合陋

洗衣粉的洗滌效果，可知B項正確,C、D兩項錯誤。

答案:B

C15.在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的試驗中，下列變量限制方法正確的是（）

A.試驗材料的污染程度屬于本試驗的無關(guān)變量,試驗過程中不必考慮

B.若采納手洗法進(jìn)行去污操作,需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同

C.水溫屬于該試驗的自變量，試驗過程中必需保證各組試驗溫度相同且恒定

D.水的用量和布料的大小是成正比的，試驗用的布料越大、人量越多，試驗效果越好

解析:依據(jù)試驗的比照原則和單一變量原則，水溫是該試驗的自變量,要有溫度梯度，各組試驗溫度

不能相同，其他的無關(guān)變量要保持相宜且相同。該試驗用的布料?、水量要適中，不是布料越大、水

量越多，試驗效果越好。

答案:B

。16.在視察果膠酶對蘋果勻漿的作用的試驗中，先將蘋果勻漿放在90C恒溫水中保溫4min的

主要目的是（）

A.殺滅蘋果勻漿中的微生物

B.使果膠分解,從而提高出汁率

C.使蘋果勻漿中的原有果膠酶變性失活，以解除對試驗的干擾

D.果膠酶的最適溫度為90℃,酶的活性最高

解析:對蘋果勻漿進(jìn)行高溫加熱處理，是為了使蘋果勻漿中的原有果膠酶變性失活，解除其對試驗的

干擾。

答案:c

C17.用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，若向原料中通人足夠的空氣,葡萄糖溶液的濃度與酒

精的產(chǎn)生分別是（）

A.不變、增多

B.降低、不再產(chǎn)生

C.降低、增多

D.不變、不再產(chǎn)生

解析:酵母菌是兼性厭氧型微生物，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖分解成C0?和11。在無氧

條件卜進(jìn)行發(fā)醉，將葡萄糖分解成酒精和C02o因此,在有氧條件"酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,前萄糖溶

液的濃度降低，酵母菌的無氟呼吸受抑制，不再產(chǎn)生酒精。

答案:B

C18.（2024江蘇高考）下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化試驗的敘述，正確的是（）

A.用溫水使海藻酸鈉快速溶解,待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞

B.進(jìn)行包埋時，用于懸浮細(xì)胞的CaCL溶液濃度要相宜

C.注射器（或滴管）出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀

D.包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透亮狀,并具有肯定的彈性

解析:溶解海藻酸鈉需用小火或者間斷加熱,A項錯誤。進(jìn)行包埋時,CaCh會使凝膠珠聚沉,B項錯誤。

注射器出口距離CaCk溶液要有肯定距離，否則會導(dǎo)致凝膠珠不是橢球形或球形,C項錯誤。正常狀

況下的凝膠珠為淡黃色半透空狀,且具有肯定的彈性,D項正確。

答案:D

。19.下列與探究某種加酶洗衣粉的最適溫度試驗相關(guān)的敘述,正確的是（）

A.取一系列溫度不同、其他條件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一溫度中酹的

洗滌效果最好

B.在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉,看哪種洗滌效果好

C.加酶洗衣粉在30℃水中的洗滌效果不如在45℃的水中好，說明45℃為加隨洗衣粉的最適溫度

D.將加醉洗衣粉與一般洗衣粉分別加入37°C的水中洗滌同樣的污物,發(fā)覺加酶洗衣粉洗滌效果好，

說明加酶洗衣粉的最適溫度為37c

解析:本試驗的自變最為溫度，在比照試驗中，除了要視察的變量外,其他變最都應(yīng)保持相同;C項可

以說明加酶洗衣粉在45℃時比30℃時洗滌效果好，但不能說明45c為最適溫度;D項只能比較37℃

時加酶洗衣粉與一般洗衣粉的洗滌效果，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度。

答案:A

C20.目前沒有一種固定化技術(shù)能普遍適用于全部的酶，理由是（）

A.有的酶能降低反應(yīng)的活化能,有的酶能上升反應(yīng)的活化能

B.有的酶有專一性,有的酶沒有專一性

C.不同的酶分子結(jié)構(gòu)不同

D.有的酶有高效性,有的酶沒有高效性

解析：全部的酶都有降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用，也都有專一性和高效性。不同的酶分子結(jié)構(gòu)不同，

說明不同的酶理化性質(zhì)有所不同，對理化因素的耐受程度不同,所以對不同的酶固定時應(yīng)選擇不同

的方法和途徑。

答案:C

二、非選擇題（共60分）

C,21.（10分）果膠前能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料,在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。

回答下列問題。

（1）果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括、果膠分解酶

和。食品工業(yè)中之所以運用果膠酹澄清果蔬飲料,是因為果膠陋能破壞植物的

______________結(jié)構(gòu)。

（2）微生物是生產(chǎn)果膠睡的優(yōu)良生物資源。分別和篩選能產(chǎn)生果膠睡的微生物,運用的培育基應(yīng)當(dāng)

以

為唯一碳源;為了純化該生物,須要在（填“固體”或“液體”）培育基上接種

菌種,最常用的接種方法有O

（3）在榨取果汁前，要將果膠酶和果泥混勻保溫，目的是提高出汁率;過濾后要用果膠酶處理果汁，目

的是.：

（4）依據(jù)下表試驗結(jié)果,（填“能”或“不能”）確定40°C就是果膠酶的最適溫度。

溫度廣C102U30405U60708U

果汁體積/mL813152515121110

答案：（1）多聚半乳糖醛酸酶果膠酯能細(xì)胞壁

（2）果膠固體平板劃線法和稀釋涂布平板法

（3）使果汁變澄清

⑷不能

匚22.（12分）回答I、II兩題。

I.在工業(yè)生產(chǎn)果汁時，經(jīng)常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出汁率。為了探討溫度對果按酶活

性的影響，某同學(xué)設(shè)計了如下試驗。

①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管,在10℃水浴中恒溫處理10min（如圖A）;

②將果膠酹與蘋果泥混合，再次在10°C水浴中恒溫處理10min（如圖B）;

③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量（如圖0;

④在不同溫度條件下重復(fù)以上試驗步驟,并記錄果汁量,結(jié)果如下表。

溫

度

計

果膠隔

和

蘋果果

洗混合汁

C

B

A

/℃

溫度

70

60

50

20

10

10

30

25

8

量/mL

果汁

11

12

15

15

13

題。

下列問

析回答

，請分

述試驗

依據(jù)上

的水解

壁中

進(jìn)細(xì)胞

可以促

果膠酶

是因為

胞壁,

除細(xì)

能破

膠酶

(1)果

條件

溫度

設(shè)的

在所

活性

酶的

靈膠

，此時

量最多

時果汁

度為

當(dāng)溫

表明，

驗結(jié)果

(2)試

。

下

凹

性的

酶活

果膠

推斷

小來

積大

的體

果汁

出的

量濾

過測

以通

驗可

此試

什么

(3)為

。

凸？

問題。

答下列

，請回

更曲線

活性變

下的酶

度條件

不同溫

膠能在

圖是果

II.下

*

§

孥

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