學(xué)校食堂員工會(huì)議上校長(zhǎng)講話：從舌尖到心間事關(guān)全校師生吃飯大事

學(xué)校食堂員工會(huì)議上，校長(zhǎng)講話：從舌尖到心間，事關(guān)全校師生吃飯大事親愛的各位食堂工作人員：大家好！今天，我們齊聚一堂召開學(xué)校食堂員工會(huì)議，目的是共同探討如何進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量與管理水平，保障全校師生的飲食安全與健康。首先，我要向大家表達(dá)最誠(chéng)摯的感謝！一直以來，大家在平凡的崗位上默默付出，無論是凌晨準(zhǔn)備食材，還是在就餐高峰期的忙碌奔波，都為師生們提供了堅(jiān)實(shí)的飲食保障。學(xué)校的良好運(yùn)轉(zhuǎn)、師生的安心學(xué)習(xí)生活，都離不開你們的辛勤勞動(dòng)，你們是學(xué)校不可或缺的重要組成部分！食品安全是學(xué)校食堂工作的重中之重，容不得半點(diǎn)馬虎。民以食為天，食以安為先，我們承擔(dān)著全校師生“舌尖上的安全”，這是一份沉甸甸的責(zé)任。從食材采購(gòu)環(huán)節(jié)開始，必須嚴(yán)格把關(guān)。要選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的蔬菜、肉類、糧油等食材新鮮、無污染、符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。每次采購(gòu)回來的食材，都要認(rèn)真做好驗(yàn)收登記工作，詳細(xì)記錄食材的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購(gòu)來源等信息，做到來源可查、去向可追。在食材儲(chǔ)存方面，要按照不同食材的儲(chǔ)存要求，分類存放。蔬菜要保持通風(fēng)、干燥，肉類、水產(chǎn)類要低溫冷藏或冷凍，米面糧油要存放在干燥、陰涼的地方，防止發(fā)霉變質(zhì)。同時(shí)，要定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔和檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)的食材，杜絕使用不合格食材加工食品。在食品加工過程中，一定要嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。生熟食品要分開加工和存放，避免交叉污染；刀具、砧板、容器等廚具要做到生熟分開使用，并定期進(jìn)行清洗和消毒；烹飪過程中要確保食物煮熟煮透，尤其是肉類、禽類、蛋類等食品，防止因加熱不徹底導(dǎo)致食物中毒。此外，還要注意食品添加劑的使用，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的品種、范圍和限量使用，嚴(yán)禁濫用食品添加劑。每一道菜品出鍋后，都要按照規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣數(shù)量不少于125克，并做好留樣記錄。一旦發(fā)生食品安全問題，留樣食品將成為追溯原因、查明責(zé)任的重要依據(jù)。除了食品安全，服務(wù)質(zhì)量也是我們需要重點(diǎn)關(guān)注的方面。學(xué)校食堂不僅是提供餐飲的場(chǎng)所，更是服務(wù)師生的重要窗口。我們的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率直接影響著師生的就餐體驗(yàn)和對(duì)學(xué)校的滿意度。在服務(wù)態(tài)度上，希望大家始終保持熱情、耐心、友善。面對(duì)師生的咨詢和要求，要認(rèn)真傾聽，及時(shí)給予解答和幫助；遇到師生的意見和建議，要虛心接受，積極改進(jìn)。一句溫暖的問候、一個(gè)真誠(chéng)的微笑，都能讓師生感受到家的溫暖。在服務(wù)效率上，要合理安排工作流程，提高工作效率。在就餐高峰期，要提前做好準(zhǔn)備工作，確保飯菜供應(yīng)及時(shí)，減少師生排隊(duì)等待的時(shí)間。同時(shí)，要注意保持食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生，及時(shí)清理餐桌上的殘?jiān)ｏ?，打掃地面衛(wèi)生，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈、舒適的就餐環(huán)境。團(tuán)隊(duì)協(xié)作對(duì)于食堂工作的順利開展至關(guān)重要。食堂的各項(xiàng)工作環(huán)環(huán)相扣，從食材采購(gòu)、加工制作到售賣服務(wù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開大家的密切配合。只有大家心往一處想，勁往一處使，才能形成強(qiáng)大的工作合力，提高工作效率和質(zhì)量。在工作中，要相互理解、相互支持、相互幫助，遇到問題及時(shí)溝通解決，避免因個(gè)人矛盾或工作分歧影響整體工作。希望大家樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體榮譽(yù)感，把食堂當(dāng)成自己的家，把同事當(dāng)成自己的家人，共同營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧、積極向上的工作氛圍。此外，我還想強(qiáng)調(diào)一下節(jié)約意識(shí)。糧食來之不易，節(jié)約糧食是我們每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，要根據(jù)師生的就餐人數(shù)和實(shí)際需求，合理安排采購(gòu)量，避免造成食材浪費(fèi)。在食品加工過程中，要注意合理利用食材，做到物盡其用。例如，蔬菜的菜葉、菜根可以用來制作泡菜或腌菜，肉類的骨頭可以用來熬湯等。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)師生的節(jié)約宣傳教育，在食堂張貼節(jié)約糧食的標(biāo)語(yǔ)和宣傳畫，引導(dǎo)師生養(yǎng)成文明就餐、節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。對(duì)于浪費(fèi)糧食的行為，要及時(shí)進(jìn)行提醒和勸導(dǎo)。最后，我想和大家談?wù)剛€(gè)人成長(zhǎng)與發(fā)展。雖然我們的工作崗位平凡，但只要用心去做，同樣可以做出不平凡的業(yè)績(jī)。學(xué)校非常重視食堂員工的個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展，會(huì)為大家提供各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。通過參加專業(yè)技能培訓(xùn)，大家可以學(xué)習(xí)到新的烹飪技術(shù)、食品安全知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。同時(shí)，學(xué)校也會(huì)建立合理的績(jī)效考核機(jī)制，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，為大家提供晉升和發(fā)展的空間。希望大家珍惜這些機(jī)會(huì)，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，在提升自己的同時(shí)，也為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。各位同事，學(xué)校食堂工作責(zé)任重大、使命光榮。讓我們