2024年2月微生物制藥模擬習(xí)題及參考答案解析

2024年2月微生物制藥模擬習(xí)題及參考答案解析一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過程中銨離子過量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢、α-酮戊二酸B、谷氨酰胺C、乳酸D、纈氨酸正確答案：B2.賴氨酸的重要生理作用是除了（）A、有利于鈣離子的吸收B、可以治療肝硬化C、促進(jìn)腦血屏障D、降低血色素正確答案：D答案解析：賴氨酸是人體必需氨基酸之一，具有多種重要生理作用。它有助于促進(jìn)腦血屏障的正常功能，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和保護(hù)有重要意義；有利于鈣離子的吸收，在骨骼健康方面發(fā)揮作用；還可以用于治療肝硬化等肝臟疾病。而降低血色素并不是賴氨酸的生理作用。3.鏈霉素的提取采用（）A、萃取法B、離子交換法C、膜過濾D、沉淀法正確答案：B答案解析：鏈霉素是一種堿性抗生素，離子交換法是利用離子交換樹脂與鏈霉素之間的離子交換作用來進(jìn)行提取的常用方法。沉淀法一般用于通過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生沉淀來分離物質(zhì)，不太適用于鏈霉素提??；萃取法通常用于利用溶質(zhì)在互不相溶的溶劑中溶解度不同進(jìn)行分離，不是鏈霉素提取的主要方法；膜過濾主要用于分離不同粒徑的物質(zhì)等，也不是提取鏈霉素的主要手段。4.發(fā)酵罐內(nèi)維持（）可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。A、平壓B、常壓C、負(fù)壓D、正壓正確答案：D答案解析：發(fā)酵罐內(nèi)維持正壓可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)壓力高于外界大氣壓時(shí)，外界空氣無法進(jìn)入，從而有效阻止了雜菌進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)部，確保發(fā)酵過程在純種條件下進(jìn)行。5.抗生素的合成是在微生物生長的（）A、衰亡期B、延滯期C、對(duì)數(shù)生長期D、穩(wěn)定期正確答案：D答案解析：抗生素合成通常在微生物生長的穩(wěn)定期。穩(wěn)定期時(shí)，微生物生長速率降低，代謝活動(dòng)相對(duì)穩(wěn)定，開始積累次級(jí)代謝產(chǎn)物，抗生素就屬于次級(jí)代謝產(chǎn)物，所以在穩(wěn)定期合成。6.以下哪種物質(zhì)最常被用做發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基中的氮源（）A、玉米淀粉B、蛋白胨C、黃豆餅粉D、馬鈴薯正確答案：C7.通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A、pHB、溫度C、氧含量D、前三者的共同作用正確答案：A8.培養(yǎng)基滅菌方式主要可分間歇、連續(xù)滅菌，實(shí)際操作時(shí)哪種滅菌溫度更高（）A、間歇滅菌B、沒有規(guī)律C、連續(xù)滅菌D、兩者無差別正確答案：C答案解析：連續(xù)滅菌一般采用高溫瞬時(shí)滅菌，溫度通常在120-130℃左右，而間歇滅菌溫度一般在100℃左右，所以連續(xù)滅菌溫度更高。9.對(duì)谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的是（）A、菌體是厭氧型微生物B、培養(yǎng)基是液態(tài)合成培養(yǎng)基C、谷氨酸的形成與攪拌速度無關(guān)D、產(chǎn)物可用離子交換法提取正確答案：D答案解析：谷氨酸棒狀桿菌是需氧型微生物，A錯(cuò)誤；培養(yǎng)基通常是天然培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；攪拌可以增加溶氧，有利于谷氨酸的形成，C錯(cuò)誤；谷氨酸是氨基酸，可通過離子交換法提取，D正確。10.對(duì)于某種發(fā)酵，在工藝一定時(shí)，排氣中二氧化碳含量變化是有規(guī)律的。噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量（）A、減少B、增加C、不變正確答案：A11.下面哪種氨基酸不是人體必需氨基酸（）A、纈氨酸B、絲氨酸C、苯丙氨酸D、亮氨酸正確答案：B答案解析：人體必需氨基酸有8種，分別是纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。絲氨酸不是人體必需氨基酸。12.谷氨酸發(fā)酵過程pH值的調(diào)節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使用。A、液氨B、尿素C、氨水D、碳酸鈣正確答案：D答案解析：工業(yè)上一般不使用碳酸鈣來調(diào)節(jié)谷氨酸發(fā)酵過程的pH值。碳酸鈣調(diào)節(jié)pH值會(huì)引入大量的鈣離子，可能會(huì)對(duì)發(fā)酵過程產(chǎn)生一些不利影響，比如影響后續(xù)提取工藝等。而液氨、尿素、氨水都可作為常用的調(diào)節(jié)pH值的試劑，在工業(yè)上較為常用。13.青霉素發(fā)酵時(shí)，溶氧應(yīng)高于（）A、0.3B、0.15C、0.25D、0.2正確答案：A14.發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽對(duì)罐體和管路進(jìn)行的滅菌屬于（）A、空消B、連消C、空氣除菌D、實(shí)消正確答案：A15.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說法中，敘述不正確的是（）A、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度B、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長C、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長速率的菌體D、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子正確答案：A答案解析：恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是培養(yǎng)基中某一種營養(yǎng)物的濃度，不是菌體密度；恒濁連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度，A選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。恒濁連續(xù)培養(yǎng)中通過調(diào)節(jié)培養(yǎng)基流速使菌體密度恒定，微生物菌體以最高生長速率生長，B選項(xiàng)正確。恒化連續(xù)培養(yǎng)通過控制營養(yǎng)物質(zhì)濃度，產(chǎn)物是不同生長速率的菌體，C選項(xiàng)正確。恒濁連續(xù)培養(yǎng)中不斷調(diào)節(jié)流速維持菌體密度，無生長限制因子，D選項(xiàng)正確。16.常用的生理酸性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。A、NaOHB、氨水C、硫酸銨D、尿素正確答案：C答案解析：硫酸銨是常用的生理酸性物質(zhì)，在發(fā)酵過程中可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，同時(shí)還能補(bǔ)充氮源。而NaOH是強(qiáng)堿，氨水是堿性物質(zhì)，尿素雖可補(bǔ)充氮源但調(diào)節(jié)pH效果不如硫酸銨明顯且不是典型生理酸性物質(zhì)。17.青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是（）A、發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理B、青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物C、在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加D、用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種正確答案：D答案解析：1.首先分析選項(xiàng)A：-青霉素是青霉菌生長代謝中的次級(jí)代謝產(chǎn)物，不是初級(jí)代謝產(chǎn)物，所以A錯(cuò)誤。2.接著看選項(xiàng)B：-用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種，這是誘變育種的常用手段，能提高青霉素的產(chǎn)量，B正確。3.再看選項(xiàng)C：-發(fā)酵罐接種前必須進(jìn)行滅菌處理，接種后不能再進(jìn)行滅菌，否則會(huì)殺死接種的菌種，C錯(cuò)誤。4.最后看選項(xiàng)D：-在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，但青霉素產(chǎn)量仍會(huì)增加，因?yàn)榉€(wěn)定期是積累次級(jí)代謝產(chǎn)物的時(shí)期，D錯(cuò)誤。18.空消的時(shí)候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)（）A、風(fēng)管B、進(jìn)樣口C、取樣管D、罐底正確答案：B答案解析：空消時(shí)，三路進(jìn)汽通常是指罐底、風(fēng)管、取樣管，不包括進(jìn)樣口。19.空氣預(yù)處理的目的是（）A、提高空氣的潔凈度B、去除油和水C、A和BD、殺菌正確答案：C答案解析：空氣預(yù)處理的目的主要有提高空氣的潔凈度，去除其中的油和水等雜質(zhì)，殺菌也是空氣預(yù)處理的一部分功能，綜合起來就是選項(xiàng)C所包含的內(nèi)容。20.在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度（）A、不變B、最大C、最小正確答案：C二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1.發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和注意事項(xiàng)有（)A、提供必要的營養(yǎng)成分B、配制合適的濃度C、配比合適D、合適的pH正確答案：ABCD答案解析：發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)時(shí)需提供必要的營養(yǎng)成分，以滿足微生物生長代謝需求；配制合適的濃度，避免過高或過低濃度對(duì)微生物生長產(chǎn)生不良影響；各營養(yǎng)成分配比要合適，保證微生物能有效利用；合適的pH可維持微生物正常的生理活動(dòng)，有利于發(fā)酵過程順利進(jìn)行。2.青霉素是很不穩(wěn)定的化合物，遇（）都易分解而失去活性。A、加熱B、鹽C、堿D、酸正確答案：ACD答案解析：青霉素分子中含有β-內(nèi)酰胺環(huán)，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇酸、堿、加熱等條件都容易發(fā)生水解開環(huán)反應(yīng)，從而失去活性。而鹽類一般不會(huì)直接導(dǎo)致青霉素快速分解失去活性。3.下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵控制的敘述，正確的有（）A、通常采用流加尿素來調(diào)節(jié)pHB、谷氨酸形成期應(yīng)充分供氧C、發(fā)酵的不同時(shí)期可控制不同溫度D、可用麩皮水解液提供生長因子正確答案：ABCD答案解析：A選項(xiàng)，通常采用流加尿素來調(diào)節(jié)pH，以維持發(fā)酵過程中合適的酸堿度環(huán)境，保證谷氨酸發(fā)酵的正常進(jìn)行；B選項(xiàng)，谷氨酸形成期是需氧階段，應(yīng)充分供氧，以滿足微生物有氧呼吸的需求；C選項(xiàng)，發(fā)酵的不同時(shí)期對(duì)溫度的要求不同，可控制不同溫度來促進(jìn)發(fā)酵進(jìn)程；D選項(xiàng)，麩皮水解液中含有多種營養(yǎng)成分，可用其提供生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)，支持微生物的生長和代謝。4.微生物生長所需要的生長因子有（）A、微量元素B、氨基酸C、堿基D、維生素正確答案：BCD答案解析：生長因子是一類調(diào)節(jié)微生物正常生長代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。氨基酸、維生素、堿基都屬于生長因子，而微量元素不屬于生長因子。5.發(fā)酵培養(yǎng)基中營養(yǎng)基質(zhì)無機(jī)鹽和微量元素的主要作用包括（）A、構(gòu)成菌體原生質(zhì)的成分B、作為酶的組分或維持酶活性C、調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓D、緩沖pH值正確答案：ABCD答案解析：發(fā)酵培養(yǎng)基中營養(yǎng)基質(zhì)無機(jī)鹽和微量元素的主要作用包括：構(gòu)成菌體原生質(zhì)的成分，參與細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組成；作為酶的組分或維持酶活性，對(duì)細(xì)胞內(nèi)眾多生化反應(yīng)至關(guān)重要；調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，保證細(xì)胞內(nèi)外的水分平衡；緩沖pH值，維持發(fā)酵過程中合適的酸堿度環(huán)境，有利于微生物的生長和代謝。6.要確定一個(gè)合理的放罐時(shí)間，需要考慮下列幾個(gè)因素（）A、經(jīng)濟(jì)因素B、產(chǎn)品質(zhì)量因素C、特殊因素D、憑經(jīng)驗(yàn)就行正確答案：ABC答案解析：確定合理的放罐時(shí)間需要綜合多方面因素考量。經(jīng)濟(jì)因素很關(guān)鍵，關(guān)乎生產(chǎn)成本和效益；產(chǎn)品質(zhì)量因素直接影響產(chǎn)品品質(zhì)；特殊因素可能包括一些突發(fā)狀況或特定工藝要求等。而僅憑經(jīng)驗(yàn)是不夠全面和準(zhǔn)確的，不能科學(xué)合理地確定放罐時(shí)間，所以答案是ABC。7.生物產(chǎn)品的后處理過程一般包括（）A、培養(yǎng)液的預(yù)處理B、產(chǎn)物的提取C、初步純化D、濃縮和精制正確答案：ABCD答案解析：生物產(chǎn)品后處理過程一般包括培養(yǎng)液的預(yù)處理，以去除雜質(zhì)等；產(chǎn)物的提取，將產(chǎn)物從培養(yǎng)液等中分離出來；初步純化，去除大部分雜質(zhì)；濃縮和精制，進(jìn)一步提高產(chǎn)物的純度和質(zhì)量，所以答案是ABCD。8.準(zhǔn)確有效地進(jìn)行抗生素效價(jià)測(cè)定，需要控制（）A、量-反應(yīng)平行線截距B、抑菌圈質(zhì)量C、標(biāo)準(zhǔn)品與供試品的同質(zhì)性D、量-反應(yīng)平行線斜率正確答案：ABCD9.微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營養(yǎng)物質(zhì)有以下作用（）。A、提高溶氧B、控制微生物生長C、控制微生物合成D、調(diào)節(jié)pH正確答案：BCD答案解析：流加營養(yǎng)物質(zhì)可以控制微生物生長速率，通過適時(shí)適量添加營養(yǎng)成分，使微生物生長處于最佳狀態(tài)；能夠控制微生物合成特定產(chǎn)物，根據(jù)產(chǎn)物合成的需求精準(zhǔn)提供營養(yǎng)，引導(dǎo)代謝方向；還能調(diào)節(jié)pH，某些營養(yǎng)物質(zhì)的加入或其代謝過程會(huì)影響發(fā)酵液的pH值，從而起到調(diào)節(jié)作用。而流加營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)溶氧沒有直接的提高作用。10.引起發(fā)酵液中pH下降的因素有（）A、碳、氮比例不當(dāng)B、生理酸性物質(zhì)的存在C、碳源較多D、碳源不足正確答案：ABC11.孢子培養(yǎng)基的配置要求有（）A、所用無機(jī)鹽的濃度應(yīng)適量B、營養(yǎng)要豐富C、注意pH和濕度D、營養(yǎng)不要太豐富正確答案：ACD答案解析：1.**營養(yǎng)不要太豐富**：-孢子培養(yǎng)基營養(yǎng)太豐富會(huì)使菌絲生長過于旺盛，不利于孢子的形成。所以孢子培養(yǎng)基營養(yǎng)不要太豐富，A選項(xiàng)正確。2.**所用無機(jī)鹽的濃度應(yīng)適量**：-無機(jī)鹽濃度對(duì)孢子的形成和質(zhì)量有影響，適量的無機(jī)鹽濃度有利于孢子的正常發(fā)育，B選項(xiàng)正確。3.**注意pH和濕度**：-pH值和濕度等環(huán)境條件會(huì)影響孢子的產(chǎn)生和特性，合適的pH和濕度是孢子培養(yǎng)基配置的重要要求，C選項(xiàng)正確。4.**營養(yǎng)要豐富**：-如前面所述，孢子培養(yǎng)基營養(yǎng)不能太豐富，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。12.微生物發(fā)酵工程的特點(diǎn)包括許多方面，其中（）和（）是重要的特點(diǎn)。A、生化反應(yīng)是在常溫常壓下進(jìn)行的B、生產(chǎn)前無需準(zhǔn)備，不產(chǎn)生需要處理的廢物C、能選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)D、底物能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物正確答案：AD13.（）發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、維生素B、氨基酸C、核苷酸D、抗生素正確答案：ABC14.發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。A、污染好氣性雜菌B、污染厭氧性雜菌C、某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化D、菌體代謝發(fā)生異?，F(xiàn)象正確答案：ACD答案解析：1.**污染好氣性雜菌**：好氣性雜菌在發(fā)酵過程中會(huì)大量消耗氧氣，導(dǎo)致溶氧異常下降。2.**菌體代謝發(fā)生異常現(xiàn)象**：當(dāng)菌體代謝出現(xiàn)異常，比如代謝途徑改變等，可能會(huì)使菌體對(duì)氧氣的需求和利用發(fā)生變化，進(jìn)而引起溶氧下降。3.**某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化**：例如攪拌裝置故障導(dǎo)致攪拌效果變差，氧氣不能充分溶解和傳遞；或者通氣量突然改變等，都可能造成溶氧異常下降。4.**污染厭氧性雜菌**：厭氧性雜菌主要是在無氧環(huán)境下生長繁殖，它們的存在一般不會(huì)直接導(dǎo)致溶氧下降，而是可能影響發(fā)酵產(chǎn)物等其他方面。15.能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是（）A、微生物分解有機(jī)物釋放的能量B、機(jī)械攪拌C、水分蒸發(fā)D、發(fā)酵罐散熱正確答案：ABCD答案解析：微生物分解有機(jī)物會(huì)釋放能量，部分能量以熱能形式散失可使溫度升高；機(jī)械攪拌過程中會(huì)產(chǎn)生摩擦等也會(huì)產(chǎn)生熱量影響溫度；水分蒸發(fā)會(huì)帶走熱量導(dǎo)致溫度降低；發(fā)酵罐散熱同樣會(huì)影響發(fā)酵過程中的溫度變化。所以ABCD四個(gè)選項(xiàng)都會(huì)影響發(fā)酵過程中溫度的變化。16.微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物（）A、是以初級(jí)代謝產(chǎn)物作為前體衍生而來B、具有菌株特異性C、可以積累在細(xì)胞內(nèi)D、對(duì)微生物無明顯的生理功能正確答案：ABCD答案解析：次級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)微生物無明顯生理功能，是微生物生長到一定階段才產(chǎn)生的，并非生長繁殖所必需。它可以積累在細(xì)胞內(nèi)，不同微生物產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物具有菌株特異性。許多次級(jí)代謝產(chǎn)物是以初級(jí)代謝產(chǎn)物作為前體衍生而來的。17.下列關(guān)于溫度對(duì)發(fā)酵影響的敘述，正確的有（）A、影響產(chǎn)物合成和產(chǎn)物合成方向B、影響微生物生長C、影響發(fā)酵液物理性質(zhì)D、影響細(xì)胞形態(tài)正確答案：ABC18.微生物發(fā)酵產(chǎn)物的類型主要包括（）A、產(chǎn)品是微生物代謝的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物B、產(chǎn)物是微生物菌體本身C、產(chǎn)品是微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物D、產(chǎn)品是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物正確答案：ABCD答案解析：微生物發(fā)酵產(chǎn)物的類型主要包括：產(chǎn)物是微生物菌體本身，如單細(xì)胞蛋白等；產(chǎn)品是微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物，是微生物生長和繁殖所必需的物質(zhì)，如氨基酸、核苷酸、多糖等；產(chǎn)品是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物，是微生物生長到一定階段才產(chǎn)生的，如抗生素、生物堿、毒素等；產(chǎn)品是微生物代謝的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物，是微生物對(duì)底物進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的新物質(zhì)。19.下列關(guān)于通過發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，正確的是（）A、發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基B、當(dāng)菌體生長進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量C、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)D、發(fā)酵時(shí)需不斷通入無菌空氣，否則會(huì)積累乳酸正確答案：ABD20.補(bǔ)料分批發(fā)酵中補(bǔ)料的目的和意義可以概括為（）A、維持菌體正常代謝，推遲自溶期B、延長產(chǎn)物合成期C、維持較高的產(chǎn)物增長幅度D、糾正異常發(fā)酵，控制pH正確答案：ABCD答案解析：補(bǔ)料分批發(fā)酵中補(bǔ)料的目的和意義主要包括：維持菌體正常代謝，推遲自溶期，使菌體在較長時(shí)間內(nèi)保持活性；延長產(chǎn)物合成期，讓產(chǎn)物能持續(xù)合成；維持較高的產(chǎn)物增長幅度，提高產(chǎn)物產(chǎn)量；還可糾正異常發(fā)酵，通過補(bǔ)料調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)濃度等，進(jìn)而控制pH等發(fā)酵條件，保證發(fā)酵的順利進(jìn)行。三、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.感染噬菌體后，生產(chǎn)菌的呼吸作用受抑制，溶氧濃度很快下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.磷是微生物生長繁殖的必須元素，濃度稍高時(shí)，能支持細(xì)胞的生長，但一般當(dāng)濃度較高時(shí)，能抑制許多抗生素的生物合成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.組氨酸是人體的一種半必需氨基酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.人工誘變、細(xì)胞工程、基因工程等都能對(duì)微生物進(jìn)行定向改造。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不明顯增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.同一菌種生長最適pH值可能與產(chǎn)物合成的最適pH值不一樣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.谷氨酸發(fā)酵前期，由于菌體大量利用氮源進(jìn)行自身繁殖，pH變化活躍且較高（pH7.3-7.7）。這種pH暫時(shí)的較高對(duì)菌體生長繁殖影響不大，同時(shí)還能抑制雜菌生長。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.淀粉液化操作中，為保持液化時(shí)的α-淀粉酶活力，應(yīng)加入鈉離子作保護(hù)劑，來提高α-淀粉酶的穩(wěn)定性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.在發(fā)酵過程中要控制溫度和pH，對(duì)于需氧微生物還要進(jìn)行攪拌和通氣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.污染時(shí)間是指無菌檢測(cè)確準(zhǔn)的，不是雜菌進(jìn)入培養(yǎng)液的時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.在30℃以下時(shí)，金色鏈霉菌以合成金霉素為主；提高溫度，則以合成四環(huán)素為主。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.青霉素發(fā)酵屬于好氧發(fā)酵，是一種常見的發(fā)酵方式。A、正確B、