4.2.3 合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全（教學(xué)設(shè)計(jì)） 七年級(jí)生物下冊(cè) （人教版2024）

【內(nèi)容要求】5.1.4不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或肥胖。5.1.5食品安全對(duì)人體健康至關(guān)重要，良好的飲食、衛(wèi)【學(xué)業(yè)要求】1、運(yùn)用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。1、舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)，以及不合理的飲食習(xí)慣和生活方式可能導(dǎo)致的后2、能夠基于相關(guān)信息初步判斷常見食品的安全性。3、運(yùn)用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、消化和吸收、平衡膳食等教學(xué)重難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)(2)健康的飲食習(xí)慣和生活方式。(1)健康的飲食習(xí)慣和生活方式。以方便面為話題，通過討論為什么不能經(jīng)常用方便面代替正餐，將學(xué)習(xí)內(nèi)容引入對(duì)合理第一部分是合理營(yíng)養(yǎng)，先概述合理營(yíng)養(yǎng)的概念，解析了合理營(yíng)養(yǎng)生身邊經(jīng)常發(fā)生的一些實(shí)例，以漫畫的形式展現(xiàn)出來，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)理營(yíng)養(yǎng)的必要性。接著介紹“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”和《中國(guó)居民膳食指南(2022)》的內(nèi)容，通過討多媒體教學(xué)課件、實(shí)驗(yàn)操作視頻。設(shè)計(jì)意圖【導(dǎo)入】方便面，即泡即食，確實(shí)方便。旅行中便于代替正餐嗎?為什么?替正餐嗎?為什么?2討論，回答問題，不能，方便面中淀粉、脂肪類物白質(zhì)、維生素含夠全面、均衡，不宜經(jīng)常代替正餐。見事例，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情、興趣?！局v述】合理營(yíng)養(yǎng)的定義：全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)平衡：攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適，與身體的需◆全面：指攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)◆平衡：攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適，與身體的需認(rèn)真傾聽教師的營(yíng)養(yǎng)的定義。自主閱讀教材P85-86的圖的關(guān)系，討論圖片所示做法是否正確，并嘗試說出科學(xué)道理。境再現(xiàn)、問式，激發(fā)學(xué)生的求知例，更容易理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念?！咎釂枴空?qǐng)你分析下面一組圖片，然后與同學(xué)們討論圖片中所示的做法是否正確，并說出科學(xué)道理。請(qǐng)你分析下面一組圖片，然后與同學(xué)們討論我不愛噸!嗅?牙齦怎我不愛噸!嗅?牙齦怎康。民平衡膳食寶塔。食譜。設(shè)計(jì)出的內(nèi)交流，然后進(jìn)行修改和完善。到健康飲食：食配；吃動(dòng)平衡，類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、少油，控糖限酒；飲水；會(huì)烹會(huì)選，營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵可操作性的“平衡膳食寶塔”行動(dòng)幫助學(xué)營(yíng)養(yǎng)的基本康的飲食習(xí)生、生生的使學(xué)生明確究竟什么樣不吃早飯了!早飯吧!不吃早餐，容易出現(xiàn)低血糖意力不集中等，易出現(xiàn)腹癇，引起消化系統(tǒng)疾病，如胃炎、胃潰瘍、膽囊結(jié)石等?！局v述】平衡膳食寶塔制訂了《中國(guó)居民膳食指南(2022)》,將食物分為五類，家每天均衡地吃五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩。ChineseFooGudoPagodar20為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂了《中食物分為五類，用“平衡膳食寶塔”來表示它們之間的比例關(guān)系，提倡大家每天均衡地吃五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩?！局v述】對(duì)照準(zhǔn)則，檢查飲食習(xí)慣和生活方式。食物多樣、食物多樣、合理搭配；果、奶類、全谷、大豆；健康體重；、蛋、瘦肉；參控糖限酒；足量飲水；會(huì)看標(biāo)簽；杜絕浪費(fèi)；【播放視頻】合理營(yíng)養(yǎng)。加深對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)才是合理營(yíng)【引導(dǎo)】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第34~35頁的內(nèi)容，提出問題，引發(fā)學(xué)生思考：食品安全問題表現(xiàn)在哪些方面?【展示】展示有關(guān)食品安全方面的圖片，引導(dǎo)學(xué)生分析如何關(guān)注食品安全問題，并通過實(shí)例，說明如何識(shí)別和避免食品安全隱患?！咎釂枴抠徺I袋裝食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注包裝袋上的哪些內(nèi)結(jié)合教材食品安全的幾種了解到的食品安分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、過敏原信息、生產(chǎn)廠家及廠家地址等內(nèi)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自身結(jié)合小組同步完善對(duì)于各類食品購買和食用中的安全意中毒和防止食品污染的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的食品安全的問題引入課堂，引起學(xué)生對(duì)食品安【提問】為了保證食品安全，防止食品浪費(fèi)，國(guó)家相結(jié)合教材P89頁回答：《中品安全法》和《中注。通過介紹《中華人民共和國(guó)食民共和國(guó)反食品浪費(fèi)身體健康和生命安全，我國(guó)(珍粒(珍粒食易【播放視頻】食品安全?！菊故尽克季S導(dǎo)圖?；貞洷竟?jié)課所學(xué)知識(shí)點(diǎn)完成對(duì)本節(jié)課的知識(shí)有一個(gè)利用堂堂清及隨堂合理營(yíng)養(yǎng)食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全平街：攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適蔬菜、水果洗干凈了再食用蔬菜、水果洗干凈了再食用聚修時(shí)使用公恢、約適量吃魚、離、蛋、疲肉八條準(zhǔn)則少鹽少油，控糖酒公鎂分餐，村絕費(fèi)公鎂分餐，村絕費(fèi)【展示】堂堂清習(xí)題。1、概念：全面而平衡二、食品安全1、怎樣購買安全食品3、防止食品污染隨堂檢測(cè)1.從平衡膳食的角度看，下列午餐食譜中食物搭配最合理的是(D)居民的健康膳食信息合理的是(B)③食不過量，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)A.①②③B.①③④C.①③④⑥D(zhuǎn).③④⑤⑥小時(shí)后依舊存活。下列預(yù)防寄生蟲感染的措B.把生魚片用醋腌制半小時(shí)后再食用4.基于對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的認(rèn)識(shí)，判斷下列敘述是否正確。(1)每種食物都含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(×)(2)如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。(×)(4)含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的苯甲酸鈉、丙酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品是可以食用的。本節(jié)課知識(shí)注重了結(jié)論性評(píng)價(jià)與過程性評(píng)價(jià)相結(jié)合，不僅關(guān)心他們?cè)趯W(xué)習(xí)活動(dòng)中所表現(xiàn)出來的情感與態(tài)度。評(píng)價(jià)蘊(yùn)含整個(gè)學(xué)習(xí)過