DB37-T4573.6-2025畜禽地方品種 第6部分：沂蒙雞

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB37/T4573.6—2025前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第6部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第6部分：沂蒙雞；——第7部分：萊蕪豬；——第8部分：魯西斗雞；——第10部分：蒙山牛；——第11部分：煙臺(tái)黑豬；——第12部分：馬踏湖鴨。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實(shí)施。本文件由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。引言地方畜禽品種資源是生物多樣性的重要組成部分，是長期進(jìn)化形成的寶貴生物資源。因此，畜禽地方品種標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于優(yōu)質(zhì)畜禽地方品種的保種擴(kuò)繁，促進(jìn)寶貴生物資源的利用。DB37/T4573《畜禽地方品種》擬由以下部分構(gòu)成。第1部分：百子鵝。目的在于促進(jìn)百子鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)百子鵝的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促進(jìn)泗水裘皮羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)泗水裘皮羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第3部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進(jìn)棗莊黑蓋豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)棗莊黑蓋豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第4部分：萊蕪黑兔。目的在于促進(jìn)萊蕪黑兔遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪黑兔的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進(jìn)魯中山地綿羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯中山地綿羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第6部分：沂蒙雞。目的在于促進(jìn)沂蒙雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)沂蒙雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第7部分：萊蕪豬。目的在于促進(jìn)萊蕪豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第8部分：魯西斗雞。目的在于促進(jìn)魯西斗雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯西斗雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第9部分：大尾寒羊。目的在于促進(jìn)大尾寒羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)大尾寒羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第10部分：蒙山牛。目的在于促進(jìn)蒙山牛遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)蒙山牛的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第11部分：煙臺(tái)黑豬。目的在于促進(jìn)煙臺(tái)黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)煙臺(tái)黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第12部分：馬踏湖鴨。目的在于促進(jìn)馬踏湖鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)馬踏湖鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第13部分：濟(jì)寧青山羊。目的在于促進(jìn)濟(jì)寧青山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)濟(jì)寧青山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第14部分：魯北白山羊。目的在于促進(jìn)魯北白山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯北白山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第15部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進(jìn)牙山黑絨山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)牙山黑絨山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第16部分：五龍鵝。目的在于促進(jìn)五龍鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)五龍鵝的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第17部分：大蒲蓮豬。目的在于促進(jìn)大蒲蓮豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)大蒲蓮豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第18部分：五蓮黑豬。目的在于促進(jìn)五蓮黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)五蓮黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進(jìn)萊蕪黑雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪黑雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進(jìn)沂蒙黑山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)沂蒙黑山羊的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第21部分：文登黑鴨。目的在于促進(jìn)文登黑鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)文登黑鴨的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進(jìn)中華蜜蜂遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)中華蜜蜂的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第23部分：梁山黑豬。目的在于促進(jìn)梁山黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)梁山黑豬的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第24部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進(jìn)棗莊孫枝雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)棗莊孫枝雞的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。第25部分：山東小毛驢。目的在于促進(jìn)山東小毛驢遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)山東小毛驢的健康養(yǎng)殖和開發(fā)利用。沂蒙雞是在歷史發(fā)展過程中以沂蒙山為天然屏障形成的地方優(yōu)良品種，其典型“火紅大公雞”的體型外貌特征符合當(dāng)?shù)丶叭珖鄶?shù)地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，為當(dāng)?shù)孛恕耙拭晒夤麟u”等系列沂蒙炒雞的最佳原料；蛋用方面，沂蒙雞蛋黃比例高，色濃味香，其蛋殼顏色有粉殼和綠殼，典型“草雞蛋”特征，深得人民喜愛，因此無論肉用還是蛋用，沂蒙雞均具有廣闊的消費(fèi)市場，深受當(dāng)?shù)乩习傩諝g迎。本文件作為《畜禽地方品種》系列標(biāo)準(zhǔn)的一部分，可為沂蒙雞的遺傳資源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供依據(jù)，有效推動(dòng)沂蒙雞養(yǎng)殖的健康持續(xù)發(fā)展。本文件是在對沂蒙雞進(jìn)行大樣本性能測定的基礎(chǔ)上制定的，不僅有利于沂蒙雞遺傳資源的保存，而且對沂蒙雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。畜禽地方品種第6部分：沂蒙雞范圍本文件規(guī)定了沂蒙雞品種來源和特性、體型外貌、體重和體尺、生產(chǎn)性能、營養(yǎng)需要量、測定方法。本文件適用于沂蒙雞品種鑒別和籠養(yǎng)飼養(yǎng)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T36177畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則家禽NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。品種來源和特性原產(chǎn)地為山東省臨沂地區(qū)，主要分布在蘭山、蒙陰、費(fèi)縣等縣區(qū)。屬兼用型地方品種。體型外貌體型中等、緊湊。單冠直立，冠齒5個(gè)～7個(gè)。冠、肉髯、耳葉鮮紅色，虹彩黃色。喙、脛、趾呈青色，皮膚為白色（見附錄A）。羽色分為黃麻和黑麻兩種類型。黃麻公雞主翼羽、頸羽、鞍羽、胸部、腹部羽毛多為金黃色，尾羽為黑色，有綠色光澤；黃麻母雞頸肩部、鞍部、胸腹部羽毛金黃色，尾羽為黑色。黑麻公雞頸羽、鞍羽、副翼羽為棗紅色，主翼羽、胸部、腹部羽毛為黑色，尾羽為黑色，有綠色光澤；黑麻母雞頸肩部、鞍部、胸腹部羽毛多呈紅黃色。主翼羽、鞍部、胸腹部羽毛為黑色，尾羽為黑色，見圖A.1～圖A.3。雛雞絨羽棕紅色或棕黑色，頸部顏色稍淺。喙、脛、趾呈青色，皮膚白色。見圖A.4。體重和體尺應(yīng)符合表1的要求。體重和體尺（43周齡）項(xiàng)目公雞母雞體重（g）1?899～2?2801?545～1?839體斜長（cm）19.7～22.817.1～19.6龍骨長（cm）10.1～11.99.2～11.2胸寬（cm）6.7～8.66.2～7.6胸深（cm）9.0～12.37.4～10.0髖骨寬（cm）6.9～9.06.7～8.6脛長（cm）7.8～9.26.6～7.9脛圍（cm）3.9～4.73.0～3.9生產(chǎn)性能生長性能應(yīng)符合表2的要求。肉用宜18周齡出欄。生長性能周齡w體重g公雞母雞初生重29.0～35.929.6～36.4297.3～125.687.1～114.84211.7～277.8180.1～233.56343.2～454.7274.0～385.78485.3～690.7376.5～556.610761.0～1?001.0582.8～820.712955.1～1?271.6720.6～995.1141?152.0～1?486.6831.9～1?142.8161?342.8～1?691.7955.3～1?279.0181?478.4～1?845.11?025.2～1?398.8開產(chǎn)—1?097.6～1?436.0431?899.3～2?279.91?545.0～1?838.7屠宰性能應(yīng)符合表3的要求。屠宰性能（18周齡）項(xiàng)目公雞母雞宰前體重（g）1?477.5～1?841.21?029.8～1?395.9屠宰率（%）87.6～91.987.1～93.1半凈膛率（%）80.2～84.473.1～80.5全凈膛率（%）65.8～70.561.6～68.5胸肌率（%）14.2～17.516.0～20.1腿肌率（%）22.4～28.319.9～25.2腹脂率（%）0～3.51.2～6.5繁殖性能應(yīng)符合表4的要求。繁殖性能項(xiàng)目范圍開產(chǎn)日齡（d）140～14966周齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)（個(gè)）161～17543周齡蛋重（g）45.1～55.7受精率（%）≥92受精蛋孵化率（%）≥90開產(chǎn)日齡為群體連續(xù)3?d產(chǎn)蛋率達(dá)到5%的第一天。產(chǎn)蛋性能應(yīng)符合表5的要求。產(chǎn)蛋性能項(xiàng)目范圍開產(chǎn)日齡（d）140～149開產(chǎn)體重（g）1?097.6～1?436.066周齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)（個(gè)）161～17566周齡總產(chǎn)蛋重量（kg）8.3～8.5產(chǎn)蛋期飼料轉(zhuǎn)化比3.8～4.1蛋殼色澤淺褐色、淺綠色（約18%）開產(chǎn)日齡為群體連續(xù)3?d產(chǎn)蛋率達(dá)到5%的第一天。蛋品質(zhì)應(yīng)符合表6的要求。蛋品質(zhì)（43周齡）項(xiàng)目范圍蛋重（g）45.1～55.7蛋形指數(shù)1.3～1.4蛋殼厚度（mm）0.31～0.40蛋殼強(qiáng)度（kg/cm2）3.2～4.9哈氏單位72.0～85.2蛋黃比率（%）30.0～35.0蛋殼色澤淺褐色、淺綠色（約18%）營養(yǎng)需要量應(yīng)符合表7的要求。營養(yǎng)需要量周齡w0～67～1718～開產(chǎn)開產(chǎn)～66代謝能（MJ/kg）12.00～12.5011.50～12.5011:00～11.5011:00～11.50粗蛋白質(zhì)（%）20.00～21.0014.00～16.0016.00～17.0016.00～17.00鈣（%）0.80～1.000.80～1.002.00～2.503.00～3.50有效磷（%）0.40～0.500.35～0.450.35～0.450.35～0.45蛋氨酸（%）0.35～0.450.20～0.300.30～0.400.30～0.40蛋氨酸＋胱氨酸0.65～0.750.50～0.600.60～0.700.60～0.70賴氨酸（%）1.00～1.200.70～0.800.75～0.850.75～0.85測定方法體型外貌目測法。體重體尺、生產(chǎn)性能樣本數(shù)量按照GB/T36177的規(guī)定執(zhí)行，測定方法按照NY/T823的規(guī)定執(zhí)行。

（資料性）

品種照片成年