廣東省湛江市大成中學(xué)2024-2025學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末預(yù)測(cè)試題含解析

廣東省湛江市大成中學(xué)2024-2025學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末預(yù)測(cè)試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的敘述，正確的是（）A．自然生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者得到的能量必然大于消費(fèi)者得到的B．生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞對(duì)所有捕食者都必然有利的C．生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中營(yíng)養(yǎng)級(jí)越高的生物，其體型必然越大D．生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中營(yíng)養(yǎng)級(jí)越高的生物，其體型必然越小2．下列信息傳遞中，與其他三種不屬于同一類型的是（）A．小囊蟲在發(fā)現(xiàn)榆、松寄生植物后，會(huì)發(fā)出聚積信息素，召喚同類來共同取食B．群居動(dòng)物通過群體氣味與其他群體相區(qū)別C．雄蚊能根據(jù)雌蚊飛行時(shí)所發(fā)出的低頻聲波而找到雌蚊D．榆樹通過分泌一種化學(xué)物質(zhì)，與楝樹產(chǎn)生相互拮抗的現(xiàn)象3．凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生產(chǎn)。某同學(xué)對(duì)凝乳酶進(jìn)行了相關(guān)探究，①取若干試管，分為A、B、C、D、E、F六組，每組兩支試管，其中一支試管放人2mL凝乳酶，另一支放入2mL牛乳汁；②將六組試管分別置于不同溫度的水浴箱中保溫15min；③將每組試管中的凝乳酶和乳汁混合后在原溫度條件下繼續(xù)水浴，記錄凝乳所需的時(shí)間，結(jié)果如下表所示。以下描述錯(cuò)誤的是組別ABCDEF水浴溫度（℃）102030405060凝乳時(shí)間（min）不凝7.04.01.54.0不凝A．通過上述實(shí)驗(yàn)可以得出凝乳酶的最適溫度是40℃左右B．A組試管中的乳汁不凝固，可能是因?yàn)榈蜏貤l件下酶的活性很低C．若將F組的溫度逐漸冷卻至40℃，乳汁仍然不能形成凝固狀態(tài)D．實(shí)驗(yàn)中每組設(shè)置兩支試管的目的是便于獲得等體積的凝乳酶和牛乳汁4．“退耕還林還草”是哪種生態(tài)工程建設(shè)的措施A．大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程 B．城市環(huán)境生態(tài)工程C．小流域綜合治理生態(tài)工程 D．濕地生態(tài)恢復(fù)工程5．下列各組細(xì)胞中一定存在Y染色體的是（）A．人的神經(jīng)元、果蠅的次級(jí)精母細(xì)胞 B．人的初級(jí)精母細(xì)胞、男性肝細(xì)胞C．人的肝細(xì)胞、男性成熟的紅細(xì)胞 D．人的初級(jí)卵母細(xì)胞、人的第一極體6．下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是A．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性B．在細(xì)胞中核外沒有參與DNA合成的酶C．唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37℃D．酶既可以作為催化劑也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答下列（一）、（二）小題：（一）銹去津是一種含氮的有機(jī)化合物，它是廣泛使用的除草劑之一。銹去津在土壤中不易降解，為修復(fù)被其污染的土壤，按下面程序選育能降解銹去津的細(xì)菌（目的菌）。已知銹去津在水中溶解度低，含過量銹去津的固體培養(yǎng)基不透明?；卮鹣铝袉栴}：（1）為選取能降解銹去津的細(xì)菌，應(yīng)選取____土壤樣品加____（A．蒸餾水B．清水C．生理鹽水D．無菌水）制備成土壤浸出液。（2）本實(shí)驗(yàn)中將細(xì)菌接種到固體培養(yǎng)基所用的接種方法為____，接種后的培養(yǎng)皿倒置后置于____中培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察菌落特征。（3）測(cè)得A～C瓶中三類細(xì)菌的最大密度如下圖所示：由圖推斷，從A瓶到C瓶液體培養(yǎng)的目的是____并提高其密度；甲類細(xì)菌密度迅速降低的主要原因是____；（4）圖中固體培養(yǎng)基上，____菌落即為目的菌落。（二）綠色熒光蛋白基因（GFP）被發(fā)現(xiàn)以來，一直作為一個(gè)監(jiān)測(cè)完整細(xì)胞和組織內(nèi)基因表達(dá)及蛋白質(zhì)位置的理想標(biāo)記?；卮鹣铝袉栴}：幾種限制酶識(shí)別序列及切割位點(diǎn)表（1）若圖中GFP的M端伸出的核苷酸的堿基序列是—TTCGA，N端伸出的核苷酸的堿基序列是—CTGCA，則在構(gòu)建含該GFP的重組質(zhì)粒A時(shí)，應(yīng)選用限制酶____，對(duì)____進(jìn)行切割。（2）重組質(zhì)粒A常通過____法導(dǎo)入到豬胎兒成纖維細(xì)胞。（3）檢測(cè)GFP是否已重組到豬胎兒成纖維細(xì)胞的染色體DNA上，可在熒光顯微鏡下觀察的表達(dá)。圖中綠色熒光蛋白轉(zhuǎn)基因克隆豬中GFP既是____，也是____。（4）綠色熒光蛋白轉(zhuǎn)基因克隆豬的培育過程中涉及到多項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù)，圖中⑤⑥⑦過程屬于____技術(shù)，⑨過程通常選用____個(gè)細(xì)胞以上的早期胚胎進(jìn)行移植。8．（10分）研究小組探究某綠色植物在不同光照強(qiáng)度下（溫度適宜），植物體內(nèi)有機(jī)物的產(chǎn)生速率或積累速率的變化情況，繪制成如圖甲所示的曲線圖。圖乙表示該植物葉肉細(xì)胞的部分結(jié)構(gòu)（字母代表氣體體積）。回答下列相關(guān)問題：

（1）圖甲中m點(diǎn)的含義是____________________，限制n點(diǎn)的環(huán)境因素不包括_____________。（2）圖甲的縱坐標(biāo)還可以用____________________________________來表示，也能得到類似的圖象。（3）若圖乙表示的是葉肉細(xì)胞光合速率等于呼吸速率，則圖中字母存在的關(guān)系為________________________________________________。（4）若該植物細(xì)胞與周圍環(huán)境的氣體交換情況中e和d均大于0，則能不能說明該植物體內(nèi)的有機(jī)物一定有積累？_________，原因是______________________________________。9．（10分）環(huán)境污染物多聚聯(lián)苯難以降解，受其污染的土壤中常同時(shí)存在重金屬污染。研究發(fā)現(xiàn)聯(lián)苯降解菌內(nèi)的聯(lián)苯水解酶是催化多聚聯(lián)苯降解的關(guān)鍵酶?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了從富含多聚聯(lián)苯的環(huán)境中分離聯(lián)苯降解菌，培養(yǎng)基中加入多聚聯(lián)苯作為____________，該培養(yǎng)基屬于____________（填“選擇”或“鑒定”）培養(yǎng)基。用平板劃線法純化該細(xì)菌時(shí)，第1次劃線及其以后劃線總是從上次劃線的末端開始是為了____________。（2）為了能夠反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶，可以采用____________技術(shù)，該技術(shù)的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是___________。（3）若從聯(lián)苯降解菌中分離并得到純度較高的聯(lián)苯水解酶，純化該酶常用的方法是____________，采用該方法先分離出分子質(zhì)量____________的蛋白質(zhì)。（4）下圖中實(shí)線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，虛線表示在其他條件不變的情況下，底物濃度增加一倍，反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，能正確表示兩者關(guān)系的是____________。10．（10分）(一)請(qǐng)回答果酒、果醋、腐乳、泡菜等發(fā)酵食品制作過程的相關(guān)問題：(1)在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的__________________。(2)在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是_________，欲檢測(cè)泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色變__________。(3)在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過程中，依據(jù)的原理是_______________(用反應(yīng)式表達(dá))。(二)在胡蘿卜素的提取過程中既用到萃取裝置，又用到蒸餾裝置，請(qǐng)回答下列問題:(1)萃取時(shí)的加熱方式與蒸餾時(shí)的加熱方式有何不同:_____________________________。(2)萃取裝置中冷凝管的作用是_________________________________。11．（15分）現(xiàn)有兩個(gè)純合的水稻品種：甲（抗病高稈）和乙（感病矮稈），已知抗病（A）對(duì)感?。╝）為顯性，高稈（B）對(duì)矮稈（b）為顯性。甲與乙雜交獲得F1，F(xiàn)1自交，F(xiàn)2有四種表現(xiàn)型，其中抗病矮桿所占比例為3/16?，F(xiàn)以甲、乙為材料，經(jīng)不同育種方法培育獲得矮稈抗病的植株，過程圖如下。請(qǐng)回答問題：（1）A/a、B/b這兩對(duì)基因的位置關(guān)系是_____________________。（2）過程①③可表示___________，利用的原理是______________________。（3）圖中可獲得新基因的是過程______________________，該育種方法為__________________。（4）過程④理論上可獲得___________種單倍體，過程⑤常采用的方法是用___________（試劑）處理單倍體的幼苗，圖中與之處理相同的是過程___（填序號(hào)）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解析】

A、流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能總量，生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的特點(diǎn)為單向流動(dòng)，逐級(jí)遞減，所以一般情況下，自然生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者得到的能量必然大于消費(fèi)者得到的，A正確；B、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞具有雙向性，不可能都對(duì)捕食者有利，有的對(duì)于被捕食者有利，如：鳥的叫聲，提醒同伴有捕食者等，B錯(cuò)誤；C、生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中，動(dòng)物的體型與營(yíng)養(yǎng)級(jí)的高低關(guān)系不大，如大象比獅子體型大，但是它的營(yíng)養(yǎng)級(jí)比獅子低，C錯(cuò)誤；D、與C選項(xiàng)同理，動(dòng)物的體型與營(yíng)養(yǎng)級(jí)的高低之間沒有必然的聯(lián)系，D錯(cuò)誤。故選A。2、C【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的信息種類包括：物理信息、化學(xué)信息和行為信息?！驹斀狻啃∧蚁x在發(fā)現(xiàn)榆、松寄生植物后，會(huì)發(fā)出聚積信息素，屬于化學(xué)信息；群居動(dòng)物通過群體氣味屬于化學(xué)信息；榆樹通過分泌一種化學(xué)物質(zhì)屬于化學(xué)信息；蚊能根據(jù)雌蚊飛行時(shí)所發(fā)出的低頻聲波而找到雌蚊屬于物理信息。綜上所述，ABD不符合題意，C符合題意。故選C。3、D【解析】

考查溫度對(duì)酶活性影響的規(guī)律以及對(duì)圖表形式呈現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析得出結(jié)論的能力。【詳解】低于或高于40℃凝乳時(shí)間都變長(zhǎng)，所以凝乳酶的最適溫度是40℃左右，A正確。低溫降低酶的活性，A組試管中的乳汁不凝固，是因?yàn)闇囟鹊?，B正確。高溫使酶發(fā)生不可逆的失活，因此F組的溫度逐漸冷卻至40℃，乳汁仍然不能形成凝固狀態(tài)，C正確。實(shí)驗(yàn)中每組設(shè)置兩支試管的目的是保證凝乳酶和牛乳汁一經(jīng)混合就在預(yù)設(shè)溫度下發(fā)揮催化作用，D錯(cuò)誤。研究外界因素對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，一定保證酶與底物混合是在預(yù)設(shè)條件之下，所以通常情況下酶和底物分別處理后再混合。4、A【解析】

生態(tài)工程實(shí)例：①農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程②小流域綜合治理生態(tài)工程③大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程--退耕還林還草生態(tài)工程、防沙治沙生態(tài)工程、三北防護(hù)林生態(tài)工程④濕地生態(tài)恢復(fù)工程—鄱陽湖生態(tài)恢復(fù)工程⑤礦區(qū)廢棄地的生態(tài)恢復(fù)工程—赤峰市元寶山礦區(qū)生態(tài)恢復(fù)工程⑥城市環(huán)境生態(tài)工程—國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市【詳解】大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程主要是治理荒漠化的生態(tài)工程，為了控制荒漠化的發(fā)展和水土流失，改善生態(tài)環(huán)境，提高人民的生活水平，我國(guó)實(shí)施了一系列森林或草原植被恢復(fù)的生態(tài)工程、水土保持的生態(tài)工程等，如退耕還林還草生態(tài)工程、防沙治沙生態(tài)工程等，故本題正確答案為A。5、B【解析】

ACD、女性的性染色體為XX，因此女性體細(xì)胞（神經(jīng)元、肝細(xì)胞、初級(jí)卵母細(xì)胞和人的第一極體）不會(huì)存在Y染色體，ACD錯(cuò)誤；B、男性的性染色體為XY，因此他的體細(xì)胞肯定有Y染色體，精原細(xì)胞和初級(jí)精母細(xì)胞也有Y染色體，B正確。故選B。6、D【解析】

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA；酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性；影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活。【詳解】A、只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，A錯(cuò)誤；

B、線粒體和葉綠體中也含有少量的DNA，也可以進(jìn)行DNA的復(fù)制，因此兩者也含有參與DNA合成的酶，B錯(cuò)誤；C、唾液淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度是37℃，但是37℃不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，C錯(cuò)誤；

D、酶是生物催化劑，同時(shí)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，也可以作為反應(yīng)底物，D正確。

故選D。

解答本題的關(guān)鍵是了解美歐的本質(zhì)、作用機(jī)理、特性和影響因素，明確適宜條件下酶都可以發(fā)揮作用，且含有DNA的場(chǎng)所都可以發(fā)生DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄。二、綜合題：本大題共4小題7、使用過銹去津D涂布接種法恒溫培養(yǎng)箱篩選或選擇目的菌培養(yǎng)液中缺少甲類細(xì)菌可利用的氮源（或有氧條件抑制了甲類細(xì)菌的生長(zhǎng)）有透明帶HindⅢ和PstⅠTi質(zhì)粒和目的基因（或Ti質(zhì)粒）顯微注射目的基因標(biāo)記基因核移植8【解析】

（一）選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物生長(zhǎng)。圖中從A瓶到C瓶液體培養(yǎng)的目的是擴(kuò)大培養(yǎng)，篩選目的菌。（二）圖中①表示目的基因獲取，②表示用限制酶切割質(zhì)粒，③表示基因表達(dá)載體構(gòu)建，④表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，⑤表示將豬胎兒成纖維細(xì)胞提取細(xì)胞核，⑥表示將豬卵母細(xì)胞去除細(xì)胞核，⑦表示核移植，⑧表示動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)，⑨表示胚胎移植?！驹斀狻浚ㄒ唬?）為選取能降解銹去津的細(xì)菌，將銹去津作為唯一氮源，選取使用過銹去津土壤樣品加無菌水制備成土壤浸出液。（2）本實(shí)驗(yàn)中使用的是涂布接種法，接種后的培養(yǎng)皿倒置后置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。（3）由圖可知從A瓶到C瓶，甲類細(xì)菌變少，乙丙細(xì)菌增多，以此篩選目的菌并提高其密度；甲類細(xì)菌密度迅速降低的主要原因是培養(yǎng)液中缺少甲類細(xì)菌可利用的氮源。（4）菌落有透明帶，說明銹去津被細(xì)菌分泌的酶降解，可篩選出目的菌。（二）（1）從圖示可知，GFP的M端伸出的核苷酸的堿基序列是TTCGA，是限制酶HindⅢ酶的切割位點(diǎn)；N端伸出的核苷酸的堿基序列是CTGCA，是限制酶PstⅠ切割位點(diǎn)；則在構(gòu)建含該GFP的重組質(zhì)粒A時(shí)，應(yīng)選用限制酶HindⅢ和PstⅠ切割目的基因和質(zhì)粒，再用DNA連接酶把目的基因和運(yùn)載體相連。（2）重組質(zhì)粒A常通過顯微注射法導(dǎo)入到豬胎兒成纖維細(xì)胞。（3）據(jù)圖可知最終要得到綠色熒光豬，因此GFP是目的基因，由于GFP能合成綠色熒光蛋白，可據(jù)此檢測(cè)GFP是否成功導(dǎo)入細(xì)胞，作為標(biāo)記基因。（4）綠色熒光蛋白轉(zhuǎn)基因克隆豬的培育過程中涉及到基因工程、核移植和胚胎移植，圖中⑤⑥⑦過程屬于核移植技術(shù)，⑨過程通常選用8個(gè)細(xì)胞以上的早期胚胎進(jìn)行移植。答題關(guān)鍵在于掌握微生物培養(yǎng)篩選和基因工程、核移植、胚胎移植等綜合知識(shí)。8、光合速率等于呼吸速率時(shí)的光照強(qiáng)度光照強(qiáng)度和溫度二氧化碳的消耗速率或吸收速率表示，也可以用氧氣的產(chǎn)生速率或釋放速率表示c=d=e=f=0、a=b不能此時(shí)整個(gè)植株的光合作用不一定大于呼吸作用【解析】

據(jù)圖分析：圖甲中，a曲線表示總光合速率，b曲線表示凈光合速率．圖乙表示光合作用與呼吸作用進(jìn)行時(shí)的氣體交換情況，左側(cè)細(xì)胞器是線粒體，右側(cè)細(xì)胞器是葉綠體，據(jù)此分析作答?！驹斀狻浚?）據(jù)圖分析，圖甲m點(diǎn)與橫坐標(biāo)相交，為光補(bǔ)償點(diǎn)，此時(shí)光合速率與呼吸速率相等；n點(diǎn)光合速率達(dá)到了最大，說明此時(shí)限制光合速率的因素不是光照強(qiáng)度，而該實(shí)驗(yàn)又是在最適宜溫度條件下進(jìn)行的，說明限制光合速率的因素也不是溫度，因此此時(shí)限制光合速率的因素是二氧化碳濃度。（2）圖甲的縱坐標(biāo)還可以用二氧化碳的消耗速率或釋放速率表示，也可以用氧氣的產(chǎn)生速率或釋放速率表示。（3）若圖乙表示的是葉肉細(xì)胞光合速率等于呼吸速率，此時(shí)呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳全部被光合作用消耗，光合作用產(chǎn)生的氧氣全部被呼吸作用消耗，細(xì)胞對(duì)外沒有相關(guān)氣體的吸收或釋放，所以只能存在字母a、b。（4）若該植物細(xì)胞與周圍環(huán)境的氣體交換情況中e和d均大于0，只能說明葉肉細(xì)胞的光合作用大于呼吸作用，但此時(shí)整個(gè)植株的光合作用不一定大于呼吸作用，所以不能說明該植物體內(nèi)的有機(jī)物一定有積累。解答本題的關(guān)鍵是掌握光合作用、凈光合作用、呼吸作用之間的關(guān)系，能夠根據(jù)起點(diǎn)判斷圖甲中兩條曲線的含義以及m、n點(diǎn)的特殊含義，還要能夠根據(jù)光合作用與呼吸作用過程中的氣體關(guān)系分析不同生理狀態(tài)下乙圖中存在的箭頭。9、（唯一）碳源選擇將聚集的菌體逐漸稀釋以便獲得單個(gè)菌落固定化酶提高產(chǎn)物的純度凝膠色譜法較大B【解析】

微生物的培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基；固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物，在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用；凝膠色譜法的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離?！驹斀狻浚?）為了從富含多聚聯(lián)苯的環(huán)境中分離聯(lián)苯降解菌，應(yīng)該用以多聚聯(lián)苯作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基；用平板劃線法純化該細(xì)菌時(shí)，在進(jìn)行第二次以及其后的劃線操作時(shí)要從上一次劃線的末端開始劃線，因?yàn)槊看蝿澗€后，線條末端細(xì)菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開始，能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落。（2）為了能夠反復(fù)利用聯(lián)苯水解酶，可以采用固定化酶技術(shù)，該技術(shù)可使酶與產(chǎn)物分開，因此提高了產(chǎn)物的純度。（3）純化該酶常用的方法是凝膠色譜法，該方法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此采用該方法先分離出分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)。（4）根據(jù)題意分析，開始時(shí)酶不夠，底物加不加倍都不能增加反應(yīng)的速率；隨著酶濃度增大，反應(yīng)速率才有區(qū)分，故選B。解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物培養(yǎng)基的種類、接種方法、固定化酶、蛋白質(zhì)的分離與純化等知識(shí)點(diǎn)，能夠正確解釋平板劃線法中每一次劃線總是從上次劃線的末端開始的原因，并能夠分析凝膠色譜法的原理。10、毛霉等培養(yǎng)基制造缺氧環(huán)境玫瑰紅色C2H5OH+O2CH3COOH+H2O萃取時(shí)要用水浴加熱，蒸餾時(shí)用酒精燈直接加熱防止有機(jī)溶劑揮發(fā)【解析】

本題是對(duì)果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件，然后結(jié)合問題進(jìn)行解酵母菌和醋酸菌的比較。腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會(huì)過早酥爛；③有調(diào)味作用。【詳解】（一）（1）在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是毛霉等，在此過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。（2）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是制造缺氧環(huán)境；欲檢測(cè)泡萊在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化出現(xiàn)玫瑰紅色。（3）在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過程中，依據(jù)的