南通大學《酒店智能管理與實驗》2023-2024學年第二學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁南通大學

《酒店智能管理與實驗》2023-2024學年第二學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、酒店在選擇客房用品供應商時，以下哪個因素對于保證供應的穩(wěn)定性最為關(guān)鍵？（）A.供應商的生產(chǎn)能力B.供應商的價格優(yōu)惠C.供應商的地理位置D.供應商的品牌知名度2、在酒店的采購管理中，對于一次性用品（如牙刷、牙膏）的采購，以下哪種考慮是最重要的？（）A.采購價格越低越好B.選擇品牌知名度高的產(chǎn)品C.注重產(chǎn)品的質(zhì)量和客人的使用體驗D.只根據(jù)采購人員的個人喜好進行選擇3、酒店的營銷活動需要結(jié)合當?shù)氐奈幕厣?。對于一家位于少?shù)民族地區(qū)的酒店，以下哪種營銷活動最能體現(xiàn)當?shù)匚幕浚ǎ〢.舉辦少數(shù)民族歌舞表演B.推出少數(shù)民族特色美食C.展示少數(shù)民族手工藝品D.組織客人參觀少數(shù)民族村落4、當酒店處理客人投訴時，以下哪種處理方式在化解客人不滿并恢復客人信任方面最為有效？（）A.誠懇道歉并及時解決問題B.給予客人一定的補償或優(yōu)惠C.深入了解投訴原因并改進相關(guān)服務(wù)流程D.對相關(guān)責任人員進行嚴肅處理5、一家酒店想要提升客戶滿意度，以下哪種方法在提升客房服務(wù)質(zhì)量方面效果更顯著：（）A.提供更多種類的免費洗漱用品B.增加客房清潔的頻率C.為客人提供個性化的房間布置D.更換更舒適的床墊和床上用品6、在酒店的設(shè)施管理中，對于健身房等休閑設(shè)施的更新和維護，以下哪種策略是比較合理的？（）A.等到設(shè)施完全損壞無法使用時再進行更換B.根據(jù)客人的使用頻率和反饋，定期進行設(shè)備更新和維護C.為了節(jié)省成本，不再增加新的健身設(shè)備D.隨意購買一些便宜的健身設(shè)備，不考慮其質(zhì)量和適用性7、一家酒店想要提高其員工的服務(wù)意識，以下哪種培訓方法可能最為有效？（）A.案例分析B.角色扮演C.實地考察D.專家講座8、一家酒店想要提升其會議服務(wù)的專業(yè)性，以下哪種培訓對于會議服務(wù)人員最為重要？（）A.會議策劃和組織培訓B.商務(wù)禮儀培訓C.語言溝通能力培訓D.會議設(shè)備操作培訓9、酒店品牌建設(shè)對于長期發(fā)展具有重要意義。以下哪種方式對于塑造獨特的酒店品牌形象最為有效？（）A.提供個性化的服務(wù)B.打造豪華的裝修風格C.推出優(yōu)惠的價格套餐D.舉辦大規(guī)模的促銷活動10、對于酒店的節(jié)能減排宣傳，以下哪種方式能夠有效地提高客人的參與度和意識？（）A.在客房放置節(jié)能提示卡B.舉辦節(jié)能減排主題活動C.給予節(jié)能客人一定獎勵D.以上均可11、在酒店的收益管理中，為了實現(xiàn)客房收入的最大化，以下哪種策略在根據(jù)市場需求靈活調(diào)整房價方面最為有效？（）A.采用動態(tài)定價模型B.分析競爭對手的房價策略并做出相應調(diào)整C.結(jié)合節(jié)假日和特殊活動制定促銷價格D.根據(jù)客房類型和位置設(shè)定不同的價格梯度12、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種菜單設(shè)計策略最能滿足不同客人的口味需求？（）A.提供固定的套餐菜單B.設(shè)計多樣化的點菜菜單C.每天更換菜單D.按照季節(jié)推出特色菜單13、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對員工數(shù)量的需求影響最大：（）A.酒店的客房數(shù)量B.酒店的餐廳規(guī)模C.酒店的預訂量預測D.酒店的市場定位14、在酒店管理中，客戶滿意度是衡量服務(wù)質(zhì)量的重要指標。以下哪種情況最可能導致客戶對酒店服務(wù)不滿？（）A.房間整潔但設(shè)施陳舊B.服務(wù)人員態(tài)度熱情但業(yè)務(wù)不熟練C.餐飲種類豐富但口味不佳D.酒店位置優(yōu)越但周邊環(huán)境嘈雜15、酒店的收益管理需要根據(jù)不同房型制定價格策略。對于套房這類高端房型，以下哪種定價方法最為合適？（）A.成本加成定價法B.需求導向定價法C.競爭導向定價法D.價值定價法16、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？（）A.環(huán)保型清潔劑B.含化學成分過多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過安全檢測的清潔劑17、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對于確定員工數(shù)量和崗位需求最為關(guān)鍵？（）A.酒店的經(jīng)營規(guī)模B.市場預測的客流量C.服務(wù)質(zhì)量標準D.以上都需考慮18、酒店在處理與供應商的關(guān)系時，以下哪種合作模式更有利于雙方的長期發(fā)展？（）A.短期合同，根據(jù)市場情況調(diào)整價格B.長期穩(wěn)定的合作，共同制定發(fā)展規(guī)劃C.多家供應商競爭，選擇最優(yōu)報價D.單一供應商壟斷，保證供應穩(wěn)定性19、酒店的客戶關(guān)系管理對于提高客戶忠誠度非常重要。以下哪種客戶關(guān)系管理策略最能有效地增加客戶的回頭率？（）A.為?？吞峁┓e分獎勵B.定期發(fā)送促銷郵件C.邀請客人參加會員專屬活動D.建立客戶投訴快速響應機制20、酒店的客房清潔工作需要嚴格的標準和流程。以下哪種清潔工具和用品的選擇對清潔效果影響最大？（）A.清潔劑的種類B.清潔抹布的材質(zhì)C.吸塵器的功率D.消毒設(shè)備的性能二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，如何建立服務(wù)失誤的補救機制，及時解決客人的問題，挽回客人的滿意度？2、（本題5分）簡述酒店人力資源管理中的員工職業(yè)發(fā)展通道設(shè)計和激勵作用。3、（本題5分）解釋酒店品牌維護中的危機應對策略，如何在危機中維護品牌形象。4、（本題5分）論述在酒店的健身房會員制度中，如何設(shè)置合理的會員權(quán)益和收費標準，吸引客人辦理會員？5、（本題5分）解釋酒店收益管理中的超額預訂策略，如何平衡超額預訂的風險和收益。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的商務(wù)中心電腦設(shè)備老化，運行速度慢，影響客人使用。請研究酒店應如何更新商務(wù)中心的電腦設(shè)備。2、（本題5分）某酒店的酒店餐廳的菜品口味不穩(wěn)定，影響客人的用餐體驗。分析該酒店在餐廳菜品質(zhì)量管理方面的問題，并提出改進措施，確保菜品口味的一致性。3、（本題5分）一家酒店的餐廳在菜品創(chuàng)新方面缺乏市場調(diào)研，盲目推出新菜品。請分析酒店應如何加強市場調(diào)研，提高菜品創(chuàng)新的成功率。4、（本題5分）某酒店的酒店標識不明顯，客人難以找到酒店位置。請分析酒店應如何改善標識系統(tǒng)，提高酒店的可識別性。5、（本題5分）一家酒店的中餐廳在菜品創(chuàng)新方面進展緩慢，無法滿足客人日益變化的口味需求。請分析中餐廳菜品創(chuàng)新的難點和策略，提出推動菜品創(chuàng)新的具體方法。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、