微生物的培養(yǎng)技術及應用（4課時） 教案人教版生物選擇性必修3

課題課堂類型：

1.2微生物的培養(yǎng)技術及應用（4課時）

名稱團新課

1.2.1微生物的基本培養(yǎng)技術口復習課

學生在上節(jié)課中通過對傳統(tǒng)發(fā)酵技術的學習能夠理解獲得單一菌種進行發(fā)辭是獲□習題課

得品質穩(wěn)定的發(fā)酵產物的重要條件，以此為契機促進學生思考微生物的培養(yǎng)技術和篩選口實驗課

技術。本節(jié)內容除了要引導學生理解相關理論知識，更重要的是需要借助視頻、實際諫□試卷講評

作等教學環(huán)節(jié)幫助學生正確操作，掌握真實條件下科研人員是如何做的？以此還能激發(fā)課

學生的學習興趣或就業(yè)選擇興趣?？谄渌?/p>

學習

1.2.2微生物的選擇培養(yǎng)和計數

者

通過前一部分的學習，學生已基本掌握培養(yǎng)基的配制、無菌操作技術、微生物的分

分析

離與純培養(yǎng)的等知識，有較高的參與實驗的熱情，但由于剛剛接觸微生物培養(yǎng)技術，缺

乏實踐經驗，實驗操作能力還有所欠缺，此外，在本節(jié)內容的學習中，學生需要在“土

壤中分解尿素的細菌的分離與計數”這一探究活動中完成設計實驗方案、統(tǒng)籌規(guī)劃實臉

流程、熟練應用技術、團隊合作完成實驗、評價實驗結果等多個環(huán)節(jié)，對于高中生來說

具有一定的難度，加之本班學生女生較多，實驗操作能力較為局限，教師在分組環(huán)節(jié)需

要下點功夫。

1.微生物的基本培養(yǎng)技術（2課時）

（1）概述培養(yǎng)基的營養(yǎng)構成、配制方法和無菌技術的原理、常用設備和方法；

（2）嘗試配制培養(yǎng)基進行醉母菌的純培養(yǎng)，說明微生物純培養(yǎng)的基本操作要求，初步

掌握無菌操作、倒平板和平板劃線的基本技能。

教學

2.微生物的選擇培養(yǎng)和計數（2課時）

目標

（1）闡明微生物選擇培養(yǎng)的原理。

（2）能利用平板劃線法和稀釋涂布平板法分離和純化微生物。

（3）能利用稀釋涂布平板法、顯微鏡計數法測定微生物數量。

（4）能舉例說明通過調整培養(yǎng)基的配方，有目的地培養(yǎng)目標微生物，并嘗試設計方案

分離和計數能分解尿素的微生物。

1、微生物純培養(yǎng)的基本操作要求，微生物選落實教學重點的方法：

教學擇培養(yǎng)的原理；1、問題更動、問題串拆分

重點2、酵母菌的純培養(yǎng)；2、板書加深印象

3、土壤中分解尿素的細菌的分離和計數。3、播放實驗操作視頻+實踐操作

突破教學難點的方法：

教學1、酵母菌的純培養(yǎng)；

板書知識點、教師播放實驗操作視頻、學生分組探究

難點2、士康中分解尿素的細菌的分離和計數。

實踐

技術手段的使用：

教學電子白板、板書、多媒體

資源教師用書、教材、題單、天天練

選擇課時：

4

核心1、怎樣進行酵母菌的純培養(yǎng)？

問題2、如何進行土壤中分解尿素的細菌的分離和計數？

教學過程設計【1.2.1微生物的基本培赤技術：第一課時】

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

教師展示茅臺酒和自己家里釀造的果酒圖片，提問：茅臺酒作為世界名酒，它的

賣點就是醬香突出，沒有辛辣刺激感，而且口感清純。但是我們家里自己釀造的酒讓學生初步

常常會有各種口味，這其中最大的原因就在于像茅臺酒等這些工業(yè)生產的發(fā)酵產品認識防止雜

是在嚴格的無菌條件下，而且接種的是單一菌種，其中涉及的問題我們可以拆分為菌污染，獲

三個問題：如何防止發(fā)障過程中的雜菌污染？如何保證發(fā)酵過程中菌種的純化？如得純凈微生

何控制發(fā)酵過程的進程？這也就對應我們笫二節(jié)的內容，即微生物培養(yǎng)過程中如何物培養(yǎng)物的

實現無菌技術？微生物培養(yǎng)過程中如何實現選擇培養(yǎng)？微生物培養(yǎng)過程中如何對微重要性。

生物進行數量測定？

為什么傳

統(tǒng)發(fā)薛和

工業(yè)發(fā)酵同時以第一

的產物參節(jié)傳統(tǒng)發(fā)酵

差這么技術為問題

大？導入實現大

單元教學的

教學情境統(tǒng)

一，讓學生

帶著問題在

具體情境中

學習并解決

問題。

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

在學習微生物的培養(yǎng)技術之前，我們先來回顧總結一下微生物的類群有哪些?

學生集體回答，教師點評。（旁欄：相關信息）

相關信息（P9）

本章提及的微生

微生物：難以用肉眼觀察的微小生物的統(tǒng)稱。［物主要抵用于發(fā)

M的細菌和其菌。

微生物的類群

無細胞結構原核細胞真核細胞回顧必修部

微生物的分知識點，

病由：SAR漏毒、新冠細菌：藍細菌.大腸桿菌、具菌：酵母的.毛霉等；

類群有哪痛毒等痛毒；噬菌乳酸菌、根痛菌.硝化細曲；鞏固提升學

RNA原生生物：草廂蟲、變形蟲等

些呢？體等DNA病毒放線的.支原體、衣原體等生的專業(yè)知

識。

微生物的共同特點是個體微小，結構簡單，我們通常需要借助光學顯微鏡或者

電子顯微鏡才能看到，一般來說，實驗室培養(yǎng)微生物的條件可以從兩個方面來總結:

1、和動植物一樣，微生物也需要吃東西，也就是提供微生物生長繁殖所需營養(yǎng)

和環(huán)境條件，我們將其稱之為培養(yǎng)基。

2、對于微生物來說,如果我們想要培養(yǎng)某一種微生物,那就要在它的生活環(huán)境

即培養(yǎng)基中降低競爭者的數量，確保其它微生物無法混入，所以在培養(yǎng)微生物的時

候常常需要保證無菌技術。以這兩個基本條件為主線我們先來學習一下關于微生物

的基本培養(yǎng)技術。

也就是對應你們教可上第9頁的第一段：一方面要為人們需要的微生物提供合

適的營養(yǎng)和環(huán)境條件；另一方面要確保其他微生物無法混入，并將需要的微生物分

離出來。

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

（一）概念能夠按照不

培養(yǎng)基指的是人們按照微生物對營養(yǎng)物質的不同需求，配置出供其生長繁殖的同的分類標

營養(yǎng)基質，用來培養(yǎng)、分離、鑒定、保存微生物或積累其代謝物。培養(yǎng)基的種類按準將培養(yǎng)基

照其分類標準不同又有很多。進行分類。

（二）種類

1、按物理狀杰分：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。顧名思義，這兩種若

養(yǎng)基的不同點在于物理狀態(tài)的不同，根據其物理狀態(tài)的不同也有不一樣的用途。其

中固體培養(yǎng)基用于菌種保存及分離、鑒定菌落、活菌計數等，微生物在瓊脂固體培

養(yǎng)基表面或者內部生長，可以形成肉眼可見的菌落。半固體培養(yǎng)基：用于觀察微生

物的運動、鑒定；液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產和連續(xù)培養(yǎng)。液體培養(yǎng)基中加入凝局

劑（如，瓊脂），就可變?yōu)楣腆w培養(yǎng)基。

（瓊脂是一種多糖，在98（以上熔化，在44。（2以下凝固，在常規(guī)培養(yǎng)條件下呈

現固態(tài)。）

2、按功能分：選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基

選擇培養(yǎng)基：指從眾多微生物中分離出特定的微生物；在培養(yǎng)基中加入某種化

學物質，以抑制不需要的微生物的生長，促進所需要的微生物的生長。

鑒別培養(yǎng)基：在培原基中加入某種指示劑或化學藥品，用以鑒別不同種類的微

什么是培生物。讓學生在感

養(yǎng)基？如3、按化學成分分：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基性認識的基

何配制？天然培養(yǎng)基：化學成分不明確，用于工業(yè)生產；礎上理性分

合成培養(yǎng)基：化學成分明確，用于微生物的分類和鑒定。析歸納培養(yǎng)

（三）營養(yǎng)成分基的營養(yǎng)構

我們結合教材表1T牛肉膏蛋白腺培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分來看一下培養(yǎng)基中一般含成，培養(yǎng)歸

有些什么？一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽等營養(yǎng)物質。納概括的能

Q1：從細胞的化學元素組成來看，培養(yǎng)基中為什么都含有這些營養(yǎng)成分？力，進一步

一C、H、0、N、P、S是構成細胞原生質的基本元素，約占原生質總量的97%通過實踐操

以上。含有C、H、0、N的化合物既可以作為碳源，又可以作為氮源，如氨基酸等。作，加深對

除此以外，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的需求。

基礎知識的

這里的特殊營養(yǎng)物質常指生長因子（即微生物生長繁殖所必需的，而自身不能合成或

理解。

合成能力有限的化合物，如維生素、某些氨基酸、嘿吟、嗑唳，這些物質在天然物質

牛肉膏、酵母膏、蛋白膿中含有）

例如；培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素；培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的

pH調至酸性；培養(yǎng)細菌時需將加調至中性和微堿性；培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提

供無氧的條件。

這里還要拓展一下關于碳源和氮源的內容，碳源指的是凡是能夠提高碳元素的

物質，包括有機碳和無機碳；氮源指的是凡是能夠提供氮元素的物質都是氮源，包

括有機氮和無機氮。

營養(yǎng)成分含義作用主要來源

構成生物體細(1)無機化合物：C02、

凡能提供所需胞的物質和一些代NaHC03等；【自養(yǎng)】

碳源

碳元素的物質謝產物，有些是異養(yǎng)(2)有機化合物：糖類、脂

生物的能源物質肪酸、花生餅粉、石油等

(1)無機化合物：NH3、核鹽、

合成蛋白質、核硝酸鹽等；【自養(yǎng)、固氮細

凡能提供所需

氮源酸以及含氮的代謝菌】

氮元素的物質

產物(2)有機化合物：尿素、牛

認同生命與

肉膏、蛋白陳等

生長因子物質觀，體

生長必不可少酶和核酸的組成成

(特殊營維生素、氨基酸、堿基等會不同微生

的微量有機物分

養(yǎng)物質)物的生長對

不僅是優(yōu)良的物質的需求

在生物體內含

溶劑，而且可維持生不同。

水量很高，在低等生培養(yǎng)基、大氣、代謝產物等

物大分子結構的穩(wěn)

物體內含量更高

定

為微生物提供細胞內的組成

除碳、氮元素以外成分；生理調節(jié)物

無機鹽培養(yǎng)基、大氣等環(huán)境

的各種重要元素，質：某些化能自養(yǎng)苗

包括某些大量元素的能源；酶的激活劑

微生物碳源氮源能源

藍細菌C02NH4+、N03-等光能

C0

硝化細菌2NH3N%的氧化

糖類等有機物有機物

根瘤菌N2

大腸桿菌糖類、蛋白質等有機物蛋白質等有機物

1.自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別在于_1邈_；

自養(yǎng)型微生物所需的碳源來自無機碳源.

異養(yǎng)型微生物所需的碳源來自有機碳源即時檢測即

2.無機氮源不但能紿自養(yǎng)型微生物提供氮源,也能作為能源物質，時評價。

3.含有C、H、0、N的有機物可作為異養(yǎng)型微生物的碳源、氮源、能源:

問題情境教學活動設計(學習活動設計)設計意圖

我們剛剛講到微生物培養(yǎng)中除了給它吃的，還需要減少競爭者，也就是防止雜苗

的污染，即無菌技術。獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止雜菌污染。主要內容包括：消

毒和滅菌。通過比較分

應該從哪些方面避免雜菌污染呢？析讓學生明

什么是無(1)對實驗操作空間、操作者的衣著和手進行清潔和消毒；白兩種無菌

菌技術？(2)將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌；技術的差

(3)為避免周圍微生物污染，實驗操作應在超凈工作臺上并在酒精燈火焰附近旁進異，以便他

行；們在實踐中

(4)避免已滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸。準確地應用

我們來具體看一下消毒和滅菌。技術。

2、消毒與滅菌的含義

（1）消毒：是指使用較為溫和的物理、化學或生物等方法殺死物體表面或內部的部

分微生物（不包括芽匏和袍子）。

生物消毒法是指利用生物或其代謝物除去環(huán)境中的部分微生物的方法。比如：有

的微生物能夠寄生于多種細菌體內，使細菌裂解，因此可以用它們來凈化污水、污

泥。

（2）滅菌：是指使用強烈的理化方法殺死物體內外所有的微生物，包括芽物和苑子。

【拓展】

芽泡：有些細菌在一定的條件下，細胞里面形成一個橢圓形的休眠體，且能發(fā)

育成生物體，常為一個。芽池壁很厚，抗惡劣環(huán)境能力強。

泡子：細菌、原生動物、真菌和植物等產生的一種有繁殖作用的無性生殖細脆,

數量多，能直接發(fā)育成新個體?？箰毫幽芰Σ?。

請大家閱讀教材11頁，找出常用的消毒方法有哪些？

一、基礎知識思考：為什么選擇巴氏消毒法而不用煮沸消毒法給牛奶消毒？

,_、丁虹―（可以殺死牛奶中的絕大多數微生物，并且基本不會破坪牛奶

（一）無菌技術的營養(yǎng)成分）

3、常用的消毒方法【閱讀教材，完成下表】

學生自主閱

消赤方法主要操作應用范圍

讀教材獲取

家庭餐具等生活用品的消毒

煮沸消毒法loot煮沸5?6min信息。

62—65.消海3()min或牛奶、啤酒、果酒和醬油等不宜進

巴氏消毒法

80~90t處理30s~1min行高溫滅菌的液體

紫外線消毒紫外線照射30min接種室、接種箱、超凈工作臺

用體積分教為70%?75%的酒皮膚、傷口、動植物如織表面消率和

化學藥物消毒

精、氯氣消毒水源，噴灑石炭空氣、手術器械、塑料或玻璃器皿等

酸或煤粉皂等消毒液的消泰

常見的滅菌方法有哪些？

滅菌方法主要操作應用范圍

濕熱滅菌

100kPa.1211c維持

（高壓蒸汽培養(yǎng)基及多種器材、物品

15?30min

滅菌法）

干熱滅菌箱玻璃總皿（如吸管、培養(yǎng)皿等）、金屬用具等凡不

干熱滅菌160?170t

適宜用其他方法滅菌而又能耐高溫的物品

加熱2~3h

微生物接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬用

灼燒滅藺酒精燈火焰灼燒

具等，接種過程中的試管口或瓶口等

【習題練習】

1.（2019?湖南株洲二中高二期末）下列關于滅菌和消毒的理解，不正確的是

（D）

A.滅菌是指殺滅物體內外一切微生物，包括芽袍和泡子

B.實驗者的雙手用酒精消毒即時評價。

C.接種環(huán)用灼燒法滅菌

D.常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌和紫外線照射等

2.（2019?山西太原高二期中）微生物培養(yǎng)過程中通常采用高壓蒸汽滅菌、酒精擦拭、

火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法可依次用于殺滅哪些部位的雜菌（C）

A.接種針、手、培養(yǎng)基B.柳種針、手、培養(yǎng)皿

C.培養(yǎng)基、手、接種針D.培養(yǎng)基、手、培養(yǎng)皿

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

按物理性質劃分

（培養(yǎng)基的類型＜按組成成分劃分

,按功能劃分

整培養(yǎng)基基本成分：碳源、氮源,水、無機鹽

物培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質-

段特殊需求：維生素（如乳酷桿菌）、堿基等總結本節(jié)內

色（煮沸消毒

課堂小結毒（消毒1巴氏消毒容，加深學

生印象。

魯,;紫外線消毒

家無菌技術化學藥劑消毒

j濕熱滅菌

1滅菌干熱滅菌

【妁燒滅菌

教學過程設計【1.2.1微生物的基本培養(yǎng)技術：第二課時】

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

我們在上節(jié)課中已經知道獲得純凈微生物培養(yǎng)物的關犍在于培養(yǎng)基的配制和無

菌技術，我們這堂課以薛母菌為例進行探討怎樣進行薛母菌的純培養(yǎng)？

首先來了解幾個概念：什么是培養(yǎng)物？什么又是純培養(yǎng)物？純培養(yǎng)又是一個什么

樣的過程？

培養(yǎng)物：在微生物學中，將接種于培養(yǎng)基內，在合適條件下形成的含特定種類

微生物的群體稱為培養(yǎng)物。

燉培養(yǎng)物：由單一個體繁殖所獲得的微生物群體稱為純培養(yǎng)物。因為微生物半

積小種類多，所以我們要把微生物群分散為單個細胞，這些由單個細胞繁殖而來的

群體就叫單個菌落，這個過程就是獲得純培養(yǎng)物的過程。

因此，菌落的概念考的是：由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的、有一定形態(tài)潔教師結合圖

構的子細胞群體。片逐一講解

純培養(yǎng)：獲得純培養(yǎng)物的過程就是純培養(yǎng)。相關過程。

怎樣進行

微生物的純培養(yǎng)過程包括：配制培養(yǎng)基一一滅菌一一倒平板一一接種和分離一

酵母菌的

一培養(yǎng)等步驟。酵母菌也不例外。

純培養(yǎng)？

教師逐一講解以上過程，并結合相關視頻加深學生的印象。

一、實驗步驟

1、配制培養(yǎng)基

稱取去皮馬鈴薯20鬼，切成小塊，加水1000ml,加熱煮沸至馬鈴薯軟爛，用紗提問學生評

布過濾。向濾液中加入20g葡萄糖、15-20g瓊脂，用蒸倒水定容至1000ml。價其對滅菌

2、滅菌方法的掌握

培養(yǎng)基：轉到錐形瓶，加棉塞，用牛皮紙或舊報紙包裹情況。

（高壓蒸汽滅菌法）

培養(yǎng)皿：用牛皮紙或舊報紙包裹

（干熱滅菌法）

3、倒平板

待培養(yǎng)基冷卻至50C左右；在酒精燈火焰附近倒平板；等平板冷卻凝固后，

倒過來放置,使皿蓋在下,皿底在卜c【教師播放視頻】

展示相關問題，引導學生思考并回答。

1.培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50。（:左右時，才能用來倒平板。你用什么辦

法來估計培養(yǎng)基的溫度？

可用手觸摸椎形瓶，感覺溫度下降到剛剛不燙手時即可倒平板

2.為什么需要使錐形瓶的瓶口通過火焰？

通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。

3.平板冷凝后，為什么要將平板倒置？

平板冷凝后，皿蓋上會凝結水珠，將平板倒置，既可以

防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染，又可以避免培

養(yǎng)基中的水分過快地揮發(fā)。

4.在倒平板的過程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，通過播放視

這個平板還能用來培養(yǎng)微生物嗎？為什么？頻加深學生

的理解。

空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生，因此最好不要用

這個平板培養(yǎng)微生物。

5.如何檢驗制備的培養(yǎng)基滅菌是否合格？

如果未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫1一2天，無菌落生長，說明培養(yǎng)基

的制備成功；否則需要重新制備。

4、接種和分離

接種：指在無菌條件下將微生物或含菌材料轉移到合適其生長繁殖的培養(yǎng)基中的

過程。

（1）接種工具：

接種針一一用于穿刺接種；

接種環(huán)——用于斜面接種或平板劃線接種；

玻璃涂布器——用于涂布平板接種；

（2）接種的方法：涂布平板法、穿刺接種法、斜面接種法、平板劃線法

了解接種的

方法和接種

工具。

我們這節(jié)課主要學習平板劃線法的操作

平板劃線法指的是：通過接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的

菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面。經過數次劃線后培養(yǎng)，可以分離得到單菌落。

比較直觀一點的說法可以是，由于微生物的體積很小，因此我們接種的酵母菌

肯定是一大堆，也就是微生物群，但是既然要純培養(yǎng)，那么我們就需要獲得單個酵

母菌，用平板劃線法就可以通過連續(xù)劃線的方式來達到稀釋分散微生物群的目的，

進而獲得單個酵母菌細胞，由單個醉母菌細胞生長繁殖得到的就是單個菌落。

單個細胞生長繁珥單個菌落

請大家閱讀教材13頁，分析平板劃線法的具體操作步驟：教師結合空白培養(yǎng)皿

和接種環(huán)演示具體操作步驟，為后面學生實臉奠定基礎。

平板劃線法的操作步驟:

②在火焰旁冷卻接種

①將接種環(huán)放在環(huán)，井拔出裝有酵母

火焰上灼燒，直菌培養(yǎng)液的試管的棉引導學生學

習平板劃線

法的具體操

⑤將試管口通⑥在火焰附近將皿蓋打開一條縫隙，用

④將已冷卻的接過火電，并塞作過程。

種環(huán)伸入菌液中接種環(huán)在培養(yǎng)基表面迅速劃三至五條平

上棉塞行線，蓋上皿蓋。注意不要劃破培養(yǎng)基

,蘸取一環(huán)菌液

⑦灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一次劃線的末蜻開始作第二

次劃線.重復以上操作，作第三、四、五次劃線。注意不要將

最后一次的劃線與第一次劃線相連.

(3)平板劃線法注意事項接種環(huán)滅菌

第1區(qū)3線

I

接種環(huán)滅菌

I

第2區(qū)劃線

I

接種環(huán)滅菌

①接種環(huán)只蘸一次菌液，但要在培養(yǎng)基不同位置連續(xù)劃線多次I

第3區(qū)劃線

②劃線首尾不能相接*

■

③每次劃線前接種環(huán)進行滅菌接種環(huán)靈菌

.

④劃線操作結束后，仍需灼燒接種環(huán)，培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)。

結合操作視

教師播放平板劃線法的規(guī)范操作視頻。頻進一步規(guī)

小組為單位，思考并回答下列問題。范操作過程

的掌握。

問題寸論2

1.在灼燒接種環(huán)之后，為什么要等其冷卻后再進行劃線？

以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。結合相關問

題引導學生

2.不要劃破培養(yǎng)基的原因？

理解平板劃

為了不影響對菌落形態(tài)的觀察和特征鑒別：一旦劃破，會造成劃線不均

線法具體操

勻，難以達到分離單菌落的目的。

作背后的原

3為什么在操作的第/以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？理和原因。

操作的第一步灼燒接種環(huán):為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物

每次劃線前灼燒接種環(huán):為了殺死上次劃線后接種環(huán)上殘留的菌種，使下一

次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數

的增加，使每次劃線時菌種的數目逐漸減少，以便得到菌落。

4.在做第二次以及其后的劃線操作時，為什么總是從上一

次劃線的末端開始劃線？

劃線后，線條末端細菌的數目比起始處要少，每次從上一次

劃線的末端開始，能使細菌的數目隨著劃線次數的增加而逐步減

少，最終得到由單個細菌繁殖而來的菌落。

5.在劃線操作結束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？

劃線結束后灼燒接種環(huán)，能及時殺死接種環(huán)上殘留的菌種，

避免細菌污染環(huán)境和感染操作者。

5、培養(yǎng)酵母菌

完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，將接種后的平板和一個未接種的平板

倒置，放入28-C左右（培養(yǎng)溫度因酵母菌種類的不同而稍有差異）的恒溫培養(yǎng)箱

中培養(yǎng)24~48ho

Q1：剛剛通過平板劃線法得到的平板是否只需要一個就可以進行培養(yǎng)最后獲得純酵

母菌？一一至少需要劃3個平板，相當于是重復實驗，避免實驗的偶然性，減小實

驗誤差。

Q2：未接種的平板的設置目的是什么？

未接種的平板相當于空白對照；通過觀察未接種平板是否有菌落存在以確定培養(yǎng)基通過對實驗

是否被污染或滅菌是否徹底。結果預計出

二、結果分析與評價現問題的分

（D在未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長？如果有，說明了什么？析，培養(yǎng)學

在未接種的培養(yǎng)基表面應該沒有菌落生長，如果有，說明培養(yǎng)基被雜菌

污染或滅菌不徹底。生思考并解

（2）在接種酵母菌的培養(yǎng)基上，你是否觀察到了單菌落？這些菌落的顏決問題的能

色、形狀和大小是否一致？如果你觀察到了不同形態(tài)的菌落，你能分析出

可能是由哪些原因引起的嗎？力。

在接種酵母菌的培養(yǎng)基上可觀察到單菌落。如果培養(yǎng)基上生長的菌落

的顏色、形狀、大小基本一致，并符合酵母菌菌落的特點，則說明

純化酵母菌的操作成功；如果觀察到了不同形態(tài)的菌落，可能是接種

的菌種不純或者無菌操作不規(guī)范等原因引起的。

（3）你是如何記錄實驗結果的？

可以在培養(yǎng)12h和24h后，觀察菌落的大小、形狀、顏色。培養(yǎng)24h后，

菌落的大小'形狀是否發(fā)生變化，菌落顏色是否加深，光澤度是否增

加，等等。

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

評估論點的可信程度：

有一段時間，水果“酵素”風靡各地。水果“酵素”制作的大致過程是：將洗

凈、切成塊狀的水果放入潔凈的容器，再加入糖和水，密封，置于陰涼處發(fā)酵一至兩

周。有人說，吃水果“薛素”可以美容、減肥、促進消化和提高免疫力。請評估這

一論點是否可信。追問以下問題可以幫助你分析。

“酵素”是什么？水果“薛素”的制作原理是什么？水果“酵素”中可能含有哪

些成分？它是否含有人們無法從其他食品中獲取但又是維護健康所必需的成分？水培養(yǎng)學生的

思維訓練果“酵素”中的所有成分都有益于人體健康嗎？批判性思

如果要更加有力地支持或反駁水果“酵素”有益健康的論點，應該怎樣獲取證據？維。

一一所謂“酵素”，就是“酶”的另一種說法?！敖退亍敝谱骶褪抢梦⑸镞M行

無氧呼吸的原理，進行像制作泡菜一樣的發(fā)酵。這樣制作的“醉素”中可能有糖類

（包括一些簡單的糖和膳食纖維等）、蛋白質（包括多種酶）、有機酸等成分，不存在它

獨有的、特殊的營養(yǎng)物質，其中甚至可能含有微生物發(fā)醛產生的有毒物質，食用后

可能會危害人體健康。因此，“吃水果酵素可以美容、減肥、促進消化和提高免疫

力”的論點值得懷疑。

z①配制培養(yǎng)基（馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、水）

，培養(yǎng)基：濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌鍋）

/I.制備培養(yǎng)基乂②滅菌」

酵，;、培養(yǎng)皿：干熱滅菌（干熱滅菌鍋）

結合該流程

母③倒平板（在酒精燈火焰附近操作）圖的形式總

菌

課堂小結的結本節(jié)內容

奢2.接種和分速酵母苗用接種環(huán)在固體培養(yǎng)基上用平板劃線法接種重點，加深

學生印象。

13.培養(yǎng)酵母菌平板倒置，放入28P左右的恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)

教學過程設計【1.2.2微生物的選擇培養(yǎng)和計數：第一課時】

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

【從社會中來】

教師展示美國黃石國家公園相關圖片，介紹分析水生棲熱菌的篩選：1973年，

科學家從美國黃石國家公園的熱泉中篩選出水生棲熱菌，進而從這種菌種提取出耐通過自然顯

高溫的DNA聚合酶。為什么水生棲熱菌能從熱泉中被篩選出來呢？現的展示，

——因為水生棲熱菌能在70?80P的條件下生存，而絕大多數微生物在此條激發(fā)學生學

新課導入件下不能生存。習的興趣。

由此得到的啟示：啟示：尋找目的菌種時要根捱它對生存環(huán)境的要求，到相應

的環(huán)境中去尋找。

比如，如果我們要篩選耐寒的微生物，就可以到冰川凍土層中去尋找，如果要

篩選石油分解菌，那就要到富含石油的地方去尋找，比如被石油污染的土壤。

問題情境教學活動設計（學習活動設計）設計意圖

教師進一步拋出問題,根據這一原理，我們可以思考一下實聆室中如果要篩選某

種特定的微生物，應該怎么做？一一人為提供有利于目的菌生長的條件（包括營養(yǎng)、

溫度和pH等），同時抑制或阻止其他微生物的生長。比如：如果要篩選固氮微生物,

我們可以在培養(yǎng)基中不加氮源；如果要篩選自養(yǎng)微生物，我們可以在培養(yǎng)基中不加根據微生物

入有機碳源。據此，我們得出選擇培養(yǎng)基。生活特點，

選擇培養(yǎng)基：在微生物學中，允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他概括選擇培

種類微生物生長的培養(yǎng)基。養(yǎng)基的概

再比如，我們在必修二模塊開展的“探究抗生素對細菌的選擇作用”活動中，在念。指導學

添加抗生素的培養(yǎng)基中只有耐藥菌可以存活。生分析和解

決問題。

培養(yǎng)堰I公冷懺密素

怎樣選擇出抗找X：療毒

素能力的細菌？

培養(yǎng)基中加如P并制素

沒行抗延X：療位素能力的菌落被溝汰具行杭泰