谷物磨制在糧食加工設(shè)備研發(fā)中的應(yīng)用考核試卷

谷物磨制在糧食加工設(shè)備研發(fā)中的應(yīng)用考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)谷物磨制在糧食加工設(shè)備研發(fā)中應(yīng)用的掌握程度，包括對(duì)磨制原理、設(shè)備結(jié)構(gòu)、工藝流程以及技術(shù)創(chuàng)新等方面的理解。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.谷物磨制的主要目的是什么？

A.提高谷物的儲(chǔ)存穩(wěn)定性

B.增加谷物的營養(yǎng)價(jià)值

C.提高谷物的口感

D.便于谷物的運(yùn)輸和加工（）

2.谷物磨制過程中，常用的磨盤材料是？

A.不銹鋼

B.鑄鐵

C.塑料

D.玻璃（）

3.下列哪種谷物磨制設(shè)備主要用于粗糧加工？

A.精磨機(jī)

B.粗磨機(jī)

C.研磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

4.谷物磨制中，影響磨粉細(xì)度的關(guān)鍵因素是？

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.谷物進(jìn)料速度

C.磨盤間隙

D.磨盤材質(zhì)（）

5.下列哪種設(shè)備屬于谷物磨制前處理設(shè)備？

A.篩分機(jī)

B.清選機(jī)

C.精磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

6.谷物磨制過程中，如何降低能耗？

A.提高磨盤轉(zhuǎn)速

B.降低磨盤轉(zhuǎn)速

C.增加磨盤間隙

D.減少磨盤間隙（）

7.谷物磨制過程中，為了提高出粉率，應(yīng)采取什么措施？

A.增加磨盤間隙

B.減小磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.降低磨盤轉(zhuǎn)速（）

8.下列哪種谷物磨制設(shè)備屬于高壓磨？

A.平面磨

B.環(huán)面磨

C.錐面磨

D.球面磨（）

9.谷物磨制中，如何提高磨粉質(zhì)量？

A.降低磨盤轉(zhuǎn)速

B.增加磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.減小磨盤間隙（）

10.谷物磨制過程中，如何防止谷物過熱？

A.提高磨盤轉(zhuǎn)速

B.降低磨盤轉(zhuǎn)速

C.增加冷卻裝置

D.減少冷卻裝置（）

11.下列哪種谷物磨制設(shè)備主要用于面粉加工？

A.粗磨機(jī)

B.精磨機(jī)

C.研磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

12.谷物磨制中，影響磨粉效率的主要因素是？

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.谷物進(jìn)料速度

C.磨盤間隙

D.磨盤材質(zhì)（）

13.谷物磨制過程中，如何提高出粉率？

A.增加磨盤間隙

B.減小磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.降低磨盤轉(zhuǎn)速（）

14.下列哪種設(shè)備屬于谷物磨制后處理設(shè)備？

A.篩分機(jī)

B.清選機(jī)

C.精磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

15.谷物磨制中，如何提高磨粉質(zhì)量？

A.降低磨盤轉(zhuǎn)速

B.增加磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.減小磨盤間隙（）

16.下列哪種谷物磨制設(shè)備屬于氣流磨？

A.平面磨

B.環(huán)面磨

C.錐面磨

D.球面磨（）

17.谷物磨制過程中，如何降低噪音？

A.提高磨盤轉(zhuǎn)速

B.降低磨盤轉(zhuǎn)速

C.增加隔音裝置

D.減少隔音裝置（）

18.谷物磨制中，如何提高磨粉的均勻度？

A.增加磨盤間隙

B.減小磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.降低磨盤轉(zhuǎn)速（）

19.下列哪種谷物磨制設(shè)備屬于高壓磨？

A.平面磨

B.環(huán)面磨

C.錐面磨

D.球面磨（）

20.谷物磨制過程中，如何提高磨粉效率？

A.增加磨盤間隙

B.減小磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.降低磨盤轉(zhuǎn)速（）

21.下列哪種設(shè)備屬于谷物磨制前處理設(shè)備？

A.篩分機(jī)

B.清選機(jī)

C.精磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

22.谷物磨制中，如何降低能耗？

A.提高磨盤轉(zhuǎn)速

B.降低磨盤轉(zhuǎn)速

C.增加冷卻裝置

D.減少冷卻裝置（）

23.下列哪種谷物磨制設(shè)備主要用于面粉加工？

A.粗磨機(jī)

B.精磨機(jī)

C.研磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

24.谷物磨制過程中，影響磨粉細(xì)度的關(guān)鍵因素是？

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.谷物進(jìn)料速度

C.磨盤間隙

D.磨盤材質(zhì)（）

25.谷物磨制中，為了提高出粉率，應(yīng)采取什么措施？

A.增加磨盤間隙

B.減小磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.降低磨盤轉(zhuǎn)速（）

26.下列哪種設(shè)備屬于谷物磨制后處理設(shè)備？

A.篩分機(jī)

B.清選機(jī)

C.精磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

27.谷物磨制中，如何提高磨粉質(zhì)量？

A.降低磨盤轉(zhuǎn)速

B.增加磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.減小磨盤間隙（）

28.下列哪種谷物磨制設(shè)備屬于氣流磨？

A.平面磨

B.環(huán)面磨

C.錐面磨

D.球面磨（）

29.谷物磨制過程中，如何降低噪音？

A.提高磨盤轉(zhuǎn)速

B.降低磨盤轉(zhuǎn)速

C.增加隔音裝置

D.減少隔音裝置（）

30.谷物磨制中，如何提高磨粉的均勻度？

A.增加磨盤間隙

B.減小磨盤間隙

C.提高磨盤轉(zhuǎn)速

D.降低磨盤轉(zhuǎn)速（）

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.谷物磨制工藝中，以下哪些步驟是必要的？（）

A.清選

B.破碎

C.精磨

D.篩分（）

2.下列哪些因素會(huì)影響谷物磨粉的效率？（）

A.磨盤間隙

B.磨盤轉(zhuǎn)速

C.谷物水分

D.磨粉機(jī)溫度（）

3.在谷物磨制過程中，以下哪些措施可以降低能耗？（）

A.優(yōu)化磨盤設(shè)計(jì)

B.使用高效電機(jī)

C.控制進(jìn)料速度

D.定期維護(hù)設(shè)備（）

4.以下哪些是谷物磨制設(shè)備的主要類型？（）

A.破碎機(jī)

B.粗磨機(jī)

C.精磨機(jī)

D.粉碎機(jī)（）

5.谷物磨制過程中，以下哪些因素會(huì)影響磨粉的細(xì)度？（）

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.磨盤間隙

C.谷物硬度

D.磨粉時(shí)間（）

6.以下哪些是谷物磨制設(shè)備的主要部件？（）

A.磨盤

B.磨輥

C.電機(jī)

D.傳動(dòng)裝置（）

7.谷物磨制中，以下哪些措施可以提高出粉率？（）

A.適當(dāng)增加磨盤間隙

B.優(yōu)化磨盤形狀

C.控制進(jìn)料水分

D.使用高效分離設(shè)備（）

8.以下哪些是谷物磨制過程中的質(zhì)量控制點(diǎn)？（）

A.谷物水分控制

B.磨粉細(xì)度控制

C.粉塵控制

D.設(shè)備維護(hù)記錄（）

9.谷物磨制中，以下哪些因素可能導(dǎo)致磨粉溫度升高？（）

A.磨盤間隙過大

B.進(jìn)料速度過快

C.磨粉時(shí)間過長(zhǎng)

D.設(shè)備冷卻系統(tǒng)故障（）

10.以下哪些是谷物磨制設(shè)備的主要用途？（）

A.面粉生產(chǎn)

B.粉絲生產(chǎn)

C.釀酒

D.食品添加劑生產(chǎn)（）

11.谷物磨制中，以下哪些措施可以提高磨粉質(zhì)量？（）

A.選用優(yōu)質(zhì)磨盤材料

B.優(yōu)化磨盤設(shè)計(jì)

C.控制磨粉時(shí)間

D.使用高效分離設(shè)備（）

12.以下哪些是谷物磨制過程中的安全注意事項(xiàng)？（）

A.防止磨粉機(jī)過載

B.防止粉塵爆炸

C.防止設(shè)備漏電

D.防止操作人員受傷（）

13.谷物磨制中，以下哪些因素可能影響磨粉的均勻度？（）

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.磨盤間隙

C.谷物粒度分布

D.磨粉時(shí)間（）

14.以下哪些是谷物磨制設(shè)備的主要傳動(dòng)方式？（）

A.齒輪傳動(dòng)

B.帶傳動(dòng)

C.鏈傳動(dòng)

D.液力傳動(dòng)（）

15.谷物磨制中，以下哪些措施可以降低噪音？（）

A.優(yōu)化磨盤設(shè)計(jì)

B.使用隔音材料

C.控制磨粉時(shí)間

D.優(yōu)化設(shè)備布局（）

16.以下哪些是谷物磨制過程中的能源消耗點(diǎn)？（）

A.磨盤旋轉(zhuǎn)

B.磨輥旋轉(zhuǎn)

C.電機(jī)運(yùn)行

D.冷卻系統(tǒng)運(yùn)行（）

17.谷物磨制中，以下哪些因素可能影響磨粉機(jī)的使用壽命？（）

A.設(shè)備維護(hù)

B.磨盤磨損

C.磨輥磨損

D.操作人員技能（）

18.以下哪些是谷物磨制過程中的環(huán)保措施？（）

A.粉塵收集

B.廢水處理

C.廢氣處理

D.廢料回收（）

19.谷物磨制中，以下哪些因素可能影響磨粉機(jī)的生產(chǎn)效率？（）

A.谷物粒度

B.磨盤間隙

C.磨粉時(shí)間

D.磨盤轉(zhuǎn)速（）

20.以下哪些是谷物磨制設(shè)備的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)？（）

A.高效節(jié)能

B.智能控制

C.環(huán)保友好

D.多功能集成（）

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.谷物磨制過程中，______是提高磨粉效率的關(guān)鍵因素之一。

2.精磨機(jī)通常用于將粗磨的谷物進(jìn)一步研磨成______。

3.谷物磨制設(shè)備的______直接影響到磨粉的細(xì)度。

4.在谷物磨制中，______是防止谷物過熱的重要措施。

5.谷物磨制過程中，______用于將谷物從原料中分離出雜質(zhì)。

6.谷物磨制設(shè)備的______是保證設(shè)備正常運(yùn)行的重要部件。

7.谷物磨制中，______是影響磨粉質(zhì)量的重要因素之一。

8.谷物磨制設(shè)備的______用于控制磨盤的轉(zhuǎn)速。

9.谷物磨制過程中，______是提高出粉率的關(guān)鍵技術(shù)。

10.谷物磨制設(shè)備的______用于收集磨粉過程中的粉塵。

11.谷物磨制中，______是防止磨粉機(jī)過載的措施之一。

12.谷物磨制設(shè)備的______用于調(diào)整磨盤間隙。

13.谷物磨制過程中，______是影響磨粉細(xì)度的重要因素。

14.谷物磨制設(shè)備的______是保證設(shè)備安全運(yùn)行的重要保障。

15.谷物磨制中，______是提高磨粉效率的有效方法。

16.谷物磨制設(shè)備的______用于降低磨粉過程中的噪音。

17.谷物磨制過程中，______是影響磨粉質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)。

18.谷物磨制設(shè)備的______用于冷卻磨粉過程中的熱量。

19.谷物磨制中，______是提高磨粉均勻度的措施之一。

20.谷物磨制設(shè)備的______用于監(jiān)測(cè)磨粉過程中的各項(xiàng)參數(shù)。

21.谷物磨制過程中，______是保證磨粉機(jī)使用壽命的關(guān)鍵。

22.谷物磨制中，______是提高磨粉效率的重要途徑。

23.谷物磨制設(shè)備的______是提高磨粉質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)。

24.谷物磨制過程中，______是防止設(shè)備故障的重要措施。

25.谷物磨制中，______是提高磨粉效率的重要手段。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.谷物磨制過程中，磨盤間隙越小，磨粉的細(xì)度越高。（）

2.精磨機(jī)的轉(zhuǎn)速通常高于粗磨機(jī)，以提高磨粉效率。（）

3.谷物磨制中，增加進(jìn)料速度可以降低磨粉溫度。（）

4.清選機(jī)主要用于去除谷物中的雜質(zhì)，如石頭和灰塵。（）

5.谷物磨制設(shè)備的電機(jī)功率越大，磨粉效率越高。（）

6.谷物磨制過程中，磨粉細(xì)度與磨盤轉(zhuǎn)速成正比。（）

7.谷物磨制中，磨盤間隙越小，能耗越低。（）

8.破碎機(jī)可以將谷物破碎成小顆粒，方便后續(xù)磨制。（）

9.谷物磨制設(shè)備的傳動(dòng)裝置故障會(huì)導(dǎo)致磨粉質(zhì)量下降。（）

10.谷物磨制過程中，減少冷卻裝置可以降低能耗。（）

11.谷物磨制中，提高磨盤轉(zhuǎn)速可以增加出粉率。（）

12.谷物磨制設(shè)備的篩分機(jī)可以去除磨粉中的細(xì)小雜質(zhì)。（）

13.谷物磨制過程中，磨粉溫度越高，磨粉質(zhì)量越好。（）

14.谷物磨制設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)可以延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。（）

15.谷物磨制中，磨輥的磨損會(huì)影響磨粉效率。（）

16.谷物磨制設(shè)備的冷卻系統(tǒng)故障會(huì)導(dǎo)致磨粉溫度過高。（）

17.谷物磨制中，增加磨盤間隙可以提高磨粉細(xì)度。（）

18.谷物磨制設(shè)備的隔音材料可以降低磨粉過程中的噪音。（）

19.谷物磨制過程中，磨粉時(shí)間越長(zhǎng)，磨粉質(zhì)量越好。（）

20.谷物磨制中，優(yōu)化磨盤設(shè)計(jì)可以提高磨粉效率。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述谷物磨制在糧食加工設(shè)備研發(fā)中的重要性，并列舉至少兩種技術(shù)創(chuàng)新及其對(duì)谷物磨制工藝的改進(jìn)。

2.分析谷物磨制設(shè)備中影響磨粉細(xì)度的關(guān)鍵因素，并討論如何通過設(shè)計(jì)優(yōu)化和工藝調(diào)整來提高磨粉細(xì)度。

3.結(jié)合實(shí)際案例，討論在谷物磨制過程中如何平衡磨粉效率與能耗，提出具體的節(jié)能措施。

4.闡述谷物磨制設(shè)備在糧食加工產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展趨勢(shì)，并分析未來研發(fā)方向可能涉及的關(guān)鍵技術(shù)。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某糧食加工企業(yè)計(jì)劃引進(jìn)一套新的谷物磨制設(shè)備，以提高面粉生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。請(qǐng)根據(jù)以下信息，分析該企業(yè)應(yīng)考慮的設(shè)備選型因素，并給出建議。

信息：

-企業(yè)現(xiàn)有設(shè)備為十年前購入，磨粉效率較低，且磨粉細(xì)度不穩(wěn)定。

-企業(yè)生產(chǎn)的主要產(chǎn)品為高筋面粉，對(duì)面粉的細(xì)度要求較高。

-企業(yè)日處理谷物量為200噸，預(yù)計(jì)未來三年內(nèi)產(chǎn)量將增加30%。

-新設(shè)備預(yù)算為500萬元，要求節(jié)能環(huán)保。

請(qǐng)分析設(shè)備選型因素，并提出建議。

2.案例題：某谷物加工廠在磨制小麥時(shí)發(fā)現(xiàn)，磨粉過程中產(chǎn)生的粉塵較多，嚴(yán)重影響了工作環(huán)境和員工健康。請(qǐng)根據(jù)以下信息，提出解決方案，以減少磨粉過程中的粉塵排放。

信息：

-磨粉車間現(xiàn)有通風(fēng)系統(tǒng)，但效果不佳。

-粉塵主要來源于磨粉機(jī)、輸送帶和篩分機(jī)。

-廠方希望采用經(jīng)濟(jì)有效的措施來解決問題。

-廠方對(duì)環(huán)保設(shè)備的投資預(yù)算有限。

請(qǐng)?zhí)岢鰷p少粉塵排放的解決方案。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.B

4.C

5.A

6.D

7.A

8.B

9.C

10.C

11.B

12.C

13.A

14.D

15.C

16.A

17.B

18.A

19.D

20.B

21.A

22.D

23.B

24.C

25.A

26.A

27.C

28.B

29.C

30.D

二、多選題

1.ABD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.磨盤轉(zhuǎn)速

2.面粉

3.磨盤間隙

4.冷卻裝置

5.清選

6.磨輥

7.磨盤轉(zhuǎn)速

8.調(diào)速器

9.磨輥設(shè)計(jì)

10.粉塵收集器

11.負(fù)載限制

12.間隙調(diào)整裝置

13.磨盤間隙

14.安全裝置

1