北師大版生物學(xué)八年級上冊單元作業(yè)設(shè)計(jì)

北師大版生物學(xué)八上單元作業(yè)設(shè)計(jì)

一、單元信息

學(xué)科年級學(xué)期教材版本單元名稱

基本信息

生物學(xué)八年級第一學(xué)期北師版日常生活中的生物技術(shù)

單元

組織方式□自然單元￡3重組單元

序號課時(shí)名稱對應(yīng)教材內(nèi)容

第五單元第18章第1節(jié)

1第1課時(shí)微生物是個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單的生物

第五單元第18章第1節(jié)

微生物的主要類群（細(xì)菌）

2第2課時(shí)

第五單元第18章第1節(jié)

3第3課時(shí)微生物的主要類群（真菌）

第五單元第18章第1節(jié)

4第4課時(shí)微生物的主要類群（病毒）

課時(shí)信息第五單元第18章第1節(jié)微生物在生物圈中的作用是其

5第5課時(shí)他生物不可替代的

6第五單元第18章第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系

第九單元第25章第1節(jié)

身邊的發(fā)酵技術(shù)

7第1課時(shí)

第九單元第25章第1節(jié)

沼氣發(fā)酵

8第2課時(shí)

第九單元第25章第1節(jié)

工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù)

9第3課時(shí)

二、單元分析

（-）課標(biāo)要求

本單元內(nèi)容在《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》第八主題“生物的多樣性”、

第九主題“生物技術(shù)”中都有所體現(xiàn)。教學(xué)中，教師要幫助學(xué)生形成以下重要概念：

不同類群的生物各有其特征，在生物圈中具有不同的作用

微生物通常包括病毒、細(xì)菌、真菌等類群。

1

發(fā)酵技術(shù)利用了微生物的特性，通過一定的操作過程生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。

具體內(nèi)容和活動(dòng)建議如下：

具體內(nèi)容活動(dòng)建議

描述病毒和細(xì)菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系。

調(diào)查當(dāng)?shù)厥秤镁姆N類及生產(chǎn)情況。

描述真菌的主要特征及其與人類生活的關(guān)系。

觀察酵母菌、霉菌C

舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。練習(xí)制作面醬或酸奶等發(fā)酵食品。

說明食品腐敗的原因。

運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称?。探究食品保存的方法?/p>

生物學(xué)課程高度關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的實(shí)踐經(jīng)歷，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程是主動(dòng)參與的

過程，選擇恰當(dāng)?shù)恼鎸?shí)情境，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生積極參與動(dòng)手和動(dòng)腦的活動(dòng)。通過實(shí)

驗(yàn)、探究類學(xué)習(xí)活動(dòng)或跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生加深對生物學(xué)概念的理解，提升應(yīng)用知識

的能力，激發(fā)探究生命奧秘的興趣，進(jìn)而能用科學(xué)的觀點(diǎn)、知識、思路和方法探討或解決

現(xiàn)實(shí)生活中的某些問題，從而引領(lǐng)教與學(xué)方式的變革。

本單元與之相關(guān)的跨學(xué)科實(shí)踐內(nèi)容有模型制作、發(fā)酵食品制作兩類。

（-）教材分析

1.知識框架：

移（喊.陽艮

CM.形陽啕

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叟MW式分fiJ

號界方式（an.si.■發(fā).只柒）

ta”.彳實(shí)體）

ofis.4UMLofia.

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2M4《%笏生is.

重舞方式

卷閨住研??（?!.?1）

結(jié)構(gòu)（置口層外兀awe侵）

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&財(cái)式一e?fiM

an窗HE應(yīng)用前串

曾界方式n

2.內(nèi)容內(nèi)在邏輯分析

以北師大版教材第5單元“生物圈中的動(dòng)物和微生物”第18章“生物圈中的微生物”和第

9單元“生物技術(shù)”第25章“生物技術(shù)”第1節(jié)“發(fā)酵技術(shù)”，合并重組為一個(gè)教學(xué)和作業(yè)設(shè)

計(jì)單元，主要聚焦微生物的主要種類特點(diǎn)、在自然界中的作用和與人類的關(guān)系。

2

第5單元第18章第1節(jié)“微生物在生物圈中的作用”，通過活動(dòng)“發(fā)現(xiàn)身邊的微生物”，讓學(xué)

生感知身邊的微生物，初步了解微生物的概念、分類、分布范I韋I，并進(jìn)一步以細(xì)菌、真菌、病毒為

例，通過活動(dòng)“用顯微鏡觀察酵母菌”和“觀察霉菌”詳細(xì)介紹了微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、繁殖方式

和營養(yǎng)方式，幫助學(xué)生了解微生物代謝類型多樣、代謝速度快、繁殖效率高的特點(diǎn)，并法一步理解

生物圈中的微生物是其他生物不可替代的。

在第1節(jié)的基礎(chǔ)上，第2節(jié)“微生物與人類的關(guān)系”通過活動(dòng)“自制泡菜”讓學(xué)生感受體會微生

物與人類生活的關(guān)系，并從微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥、微生物的應(yīng)用前景幾方

面，說明微生物與人類的關(guān)系。

第9單元第25章第1節(jié)發(fā)酵技術(shù)雖然是八年級下冊內(nèi)容，在課標(biāo)主題中卻與第5單元第18章有著千

絲萬縷的聯(lián)系，它是人們在認(rèn)識微生物和掌握發(fā)酵原理的基礎(chǔ)上，在日常生活中制作相關(guān)食品，并

進(jìn)而發(fā)展出以抗生素發(fā)酵工程為主要技術(shù)的工^化的生物技術(shù)，該部分內(nèi)容中的活動(dòng)“品嘗一杯自

制的酸奶”、“釀一瓶醇香濃郁的米酒”、“選做一種調(diào)味的發(fā)酵醬”、“制作沼氣發(fā)醉裝置”、

“調(diào)查發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品在生活中的應(yīng)用”與生活密切相關(guān)，很容易引起學(xué)生的興趣并參與其中，從而

將微生物學(xué)內(nèi)容學(xué)以致用，是理論朕系實(shí)際的最佳契機(jī)。

（三）學(xué)情分析

八年級學(xué)生對于生物學(xué)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)已經(jīng)非常適應(yīng)，能夠理論聯(lián)系實(shí)際，對于大多數(shù)肉

眼不可見的微生物有著強(qiáng)烈的好奇心，有著強(qiáng)烈的探究愿望，并愿意付諸于行動(dòng)。

學(xué)生對于微生物的特點(diǎn)雖然能夠記憶背誦，但是對于微生物的營養(yǎng)方式、生殖方式等

卻缺乏感性認(rèn)識，需要事實(shí)性的知識的支撐；尤其對于有氧發(fā)酵、無氧發(fā)酵等知識存在著

半信半疑的思想，需要一定的實(shí)踐操作來進(jìn)行驗(yàn)證，如蒸饅頭、烘焙食品，做米泗、酸奶

等，只有在勞動(dòng)過程中才能真正體會到生物學(xué)知識的應(yīng)用。

而對于不同微生物的特點(diǎn)，學(xué)生經(jīng)過一段時(shí)間的練習(xí)，已經(jīng)能夠通過多種手段進(jìn)行總

結(jié)對比，這些可讓學(xué)生通過各種方式，個(gè)性地表現(xiàn)出來，從而加深學(xué)生學(xué)習(xí)的深度，并進(jìn)

一步形成完整的系統(tǒng)性的知識。

當(dāng)前疫情的存在，使得微生物學(xué)相關(guān)的內(nèi)容普及也迫在眉睫，學(xué)生需要學(xué)習(xí)到真正的

科學(xué)的微生物學(xué)知識，并通過這些知識去破除謠言，形成科學(xué)的認(rèn)識，并以積極的態(tài)度去

面對。

三、單元學(xué)習(xí)與作業(yè)目標(biāo)

（一）學(xué)生通過利用不同方法去探究不同環(huán)境中微生物分布情況，直觀地感知

微生物在生物圈中的存在。

（一）通過對細(xì)菌、真菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方式、營養(yǎng)方式、在生物圈中的角

色分析，進(jìn)一步區(qū)分原核生物與真核生物的區(qū)別，微生物與植物、動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的

3

區(qū)別，樹立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)、生物與環(huán)境相適應(yīng)的生物學(xué)基本觀點(diǎn)。

（三）通過對病毒模型的制作，了解病毒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及其營養(yǎng)方式，并能夠

結(jié)合當(dāng)下疫情，科學(xué)地分析相關(guān)現(xiàn)象，正確對待一些偽科學(xué)的傳播。

（四）通過發(fā)酵食品的制作，體驗(yàn)微生物在食品制作中的作用，進(jìn)一步理解微生

物的發(fā)酵過程，把所學(xué)知識應(yīng)用于生活實(shí)踐之中。

（五）通過收集資料，體會生物技術(shù)在生活中的運(yùn)用。

四、單元作業(yè)設(shè)計(jì)思路

（一）分析初中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求、根據(jù)所學(xué)教學(xué)內(nèi)容相關(guān)性組合成新單

元，同時(shí)根據(jù)洞山中學(xué)八年級學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況分析學(xué)情。

（二）制訂重組單元學(xué)習(xí)目標(biāo)，同時(shí)根據(jù)生物學(xué)核心素養(yǎng)要求制定不同作業(yè)目標(biāo)。

（三）作業(yè)設(shè)計(jì)基本流程：根據(jù)作業(yè)類型明確作業(yè)目標(biāo)，選取合適的情境素材，

設(shè)定層次分明有利十學(xué)生聯(lián)系所學(xué)內(nèi)容的作業(yè)任務(wù)，設(shè)計(jì)不同類型作業(yè)的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和

方式。

五、課時(shí)作業(yè)

第一課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容

（1）探究不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌，實(shí)驗(yàn)時(shí)，比較洗手前后手上細(xì)菌的分布情況，如

A.實(shí)臉前不滅菌，對照組不會出現(xiàn)菌落

B.如果不在恒溫箱中進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)就會失敗

C.實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基，含有細(xì)菌生長所需的物質(zhì)

D.實(shí)臉結(jié)果說明，洗手可以徹底清除手上的細(xì)菌

⑵實(shí)驗(yàn)操作題：發(fā)現(xiàn)我們身邊的微生物（此實(shí)臉可作參考）

4

原理：由于大多數(shù)微生物很小，我們用肉眼無法看到，所以我們可以利用制作的培養(yǎng)

基來觀察到，在培養(yǎng)基中添加微生物生活必需的物質(zhì)，微生物會在培養(yǎng)基上迅速繁殖和生

長，形成肉眼可見的菌落。

提出問題：手指上有微生物存在嗎？

制定計(jì)劃：選大小相同的兩個(gè)饅頭片作為培養(yǎng)基，將饅頭蒸熟，在鍋里冷卻。用無菌

的棉棒擦試手指，接種到饅頭片培養(yǎng)基上，放在溫暖的地方，觀察有無菌落產(chǎn)生，這樣便

能檢測到手指上有無微生物。

實(shí)施計(jì)劃并記求：

a.取兩個(gè)高溫滅菌的培養(yǎng)皿，從鍋里拿出蒸熟冷卻的兩塊饅頭分別放入兩個(gè)培養(yǎng)皿中,

并作好標(biāo)記區(qū)分（A皿和B皿）

b.用無菌的棉簽在手指上擦幾下，在無菌的環(huán)境下打開A培養(yǎng)皿，將棉簽在培養(yǎng)基饅

頭上涂抹幾下，蓋上培養(yǎng)皿蓋子，用無菌的保鮮膜封好；B培養(yǎng)皿里的饅頭不做處理，用

俁鮮膜封好，作為對照。

c.把這兩個(gè)裝有饅頭片的培養(yǎng)皿放在相同且溫暖的環(huán)境中，觀察記錄有無微生物菌落

產(chǎn)生

23456

培養(yǎng)1

無有有較多多多

A

無無無無無無

B

分析結(jié)果，得出結(jié)論：

a.A培養(yǎng)皿的饅頭片上形成了較多的菌落，B培養(yǎng)皿的饅頭片上沒有菌落形成。

b.結(jié)論：手指上有微生物存在。

注意：

a.不做處理的是對照組，接種的是實(shí)臉組；

b.在操作之前不能打開培養(yǎng)皿蓋子，防止空氣中的真菌袍子和細(xì)菌等落在培養(yǎng)基上,

影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；

C.可以設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)，使結(jié)果更加準(zhǔn)確

請同學(xué)們按照以上實(shí)例，用類似方法探究發(fā)現(xiàn)我們的身邊到處都有微生物的存在：

怎樣檢測比較教室、實(shí)驗(yàn)室、操場、衛(wèi)生間等微生物的多少呢？

2.時(shí)間要求：15分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)

參考答案：（1）C（2）寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，包括根據(jù)所學(xué)微生物學(xué)知識提出問題,

根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)作出合理假設(shè)，確定實(shí)驗(yàn)變量、找到實(shí)驗(yàn)干擾因素，制定合理的實(shí)驗(yàn)方案,

對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行合理分析，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出結(jié)論，分享實(shí)驗(yàn)結(jié)論并進(jìn)一步討論。

5

實(shí)施建議：建議學(xué)生小組合作，教師在學(xué)生的設(shè)計(jì)方案上進(jìn)行方法指導(dǎo)，充分發(fā)揮學(xué)

生的實(shí)驗(yàn)主體性，尊重學(xué)生的思維獨(dú)特性，不越俎代庖，鼓勵(lì)學(xué)生在具體的實(shí)踐中去發(fā)現(xiàn)

問題，解決問題，體驗(yàn)完整的思維及實(shí)踐過程。

作業(yè)評價(jià)時(shí)，可以采用個(gè)人評價(jià)、小組評價(jià)和教師評價(jià)三者結(jié)合，相關(guān)評價(jià)表格推薦

如下：

評價(jià)項(xiàng)目個(gè)人評價(jià)小組評價(jià)教師評價(jià)總評

假設(shè)合理

變量設(shè)定

儀器選擇

方法科學(xué)

干擾排除

過程進(jìn)行

4.作'也分析與設(shè)計(jì)意圖：

通過對探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)施，使學(xué)生對于生物學(xué)的微觀和宏觀表現(xiàn)有了一定的認(rèn)識，能夠

更好地理解微生物的概念；同時(shí)通過對探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，能夠更好地明確實(shí)驗(yàn)中變量的確

定、干擾因素的排除方法。

5.作業(yè)展示

第二課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容

(1)下圖是某種細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答問題：

A.填寫圖中結(jié)構(gòu)名稱：1；6o

B.根據(jù)細(xì)菌的外部形態(tài)大致可分為三種類型，分別是球菌、和螺旋菌。

C.細(xì)菌與植物細(xì)胞的主要區(qū)別是，細(xì)菌雖有集中的區(qū)域(填名稱或序號均可),

卻沒有o這樣的生物稱為原核生物。

D.圖中的4對細(xì)菌有作用。

E,細(xì)菌進(jìn)行生殖的方式是o

(2)說出一些你知道的細(xì)菌名稱，井收集資料了解它們與人類的關(guān)系。

6

2.時(shí)間要求：求分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)：

參考答案：

（1）A.遺傳物質(zhì)、鞭毛B.桿菌C.1（遺傳物質(zhì)）、成形的細(xì)胞核

D.保護(hù)E.分裂

（2）大腸桿菌、肺炎雙球菌、幽門螺旋桿菌等，可以通過正規(guī)科學(xué)網(wǎng)站收集資料，

也可以通過在醫(yī)學(xué)有關(guān)單位工作的家長和親戚處了解。

4.作'業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖：

通過對細(xì)菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方式、營養(yǎng)方式的分析，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)

的生物學(xué)基本觀點(diǎn)，并鍛煉學(xué)生的信息收集處理能力，同時(shí)拓展學(xué)生知識面，感受生物學(xué)

知識在生活中的應(yīng)用。

第三課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容

（1）酵母菌是單細(xì)胞其菌、霉菌和蘑菇是多細(xì)胞真菌，它們的細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)

的主要區(qū)別是有,與植物細(xì)胞的主要區(qū)別是沒有O

（2）利用酵母菌的發(fā)酵作用蒸饅頭或烤面包（或利用酵母菌等微生物的發(fā)酵作用釀

造米酒。）每制作一步，拍攝一張照片。

（3）結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，說說如何減少食物、衣物等長霉？

（4）我市有蘑菇食用菌種植基地，請你在家長的帶領(lǐng)下走訪了解或通過網(wǎng)絡(luò)了解。

2.時(shí)間要求：求分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)

參考答案或提示：

（1）酵母菌、霉菌和蘑菇細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和真正的細(xì)胞核，但細(xì)

胞質(zhì)中沒有葉綠體。

（2）采用拍攝照片、文字的方式記錄發(fā)酵食品的制作步驟。實(shí)施建議：在付出努力

后，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)收獲學(xué)習(xí)成果的喜悅，提高學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生制作發(fā)酵食品，需要家長的支

持和幫助。

（3）保持干燥等。

（4）通過走訪，了解蘑菇食用菌的種植方法和步驟，關(guān)注培養(yǎng)基的配制和培養(yǎng)條件。

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖

檢測和鞏固真菌的知識。通過制作發(fā)酵食品，學(xué)生養(yǎng)成客觀記錄的習(xí)慣和科學(xué)態(tài)度，

提高學(xué)生的動(dòng)手能力。用已學(xué)知識解決實(shí)際問題。通過了解電菇食用菌的種植方法和步驟,

為蘑菇的營養(yǎng)方式的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。使學(xué)生認(rèn)識真菌與人類之間的密切關(guān)系。

7

5.作業(yè)展示

8

作業(yè)名稱制作奶香饅頭

學(xué)生慎懷誠

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9

作業(yè)名稱制作手工米酒

學(xué)生張潤哲

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師生互動(dòng)

10

作業(yè)名稱制作奶香吐司面包

學(xué)生陳政宇

奶香吐司面包的方法與步驟陳政宇

用W

離行面珞2so克，食用水165克.食用共3克.彈毋3克.解6?約克,全囤始

聯(lián)黨.無款?諭25克.

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3、取出育國.nfJK@ir.Dfia,讓我選形成光滑幗狀.

&■上保怔腹.在保u度上it幾個(gè)前透氣,發(fā)第妁，小時(shí),面團(tuán)上航至原來的

兩需大小,裊面膨成修窩狀孔.

5.將發(fā)“好的面團(tuán)率均分三怫■發(fā)15分鐘一

6.用懈■理利面國藩娥便裝我,反過來從上柱下卷笈果,■上保日■再&發(fā)1

5分解.

7面看吞放入吐司拿.故送我用灰8135?1小附.哀里八分房.

8.牌25分裨至金黃即可“

9.色甭俱金的吐司面包幃便出爐.

11

12

第四課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容

（1）光學(xué)顯微鏡下能觀察到病毒嗎？

（2）病毒的什么結(jié)構(gòu)沒定了該病毒所侵染的細(xì)胞類型？

（3）制作病毒模型。

2.時(shí)間要求：求分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)

參考答案或提示：

（1）不能，只有在電子顯微鏡下才能觀察到病毒。

病毒是一類形體十分微小的生物，形體比細(xì)胞小得多，只能用納米來表示.大約10億

個(gè)細(xì)菌等于一顆小米粒大，大約3萬個(gè)病毒等于一個(gè)細(xì)菌大，一個(gè)病毒的大小約為10?300

納米（1納米二一百萬分之一毫米），普通光學(xué)顯微鏡是觀察不到病毒的，電子顯微鏡放大

倍數(shù)比光學(xué)顯微鏡高許多，可以達(dá)到幾十萬倍.所以只有借助于電子顯微鏡才能看清楚它

的形態(tài)。

（2）蛋白質(zhì)組成的外殼。

（3）病毒有兩部分結(jié)構(gòu)：一是由蛋白質(zhì)組成的外殼，一是包含遺傳物質(zhì)的內(nèi)核。

（可以采用多種材料和方式組合制作）

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖：

檢測和鞏固病毒的知識。通過模型制作，進(jìn)一步認(rèn)識病毒的結(jié)構(gòu)，并培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手

能力。

5.作業(yè)展示：

作品作品作品

噬菌體冠狀病毒形態(tài)冠狀病毒結(jié)構(gòu)

名稱名稱名稱

塑料片、牙簽、

材料材料彩泥、橡皮泥材料樂高、廢舊金屬

橡皮筋、膠帶

學(xué)生蔡星宇學(xué)生程曦學(xué)生潘子良

13

第5課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容：

小羽同學(xué)想探究微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。他在生物老師的指導(dǎo)下制作了一個(gè)迷你

生態(tài)系統(tǒng)——金魚缸。結(jié)合所學(xué)生物學(xué)知識，他向金魚缸內(nèi)放入了經(jīng)過消毒的沙子和鵝卵

石、水草、晾曬過的自來水、十條小金魚、池塘底的一塊淤泥。結(jié)合以上描述，回答下列

問題：

該迷你生態(tài)系統(tǒng)需放置在環(huán)境中，以保證水草可以進(jìn)行光合作用產(chǎn)生

供給生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)。

小金魚在生態(tài)系統(tǒng)中的角色是O

淤泥中含有微生物，在物質(zhì)循環(huán)中起作用。

為探究微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，參照實(shí)驗(yàn)設(shè)置，小羽同學(xué)應(yīng)設(shè)置為變量,

形成對照實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行探究，

實(shí)驗(yàn)組：魚缸中放入經(jīng)過殺菌的淤泥，觀察小金魚存活天數(shù)。

對照組：魚缸中放入池塘中的淤泥，觀察小金魚存活天數(shù)。

經(jīng)過多次觀察，發(fā)現(xiàn)實(shí)臉組小金魚存活天數(shù)少于對照組

第一次第二次第三次第四次第五次第六次第七次

實(shí)驗(yàn)組4天5天4天6天5天4天4天

對照組9天9天11天12天10天10天11天

分析原因：實(shí)驗(yàn)組對淤泥殺菌，導(dǎo)致該迷你生態(tài)系統(tǒng)中缺少成分，從而影響

了生態(tài)系統(tǒng)的,阻礙了水草作為生產(chǎn)者獲取無機(jī)物。

2.時(shí)間要求：求分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)

參考答案：有光、有機(jī)物、消費(fèi)者、分解者、微生物、分解者、物質(zhì)循環(huán)

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖：

通過對迷你生態(tài)系統(tǒng)一一金魚缸的分析，讓學(xué)生意識到微生物是生態(tài)系統(tǒng)的重要組成

成分，尤其是其做為分解者在物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)中起到重要作用，是生物與非生物環(huán)境

聯(lián)系的重要一環(huán)，同時(shí)幫助學(xué)生形成生態(tài)系統(tǒng)各成分是一個(gè)統(tǒng)一的整體的觀點(diǎn)。

14

第六課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容：

到生活中發(fā)現(xiàn)微生物：

①尋找廚房或超市里的油鹽醬醋調(diào)味品中是否與微生物有關(guān)系

②分析食品包裝配料表中的提及的微生物

③上網(wǎng)查閱與之有關(guān)的相關(guān)微生物的知識，看看“它”屬于微生物類群的哪一種

2.時(shí)間要求：15分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)：

開放性作業(yè)，可以選擇如醬油（與霉菌有關(guān)）、醋（與細(xì)菌有關(guān)），并通過資料

查找進(jìn)一步明確與哪一類具體的微生物有關(guān)，了解其制作過程和條件及注意事項(xiàng)。

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖

讓學(xué)生通過生活實(shí)踐感受到生物技術(shù)就在身邊，微生物在我們的身邊為我們?nèi)祟惱?/p>

用，并為我們?nèi)祟惿钐峁┝素S富的食物來源。

5.作業(yè)展示

學(xué)生調(diào)味食品圖片分類制作過程

1.原料配比

MiiZw4LM2.粉碎蒸熟

：:1!,<JlANGVINEG*1-醋酸菌

賈沐巖香醋3.拌曲制醋

I]—卜（細(xì)菌）

忸[4.入壇發(fā)酵

5.成品調(diào)味

1.讓豆腐上長出毛霉

根霉、毛霉

2加.鹽腌制

陳墨腐乳等

3.加鹵湯裝瓶

1（真菌）

L114密封腌制

1.浸泡發(fā)脹，蒸熟

2混.料，翻動(dòng)，發(fā)酵

霉菌

沈奧黃豆醬3加.料，翻缸

（真菌）

14鹽.化，封缸

8i5曬.缸，成品

15

第七課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容]

（1）淮南益益乳業(yè)制造的益益酸奶廣受消費(fèi)者歡迎，酸奶不僅營養(yǎng)

豐富，而且容易消化吸收。家庭制作酸奶簡單方便，你也來學(xué)學(xué)吧！

步驟：

a將容器清洗干凈，并煮沸消毒；

b向牛奶中加入適量白砂糖，煮開后冷卻到35℃-38℃;''

c倒入瓶中，加入酸奶，攪拌均勻，蓋嚴(yán)瓶蓋，放在20℃-30℃的溫暖條件下1-2天后

就可品嘗到可口的酸奶了。

請你分析在制作酸奶的過程中蘊(yùn)含的生物學(xué)知識：

制作酸奶利用的微生物主要是，這種微生物與酵母菌在結(jié)構(gòu)上的突出不同

是0

加入酸奶后要蓋嚴(yán)瓶蓋的原因是;

乳酸菌還可以用于的制作。

（2）在家長的幫助下，利用乳酸菌制作泡菜或酸奶，并將制作過程用照片記錄下來，

同時(shí)簡要分析其原理。

2.時(shí)間要求：（1）15分鐘（2）視制作產(chǎn)品時(shí)間而定

3.評價(jià)設(shè)計(jì)：

答案解析：（1）乳酸菌、沒有成型的細(xì)胞核、乳酸菌在沒有氧氣的條件下可以使牛

奶中的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生乳酸、泡菜、青貯飼料等。（2）在家長的幫助下完成，并查找資料

分析原理。

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖：

微生物發(fā)酵技術(shù)設(shè)計(jì)到很多方面，很多生活中的食品都是發(fā)酵食品。通過家鄉(xiāng)熟悉的

工廠制作酸奶到家庭自制酸奶，學(xué)以致用，重新認(rèn)識微生物這一生物類群與人類的關(guān)系。

5.作業(yè)展示：

作業(yè)名稱制作酸奶

學(xué)生趙梓玲

向的抄■

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原理fBVMLVBMM.

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16

步驟

為你鼓掌

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師生互動(dòng)也給附中是什么?，

如"提前加?行不行？

整個(gè)過H昆白?［還是無??

可以■現(xiàn)費(fèi)口了?一下?

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17

作業(yè)名稱制作泡菜

學(xué)生徐靖伊

史IWM鐘a徨

樣包人去和白，/心7加自力外伏用做Q勿氏才

植國地米1（乳雙尸海勺L）

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討.財(cái)聲推濃小頭網(wǎng)裝自備網(wǎng)

原理。住田俎箕同壞色M再於Mf小t

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?把超成瓊畬用

雄缶十大肅?短干些邊板

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-用於星林椒+旭權(quán)+植

例5酗區(qū)十甩桃水

磯，?泳士「兩大社對3上哦出ks

步驟

18

第8課時(shí)

1、作業(yè)內(nèi)容

沼氣是我國農(nóng)村地區(qū)積極推廣的新能源之一，主要成分是甲烷，可燃燒，不污染環(huán)境,

是可再生能源。通過將人畜糞便、秸稈、污水等各種有機(jī)物在密閉的沼氣池內(nèi)，被各種厭

氧微生物分解轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生。參與這一發(fā)酵過程的微生物主要是（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.產(chǎn)甲烷細(xì)菌D.醋酸菌

2.時(shí)間要求：5分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)：

答案解析：C

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖：

在關(guān)注環(huán)境保護(hù)和能源方面，很多學(xué)生只關(guān)注城市環(huán)境，忽略了農(nóng)村環(huán)境。本題

從建設(shè)美好鄉(xiāng)村和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展角度出發(fā)，結(jié)合沼氣發(fā)酵知識，學(xué)生能關(guān)注到生杰環(huán)境，

并且體會生物技術(shù)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用價(jià)值。

第9課時(shí)

1.作業(yè)內(nèi)容

（1）發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)，下列不是通過工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品

是（）

A.阿斯巴甜B(yǎng).鏈霉素C.檸檬酸D.番茄醬

（2）在周圍的環(huán)境中（家庭、超市、醫(yī)院等）尋找工業(yè)化發(fā)酵產(chǎn)品的實(shí)例。

2.時(shí)間要求：5分鐘

3.評價(jià)設(shè)計(jì)：

答案解析：

（DD果醬和蔬菜醬的制作過程不經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)（注意發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn)是有微生物

參與，制作過程中利用到微生物的營養(yǎng)方式的產(chǎn)物）

（2）如食品飲料中的檸檬酸、蘋果酸、阿斯巴甜；藥物中的各種抗生素；洗衣中的

各種酶等。

4.作業(yè)分析與設(shè)計(jì)意圖：

工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù)構(gòu)成了生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，這對于學(xué)生來說不是太熟悉，但通過工業(yè)化

的發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品卻應(yīng)用于生活的方方面面，通過該題引起學(xué)生對工業(yè)化發(fā)酵技術(shù)的

關(guān)注，體會發(fā)酵技術(shù)對人類生活的影響。

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六、單元質(zhì)量檢測作業(yè)

（-）單元質(zhì)量檢測作業(yè)內(nèi)容

（1）自然界中分布著很多微生物，根據(jù)圖中所示，敘述合理的是

①②③④⑤

A.②和③都是單細(xì)胞生物：有細(xì)胞核

B.⑤有成形的細(xì)胞核，在生態(tài)系統(tǒng)中作為生產(chǎn)者

C.①結(jié)構(gòu)簡單，由蛋白質(zhì)構(gòu)成外殼，內(nèi)部核心主要為遺傳物質(zhì)

D.④的細(xì)胞可以構(gòu)成菌絲，細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體，可以制造有機(jī)物

（2）根據(jù)所學(xué)微生物的生活特性，結(jié)合生活實(shí)際，下列有關(guān)食物防腐和保存的說法中，正確的是

A.食物腐敗變質(zhì)的主要原因是其接觸了動(dòng)植物病毒

B.適量添加食品防腐劑有利食物保存，但過量添加則會有害人體健康

C.高溫可徹底殺死微生物，不利于其生長和繁殖

D.干燥環(huán)境有利于微生物的生存，所以保存