他山之石日本茶道中國茶道藝術91課件

職業(yè)教育空中乘務專業(yè)國家教學資源庫《中國茶道藝術課程》他山之石—日本茶道日本茶道日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，茶道一詞所指的是較早發(fā)展出來的抹茶道。抹茶，古代稱之為“末茶”?！澳┎琛钡闹谱鳎鹪从谥袊簳x時期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團茶）保存。等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗并沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡（bó），即可飲用。日本茶道抹茶在宋朝達到頂峰。并發(fā)明了完整的飲茶方式—“點茶法”，同時發(fā)明了點茶的重要工具—茶筅（xiǎn），茶筅是由精細切割而成的竹塊制作而成，專門用來調(diào)攪粉末茶。南宋紹熙二年，點茶的方法由日本僧人榮西禪師帶回了日本，并迅速風靡，榮西禪師也因此成為了類似于中國的玄奘般的存在。中國的點茶到明朝時期基本遺失殆盡，由茶葉泡湯棄渣的清飲法，取代了點茶法。而點茶在日本逐步發(fā)展，成為目前為世人熟知的日本國粹—日本茶道。茶筅日本茶道

十六世紀末，日本茶道的“鼻祖”和集大成者千利休，繼承歷代茶道精神，創(chuàng)立了日本正宗茶道。他提出的“和、敬、清、寂”，用字簡潔而內(nèi)涵豐富?！扒寮拧笔侵咐渚?、恬淡、閑寂的審美觀；“和敬”表示對來賓的尊重。整個茶會期間，從主客對話到杯箸放置都有嚴格規(guī)定，甚至點茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式，而根據(jù)定式不同，現(xiàn)代日本茶道分成了二十余個流派。日本茶道

日本茶道是日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。原稱為“茶湯”。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發(fā)展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。日本茶道

茶道有繁瑣的規(guī)程，茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，主持人的動作要規(guī)范，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準確到位。日本茶道

茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然后依次獻給賓客?？腿税匆?guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術和訓練。飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑒賞，贊美