標(biāo)準(zhǔn)解讀
《T/CBJ 2208-2024 白酒智能釀造過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控通用要求》這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)白酒行業(yè)在采用智能化技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程中,如何確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性提出了具體規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了從原料處理到成品酒出廠的整個(gè)生產(chǎn)流程,并對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。
首先,在原料選擇與預(yù)處理階段,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了對(duì)原材料品質(zhì)的基本要求以及入庫(kù)前的檢驗(yàn)程序。這包括但不限于谷物、水等主要成分的質(zhì)量檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn),旨在從源頭上保證最終產(chǎn)品的優(yōu)良性。
其次,對(duì)于發(fā)酵過(guò)程中的關(guān)鍵參數(shù)監(jiān)測(cè),如溫度、濕度、pH值等,本標(biāo)準(zhǔn)給出了明確的指導(dǎo)原則和技術(shù)手段。通過(guò)運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析等先進(jìn)技術(shù),可以實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵環(huán)境條件的精準(zhǔn)調(diào)控,從而提高酒體風(fēng)味的一致性和穩(wěn)定性。
再者,蒸餾提取部分也是重點(diǎn)之一。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)需要建立一套完整的蒸餾控制系統(tǒng),利用傳感器實(shí)時(shí)采集數(shù)據(jù)并自動(dòng)調(diào)整相關(guān)設(shè)置以優(yōu)化出酒率及酒精度數(shù)。同時(shí),還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)副產(chǎn)物回收利用的研究,減少資源浪費(fèi)。
此外,關(guān)于陳釀管理,《T/CBJ 2208-2024》指出,應(yīng)當(dāng)依據(jù)不同類型白酒的特點(diǎn)制定相應(yīng)的儲(chǔ)存方案,并通過(guò)智能化管理系統(tǒng)追蹤記錄每一批次基酒的狀態(tài)變化情況,為后續(xù)勾兌調(diào)配提供科學(xué)依據(jù)。
最后,在包裝與物流環(huán)節(jié),標(biāo)準(zhǔn)同樣提出了嚴(yán)格的要求。除了常規(guī)的安全衛(wèi)生考量外,還需考慮防偽標(biāo)識(shí)的應(yīng)用、運(yùn)輸條件等因素,確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
查看全部
- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2024-04-08 頒布
- 2024-05-08 實(shí)施




下載本文檔
T/CBJ 2208-2024白酒智能釀造過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控通用要求-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
ICS6716010
CCSX.61.
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
T/CBJ2208—2024
白酒智能釀造過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控通用要求
Generalrequirementsforqualitycontrolofbaijiuintelligentbrewingprocess
2024-04-08發(fā)布2024-05-08實(shí)施
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版
T/CBJ2208—2024
目次
前言
…………………………Ⅲ
范圍
1………………………1
規(guī)范性引用文件
2…………………………1
術(shù)語(yǔ)和定義
3………………1
技術(shù)架構(gòu)
4…………………2
一般要求
5…………………3
功能要求
6…………………3
關(guān)鍵工藝過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控?cái)?shù)字化要求
7……………………4
質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)要求
8…………………7
Ⅰ
T/CBJ2208—2024
前言
本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任
。。
本文件由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口
。
本文件起草單位中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司瀘州智通自動(dòng)化設(shè)備有限公
:、、
司瀘州老窖股份有限公司西門子中國(guó)有限公司江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)四
、、()、、、
川輕化工大學(xué)四川郎酒股份有限公司北京中醫(yī)藥大學(xué)中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司四川省分析測(cè)
、、、、
試服務(wù)中心貴州習(xí)酒股份有限公司貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司
、、、、
江蘇洋河酒廠股份有限公司濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司四川光良酒業(yè)有限公司山西杏花村汾酒
、、、
廠股份有限公司勁牌有限公司山東景芝白酒有限公司安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司老村長(zhǎng)酒業(yè)有限
、、、、
公司普瑞特機(jī)械制造股份有限公司寧波樂(lè)惠國(guó)際工程裝備股份有限公司河南仰韶酒業(yè)有限公司
、、、。
本文件主要起草人杜小威郭新光王健王旭亮熊雅婷孫云權(quán)劉淼施紀(jì)偉吳建峰王磊
:、、、、、、、、、、
黃越庹先國(guó)趙婷吳志生程平言李長(zhǎng)文邢憲卿郭松波沈曉波余永平楊生智趙德義龐相國(guó)
、、、、、、、、、、、、、
李宗朋李子文鄭淼程亞娟周靖杜靜怡李明磊甄攀梅景燦張億儲(chǔ)孫玉婷耿東晛張溫清
、、、、、、、、、、、、、
侯琦
。
Ⅲ
T/CBJ2208—2024
白酒智能釀造過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控通用要求
1范圍
本文件規(guī)定了白酒智能工廠在智能釀造過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控中的技術(shù)架構(gòu)一般要求功能要求關(guān)鍵工
、、、
藝過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控?cái)?shù)字化要求及質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)要求
。
本文件適用于指導(dǎo)白酒智能釀造過(guò)程智能化質(zhì)量控制體系的構(gòu)建和應(yīng)用
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文
。,
件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于
,;,()
本文件
。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒
GB2757
白酒分析方法
GB/T10345
白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存
GB/T10346、、、
所有部分白酒質(zhì)量要求
GB/T10781()
質(zhì)量管理體系要求
GB/T19001
白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
GB/T23544
數(shù)字化車間通用技術(shù)要求
GB/T37393
信息安全技術(shù)數(shù)據(jù)安全能力成熟度模型
GB/T37988—2019
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件
。
31
.
白酒智能釀造baijiuintelligentbrewing
以白酒釀造所要求的工藝和裝備為基礎(chǔ)以信息技術(shù)數(shù)字化智能化技術(shù)等為手段用數(shù)據(jù)聯(lián)接不
,、、,
同生產(chǎn)單元對(duì)釀造過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)數(shù)據(jù)即影響出酒率和優(yōu)級(jí)酒率等企業(yè)考核指標(biāo)的相關(guān)質(zhì)量點(diǎn)可感知
,()、
可量化可分析可指導(dǎo)決策可調(diào)節(jié)控制建立數(shù)據(jù)模型來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程通過(guò)構(gòu)建智能化釀造系統(tǒng)網(wǎng)
、、、,,、
絡(luò)化分布釀造設(shè)施對(duì)釀造過(guò)程進(jìn)行規(guī)劃決策管理優(yōu)化實(shí)現(xiàn)智能化釀造的白酒釀造模式
,
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。?,因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè),非文檔質(zhì)量問(wèn)題。
最新文檔
- 醫(yī)務(wù)科業(yè)務(wù)管理制度
- 華為培訓(xùn)班管理制度
- 周預(yù)算預(yù)算管理制度
- 北京調(diào)度站管理制度
- 合同部部門管理制度
- 醫(yī)務(wù)診療區(qū)管理制度
- 反違章考核管理制度
- 項(xiàng)目部工資總額管理制度
- 倉(cāng)庫(kù)小件庫(kù)存管理制度
- it外包員工管理制度
- 大學(xué)生選課申請(qǐng)表
- GB∕T 24202-2021 光纜增強(qiáng)用碳素鋼絲
- GB 18582-2020 建筑用墻面涂料中有害物質(zhì)限量
- 十大直播電商基地企業(yè)參評(píng)報(bào)名表
- 道路施工安全應(yīng)急方案
- 生產(chǎn)安全事故風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告(參考模板)
- 消防安全工作臺(tái)賬表格匯總
- 廣州舊城改造三元里文本
- 教科版五年級(jí)科學(xué)下冊(cè)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)與歸納(填空版)含答案
- 概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)公式整理
- 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)色卡電子word圖片
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論