標準解讀

《T/CGCC 29-2018 豆粉》是由中國綠色食品協(xié)會發(fā)布的團體標準，旨在規(guī)范豆粉產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工以及質(zhì)量控制。該標準詳細規(guī)定了豆粉的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存等內(nèi)容。

在術(shù)語與定義部分，明確了“豆粉”是指以大豆為主要原料，經(jīng)過清理、脫皮（或不脫皮）、破碎、磨漿、過濾、濃縮、干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。根據(jù)加工方式的不同，可以分為全脂豆粉、脫脂豆粉等類型。

對于豆粉的要求，包括感官要求、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等多個方面。其中，感官要求描述了豆粉應(yīng)有的色澤、氣味、滋味和組織狀態(tài)；理化指標則對水分、脂肪含量等進行了具體限制；此外還設(shè)定了鉛、黃曲霉毒素B?等安全指標的最大允許值，確保食品安全。

關(guān)于試驗方法，《T/CGCC 29-2018 豆粉》引用了多項國家標準作為參考依據(jù)，如GB/T 5009.3用于測定水分含量，GB 5009.22用于檢測黃曲霉毒素B?等，保證了檢測結(jié)果的準確性和可靠性。

檢驗規(guī)則方面，該標準規(guī)定了出廠檢驗項目、型式檢驗條件及時機，并對抽樣方法、判定規(guī)則作出了明確規(guī)定，確保每批次產(chǎn)品均符合標準要求后方可出廠銷售。

最后，在標志、標簽、包裝、運輸及貯存章節(jié)中，《T/CGCC 29-2018 豆粉》不僅強調(diào)了產(chǎn)品標識的重要性，還針對不同類型的包裝材料提出了具體建議，同時指出了正確的運輸與儲存條件，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-12-28 頒布
  • 2019-01-01 實施
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文檔簡介

團體標準

T/CGCC27—2018

豆粉

Beansflour

2018-12-28發(fā)布2019-01-01實施

中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布

T/CGCC27—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口

。

本標準起草單位中山市食品學會北京稻香村食品有限責任公司咀香園健康食品中山有限公

:、、()

司新疆麥趣爾食品有限公司上海海融食品科技股份有限公司浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司奧夫食

、、、、

品鹽城有限公司上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院廣州廣檢質(zhì)量檢測研究院有限公司鹽城市食品

()、、、

藥品監(jiān)督檢驗中心中山出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心全國焙烤制品標準化技術(shù)委員會糕點分

、、

技術(shù)委員會

。

本標準主要起草人張延杰郭亞萍孟嫚李剛黃海瑚陳召桂陳鍵陽彭亞鋒繆麗華陳驚鴻

:、、、、、、、、、、

李蓉孫金生張銀桃錢志先

、、、。

Ⅰ

T/CGCC27—2018

豆粉

1范圍

本標準規(guī)定了食品加工用豆粉的要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽標志包裝運輸貯存要求

、、、、、、、。

本標準適用于食品加工用豆粉的生產(chǎn)銷售和檢驗

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

大豆

GB1352

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

糧油檢驗粉類粗細度測定

GB/T5507

糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

GB/T5508

糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

GB/T5509

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準糕點面包

GB7099、

食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

豌豆

GB/T10460

小豆

GB/T10461

綠豆

GB/T10462

食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

糕點質(zhì)量檢驗方法

GB/T23780

食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

(2005)75

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

豆粉beansflour

以豆類為原料經(jīng)預(yù)處理萌芽或不萌芽熟制或不熟制

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