標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/GIEHA 025-2021 冷鏈?zhǔn)称啡鞒滔痉椒ㄖ改稀肥怯芍袊?guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及銷售等各環(huán)節(jié)中的消毒工作，以確保食品安全并減少食源性疾病的發(fā)生。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了適用范圍、術(shù)語(yǔ)定義、基本要求、消毒劑選擇與使用、消毒方法、消毒效果評(píng)價(jià)等內(nèi)容。

對(duì)于適用范圍，本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有參與冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈的企業(yè)和個(gè)人，包括但不限于生產(chǎn)商、加工商、物流服務(wù)商、零售商等。它強(qiáng)調(diào)了在整個(gè)冷鏈物流過(guò)程中實(shí)施有效消毒措施的重要性，從源頭控制到最終消費(fèi)前的每一個(gè)步驟都應(yīng)遵循相應(yīng)的消毒指導(dǎo)原則。

在術(shù)語(yǔ)和定義部分，明確了“冷鏈?zhǔn)称贰?、“消毒”等相關(guān)概念，為后續(xù)章節(jié)提供了清晰的理解基礎(chǔ)。此外，還對(duì)不同類型的消毒劑進(jìn)行了分類介紹，并指出了它們各自的特點(diǎn)以及適用場(chǎng)景。

關(guān)于消毒劑的選擇與使用，標(biāo)準(zhǔn)建議根據(jù)實(shí)際情況（如食品類型、環(huán)境條件等）合理選用高效且安全的產(chǎn)品。同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)了正確配比、充分作用時(shí)間等關(guān)鍵因素對(duì)于保證消毒效果的重要性。針對(duì)不同材質(zhì)表面（例如塑料包裝、金屬容器等），給出了具體的操作指南。

消毒方法方面，《T/GIEHA 025-2021》列舉了幾種常見的技術(shù)手段，包括但不限于噴霧法、浸泡法、擦拭法等，并對(duì)每種方法的應(yīng)用場(chǎng)合及其優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了分析。此外，還特別提到了對(duì)于難以直接接觸處理部位（如內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜設(shè)備）時(shí)可采取的特殊措施。

最后，在消毒效果評(píng)價(jià)上，標(biāo)準(zhǔn)提出了一系列量化指標(biāo)來(lái)評(píng)估消毒作業(yè)的有效性，比如通過(guò)微生物檢測(cè)結(jié)果來(lái)判斷是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。同時(shí)，也鼓勵(lì)企業(yè)建立健全自我檢查機(jī)制，定期開展內(nèi)部審核，確保各項(xiàng)操作符合規(guī)定要求。


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....

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  • 2021-05-12 頒布
  • 2021-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS1108099

CCSC.47.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GIEHA025—2021

冷鏈?zhǔn)称啡鞒滔痉椒ㄖ改?/p>

Technicalguideforthewholeprocessofcoldchainfoodcleaninganddisinfection

2021-05-12發(fā)布2021-06-01實(shí)施

廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

T/GIEHA025—2021

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

非進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废疽?/p>

4………………1

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废疽?/p>

5…………………3

其他要求

6…………………4

常用消毒劑及使用方法

7…………………6

附錄規(guī)范性常用消毒劑使用指南

A()…………………7

參考文獻(xiàn)

……………………12

Ⅰ

T/GIEHA025—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由廣州懿科消毒設(shè)備有限公司提出

。

本文件由廣東省室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生行業(yè)協(xié)會(huì)歸口

。

本文件起草單位廣州懿科消毒設(shè)備有限公司廣州市德瑞環(huán)?？萍加邢薰緩V東省科學(xué)院微生

:、、

物研究所廣東省微生物分析檢測(cè)中心佛山市南?？迫粘曤娮佑邢薰緰|莞市利安達(dá)環(huán)境科技有

()、、

限公司廣州市九品環(huán)?？萍加邢薰旧钲谑绣壤湛萍加邢薰緩V州閃電生物科技有限公司粵衛(wèi)協(xié)

、、、、

廣東環(huán)境科技有限公司

()。

本文件主要起草人李廣華黃曉群李彩玲梁羽翔歐祖華傅越海杜國(guó)棟鮑小彥周志輝

:、、、、、、、、、

陳沁澤

。

Ⅲ

T/GIEHA025—2021

冷鏈?zhǔn)称啡鞒滔痉椒ㄖ改?/p>

1范圍

本文件規(guī)定了冷鏈?zhǔn)称啡鞒滔痉椒ǖ男g(shù)語(yǔ)和定義非進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废疽筮M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废?/p>

、、

毒要求其他要求常用消毒劑及使用方法

、、。

本文件適用于采用冷凍冷藏等方式加工產(chǎn)品從出廠進(jìn)口到銷售始終處于低溫狀態(tài)的冷鏈?zhǔn)称?/p>

、,()

在生產(chǎn)裝卸運(yùn)輸貯存及銷售等各環(huán)節(jié)清潔和預(yù)防性消毒

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

普通物體表面消毒劑通用要求

GB27952

食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB31605

道路冷鏈運(yùn)輸服務(wù)規(guī)則

JT/T1234

公共場(chǎng)所消毒服務(wù)規(guī)范

T/GIEHA018—2020

關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測(cè)等工作的緊急通知國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防

.

聯(lián)控機(jī)制綜合組聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)號(hào)

(〔2020〕245)

低溫消毒劑衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)技術(shù)要求中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部國(guó)衛(wèi)辦監(jiān)督函號(hào)

.(〔2020〕1062)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

冷鏈?zhǔn)称穋old-chainfood

生鮮食物或原材料在生產(chǎn)加工運(yùn)輸銷售儲(chǔ)存等從生產(chǎn)到消費(fèi)全過(guò)程中采用冷凍或冷藏的方

、、、,

式將溫度控制在低溫狀態(tài)的食品

,。

注冷鏈?zhǔn)称钒ㄈ忸愃a(chǎn)品水果乳制品等類別包括但不限于上述類別冷鏈?zhǔn)称钒床煌瑴囟确譃槔鋬?/p>

:、、、()。

以下冷鏈?zhǔn)称泛屠洳乩滏準(zhǔn)称穬深?/p>

(0℃)(0℃~10℃)。

4非進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废疽?/p>

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