方便面嘌呤測(cè)試題及答案

方便面嘌呤測(cè)試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種方便面調(diào)料包嘌呤相對(duì)較高？A.蔬菜包B.粉包C.油包答案：B2.長(zhǎng)期大量吃方便面會(huì)導(dǎo)致嘌呤代謝異常嗎？A.一定會(huì)B.一定不會(huì)C.有一定可能答案：C3.哪種方便面面餅嘌呤相對(duì)低一些？A.油炸面餅B.非油炸面餅C.兩者差不多答案：B4.吃高嘌呤方便面后，會(huì)直接使人體哪個(gè)指標(biāo)上升？A.血糖B.血壓C.尿酸答案：C5.海鮮味方便面通常比其他口味嘌呤高是因?yàn)?？A.包裝貴B.海鮮成分多C.調(diào)料多答案：B6.方便面中的嘌呤在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成？A.二氧化碳B.尿素C.尿酸答案：C7.經(jīng)常早餐吃方便面致嘌呤積累，易引發(fā)什么?。緼.心臟病B.痛風(fēng)C.肺炎答案：B8.以下泡面食材中嘌呤高的是？A.雞蛋B.海帶C.火腿腸答案：C9.為降低吃方便面帶來(lái)的嘌呤風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)多搭配？A.肉類(lèi)B.蔬菜水果C.油炸食品答案：B10.已知某品牌海鮮方便面的嘌呤含量較高，不適合以下哪種人？A.兒童B.痛風(fēng)患者C.孕婦答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.影響方便面嘌呤含量的因素有（）A.面餅材質(zhì)B.調(diào)料種類(lèi)C.品牌答案：AB2.以下哪些吃方便面方式可能增加嘌呤攝入（）A.全放調(diào)料包B.搭配高嘌呤食材C.頻繁食用答案：ABC3.食用方便面后可能有嘌呤相關(guān)健康問(wèn)題的人群包括（）A.肥胖人群B.老年人C.腎功能不全者答案：ABC4.減少吃方便面時(shí)嘌呤吸收的做法有（）A.多喝茶B.吃完后運(yùn)動(dòng)C.加大泡面用水量答案：ABC5.富含嘌呤的海鮮味方便面調(diào)料可能含有（）A.蝦粉B.蟹味素C.雞肉粉答案：AB6.判斷方便面嘌呤高低可看的方面有（）A.配料表B.營(yíng)養(yǎng)成分表C.宣傳標(biāo)語(yǔ)答案：AB7.下面屬于高嘌呤食材，不適合和方便面一起吃的有（）A.動(dòng)物內(nèi)臟B.啤酒C.西蘭花答案：AB8.方便面的哪些部分可能含有較多嘌呤（）A.湯包B.醬包C.面餅答案：AB9.發(fā)現(xiàn)吃方便面后嘌呤升高，應(yīng)采取的措施有（）A.減少食用量B.增加飲水量C.吃降尿酸藥答案：AB10.吃哪種口味方便面可能因食材致嘌呤更高（）A.麻辣牛肉B.蘑菇雞汁C.酸菜海鮮答案：AC三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有方便面嘌呤都很高。（×）2.偶爾吃一次方便面不會(huì)影響嘌呤水平。（√）3.粉包里的嘌呤比蔬菜包里的少。（×）4.吃方便面后多喝水可降低嘌呤危害。（√）5.油炸面餅的方便面嘌呤一定高于非油炸。（×）6.痛風(fēng)患者絕對(duì)不能吃方便面。（×）7.方便面的面餅主要成分是淀粉，嘌呤很低。（√）8.多吃水果可以抵消吃方便面帶來(lái)的嘌呤影響。（×）9.不同品牌相同口味方便面嘌呤含量一樣。（×）10.吃方便面時(shí)搭配雞蛋能減少嘌呤吸收。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述吃高嘌呤方便面的危害答案：吃高嘌呤方便面，易使體內(nèi)嘌呤積累，導(dǎo)致尿酸升高，增加痛風(fēng)發(fā)病幾率，長(zhǎng)期還可能影響腎臟功能，損害身體健康。2.說(shuō)明如何從配料表判斷方便面嘌呤高低答案：若配料表中有海鮮粉、動(dòng)物內(nèi)臟粉等，可能嘌呤高；含較多豆類(lèi)制品等也相對(duì)高；如果多為谷物蔬菜，一般嘌呤較低。3.舉例兩種降低吃方便面嘌呤吸收的方法答案：一是多搭配富含水分和膳食纖維的蔬菜水果，如黃瓜、蘋(píng)果；二是吃完適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，加速身體代謝，促進(jìn)嘌呤排出。4.分析為什么海鮮味方便面嘌呤往往較高答案：因?yàn)楹ｕr本身嘌呤高，海鮮味方便面使用了蝦、蟹等相關(guān)成分來(lái)調(diào)鮮，從而致使整個(gè)方便面的嘌呤含量也隨之升高。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論長(zhǎng)期吃高嘌呤方便面且不注意飲食搭配會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生哪些連鎖反應(yīng)答案：長(zhǎng)期吃高嘌呤方便面又不搭配其他食物，會(huì)使嘌呤在體內(nèi)堆積，尿酸升高引發(fā)痛風(fēng)。尿酸持續(xù)過(guò)高還會(huì)損害腎臟，影響腎功能，增加患腎結(jié)石、腎衰竭風(fēng)險(xiǎn)；也可能影響心血管健康，引發(fā)相關(guān)疾病。2.探討如何在滿(mǎn)足吃方便面欲望的同時(shí)，降低嘌呤攝入的風(fēng)險(xiǎn)答案：首先選非油炸面餅且嘌呤相對(duì)低的方便面，少放調(diào)料包。其次搭配低嘌呤且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，像雞蛋、蔬菜、水果。此外，控制食用頻率，吃完后多運(yùn)動(dòng)、多喝水，促進(jìn)嘌呤排出，從而降低風(fēng)險(xiǎn)。3.說(shuō)說(shuō)方便面的口味研發(fā)與嘌呤含量之間有怎樣的聯(lián)系答案：口味研發(fā)若傾向于海鮮、肉類(lèi)重口味，常使用高嘌呤食材提取物來(lái)增加風(fēng)味，會(huì)使嘌呤含量上升；若主打清淡、蔬菜類(lèi)口味，使用谷物、蔬菜為原料，則嘌呤通常較低，注重的口味不同，導(dǎo)致嘌呤含量有差異。4.分析在方便面市場(chǎng)環(huán)境中，如何引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)