DB62T 4184-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)寧胡麻油

地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)寧胡麻油2020-08-15實(shí)施2020-08-15實(shí)施甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25技術(shù)要求 26食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求 4 48檢驗(yàn)規(guī)則 49標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存 5附錄A(規(guī)范性附錄)甘肅省會(huì)寧胡麻油保護(hù)范圍 7本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2209和GB/T17924-2008給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(GS/TC19)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、甘肅省會(huì)寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、甘肅省會(huì)寧建偉食用油有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張曉莉、王雪嬌、董富平、賈尚軍、凌麗霞、周文樂(lè)。1地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)寧胡麻油理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)寧胡麻油(2017年第117號(hào))。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定動(dòng)植物油脂扦樣植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8235亞麻籽油GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則2胡麻油(亞麻籽油)產(chǎn)自會(huì)寧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的胡麻籽，按本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝而制會(huì)寧胡麻油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)鎮(zhèn)、平頭川鎮(zhèn)、侯家川鎮(zhèn)、中川鎮(zhèn)、老君坡鎮(zhèn)、柴家門(mén)鎮(zhèn)、漢家岔鎮(zhèn)、四方吳鎮(zhèn)、大溝鎮(zhèn)、白草塬鎮(zhèn)、劉家寨子鎮(zhèn)、丁家溝鎮(zhèn)、新添堡回族自治鄉(xiāng)、黨家峴鎮(zhèn)、楊崖集鎮(zhèn)、翟家所鎮(zhèn)、八里灣鄉(xiāng)、韓家集鎮(zhèn)、新塬鎮(zhèn)、草灘鎮(zhèn)、新莊塬鎮(zhèn)、土門(mén)峴鎮(zhèn)、土高山鄉(xiāng)全縣28個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),見(jiàn)附錄A。莖桿變黃、蒴果褐色、頂部微裂，籽粒含水量≤13%。3收獲后20d內(nèi)。溫度≤20℃、空氣濕度≤30%,通風(fēng)，干燥，籽粒水分≤10%。5.5生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵點(diǎn)控制5.5.1生產(chǎn)工藝原料→篩選→蒸炒→壓榨→水化脫膠→過(guò)濾→沉淀。5.5.2關(guān)鍵點(diǎn)控制5.5.2.1原料篩選：雜質(zhì)含量≤0.3%。5.5.2.2蒸炒溫度：冷榨(60℃~80℃)、熱榨(150℃~170℃)。5.5.2.3壓榨：水分9%～12%,出油率為32%～36%。5.5.2.4水化脫膠：油溫55℃~75℃、攪拌轉(zhuǎn)速50r/min、加水量2%～4%、加鹽量0.10%～0.15%、攪拌30min左右。5.5.2.5沉淀：≥15d。5.6特征指標(biāo)特征指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1特征指標(biāo)折光指數(shù)(n2?)相對(duì)密度(d2)碘值(以I?計(jì))/(g/100g)皂化值(以KOH計(jì))/(mg/g)棕櫚酸(C16:0)硬脂酸(C18:0)油酸(C18:1)亞油酸(C18:2)α-亞麻酸(C18:3)5.7質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。表2質(zhì)量指標(biāo)透明度(20℃)4表2質(zhì)量指標(biāo)(續(xù))酸價(jià)(以KOH計(jì))(mg/g)7.1折光指數(shù)檢驗(yàn)：按GB/T5527執(zhí)行。7.2相對(duì)密度檢驗(yàn)：按GB/T5526執(zhí)行。7.3碘值檢驗(yàn)：按GB/T5532執(zhí)行。7.4皂化值檢驗(yàn)：按GB/T5534執(zhí)行。7.5脂肪酸組成檢驗(yàn)：按GB5009.168執(zhí)行。7.6色澤檢驗(yàn)：按GB/T57.7透明度、氣味、滋味檢驗(yàn)：按GB/T5525執(zhí)行。7.8水分及揮發(fā)物含量檢驗(yàn)：按GB5009.236執(zhí)行。7.9不溶性雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按GB/T15688執(zhí)行。7.10酸價(jià)檢驗(yàn)：按GB5009.229執(zhí)行。7.11凈含量：按JJF1070執(zhí)行。7.12安全要求：按GB2716執(zhí)行。同一次投料、同一工藝、同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種58.3.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，簽發(fā)檢驗(yàn)合格證(或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告),方可出廠。8.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸價(jià)。8.4型式檢驗(yàn)8.4.1檢驗(yàn)情形正常生產(chǎn)每年至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，此外有下列情形之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；b)原料、工藝有較大改變、可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)按第5章中5.6～5.9規(guī)定檢驗(yàn)，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與表1規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的亞麻籽原料進(jìn)行檢驗(yàn)，并佐證；d)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。8.4.2檢驗(yàn)項(xiàng)目按本標(biāo)準(zhǔn)第5章中5.6～5.9規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。8.5判定規(guī)則8.5.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。8.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格項(xiàng)，應(yīng)在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存9.1標(biāo)志9.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB/T17924及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的規(guī)定。外包裝箱標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，地理標(biāo)志使用按《地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志使用管理辦法》執(zhí)行。9.2包裝9.2.1內(nèi)包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，封口嚴(yán)密，包裝牢固。9.2.2外包裝應(yīng)使用合格的包裝材料，并符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。9.3.1運(yùn)輸工具必須保持清潔、衛(wèi)生、干燥，有防塵、防雨設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混貯、混運(yùn)。9.3.2搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。9.3.3在運(yùn)輸過(guò)程中，必須防止曝曬、雨淋、受潮。9.4貯存9.4.1產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻貯存于清潔、陰涼、通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的庫(kù)房?jī)?nèi)，不得與有毒有害、有異味、發(fā)霉以及其他易污染物混存混放，并且有防蠅、防鼠設(shè)施。9.4.2如果產(chǎn)品有效期限依賴(lài)于某些特殊條件，應(yīng)在標(biāo)簽上注明。69.5保質(zhì)期在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯運(yùn)條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起保質(zhì)期為18個(gè)月。7(規(guī)范性附錄)甘肅省會(huì)寧胡麻油保護(hù)范圍A.1產(chǎn)品保護(hù)范圍會(huì)寧胡麻油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的會(huì)寧縣行政區(qū)域內(nèi)的會(huì)寧縣會(huì)師鎮(zhèn)、郭城驛鎮(zhèn)、河畔鎮(zhèn)、頭寨子鎮(zhèn)、甘溝驛鎮(zhèn)、太平店鎮(zhèn)、平頭川鎮(zhèn)、侯家川鎮(zhèn)、中川鎮(zhèn)、老君坡鎮(zhèn)、柴家門(mén)鎮(zhèn)、漢家岔鎮(zhèn)、四方吳