乙醇 高一下學期化學人教版（2019）必修二

第三節(jié)

乙醇與乙酸課時1乙醇

第七章

有機化合物

貳叁知識導航本節(jié)重難點烴的衍生物壹官能團貳乙醇的性質(zhì)和用途叁課堂導入啤酒白酒消毒液含酒精:3%-5%含酒精:75%含酒精:38%-65%(以上均為體積分數(shù))紅酒含酒精:9%-15%酒文化博大精深，源遠流長，早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術，酒精在生活中也很常見。深夜一名司機被懷疑酒駕，但堅稱自己只喝了“無酒精”飲料。在一些報道里還有肇事逃逸者說只是吃了荔枝。你是一名化學偵探家，請通過學習的知識還原事情的真相！酒駕逃逸案探究課堂以下說法或事實體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深。4.白酒的主要成分是乙醇和水。5.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?6.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞（易揮發(fā)）（易揮發(fā)、有特殊香味）（乙醇易溶于水）（易揮發(fā)）（良好的有機溶劑）（良好的有機溶劑）一、乙醇的物理性質(zhì)探究課堂乙醇（俗稱酒精）顏色：狀態(tài)：氣味：沸點：密度：溶解度：無色透明特殊香味液體比水小20℃時，密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶，能夠溶解多種有機物，是重要的有機溶劑。78.5℃(易揮發(fā))[問題]乙醇與丙烷分子量接近，丙烷沸點為-42℃，乙醇為78℃，為什么乙醇沸點遠高于丙烷？為什么乙醇與水互溶？乙醇中存在氫鍵一、物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)探究課堂思考1：如何檢驗市場銷售的乙醇是否含有水份呢？

思考2：怎樣由含水酒精制得無水酒精？加入足量的生石灰，充分攪拌后蒸餾，即可得到無水乙醇。一、乙醇的物理性質(zhì)探究課堂空間填充模型分子式：結構式：結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OHC2H6O電子式：鍵線式：二、組成和結構

H—

C—C—O—HHH

HH羥基(-OH)qiang二、乙醇的結構探究課堂

HHH―C―C―O―H

HH水分子失去一個氫原子后所剩余的部分。決定有機物特性原子或者原子團【醇的官能團－羥基(-OH)】乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物烴的衍生物CH3CH2Cl、CH2Cl2、CH3COOH官能團（以及某些決定化學特性的化學鍵）二、組成和結構乙基：CH3CH2—羥基：—OH二、乙醇的結構

羥基氫氧根離子不同點電子式電子數(shù)910電性電中性顯負電性存在不穩(wěn)定，不能獨立存在較穩(wěn)定，能獨立存在書寫方法—OHOH－相同點組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為

9羥基(—OH)和氫氧根離子(OH－)的區(qū)別和聯(lián)系O:H::·探究課堂醇的化學性質(zhì)主要由羥基所決定，醇分子氧原子吸引電子的能力比氫原子和碳原子強，①O—H鍵和②C—O鍵的電子對都向氧原子偏移。因而，醇在起反應時，

①O—H鍵和②C—O鍵容易斷裂。

結構決定性質(zhì)①②④⑤③二、乙醇的結構探究課堂1、乙醇與鈉反應三、乙醇的化學性質(zhì)[問題1]金屬鈉、煤油、蒸餾水的密度何者最小，判斷的理由？金屬鈉與乙醇的反應產(chǎn)生的氣體是什么？為何收集到的氣體點燃前要先檢驗純度？探究課堂煤油密度最小氫氣防止氣體不純爆炸[問題2]根據(jù)以上實驗事實，寫出鈉與乙醇反應的方程式。該反應屬于什么類型？羥基與Na反應的比例關系為多少？置換反應CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222乙醇鈉1、乙醇與鈉反應三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑2222HOH+2Na=2NaOH+H2鈉與水的反應更劇烈，說明水分子中的氫原子比乙醇羥基中的氫原子更活潑。[問題3]觀察乙醇和鈉的反應現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應的實驗現(xiàn)象進行比較，可以得出什么結論？1、乙醇與鈉反應三、乙醇的化學性質(zhì)①

斷O—H鍵②

氫原子活潑性：酸______水______醇③

含有?OH的有機物都能與Na反應，且1mol?OH~_____molH2。故此反應既可檢驗—OH的存在，又可用來計算分子中—OH的數(shù)目探究課堂[說明]＞＞0.5④用來處理實驗室遺漏的金屬鈉CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑2222HOH+2Na=2NaOH+H21、乙醇與鈉反應三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂2、氧化反應2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍色火焰，同時放出大量熱。[問題]該反應中斷什么鍵？所有化學鍵均斷裂。（1）完全氧化——乙醇的燃燒三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂（2）催化氧化2、氧化反應三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂加熱插入乙醇實驗現(xiàn)象紅色銅絲又變紅，產(chǎn)生刺激性氣味變黑乙醛CH3CHOCuΔCuO插入乙醇溶液中Cu催化劑原因探究中間產(chǎn)物（2）催化氧化2、氧化反應三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂反應原理HHOHCHHCH2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu2Cu＋O2

2CuO

CuO＋

HOHCHHCCu＋

H2O＋

化學方程式醛基(-CHO)Cu或Ag在該反應中作催化劑，反應前后質(zhì)量不變（2）催化氧化2、氧化反應三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂催化劑乙

醛[問題]該反應中乙醇斷什么鍵？斷①③鍵R1CHO不能被氧化α-C有2個H氧化成醛α-C有1個H氧化成酮α-C沒有H不氧化①②④⑤③（2）催化氧化2、氧化反應本質(zhì)：氧化且只氧化一個α-H。三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂2、氧化反應（3）被強氧化劑氧化：被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化為乙酸CH3CH2OHCH3COOH酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液

K2Cr2O7

Cr2(SO4)3

重鉻酸鉀(橙色)硫酸鉻(綠色)KMnO4（紫色）MnSO4（無色）本質(zhì)：氧化所有α-H。三、乙醇的化學性質(zhì)探究課堂以含糖類很豐富的農(nóng)產(chǎn)品為原料經(jīng)過發(fā)酵，再進行分餾可制得乙醇。如：

以乙烯為原料，以H2SO4或H3PO4作催化劑，在加熱、加壓下與水反應生成乙醇乙醇是重要有機