大潤發(fā)門店品類管理制度

大潤發(fā)門店品類管理制度一、總則（一）目的本制度旨在規(guī)范大潤發(fā)門店各類商品的管理，確保商品品類的合理規(guī)劃、高效運營，滿足顧客需求，提升門店銷售業(yè)績和市場競爭力。（二）適用范圍本制度適用于大潤發(fā)旗下所有門店的商品品類管理工作，包括但不限于品類規(guī)劃、商品采購、陳列布局、庫存管理、促銷活動等環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.以顧客為導(dǎo)向：深入了解顧客需求和購物習(xí)慣，提供豐富、優(yōu)質(zhì)、符合顧客期望的商品品類。2.品類優(yōu)化：持續(xù)評估和調(diào)整品類結(jié)構(gòu)，淘汰滯銷品，引進暢銷品和新品，保持品類的競爭力。3.協(xié)同合作：門店各部門之間密切協(xié)作，共同推進品類管理工作，確保各項策略的有效執(zhí)行。4.數(shù)據(jù)驅(qū)動：運用數(shù)據(jù)分析工具和方法，為品類管理決策提供科學(xué)依據(jù)，提高管理效率和精準(zhǔn)度。二、品類規(guī)劃（一）品類定義與分類1.根據(jù)商品的功能、用途、目標(biāo)顧客等因素，對門店商品進行明確的品類劃分，如食品、生鮮、日用品、服裝、家電等。2.每個品類下再細(xì)分若干子品類，如食品品類可細(xì)分為糧油副食、休閑食品、飲料、煙酒等子品類。（二）品類角色定位1.目標(biāo)性品類：具有較高的市場需求和銷售潛力，是門店吸引顧客的核心品類，如生鮮品類中的新鮮蔬菜、水果。2.便利性品類：滿足顧客日?；拘枨?，購買頻率高的品類，如日用品中的衛(wèi)生紙、牙膏。3.季節(jié)性品類：根據(jù)不同季節(jié)需求變化的品類，如夏季的清涼飲品、冬季的保暖用品。4.偶然性品類：顧客非計劃性購買的品類，如沖動性消費的小飾品、新奇玩具。（三）品類規(guī)劃流程1.市場調(diào)研：定期收集市場動態(tài)、競爭對手信息、顧客需求變化等數(shù)據(jù)，分析行業(yè)趨勢和市場機會。2.銷售數(shù)據(jù)分析：深入剖析門店歷史銷售數(shù)據(jù)，了解各品類、子品類的銷售業(yè)績、銷售增長率、毛利率等指標(biāo)，找出優(yōu)勢和劣勢品類。3.品類策略制定：結(jié)合市場調(diào)研和銷售數(shù)據(jù)分析結(jié)果，制定各品類的發(fā)展策略，包括品類增長目標(biāo)、商品汰換計劃、新品引進計劃等。4.品類規(guī)劃調(diào)整：根據(jù)市場變化和門店實際運營情況，適時對品類規(guī)劃進行調(diào)整和優(yōu)化，確保品類規(guī)劃的科學(xué)性和有效性。三、商品采購（一）采購原則1.質(zhì)量優(yōu)先：嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，選擇資質(zhì)良好、信譽度高的供應(yīng)商，確保所采購商品符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和門店要求。2.成本控制：在保證商品質(zhì)量的前提下，通過合理的采購談判、批量采購、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式，降低采購成本，提高采購效益。3.供應(yīng)穩(wěn)定：與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保商品供應(yīng)的及時性和穩(wěn)定性，避免因供應(yīng)短缺影響門店銷售。（二）供應(yīng)商管理1.供應(yīng)商選擇：建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)，對供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價格水平、售后服務(wù)等方面進行全面評估，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。2.供應(yīng)商評估：定期對供應(yīng)商進行評估，考核指標(biāo)包括商品質(zhì)量、交貨期、價格執(zhí)行情況、售后服務(wù)等，對于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商及時進行整改或淘汰。3.供應(yīng)商合作協(xié)議：與供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括商品規(guī)格、價格、交貨方式、付款方式、質(zhì)量保證、違約責(zé)任等條款。（三）采購流程1.采購需求提報：各部門根據(jù)品類規(guī)劃、銷售情況、庫存狀況等因素，定期提報采購需求計劃，明確商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間等要求。2.采購申請審批：采購需求計劃提交至采購部門后，由采購部門負(fù)責(zé)人進行審核，對于金額較大或特殊采購需求，需報上級領(lǐng)導(dǎo)審批。3.采購談判與訂單下達：采購人員根據(jù)審批后的采購需求計劃，與供應(yīng)商進行談判，確定采購價格、交貨期等條款，簽訂采購合同或訂單。4.采購訂單跟蹤：采購人員負(fù)責(zé)跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，及時與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保商品按時、按質(zhì)、按量到貨。5.到貨驗收：商品到貨后，由倉庫驗收人員按照采購合同或訂單要求進行驗收，檢查商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否相符，對于驗收不合格的商品及時與供應(yīng)商協(xié)商處理。四、商品陳列布局（一）陳列原則1.方便顧客選購：根據(jù)顧客的購物習(xí)慣和行走路線，合理安排商品陳列位置，使顧客能夠輕松找到所需商品。2.突出商品特點：通過陳列方式、道具使用等手段，突出商品的特點、優(yōu)勢和促銷信息，吸引顧客的注意力。3.關(guān)聯(lián)性陳列：將相關(guān)聯(lián)的商品陳列在一起，方便顧客進行組合購買，提高客單價。4.先進先出：遵循先進先出的原則，確保商品在保質(zhì)期內(nèi)銷售，減少庫存積壓和損耗。（二）陳列布局規(guī)劃1.區(qū)域劃分：根據(jù)門店的空間結(jié)構(gòu)和品類分布，將門店劃分為不同的銷售區(qū)域，如生鮮區(qū)、食品區(qū)、日用品區(qū)、服裝區(qū)等。2.品類陳列位置：按照品類角色定位和顧客購物習(xí)慣，確定各品類在門店中的陳列位置，將目標(biāo)性品類和便利性品類陳列在顯眼、易到達的位置。3.貨架陳列：合理規(guī)劃貨架的布局和陳列方式，包括貨架的高度、層數(shù)、間距等，確保商品陳列整齊、豐滿、美觀。4.促銷陳列：設(shè)置專門的促銷區(qū)域或陳列位，用于展示促銷商品，采用特殊的陳列方式和標(biāo)識，吸引顧客關(guān)注。（三）陳列調(diào)整與維護1.定期檢查：安排專人定期對商品陳列進行檢查，確保陳列符合規(guī)定要求，商品擺放整齊、豐滿，標(biāo)識清晰。2.根據(jù)銷售情況調(diào)整：根據(jù)商品的銷售數(shù)據(jù)和市場變化，及時調(diào)整商品陳列位置和方式，將暢銷品陳列在顯眼位置，淘汰滯銷品。3.季節(jié)性調(diào)整：根據(jù)不同季節(jié)的商品需求，對陳列進行相應(yīng)的調(diào)整，突出季節(jié)性商品的陳列效果。4.促銷活動調(diào)整：在促銷活動期間，及時調(diào)整促銷商品的陳列位置和方式，增加促銷氛圍，提高促銷效果。五、庫存管理（一）庫存分類管理1.ABC分類法：根據(jù)商品的銷售金額和庫存周轉(zhuǎn)率，將商品分為A、B、C三類。A類商品為銷售金額高、庫存周轉(zhuǎn)率快的商品，B類商品次之，C類商品為銷售金額低、庫存周轉(zhuǎn)率慢的商品。2.不同類別商品管理策略：對A類商品實行重點管理，保持較低的安全庫存，確保供應(yīng)充足；對B類商品進行適度管理，合理控制庫存水平；對C類商品進行簡化管理，減少庫存占用資金。（二）庫存控制指標(biāo)1.安全庫存：根據(jù)商品的銷售歷史、采購周期、市場波動等因素，確定各類商品的安全庫存水平，以防止缺貨風(fēng)險。2.庫存周轉(zhuǎn)率：設(shè)定庫存周轉(zhuǎn)率目標(biāo)，定期對庫存周轉(zhuǎn)率進行分析和評估，督促各部門加快商品周轉(zhuǎn)速度，降低庫存積壓。3.庫存準(zhǔn)確率：要求庫存記錄與實際庫存相符，庫存準(zhǔn)確率達到[X]%以上，減少因庫存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確導(dǎo)致的管理問題。（三）庫存盤點1.定期盤點：制定年度、季度、月度盤點計劃，對門店庫存進行全面盤點，確保庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。2.循環(huán)盤點：采用循環(huán)盤點的方式，對部分商品進行不定期盤點，及時發(fā)現(xiàn)和處理庫存差異。3.盤點結(jié)果處理：對盤點中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧情況進行詳細(xì)記錄和分析，查明原因，按照規(guī)定程序進行處理，調(diào)整庫存賬目。（四）庫存損耗管理1.損耗原因分析：定期對庫存損耗情況進行分析，查找損耗原因，如商品過期、變質(zhì)、損壞、偷盜、管理不善等。2.損耗控制措施：針對不同的損耗原因，采取相應(yīng)的控制措施，如加強商品保質(zhì)期管理、優(yōu)化倉庫環(huán)境、完善防盜設(shè)施、提高員工操作規(guī)范等。3.損耗考核：建立庫存損耗考核制度，將庫存損耗率納入部門和員工的績效考核指標(biāo)，激勵各部門和員工積極控制庫存損耗。六、促銷活動管理（一）促銷活動策劃1.促銷目標(biāo)設(shè)定：根據(jù)門店銷售情況、市場競爭態(tài)勢、節(jié)假日等因素，設(shè)定促銷活動目標(biāo)，如提高銷售額、增加客流量、提升顧客忠誠度等。2.促銷主題選擇：結(jié)合促銷目標(biāo)和商品特點，選擇具有吸引力的促銷主題，如“周年慶大促”“春節(jié)狂歡購”“新品上市特惠”等。3.促銷方式設(shè)計：根據(jù)促銷主題和目標(biāo)，設(shè)計合適的促銷方式，如打折、滿減、買一送一、贈品、抽獎等。（二）促銷活動執(zhí)行1.促銷商品選品：根據(jù)促銷主題和目標(biāo)，挑選合適的促銷商品，確保促銷商品具有吸引力和競爭力。2.促銷陳列布置：按照促銷活動要求，對促銷商品進行專門的陳列布置，營造濃厚的促銷氛圍。3.促銷宣傳推廣：通過門店海報、宣傳單頁、電子顯示屏、廣播、社交媒體等多種渠道，宣傳促銷活動信息，吸引顧客參與。4.人員培訓(xùn)與支持：對門店員工進行促銷活動培訓(xùn)，使其熟悉促銷活動內(nèi)容、流程和銷售技巧，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和引導(dǎo)。（三）促銷活動評估1.銷售數(shù)據(jù)分析：促銷活動結(jié)束后，對銷售數(shù)據(jù)進行詳細(xì)分析，對比促銷前后的銷售額、客單價、客流量等指標(biāo)，評估促銷活動的效果。2.顧客反饋收集：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式，收集顧客對促銷活動的反饋意見，了解顧客的滿意度和改進建議。3.經(jīng)驗總結(jié)與改進：根據(jù)促銷活動評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，為今后的促銷活動策劃和執(zhí)行提供參考，不斷優(yōu)化促銷活動方案，提高促銷活動的效果和效益。七、品類管理績效評估（一）評估指標(biāo)設(shè)定1.銷售業(yè)績指標(biāo)：包括銷售額、銷售增長率、客單價等，反映品類管理對門店銷售業(yè)績的貢獻。2.庫存管理指標(biāo)：如庫存周轉(zhuǎn)率、庫存準(zhǔn)確率、庫存損耗率等，評估品類庫存管理的效率和效果。3.商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)：如新品引進率、滯銷品淘汰率、品類占比等，衡量品類商品結(jié)構(gòu)的合理性和優(yōu)化程度。4.顧客滿意度指標(biāo)：通過顧客調(diào)查、投訴處理等方式收集顧客對品類商品和服務(wù)的滿意度評價。（二）評估周期1.月度評估：每月對品類管理工作進行簡要評估，重點關(guān)注銷售業(yè)績和庫存管理等短期指標(biāo)的完成情況。2.季度評估：每季度進行一次全面評估，對各項評估指標(biāo)進行綜合分析，總結(jié)季度品類管理工作的成效和問題。3.年度評估：每年開展一次年度評估，對全年品類管理工作進行系統(tǒng)總結(jié)和評價，為下一年度的品類管理工作提供決策依據(jù)。（三）評估結(jié)果應(yīng)用1.績效獎勵：根據(jù)品類管理績效評估結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工給予相應(yīng)的獎勵，如獎金、晉升、榮譽證書等，激勵員工積極參與品類管理工作。2.改進措施制定：針對評估中發(fā)現(xiàn)的問題和不足，制定具體的改進措施和行動計劃，明確責(zé)任人和時間節(jié)點，督