蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者習(xí)題課課件-高一上學(xué)期生物人教版必修1

03蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算4、蛋白質(zhì)相關(guān)原子數(shù)的計(jì)算5、氨基酸的排列與多肽種類的計(jì)算主要內(nèi)容1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)和脫水?dāng)?shù)的計(jì)算2、蛋白質(zhì)分子中游離氨基、羧基數(shù)目的計(jì)算3、蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算6、環(huán)狀肽相關(guān)問題（鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)）肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)目的關(guān)系：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1

肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-2

公式1：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)1、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)和脫水?dāng)?shù)的計(jì)算1.胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是（

）A、48個(gè)

B、49個(gè)

C、50個(gè)D、51個(gè)B2、血紅蛋白分子由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，那么該分子中含有的肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)分別是（）A、570和570B、572和570C、574和574D、578和578A（環(huán)狀結(jié)構(gòu)）肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)目的關(guān)系：如m個(gè)氨基酸構(gòu)成環(huán)狀多肽，有____個(gè)肽鍵m1、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)和脫水?dāng)?shù)的計(jì)算公式1：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

2、游離氨基、羧基數(shù)目的計(jì)算⑵游離氨基或羧基數(shù)目＝⑴至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝

—CNH2HH—C—ON—H

CCH3HCOOH—C—ON—H

CHCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOHH2N肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)3、現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，共含106個(gè)羧基和116個(gè)氨基，這些氨基酸縮合成5條多肽鏈時(shí)共含有的羧基個(gè)數(shù)是（）A.5 B.16 C.11 D.21CR基中羧基數(shù)為106－100CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHHCHR5COOHCCCH2ONHSSH2CCCHONHCHCR6ONHHCHCOOHR7NH22、這個(gè)蛋白質(zhì)最少有幾個(gè)游離的氨基，幾個(gè)游離的羧基？氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程：CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脫水縮合——氨基酸之間相互連接而脫去水的過程。1.水中氫來(lái)自：2.水中氧來(lái)自：氨基和羧基羧基蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的運(yùn)算4、如圖表示某蛋白質(zhì)(無(wú)環(huán)狀肽)中氨基酸和相關(guān)基團(tuán)的數(shù)目。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的A.共有2條肽鏈B.共有124個(gè)肽鍵C.形成此蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少2250D.R基中共含有15個(gè)氨基C肽鏈數(shù)=羧基總數(shù)-R基中羧基數(shù)18×1245、抗利尿激素是由9個(gè)氨基酸組成的一條鏈狀多肽類激素，是尿液濃縮和稀釋的關(guān)鍵性激素。下列敘述正確的是(

)A．組成該激素的基本元素包括C、H、O、N、PB．徹底水解該激素需要消耗8分子水C．該激素含有游離的氨基和羧基各1個(gè)

D．該激素的合成會(huì)脫去8個(gè)HB6、下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說法正確的是A.牛胰島素含有50個(gè)肽鍵B.牛胰島素中至少含有2個(gè)游離的—NH2和2個(gè)游離的—COOHC.牛胰島素水解產(chǎn)物含有21種不同的氨基酸D.牛胰島素形成時(shí)，減少的相對(duì)分子質(zhì)量為882B減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49×18＋6＝888

3、相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算反應(yīng)前后質(zhì)量守恒例如:n個(gè)氨基酸脫水縮合生成一個(gè)含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，計(jì)算該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量。（假設(shè)氨基酸的平均分子質(zhì)量為a）反應(yīng)前：反應(yīng)后：

反應(yīng)式：18（n－m）蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)－脫去水分子數(shù)×18naxna=x+18(n-m)7、某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是

？120×100=x+18×9910218假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是（）

A．4條B．3條C．2條D．1條B

3、蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算50×40=x+

18×（50-4）+2×2例如:50個(gè)氨基酸脫水縮合生成一個(gè)含有4條肽鏈的蛋白質(zhì)，另形成了2個(gè)二硫鍵，計(jì)算該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量。（假設(shè)氨基酸的平均分子質(zhì)量為40）反應(yīng)前：反應(yīng)后：

反應(yīng)式：18×（50－4）蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18－2×二硫鍵個(gè)數(shù)50×40x+H2×2反應(yīng)前后質(zhì)量守恒:50某蛋白質(zhì)由α、β兩條肽鏈(α鏈有5個(gè)氨基酸，β鏈有7個(gè)氨基酸)構(gòu)成。在形成該蛋白質(zhì)時(shí)，氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量減少()A．180B．183C．186D．204C解析氨基酸分子形成蛋白質(zhì)時(shí)，共脫去水分子數(shù)＝5＋7－2＝10個(gè)，脫去氫原子共6個(gè)(形成三個(gè)二硫鍵脫出的)，所以氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量減少10×18＋6＝186，C正確蛋白質(zhì)原子數(shù)的計(jì)算提示：1、可以從結(jié)構(gòu)出發(fā)，考慮各原子的分布2、可以從化學(xué)反應(yīng)的角度考慮反應(yīng)前后原子數(shù)量的變化＝各氨基酸中N原子總數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)多肽N原子數(shù)

=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基中的N原子數(shù)多肽O原子數(shù)

=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基中的O原子數(shù)9、已知胰島素由2條肽鏈，51個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有O原子

個(gè)，至少含有N原子個(gè)。53518、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別（）。

A．5、4B．4、4C．5、6D．5、5A現(xiàn)有氨基酸100個(gè)，其中氨基總數(shù)為102個(gè)，羧基總數(shù)為101個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)中，含有氧原子的數(shù)目是()

A．101

B．102

C．103

D．104

D5.(2022·天津市高三期末)綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來(lái)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列有關(guān)敘述正確的是1234567891011121314氨基酸數(shù)目126R基上的羧基數(shù)15游離羧基的總數(shù)17游離氨基的總數(shù)17A.R基上的氨基有17個(gè)B.該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成氨基C.該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D.合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為2232√該蛋白質(zhì)共含有17個(gè)游離的羧基，其中有15個(gè)在R基中，說明該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，又游離的氨基總數(shù)是17個(gè)，所以R基上的氨基有15個(gè)，A、C錯(cuò)誤；氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自氨基酸中的羧基，所以該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成羧基，B錯(cuò)誤；合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為124×18＝2232，D正確。12345678910111213148.有一條由14個(gè)氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS(Z>14，W>15)的多肽，經(jīng)過水解后的產(chǎn)物中有3種氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)。水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目是A.(Y＋14)個(gè) B.(Z＋14)個(gè)C.(W－15)個(gè) D.(W－15)/2個(gè)√1234567891011121314天冬氨酸(C4H7O4N)中含有4個(gè)氧原子，設(shè)該化合物中天冬氨酸(C4H7O4