2011屆生物高考一輪復(fù)習(xí)課件：必修1 第5章 第1-2節(jié) 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

1、第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用,第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶,第2節(jié) 細(xì)胞的能量“通貨”ATP ,基礎(chǔ)梳理,基礎(chǔ)梳理,1.酶的定義：酶是_產(chǎn)生的具有 作用的_，其中_酶是蛋白質(zhì)。 產(chǎn)生場所：活細(xì)胞。 作用：催化作用。 本質(zhì)：有機(jī)物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 2.酶的特性 (1)_； (2)_； (3)酶的作用條件比較溫和。,活細(xì)胞,催化,有機(jī)物,絕大多數(shù),高效性,專一性,歸納整合,一、酶的特性 1高效性：一般地說，酶的催化效率是無機(jī)催化劑的1071013倍。 2專一性：一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。,酶的專一性,生化反應(yīng)的多樣性,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性,酶的多樣性,3溫度、酸堿度影響酶的

2、活性：高溫、低溫以及過酸和過堿，都會影響酶的活性，酶的催化作用需要適宜的溫度和pH。 影響曲線如下：,甲曲線在最適溫度兩側(cè)不對稱；乙曲線在最適pH兩側(cè)基本對稱。 （1）過酸、過堿和高溫，都能使酶的酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性（不可逆）。 （2）低溫雖然使酶的活性明顯降低，但酶的分子結(jié)構(gòu)沒有破壞，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。 （3）不同的酶有不同的最適溫度和最適pH,一般來說，動物體內(nèi)的酶的最適pH大多在6.58.0之間，而植物與微生物體內(nèi)的酶，其最適pH多在4.56.5之間。唾液淀粉酶的最適pH為6.8，脂肪酶的最適pH為8.3，胃蛋白酶的最適pH為1.52.2。一般來說，動物體內(nèi)的酶的最

3、適溫度多在3750 ，而植物體內(nèi)酶的最適溫度多在5060 。,4.底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響 （1）在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。 （2）在底物充足、其他條件適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。,跟蹤訓(xùn)練,1. （2009年上海卷）將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?） A提高淀粉酶活性 B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu) C防止玉米粒發(fā)芽 D破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶,解析：玉米放入沸水中，使玉米中的把可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶受熱失活，不能催化可溶性糖轉(zhuǎn)化

4、為淀粉的反應(yīng)。 答案： D,2. （2009年廣東卷）水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)（ ） A.在4 條件下易變性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基,解析：能在常溫下分解淀粉的是酶。酶在高溫下才會變增加性失活，A項(xiàng)不對；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，一定含有C、H、O、N， 所以B項(xiàng)不對；酶具有專一性，只能催化分解的而不能催化合成的，C項(xiàng)不對。 蛋白質(zhì)的基本組成單位為氨基酸，氨基酸含有羧基。 答案： D,基礎(chǔ)梳理,在任何化學(xué)反應(yīng)中，反應(yīng)物分子必須超過一定的閾能，成為活化的狀態(tài)，才能發(fā)生變化，形成產(chǎn)物。這種提高低能分子達(dá)到活化狀態(tài)的能量，稱為活化能。催化

5、劑的作用，主要是降低反應(yīng)所需的活化能，以致相同的能量能使更多的分子活化，從而加速反應(yīng)的進(jìn)行。,酶能顯著地降低活化能，故能表現(xiàn)為高度的催化效率。例如課本的H2O2酶的例子，可以顯著地看出，酶能降低反應(yīng)活化能，使反應(yīng)速度提高千百萬倍以上。,目前一般認(rèn)為，酶催化某一反應(yīng)時，首先在酶的活性中心與底物結(jié)合生成酶底物復(fù)合物，此復(fù)合物再進(jìn)行分解而釋放出酶，同時生成一種或數(shù)種產(chǎn)物，此過程可用下式表示：,E+S,ES,E+P,上式中E代表酶，S代表底物，ES代表酶底物復(fù)合物，P代表反應(yīng)產(chǎn)物。由于ES的形成速度很快，且很不穩(wěn)定，一般不易得到ES復(fù)合物存在的直接證據(jù)。但從溶菌酶結(jié)構(gòu)的研究中，已制成它與底物形成復(fù)合物

6、的結(jié)晶，并得到了X線衍射圖，證明了ES復(fù)合物的存在。ES的形成，改變了原來反應(yīng)的途徑，可使底物的活化能大大降低，從而使反應(yīng)加速。,跟蹤訓(xùn)練,1. （2009年海南卷）酶A、B、C是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長。,化合物丁,化合物甲,酶,化合物乙,酶,化合物丙,酶,現(xiàn)有三種營養(yǎng)缺陷型突變體，在添加不同化合物的基本培養(yǎng)基上的生長情況如下表：,由上述可知，酶A、B、C在該反應(yīng)鏈中的作用順序依次是（ ） A酶A、酶B、酶C B酶A、酶C、酶B C酶B、酶C、酶A D酶C、酶B、酶A,解析：添加化合物乙、丙

7、，突變體a均不生長，說明酶A的作用是催化丙形成?。煌蛔凅wb在添加化合物甲的培養(yǎng)基上不生長、添加乙時能生長，說明酶B的作用是促使乙形成丙；突變體c在添加化合物乙和丙的培養(yǎng)基上均能生長，說明突變體c既能由乙形成丙，也能由丙形成丁，酶C的作用只能是催化甲形成乙。所以反應(yīng)鏈中酶的順序?yàn)槊窩、酶B、酶A。 答案： D,2. (2009年全國卷)下圖是某種微生物體內(nèi)某一物質(zhì)代謝過程的示意圖。下列有關(guān)酶活性調(diào)節(jié)的敘述，錯誤的是（ ）,A丁物質(zhì)既是酶催化生成的產(chǎn)物，又是酶的反饋抑制物 B戊物質(zhì)通過與酶結(jié)合導(dǎo)致酶結(jié)構(gòu)變化而使其活性下降 C當(dāng)丁物質(zhì)和戊物質(zhì)中任意一種過量時，酶的活性都將受到抑制 D若此代謝途徑的終

8、產(chǎn)物不斷排出菌體外，則可消除丙物質(zhì)對酶的抑制作用,解析：本題考查酶活性調(diào)節(jié)的機(jī)理。微生物代謝的調(diào)節(jié)主要有兩種形式：酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)。酶活性的調(diào)節(jié)是微生物通過改變已有酶的催化活性來調(diào)節(jié)代謝速率。酶活性發(fā)生改變的主要原因是代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì)與酶結(jié)合，致使酶的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，但這種變化是可逆的，當(dāng)代謝產(chǎn)物與酶脫離時，酶結(jié)構(gòu)便會復(fù)原，又恢復(fù)原有的活性。因此A、B、D正確。當(dāng)丁物質(zhì)和戊物質(zhì)中任意一種過量時，不一定會導(dǎo)致丙物質(zhì)積累，以抑制酶的活性。 答案： C,基礎(chǔ)回顧,1.ATP的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),ATP（C10H16 O13 N5P3）是_的英文名稱縮寫。ATP分子的結(jié)構(gòu)式可以簡寫成_，其中A代表_

9、，P代表_，“”代表_，“”代表一種特殊的化學(xué)鍵，叫做_，ATP分子中大量的化學(xué)能就儲存在_中。,高能磷酸鍵,三磷酸腺苷,APPP,腺苷,磷酸基團(tuán),一般的共價鍵,高能磷酸鍵,ATP可以水解，這實(shí)際上是指_ 高能磷酸鍵水解時釋放的能量多達(dá)_，所以說ATP是細(xì)胞內(nèi)的一種_。 2.ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化 （1）ADP是_，ATP和ADP之間可以發(fā)生相互轉(zhuǎn)換：_，上述反應(yīng)向右進(jìn)行時，ATP分子中_的那個高能磷酸鍵很容易水解，其中儲存的能量釋放出來，用于各種生命活動。,高能磷酸化合物,ATP分子中高能磷酸,鍵的水解,30.54 kJmol,二磷酸腺苷,ATP,酶,酶,ADP+Pi+能量,遠(yuǎn)離A,上述反應(yīng)

10、向左進(jìn)行時，合成ATP所需的能量，對于動物、人、真菌和大多數(shù)細(xì)菌來說，均來自細(xì)胞進(jìn)行_分解有機(jī)物所釋放的能量；對于綠色植物來說，除了依賴_所釋放的能量外，在葉綠體進(jìn)行_時，可以利用_來合成ATP。 （2）吸能反應(yīng)一般與ATP_的反應(yīng)相聯(lián)系，放能反應(yīng)一般與ATP的_相聯(lián)系，釋放的能量儲存在ATP中。也就是說，能量通過_在吸能反應(yīng)和放能反應(yīng)之間循環(huán)流通。因此，可以形象地把ATP比喻成細(xì)胞內(nèi)流通的_。,光能,呼吸作用,呼吸作用,光合作用,能量“通貨”,水解,合成,ATP分子,探究思考： ATP是唯一的高能化合物嗎？ 答案：不是。在肌肉或其他興奮性組織（如腦和神經(jīng)）中還有一種高能磷酸化合物磷酸肌酸，是

11、高能磷酸基的暫時貯存形式。磷酸肌酸水解時，每摩爾化合物釋放10.3千卡的自由能，比ATP釋放的能量（每摩爾7.3千卡）多些。磷酸肌酸能在肌酸激酶的催化下，將其磷酸基轉(zhuǎn)移到ADP分子中。當(dāng)一些ATP用于肌肉收縮時，就會產(chǎn)生ADP。其化學(xué)反應(yīng)為： ADP+磷酸肌酸(CP) ATP+肌酸(C),磷酸肌酸激酶,肌酸激酶,特別說明： 細(xì)胞中重要的能源物質(zhì)葡萄糖； 植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)淀粉； 動物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)糖原； 生物體內(nèi)主要儲存能量的物質(zhì)脂肪； 生物體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動的主要能源物質(zhì)糖類； 生物體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動的直接能源物質(zhì)ATP； 生物體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動的最終能源太陽能。,歸納整合,一、

12、三磷酸腺苷(ATP)的分子結(jié)構(gòu) ATP是由一分子腺嘌呤、一分子核糖和三個相連的磷酸基團(tuán)構(gòu)成的。這三個磷酸基團(tuán)從與分子中腺苷基團(tuán)連接處算起，依次分別稱為 、磷酸基團(tuán)。ATP的結(jié)構(gòu)式是： APPP,分析： 從ATP的結(jié)構(gòu)式可以看出，腺嘌呤與核糖結(jié)合形成腺苷，腺苷通過核糖中的第5位羥基，與3個相連的磷酸基團(tuán)結(jié)合，形成ATP。ATP分子中的磷酸基團(tuán)水解時，能釋放30.5 kJ/mol的能量，而6磷酸葡萄糖水解時釋放的能量只有13.8 kJ/mol。需要指出的是，ATP分子既可以水解一個磷酸基團(tuán)（磷酸基團(tuán)），而形成二磷酸腺苷（ADP）和磷酸（Pi），又可以同時水解兩個磷酸基團(tuán)（磷酸基團(tuán)和磷酸基團(tuán)），而形

13、成一磷酸腺苷（AMP）（也稱為腺嘌呤核糖核苷酸，是組成RNA的基本單位之一）和焦磷酸（PPi）。,后一種水解方式在某些生物合成中具有特殊意義。AMP可以在腺苷酸激酶的作用下，由ATP提供一個磷酸基團(tuán)而形成ADP，ADP又可以迅速地接受另外的磷酸基團(tuán)而形成ATP。總之，在活細(xì)胞中，ATP末端磷酸基團(tuán)的周轉(zhuǎn)是極其迅速的，其消耗與再生的速度是相對平衡的，ATP的含量因而維持在一個相對穩(wěn)定的、動態(tài)平衡的水平。,二、ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化 ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化伴隨著吸能和放能，因此與生物體的新陳代謝密切相關(guān)，可用下式表示二者的轉(zhuǎn)化過程：,+能量（物質(zhì)可逆，能量和酶不可逆）,ATP,酶,ADP+Pi

14、,酶,化學(xué)中講到可逆反應(yīng)的特點(diǎn)：正逆反應(yīng)都能在同一條件下同時進(jìn)行。,1.從反應(yīng)條件上看：ATP的分解是一種水解反應(yīng)，催化該反應(yīng)的酶屬水解酶；而ATP的合成是一種合成反應(yīng)，催化該反應(yīng)的酶屬合成酶。酶具有專一性，因此反應(yīng)條件不同。 2.從能量上看：ATP水解釋放的能量是儲存在高能磷酸鍵內(nèi)的化學(xué)能；而合成ATP的能量主要有化學(xué)能和太陽光能。因此能量的來源是不同的。,3.從ATP合成與分解的場所上看：ATP合成的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體；而ATP分解的場所較多。因此其合成與分解的場所不盡相同，很顯然上述反應(yīng)并不是同時進(jìn)行的。 綜上所述，ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)不是可逆的。但我們不能單純地利

15、用化學(xué)上的觀點(diǎn)來判斷該反應(yīng)是否可逆，因?yàn)锳TP與ADP在活細(xì)胞中永無止境地循環(huán)著，該反應(yīng)能夠明確地表示二者在一定條件下的循環(huán)過程，所以該循環(huán)使ATP不會因能量的不斷消耗而用盡，從而保證了生命活動的順利進(jìn)行。,跟蹤訓(xùn)練,1. （2009年廣東卷）正常精細(xì)胞形成精子的過程中，細(xì)胞的很多結(jié)構(gòu)退化消失，但保留了大量線粒體，因?yàn)榫€粒體可以合成精子運(yùn)動所需的（ ） A.乙醇 B.ATP C.胰島素 D.淀粉,解析：本題考查線粒體的功能，線粒體是產(chǎn)生ATP的主要場所。 答案： B,2. (2008年廣東卷)關(guān)于葉肉細(xì)胞在光照條件下產(chǎn)生ATP的描述，正確的是（ ） A無氧條件下，光合作用是細(xì)胞ATP的唯一來源

16、 B有氧條件下，線粒體、葉綠體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)都能產(chǎn)生ATP C線粒體和葉綠體合成ATP都依賴氧 D細(xì)胞質(zhì)中消耗的ATP均來源于線粒體和葉綠體,解析：本題考查細(xì)胞中ATP的產(chǎn)生部位及條件。葉肉細(xì)胞在光照條件下進(jìn)行的且能產(chǎn)生ATP的生理過程有光合作用的光反應(yīng)和呼吸作用。光合作用的光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP，只用于光合作用的暗反應(yīng)，而不能用于其他活動。在葉肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中可進(jìn)行無氧呼吸，其合成的ATP用于各項(xiàng)生命活動。在有氧條件下，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體共同完成有氧呼吸且都可以產(chǎn)生ATP。除光合作用外的生命活動，所需要的ATP都來源于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。 答案： B,熱點(diǎn)聚焦,酶的催化作用及其催化條件,（20

17、09年全國卷）請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。 實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，斐林試劑、試管、37 恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。,（1）若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。,（2）實(shí)驗(yàn)步驟： 按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。 _。 _。 _。 （3）結(jié)果預(yù)測： _。 （4）結(jié)論：_。 （5）在上述試驗(yàn)中，如果僅將37 恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20 ，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)

18、驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色的試管中的顏色會比37 時的淺，其原因是 _。,答案： （1）,答案： （1）,（2）混勻，37 恒溫水浴一段時間 取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時間 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果 （3）含有蔗糖和淀粉酶溶液的試管（試管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的試管（試管乙）中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀,（4）（哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有專一性 （5）20 低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少 名師點(diǎn)睛： 來源于書上的實(shí)驗(yàn)，但是又不同于書上的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)已給的材料及步驟，完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的試題再次考察了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。,熱點(diǎn)訓(xùn)練,(2009年

19、全國卷)已知2H2O2 2H2O+O2，可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論，并回答問題。 實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5% FeCl3溶液、0.01%過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。,（1）實(shí)驗(yàn)步驟：_。 （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論： 整個實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是_。 由此得出的結(jié)論是_。 （3）如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80 ,重做上述實(shí)驗(yàn)，O2釋放的速度最快的

20、是 ，原因是_。,解析：該題要同時驗(yàn)證酶具有催化作用和高效性，因此應(yīng)遵循對照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟：取3支試管，編號，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37 恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間。分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液。觀察現(xiàn)象：3支試管中氣泡產(chǎn)生的快慢。 (2)整個實(shí)驗(yàn)中,不同處理的試管中O2釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCl3溶液的試管，再次是加蒸餾水的試管，由此可得出的結(jié)論是酶具有催化作用和高效性。 (3)將恒溫水浴改為80 ，重做上述實(shí)驗(yàn)，過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放O2最快的是加FeCl3溶

21、液的試管。,答案： （1）取3支試管，編號，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37 恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間;分別向上述3支試管加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液;觀察各管中釋放氣泡的快慢 （2）加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管 酶具有催化作用和高效性 （3）加FeCl3溶液的試管 過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放O2最快的是加FeCl3溶液的試管,走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室,基礎(chǔ)再現(xiàn),實(shí)驗(yàn)課題：影響酶活性的條件,實(shí)驗(yàn)1：探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響 實(shí)驗(yàn)原理： 淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色的復(fù)合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖。麥芽糖和葡萄糖遇碘

22、后不顯色。 實(shí)驗(yàn)2：探究pH對唾液淀粉酶活性的影響 實(shí)驗(yàn)原理： 淀粉酶可使淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖具有還原性，能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色氧化亞銅沉淀。,一、探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響 1.實(shí)驗(yàn)步驟 (1)取3支試管，編上號，然后分別注入2 mL可溶性淀粉溶液。 (2)另取3支試管，編上號，然后分別注入1 mL唾液。 (3)將裝有淀粉溶液和酶溶液的試管分成3組，分別放入熱水(約37 )、沸水和冰塊中，維持各自的溫度5 min。 (4)分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自的溫度5 min。 (5)在3支試管中各滴入12滴碘液，然后搖勻。

23、(6)觀察這3支試管中溶液顏色的變化情況，并將觀察結(jié)果記錄在實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊上。,2.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論 1號試管中的溶液不呈紫藍(lán)色，2號和3號試管中的溶液均呈現(xiàn)紫藍(lán)色。上述現(xiàn)象說明，1號試管中的淀粉已經(jīng)被淀粉酶水解，2號和3號試管中的淀粉未被淀粉酶水解，由此推知，1號試管中的淀粉酶發(fā)揮了正常的催化作用，2號和3號試管中的淀粉酶沒有發(fā)揮催化作用，由此證明，酶的催化活性需要適宜的溫度，高溫、低溫都會影響酶的活性。,二、探究pH對唾液淀粉酶活性的影響 1.實(shí)驗(yàn)步驟,2.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論 試管1出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管2和試管3無磚紅色沉淀產(chǎn)生。該實(shí)驗(yàn)表明，過酸、過堿都影響唾液淀粉酶的催化活性，酶的催化作用需要適宜

24、的pH。,易錯歸納,1.在探究溫度對酶活性的影響時，對照組加入等量的反應(yīng)物如2 mL可溶性淀粉后，要先放入不同的環(huán)境中保溫5分鐘，使反應(yīng)物達(dá)到所處不同環(huán)境的溫度。然后再加處于對應(yīng)溫度下的新鮮酶液，搖勻維持5分鐘。否則若加入酶后再放入不同溫度的環(huán)境中，由于酶的高效性，在升溫或降溫的過程中已把反應(yīng)物分解，這樣會造成實(shí)驗(yàn)誤差。,2.關(guān)于探究pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，操作時必須注意在調(diào)好pH的情況下（加清水、加氫氧化鈉溶液、加鹽酸），再讓反應(yīng)物與酶接觸，方可證明環(huán)境過酸或過堿對酶活性的影響，避免在未達(dá)到預(yù)設(shè)的pH時反應(yīng)物已與酶接觸發(fā)生反應(yīng)。此實(shí)驗(yàn)中要注意保持酶在最適溫度下發(fā)揮作用，排除溫度對酶活性的影響

25、。 3.淀粉酶的來源不同，其最適溫度也不一定相同，在保溫時必須加以考慮。市售的淀粉酶的最適溫度一般在60 左右，唾液淀粉酶的最適溫度在37 左右。,精題演習(xí),1 （2009年汕頭二模）幾位同學(xué)在探索pH對淀粉酶活性的影響時，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下，其中操作順序最合理的是（ ） 在三個試管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL 在三個試管中各加入新鮮的淀粉酶溶液1 mL 置于適宜溫度下保溫5 min 分別置于100 、60 、0 環(huán)境中保溫5 min 加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象 將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11，保持5 min A B C D,答案:D,2(雙選)在證明酶的催化作用受溫度影響的

26、實(shí)驗(yàn)時，有學(xué)生取兩支試管分別將淀粉溶液與唾液混合后，分別將試管放在冰水、沸水中5 min后，待試管冷卻后分別加入3滴碘液，結(jié)果兩支試管都變藍(lán)，證明酶的催化作用需要適宜的溫度。此實(shí)驗(yàn)的不足之處是（ ） A酶與淀粉不能在設(shè)置各自溫度之前接觸 B缺少溫度為37 的對照實(shí)驗(yàn) C這兩支試管都不應(yīng)變藍(lán) D不能用碘液檢驗(yàn)是否存在淀粉,答案:AB,課時作業(yè),1.（2009年江門二模）當(dāng)你品嘗各種美味佳肴時，你可能不得不感謝三磷酸腺苷(ATP)這種化學(xué)物質(zhì)。新的研究顯示，ATP這種傳統(tǒng)上與細(xì)胞能量供應(yīng)相關(guān)的物質(zhì)在把食物的味道信息傳遞給大腦的過程中起到了關(guān)鍵的作用。據(jù)以上信息我們不能推出的結(jié)論是（ ） AATP與能量供應(yīng)相關(guān) B作為信息分子的ATP不能提供能量 CATP也可作為信息傳遞分子 D神經(jīng)細(xì)胞膜外表面可能有ATP的受體,答案：B,8.（2009年揭陽二模）關(guān)于激素與酶的比較，下列說法正確的是（ ） A酶有專一性，激素對靶器官、靶細(xì)胞具有選擇性 B酶具有高