五星級酒店功能區(qū)與面積配置(推薦保存)

1、五星級酒店的絲帶和面積配置酒店設(shè)施修訂的目標(biāo)是確立最佳規(guī)模，尋求形式與功能的最佳結(jié)合，最大限度地優(yōu)化酒店管理、美學(xué)與技術(shù)要素的結(jié)合，具體體現(xiàn)在酒店各功能區(qū)、各部門，準(zhǔn)備房間面積指標(biāo)和大小，尋求適當(dāng)?shù)呐渲?，尋求最佳的面積組合，最大限度地發(fā)揮每平方米的作用由于具體的項(xiàng)目工程差異很大，這些個的指數(shù)和比例作為飯店發(fā)展的修訂用不同的項(xiàng)目工程，需要根據(jù)不同的情況，根據(jù)投資和酒店管理的要求進(jìn)行調(diào)整，最終實(shí)現(xiàn)最佳的面積配置。(1)五星大飯店的建筑面積配置(以500定徑套的客房為例)序列號。項(xiàng)目規(guī)模單間指標(biāo)(m/間)建筑面積(m )占建筑物面積的比例(% )1客房部分五百定徑套713550053.82共同部分2

2、7.41370020.8大堂2.41200管理1.0500飲食920二進(jìn)制位7.03500多功能大廳1640二進(jìn)制位10.05000娛樂場所6.53250商店0.52503后方部分9.045006.8機(jī)械室部分4.623003.54停車場三百臺20.01000015.1合計132.066000100因此，500定徑套客房的五星級酒店，建議按66000m配置修改，作為整體，酒店總建筑面積的一半(或以上)是客房面積，四分之一是后方，機(jī)房和汽車停車所占的面積，另外四分之一(或五分之一)是酒店的公共部分。 由于具體工程項(xiàng)目之間差異還很大，根據(jù)賓館項(xiàng)目的不同情況，投資者和賓館的管理要求進(jìn)行調(diào)整，最終總能

3、得到最佳的面積配置。1 .客房部分35500占總建筑面積的53.8%?？头棵娣e如下1 )客房45582=26190m；2 )交通面積8700m3 )服務(wù)間隔500米；4 )其他ll0m；合訂35500m米房型房間面積(m )定徑套數(shù)間數(shù)百分比示例(% )標(biāo)準(zhǔn)房(豪華房)4522722745標(biāo)準(zhǔn)房間(雙人間)4521821844無障礙房間45551行政套房9030606豪華套房13519573.8大統(tǒng)領(lǐng)室270160.2社長室1804主管休息室2255合計5005821002 .公共部分13700m2占總建筑面積的20.8%，包括1 )大堂1200m，其中：大堂632m、總臺63m、掛號處：33

4、m(7個標(biāo)準(zhǔn)登錄臺)、貴重物品15m、結(jié)賬臺結(jié)算17m、掛號處經(jīng)管人11m、團(tuán)體掛號處24m、商務(wù)中心區(qū)139m、行李處理室50002 )管理500m，其中總經(jīng)理20m、秘書10m、掛號處16m、值班經(jīng)管人13m、會議30m、財務(wù)部189m、市場部68m、銷售部40m、茶室8m、衛(wèi)生間10m、倉庫14m、文件2663 )飲食部： 3500m。座位數(shù)面積(m )各部分的面積(m )食堂零售酒吧交通工具男女衛(wèi)餐廳。全日餐館22068049566106218 18中國餐館3201500散座220包間1009612726 26風(fēng)味餐廳803562652420286 6露天餐廳6025417518302

5、15 5合計6802790215520460238110酒吧是大堂吧8024818022238 10是主題吧100310225282811 11茶室6015211014147 7合計240710515646554合計920350026702041243031644 )多功能廳： 5000m米。宴會廳多功能大廳會議室合計座位(人)7502004804504304201640面積(m )150030041204754454302835多功能大廳的輔助服務(wù)用房間如下前廳1134m，其中：前廳945m (包括貴賓廳、化妝室)、衣帽間171m、電話間17m、男衛(wèi)94m、女衛(wèi)108m。管理用房82m，其中

6、宴會部經(jīng)理12m、主管16m、值班12m、接待15m、會議室12m、存款15m。物流用房間849m，其中：軍隊(duì)指揮13m、家具庫284m、設(shè)備儲藏28m、設(shè)備房間84m、服務(wù)通道390m、其女性更衣21 21m。5 )建筑娛樂不實(shí)施3500m，包括：室內(nèi)娛樂1518m，其中：游泳池500m，男女更衣100 100m，水療沖浪運(yùn)動浴20m，游藝100m，乒乓球80m，小盆友男同性戀200m，毛發(fā)發(fā)行20m，健身250m，交通198m。水療俱樂部(SPA)1870m。室外娛樂2500m (不修訂面積)其中：網(wǎng)球場地2650m=1300m，室外游泳池800m，游泳池休息400m，男女更衣100 10

7、0m。其他選項(xiàng)：沙灘排球、高爾夫練習(xí)道、燒烤場、攀巖、射擊、射箭等2場比賽6 )商店250m，其中，報紙20m、花店30m、美容整形50m、單間100m、ATM5m、交通45m。3物流部4500m占總建筑面積的6.8%其中包括：1 )員工1366m，其中：報紙20m、保安20m、男女更衣300 300m、員工食堂360m、急救12m、人事主管14m、協(xié)助特技表演12m、掛號處20m、研修經(jīng)管人12m、研修室55m、檔案化2 )工程部295m，其中，事務(wù)40m、倉庫40m、木工廠40m、電工22m、機(jī)械修理12m、涂膜劑35m、雜務(wù)12m、水工42m、園藝器材25m、交通27m。3 )客房部66

8、0m，其中，事務(wù)34m、手工工具庫18m、洗滌室300m、洗滌主管10m、制服發(fā)行67m、清潔床單庫100m、清潔用品庫22m、化學(xué)藥劑庫11m、地毯庫33m、失物處理5m。4 )卸貨387m，其中包括卸貨平臺50m、卸貨區(qū)25m、收發(fā)信部13m、購入部14m、總倉庫150m、倉庫事務(wù)部14m、垃圾站85m (包括棧內(nèi)存區(qū)35m、濕垃圾冷藏部15m、空瓶保管部13m、回收5 )廚房1067m，其中主廚房517m、宴席廚房312m、客房服務(wù)40m、面包店50m、冷藏設(shè)備78m、廚師休息18m、設(shè)備庫52m。6 )食品供應(yīng)574m，其中，食品庫150m、食品冷凍庫100m、飲料冷凍庫50m、飲料庫

9、75m、蔬菜準(zhǔn)備18m、銀器庫9m、餐具庫30m、設(shè)備庫20m、事務(wù)9m、交通75m。機(jī)械室部分為2300m，占總建筑面積的3.5%其中包括：1 )消防監(jiān)視中心100m；2 )配電間：高壓配電間、變電間、低壓配電間、發(fā)電室和日用罐等訂正400m3 )生活池和水泵室，消防池和水泵室400m4 )水槽和泵室200m；5 )冷凍室350m；6 )鍋爐室250m；7 )熱交換局150m；8 )電通訊室80m9 )網(wǎng)絡(luò)室40m；10 )電視接收機(jī)室40m(11 )宴會廳光控制、音響控制期間100m；12 )自動電梯室13 )污水處理站(占地面積600m )14 )排水灌溉站(占地面積300m )。4 .

10、停車區(qū)10000m，占總建筑面積的15.1%。地下停車庫可汽車停車300輛轎車、300輛自行車和4臺大型男低音。5、工作人員配置：1 )職工人數(shù)：單間指標(biāo)1.6人/間5001.6=800人。2 )員工宿舍： 3500m米，其中高層管理人員10間(1人/間) 210米，中層25間(2人/間) 525米，員工73間(4人/間) 1533m米，洗面臺，淋浴其他職工宿舍其他地方的建筑物不列入酒店總建筑面積。(二)四星級酒店建筑面積配置(以300定徑套客房為例)序列號。項(xiàng)目規(guī)模單間指標(biāo)(m/間)m型建筑面積占總建筑面積的比例(% )1客房部分三百定徑套57.11800060.02共同部分13.84360

11、14.51 )大堂2.47502 )管理0.72303 )飲食450化學(xué)基3.511204 )功能室五百化學(xué)基4.012605 )健身娛樂3.210003-1后方部分5.316605.53-2機(jī)械室部分4.714805.04停車場120臺14.3450015.0合計95.230000100.0因此，300定徑套客房的4星級酒店，建議最少配置30000m進(jìn)行修訂。 設(shè)置大統(tǒng)領(lǐng)室和更多的套房，設(shè)置更豪華更大型的餐廳、健身、會議等公共房間，相應(yīng)地增加面積。1客房部分為18000m，占總建筑面積的60.0%。房型房間面積(m )間數(shù)套數(shù)占客房的總論百分比(% )標(biāo)準(zhǔn)間(單人房)4013513545標(biāo)準(zhǔn)

12、間(雙人間)4015015050無障礙房間40331普通套房801893豪華套房120931合計315300100由上表訂正客房部分的建筑面積： 40m315間1.418000m。2公共部分4360mz，占總建筑面積的14.5%，其中包括：1 )大堂750m，其中，大堂300m、總臺70m、貴重物品9m、結(jié)賬臺結(jié)算l1 m、掛號處經(jīng)管人11m、商務(wù)中心區(qū)150、李房30m、禮賓15m、商店30m、公用電話6m、男女衛(wèi)23m 23m2 )管理230m .其中：總經(jīng)理20m、值班經(jīng)理11m、會議20m、財務(wù)部30 m、市場部25m、銷售部20m、接線生25m、衛(wèi)生間l0m、倉庫14、文件15 m、

13、交通40m。3 )飲食部分ll2Om。座位數(shù)面積(m )各部分的面積(m )食堂零售酒吧交通工具男女衛(wèi)星餐廳。全日餐館22047037410105013 13中國餐館100292散座70包間150163610 10風(fēng)味餐廳8021416515226 6合計400976759411010858酒吧是大堂吧501449616168 8合計5014496161616合計45011208554126124744 )工作多功能廳1260m。宴會廳多功能大廳會議室合計座位(人)30080805030220500面積(m )46012012075452302835功能房間的輔助服務(wù)用房間如下所示(1)氟里昂

14、廳180m，其中氟里昂廳12Om (包括貴賓廳、化妝室)、衣帽間18m、男衛(wèi)星18m、女衛(wèi)星24m。(2)管理用房60m，其中宴會部主管12m、值班6m、接待15m、會議12m、儲存15m。(3)后辦公室用房間27Om，其中：音響調(diào)度室20m。 家具庫84m，設(shè)備儲藏28m，設(shè)備室24m，服務(wù)通道90m，男女更衣12 12m。5 )健身娛樂設(shè)施lOOOm；(1)室內(nèi)娛樂1000m，其中游泳池300m，男女更衣50 50m，水療200m，游藝lOOm，乒乓球8Om，兒童游戲20m，毛巾散發(fā)20m，健身100m，交通80 m。(2)戶外娛樂2500m米(無面積)其中：網(wǎng)球場地2650=1300m米

15、。3物流部1660m占總建筑面積的5.5%，包括以下內(nèi)容1 )職工263m，其中職工入口8m、保安12m、男女更衣40 50m、職工食堂60m、人力資源30m、培訓(xùn)室35m、檔案室lOm、交通18m。2 )工程部138m，其中，事務(wù)12m、倉庫24m、木工工廠l2m、電工12m、機(jī)械修理l2m、涂膜劑12m、雜務(wù)l2m、水工12m、園藝器材12m、交通18m。3 )客房部315m，其中，事務(wù)16m、手工工具庫lOm、洗滌室180m、洗滌主管lOm、制服發(fā)行25m、清潔單個庫40m、清潔用品庫1Om、化學(xué)藥劑庫112m、地毯庫13m。4 )卸貨251m，其中包括卸貨平臺25m、卸貨區(qū)15m、收發(fā)信8m、購買8m、總倉庫140m、倉庫事務(wù)8m、垃圾站47m (包括棧內(nèi)存區(qū)20m、濕垃圾冷藏8m、空瓶收納8m、回收區(qū)1