癌癥化療食譜

1、癌癥患者化療飲食調(diào)理1、怎樣增加食欲?更換食譜，改變烹調(diào)方法：一種新的食物可促進食欲，比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等，有條件的可吃一些龜、甲魚。改變烹調(diào)方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但無論哪一種食物，烹調(diào)時一定要達到食物比較熟爛的程度，方能順利地消化吸收。藥膳開胃健脾：山楂肉?。荷介?00g，瘦豬(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調(diào)料等囟透燒干，即可食用。既可開胃又可抗癌。黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早

2、晚各服1次。具有益氣活血，增加食欲，提高胃腸吸收功能的作用。 多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。有些病人認為應(yīng)忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應(yīng)視情況對待。術(shù)后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應(yīng)少量多餐。胃腸功能基本恢復(fù)后可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。 病友之間交流飲食經(jīng)驗：病友之間交流飲食經(jīng)驗不但可以取長補短，還有利于增加食欲，這對癌癥患者是十分必要的。 2、化療患者的食療腫瘤屬于消耗性疾病，在腫瘤病人中營養(yǎng)不均衡、營養(yǎng)不良是常見的。因此，增進食欲、加強營養(yǎng)對腫瘤病人的康復(fù)十分重要。日常生

3、活中要注意營養(yǎng)合理，食物盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質(zhì)或刺激性的東西，少吃薰、烤、腌泡、油炸、過咸的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養(yǎng)平衡。 酸、甜、苦、辣、咸五昧，每味都有它的特殊作用。酸能收斂，生津開胃;甜能補益脾胃;苦能泄下、燥濕，少量可開胃;辣也能開胃;咸能通下、軟堅。食品基本上都是以上五味，或幾味混合在一起，腫瘤康復(fù)期病人應(yīng)選擇有一定抗癌成分和有軟堅散結(jié)作用的食品。 富有營養(yǎng)的食品種類繁多，除大米、小麥、小米、大豆等外，雞、羊、牛肉是補氣的食品，體虛的腫瘤病人可食用。鴨子、烏龜、鱉、鯽魚、娼魚是具有補益健脾的食品，海參、海蜇

4、、鮑魚、海帶、荸薺、菱角能軟堅散結(jié)，可以消“痞塊”，木耳、猴頭蘑、香菇、金針菇等多種食用磨菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的營養(yǎng)價值超過所有的蘑菇，含有7種人體所必需的氨基酸，含有鈣、銅、鐵、錳等徽量元素，還含有多種糖和酶，能提高和增強人體免疫力。 蔬菜、瓜果、豆類等含有豐富的多種維生素和微量元素，有一定防癌和抗癌作用。如黃豆、卷心菜、大白菜均合有豐富的微量元素鉬，西紅柿、胡蘿卜、空心菜、大棗含有豐富的維生素A、C和B民等，其中空心菜營養(yǎng)最好，它含有多種維生素，超過西紅柿數(shù)倍。蒜苔、韭黃、菜花、包心菜除含有豐富的維生素外，還含有可增高芳基烴羥基化酶活性的靛基質(zhì)，可抗御化學(xué)致癌物質(zhì)的致癌作用。

5、3、化療食譜在整個化療的進程中，沒有合理足夠的營養(yǎng)保證，將不能順利實施治療計劃。因而，無論在醫(yī)院或在家，飲食護理都不可忽視。 選擇食物的原則是：高熱量、高維生素、低脂肪的清淡飲食。注意增加品味，如甜、酸等可刺激食欲，減少化療所致的惡心、嘔吐、食欲不振。 一般常食作：番茄炒雞蛋、山楂燉瘦肉、黃芪羊肉湯及蟲草燒牛肉等。還有鮮蜂王漿、木耳、猴頭、雞肫等食品，既補氣又健血又健脾胃，減少反應(yīng)，提高警惕療效。但要忌腥味。食補中除注意化療病人的飲食原則外，還要根據(jù)癌癥的診斷、病人反應(yīng)，提高療效。但要忌腥味。食補中除注意化療病人的飲食原則外，還要根據(jù)癌癥的診斷、病人的體質(zhì)及所用的化療藥物來區(qū)別選擇飲食。以下列

6、出一些食品供作參考： 肝癌、肺癌、胃癌、腸癌 此類癌癥雖然部位不同，但是一般應(yīng)用化療的方案比較相似。在食補上除選擇一般病人常用的食品外，從中醫(yī)上講，還要多食用些補養(yǎng)肝腎、調(diào)理脾胃之品，如橘子、佛手、椰石榴、山楂、雞肫、黑木耳、蘑菇、赤豆、胡椒、鮮姜、鯫魚、蜂蜜、紅蘿卜、番茄、馬齒莧菜、向日葵子等。 惡性淋巴瘤及白血病 此類病人的治療主要依靠大劑量聯(lián)合用藥的方案進行化學(xué)治療，藥物不良反應(yīng)較大。在食補上除上述一般病人常用的食品外，從中醫(yī)上講，還要多食用益氣養(yǎng)血、補骨生髓的食品，如蘋果、橘子、羅漢果、紅棗、圓魚、鵝血、牛奶、雞蛋、菠菜、香菜、核桃、豬骨髓、牛骨髓、鹿胎盤、人胎盤等。 化療病人如極度食

7、欲不振，頻繁嘔吐，在住院時應(yīng)及時進行靜脈營養(yǎng)或要素飲食，保證水電解質(zhì)平衡及營養(yǎng)的供給。 為保證化療患者每日進食量，早餐應(yīng)在晨6時前，晚餐7時后，延長給藥與進食時間差，可減少反應(yīng)，促進食物吸收。 化療是腫瘤治療的一個有效手段，但幾乎所有的化療藥物都會引起患者不同程度的食欲不振、惡心、嘔吐等，從而削弱患者的營養(yǎng)狀況。合理的飲食能預(yù)防和減少因治療帶來的體重減輕和營養(yǎng)不良。 化療前 化療前均衡飲食，每日飲食中包含谷薯類(米飯、面食)、蔬菜水果類(約600800克)、肉禽蛋類(瘦肉或雞肉或魚肉約50100克，雞蛋1個)、奶及豆制品類(牛奶一袋，豆制品50100克)以及油脂類(約25克)五大類食物。每日4

8、5餐，加餐以水果為主。 化療前一天吃低脂肪、高碳水化合物、高維生素和礦物質(zhì)的飲食。選擇食物如：米飯、面食、魚肉、雞肉、雞蛋、瘦肉、豆腐、蔬菜、水果等。 化療中 化療期間，由于藥物在殺傷腫瘤細胞的同時，難免會使正常的細胞受到一定損害，產(chǎn)生相應(yīng)的毒副反應(yīng)，如免疫功能下降、白細胞減少、消化道粘膜潰瘍、脫發(fā)等。此時，病人宜補充高蛋白質(zhì)食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助于升高白細胞。如出現(xiàn)食欲不振、消化不良，可增加健脾開胃食品，如山楂、白扁豆、蘿卜、香蕈、陳皮等。 滋陰健脾粥：可緩解化療期間食欲不振、口干、乏力等癥狀。制作方法是把桂圓20克、蓮子20克、山藥5

9、0克、薏苡仁50克、粳米，加水煮粥。 化療開始的24小時內(nèi)盡量不要吃自己平時喜歡吃的食物，因為這樣會影響以后你對這種食物的感覺。 飲食要求為低脂肪、高碳水化合物、少量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每天飲食以是谷類、蔬菜、水果為主，配以容易消化的雞肉、魚肉和雞蛋等，可以適當補充蛋白質(zhì)粉(大豆或蛋清)。少油。 如果治療反應(yīng)較重，飲食以流質(zhì)為主?？捎貌藴?、米湯、果汁及一些要素飲食。嚼生姜有一定的止嘔作用。 化療后 化療是近年來在腫瘤治療中進步最快的治療方法。但是化療藥物?！笆欠遣磺濉?、“敵我不分”，在殺傷腫瘤細胞的同時，也殺傷了人體正常細胞。大量臨床實踐證明，對中晚期病人進行大劑量放、化療，或?qū)Ξa(chǎn)生耐藥的患者再次進行

10、化療只能導(dǎo)致虛弱的生命更加垂危，加速了患者死亡。大量臨床常常可以見到，患者死因不是因為癌癥本身造成，而是由于不科學(xué)、不恰當?shù)臍灾委熕?。如肝癌多次介入后出現(xiàn)腹水、黃疸等肝功衰竭而致死;肺癌胸水化療后導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡;胃癌、腸癌化療后惡心、嘔吐，患者更加衰竭而死亡;白血球下降，患者感染而死亡等。對晚期癌癥的治療更重要的是減輕痛苦，提高生活質(zhì)量，控制病情，“穩(wěn)中求進”，以便獲得“長期帶瘤生存”。 食療：大棗龍眼枸杞粥：具有健脾補腎、填髓生血的功效，適合化療后血象減少的患者。制作方法是把大棗10枚、龍眼肉15克、枸杞子15克、薏苡仁100克、冰糖10克，加水煮粥。 化療后身體較虛弱，宜選擇營養(yǎng)

11、豐富且易于消化的食物，如軟飯、稀飯、面包、饅頭、包子、魚肉、雞蛋、雞肉、煲湯、土豆、香蕉、果醬等。 少吃多餐。 可以用姜來刺激食欲。 如果體重下降明顯，那么要素飲食。 用酸奶替代牛奶，以免腹部脹氣。 適當運動。 化療缺點化療由于對癌細胞和正常細胞沒有分辨能力，多次放化療后，患者頭發(fā)脫落，胃腸功能紊亂，低燒不退，惡心，嘔吐，及時采取中醫(yī)治療。調(diào)理人體臟腑功能，及時提高免疫能力。 憑借現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)水平，化療不能根治任何惡性腫瘤。保護原則提高癌細胞對化療敏感性，減少抗藥性，確?；熞至鲂Ч?。 保護病人器官，提高免疫功能，提升人體耐受能力，規(guī)范完成化療方案。 減輕、消除化療毒副反應(yīng)，使病人治療中痛苦

12、最小化。 通過三原則達到按時、按量、規(guī)范完成整個化療方案，并有最佳臨床療效。 保護措施 音樂治療+心理治療，改善病人心理條件，如懼怕化療、害怕反應(yīng)、怕自己承受不了等負性情緒。消除身心癥狀，增強自信心，提高心理應(yīng)對能力。 化療中要注意合理膳食，要根據(jù)化療中病人具體情況調(diào)配膳食(白細胞減少、惡心、嘔吐、厭食、肝腎功能受損等都需要特殊的膳食)，科學(xué)合理膳食有助于化療成功。 盡快應(yīng)用腫瘤治療保護制劑：解決化療對人體的毒副反應(yīng)，減少抗藥性，提高治療成功率。中醫(yī)藥保護措施化療前后和化療期間服用一些中藥可以起到增效減毒的作用。 黃芪 腫瘤患者化療后常飲黃芪水可改善體弱癥狀。 西洋參 化療后患者的體質(zhì)在中醫(yī)看

13、來是陰虛，適量服用一些西洋參，可以改善陰虛的癥狀。 枸杞 枸杞中含有的枸杞多糖可以改善化療副作用。腫瘤化療與脫發(fā)的逆轉(zhuǎn)面對腫瘤化療，很多人有種誤解，認為脫發(fā)是非常嚴重的問題。然而相對于骨髓抑制等問題，脫發(fā)只是表面的，并且在短時間內(nèi)可以逆轉(zhuǎn)(恢復(fù))?；熕幬飳Π籽〖毎袕姶蟮臍?，但到目前為止，任何藥物都不能選擇性地只殺傷白血病細胞，在殺傷白血病細胞的同時也會損害人體的正常細胞。而在人體中增生活躍的正常造血細胞、消化道粘膜細胞和毛囊細胞更容易受到損傷。其中主導(dǎo)毛發(fā)生長的毛囊細胞受損后容易引起脫發(fā)。掉頭發(fā)是一種常見的副作用，但是并不一定都發(fā)生，而且因所選用的藥物不同，其頭發(fā)掉落的程度也不盡相同

14、。有些藥物并不影響，有些藥物則令頭發(fā)全掉光，但有些藥物則只是輕微掉頭發(fā)，使頭發(fā)變得比較稀疏而已。 化療期間對頭發(fā)的護理方法： 使用溫和的洗發(fā)液。 使用軟的梳子。 如果必須用吹風(fēng)，請用低溫一檔。 不要用發(fā)卷做頭。 不要染發(fā)或定性。 剪短發(fā)。短發(fā)使你的頭發(fā)看上去要濃密一點，即使脫發(fā)也易處理。 使用防曬油，戴帽子、圍巾或者假發(fā)來保護頭發(fā)受太陽照射。 用綢緞?wù)硖住?如果需要戴假發(fā)，可以在毛發(fā)大量脫落前就去選購假發(fā)(假發(fā)份化纖絲假發(fā)和真人發(fā)假發(fā)兩種)，這樣可以按照自己原來頭發(fā)的顏色、發(fā)質(zhì)和樣式進行挑選。最好是能“量頭定做”真發(fā)，因為真發(fā)、逼真、自然、透氣。 同時也可利用中醫(yī)的治療方法來調(diào)理身體，減低各種

15、副作用。中醫(yī)認為“發(fā)為血之余”，由于化療引起的脫發(fā)，配合中藥以補氣養(yǎng)血，滋補肝腎，常有保護毛發(fā)的作用。如：六味地黃丸等。 化療藥物對頭發(fā)的影響不需要過份擔(dān)心。出現(xiàn)頭發(fā)脫落的時間大約于用藥后兩三周，一般脫發(fā)后大約一個月又會長出新頭發(fā)，而且新長出的頭發(fā)比原來的頭發(fā)更黑更亮。癌癥化療后的食療抗癌化學(xué)藥物對腫瘤細胞有一定的殺傷和抑制作用，同時也可對機體正常組織及細胞產(chǎn)生不同程度的損害。特別對骨髓細胞，胃腸道粘膜上皮細胞、生殖細胞、毛發(fā)等損害較為明顯。癥見面色光白，氣短，心悸，神疲乏力，自汗盜汗，頭暈?zāi)垦?，惡心嘔吐，食欲不振，便溏腹瀉等。 癌癥化療期間，往往胃腸反應(yīng)比較明顯，化療后損傷腸胃功能明顯。出現(xiàn)食欲不振，大便溏薄，胃脘脹滿，舌淡苔白，脈虛細等癥狀?？蛇x擇健脾益氣，理氣化濕的食物。如柑、桔、玉米、苡仁、黃豆、淮山、北芪、黨參等食物。 1. 復(fù)方黃芪粥 材料：生黃芪30克，生薏苡仁30克，赤小豆15克，雞內(nèi)金9克，金桔餅2個，糯米30克。 制作：將生黃芪、生薏苡仁、赤小豆、糯米洗凈，雞內(nèi)金洗凈，晾干研細末。把生黃芪放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，文火煮20分鐘，去黃芪，放入薏苡仁、赤小豆煮30分鐘，再放入糯米、雞內(nèi)金末，煮成粥。分早晚兩次服用，食粥后嚼金桔餅1個。適用于化療后