品味咖啡基礎(chǔ)知識(shí).ppt

1、品味咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡桌上在哲學(xué)咖啡店滄桑咖啡壺煮的是浮沉咖啡杯，一、咖啡歷史一、咖啡由來二、咖啡傳播二、名品咖啡身上三、設(shè)計(jì)咖啡四、咖啡禮儀一、咖啡的咖啡的誕生地大家都承認(rèn)咖啡的名字，以(coffee名詞的由來)咖啡的地道Kaffa命名，直到18世紀(jì)才命名為coffee。 1、咖啡的由來是誰發(fā)現(xiàn)了咖啡，公元56世紀(jì)的非洲大地，埃塞俄比亞人第一次發(fā)現(xiàn)了咖啡生豆的妙計(jì)。 世界上第一棵咖啡樹在非洲的角落被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐氖捜颂匾鈱⒖Х壬棺兂尚∏?，隨即征兵的戰(zhàn)士們，咖啡樹遍布世界各地。 那么，咖啡到底是誰先發(fā)現(xiàn)的，關(guān)于咖啡的發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)傳說。 第一個(gè)是基督教發(fā)現(xiàn)說“牧羊人的敘述方法”，傳說16世紀(jì)有牧羊

2、人。 一天早上，發(fā)現(xiàn)他的羊在突然地上蹦蹦跳跳，反常的沒有精神。 他仔細(xì)一看，他的羊吃了紅果實(shí)后，另一個(gè)是伊貧民窟教發(fā)現(xiàn)說“阿拉伯首長(zhǎng)”。 當(dāng)他坐在樹下休息的時(shí)候，一只鳥飛來了.咖啡的傳播是誰傳播的呢？由于咖啡的發(fā)祥地位于埃塞俄比亞的咖啡館地轄區(qū)，525年埃塞俄比亞軍隊(duì)首次入侵阿拉伯半島，麥加朝圣的信徒在全世界普及，隨后荷蘭殖民者偷走遠(yuǎn)處的咖啡苗木種在他國(guó)，荷蘭殖民者把苗木的種植擴(kuò)大到了他的殖民地印度和印度尼西亞。 印度尼西亞現(xiàn)在是世界第四大咖啡出口國(guó)，之后荷蘭殖民地人民把咖啡運(yùn)到了其他殖民地中美洲和南美洲，即現(xiàn)在的巴西和哥倫比亞。 巴西現(xiàn)在是世界上第一個(gè)咖啡生產(chǎn)國(guó)，哥倫比亞是第二個(gè)咖啡生產(chǎn)國(guó)。

3、 世界上第一家咖啡館，1615年威尼斯商人第一次將咖啡帶到歐洲，1683年世界上第一家咖啡館在威尼斯開張。 名品咖啡身世，世界上最著名的六大咖啡生豆是哪六大呢？擾亂伊卡斯青山咖啡之王也門摩卡咖啡世界上最老的咖啡蘇門答臘咖啡之紳士巴西圣多斯科咖啡南美熱帶風(fēng)情哥倫比亞咖啡哥倫比亞的淡雅風(fēng)情哈合十禮科納咖啡最美的咖啡生豆， 擾亂伊卡斯青山咖啡青山地轄區(qū)種植的咖啡，我們一般被稱作“青山”咖啡，其實(shí)只有青山地轄區(qū)海拔在1800米以上的咖啡才被稱作“青山咖啡”。 海拔1800米以下的咖啡只能說是“高山咖啡”。 掌門人的“高山”咖啡和“青山”1號(hào)咖啡，實(shí)際質(zhì)量不同。 擾亂伊卡斯青山咖啡味道單純的原因是什么呢

4、？一是地理位置二是氣候三是一天完成的第四是限定生產(chǎn)，也門摩卡咖啡，世界第二大咖啡生豆也門摩卡咖啡，從現(xiàn)在起五百年前，也門是用他的老方法生產(chǎn)和開發(fā)咖啡， 也門的摩卡咖啡以世界上最古老的咖啡，也門摩卡咖啡的名字命名，很早就流到17世紀(jì)，經(jīng)由也門摩卡港的小港口流到歐洲，而歐洲人在品嘗了經(jīng)由摩卡港來的咖啡之后，因?yàn)榉浅Ｃ牢?，從小摩卡港開始摩卡咖啡最大的特色是，除了甜甜圈的味道外，辛辣味還很重，一般女生無法接受。 蘇門答臘酸咖啡、蘇門答臘酸咖啡的最大特征是它的苦味，但它的苦味不會(huì)讓你煩躁。 喝一杯那苦味，就會(huì)發(fā)現(xiàn)你可以冷靜下來，讓你非常冷靜。 因此，很多人依賴于其痛苦。 饅頭的咖啡生豆是世界上最丑的咖啡

5、生豆，饅頭的咖啡樹也是最難種的咖啡樹，所以從咖啡樹采集的咖啡生豆都需要精心挑選制成成品，記住饅頭的苦就行了。 巴西的穿山鼠咖啡，巴西的穿山鼠咖啡的味道沒有特別的特征，它沒有特別的醇厚，也沒有特別的辣味，它像你的小伙伴，像最普通的小伙伴，或者像鄰居的兄弟一樣在你身邊，讓你的心中的感覺非常親和。 泡泡紗、桑馬舞、咖啡、巴西咖啡和殺人蜂敘述方法，1965年巴西科學(xué)家從非洲引進(jìn)了十幾只殺人蜂，大家都知道這個(gè)殺人蜂巨大兇猛，不幸放過了幾只殺人蜂。 而且也發(fā)生了很多慘劇，巴西人非常害怕這些個(gè)的殺人蜂，我們?cè)跉⑷朔涮幼邥r(shí)，說潘朵拉的魔箱被打開，凡事都有兩面性，在巴西人害怕殺人蜂時(shí)，巴西人也在云同步，殺人蜂扎

6、的圣多斯咖啡樹做成的咖啡生豆的香氣與在先不同，反而更吸引人。 哥倫比亞咖啡，世界上唯一的哥倫比亞咖啡是以一個(gè)國(guó)家的名字命名的。 哥倫比亞咖啡的最大特點(diǎn)，味道清新高端大氣上檔次，入口即滑，感覺如絲，巴西咖啡又稱硬咖啡，哥倫比亞咖啡產(chǎn)于合十禮的咖啡、哈合十禮的康納咖啡生豆產(chǎn)于哈合十禮的美麗環(huán)境中，而康納咖啡則是世界聞名的咖啡哈合十禮的咖啡口感沒有特別的感覺，還有水果的味道、甜甜圈的味道和合十禮的味道。 意式咖啡生活中的七彩陽光，意大利濃縮咖啡是眾所周知的卡普奇諾咖啡維也納咖啡文件南非蘭特的咖啡皇家的咖啡，咖啡杯基礎(chǔ)禮儀，怎么拿咖啡杯，怎么往咖啡里加糖，怎么用咖啡匙？ 咖啡太熱怎么辦？ 咖啡和瘦身一天四杯的咖啡