第九章單細胞蛋白質(zhì)飼料

1、第三第三節(jié)節(jié) 單細胞蛋白質(zhì)飼料單細胞蛋白質(zhì)飼料 一一. .單細胞蛋白質(zhì)的基本特征單細胞蛋白質(zhì)的基本特征 二二. .單細胞蛋白質(zhì)的種類單細胞蛋白質(zhì)的種類 單細胞蛋白質(zhì)單細胞蛋白質(zhì)（single-cell protein SCPsingle-cell protein SCP）是單）是單細胞或具有簡單構(gòu)造的多細胞生物的細胞或具有簡單構(gòu)造的多細胞生物的菌體蛋白菌體蛋白的統(tǒng)稱。的統(tǒng)稱。 目前可供作飼料用的目前可供作飼料用的SCPSCP微生物主要有：酵母、真菌、微生物主要有：酵母、真菌、藻類及非病原性細菌藻類及非病原性細菌4 4大類。大類。一一. .單細胞蛋白質(zhì)的基本特征單細胞蛋白質(zhì)的基本特征（一）營養(yǎng)特

2、性（一）營養(yǎng)特性1 1、粗蛋白質(zhì)含量在、粗蛋白質(zhì)含量在50%50%以上。必需氨基酸組成和利用以上。必需氨基酸組成和利用率與優(yōu)質(zhì)豆餅相似。率與優(yōu)質(zhì)豆餅相似。2 2、富含多種酶系。、富含多種酶系。3 3、B B族維生素豐富族維生素豐富。4 4、微量元素中、微量元素中富含有鐵、鋅、硒。富含有鐵、鋅、硒。（二）生產(chǎn)特性（二）生產(chǎn)特性 1 1、生產(chǎn)周期短、效率高。、生產(chǎn)周期短、效率高。2 2、作為培養(yǎng)基的物質(zhì)來源廣泛。、作為培養(yǎng)基的物質(zhì)來源廣泛。3 3、工業(yè)化生產(chǎn)，不與農(nóng)業(yè)爭地，也不受氣候條件限制。、工業(yè)化生產(chǎn)，不與農(nóng)業(yè)爭地，也不受氣候條件限制。4 4、生產(chǎn)設(shè)備簡單，可大可小。、生產(chǎn)設(shè)備簡單，可大可小。

3、 主要有酵母、真菌、藻類及非病原性細菌主要有酵母、真菌、藻類及非病原性細菌4 4大類。大類。 （一）酵母菌類（一）酵母菌類 在單細胞蛋白飼料中在單細胞蛋白飼料中飼料酵母飼料酵母（yeastsyeasts）利用的最多。）利用的最多。飼料酵母按培養(yǎng)基不同常分為石油酵母，工業(yè)廢液飼料酵母按培養(yǎng)基不同常分為石油酵母，工業(yè)廢液（渣）酵母（渣）酵母 ( (包括啤酒酵母、酒精廢液酵母、味精廢包括啤酒酵母、酒精廢液酵母、味精廢液酵母、紙漿廢液酵母液酵母、紙漿廢液酵母) )。二二. .單細胞蛋白質(zhì)的種類單細胞蛋白質(zhì)的種類 使用飼料酵母時應(yīng)注意的問題使用飼料酵母時應(yīng)注意的問題（1 1）酵母）酵母味苦，適口性不好味

4、苦，適口性不好，特別是牛不喜歡吃。因此，特別是牛不喜歡吃。因此，在配合日糧時比例不宜太高。在配合日糧時比例不宜太高。（2 2）在使用酵母時，添加）在使用酵母時，添加蛋氨酸、精氨酸蛋氨酸、精氨酸，效果會更好。，效果會更好。（3 3）酵母細胞膜）酵母細胞膜不宜被消化酶破壞。不宜被消化酶破壞。 為提高飼用價值，國外生產(chǎn)飼用酵母有時先用自溶酶將為提高飼用價值，國外生產(chǎn)飼用酵母有時先用自溶酶將膜破壞再制成飼用酵母粉。膜破壞再制成飼用酵母粉。( (二）單細胞藻類（二）單細胞藻類（AlgaeAlgae） 是指以陽光為能源，以天然有機和無機物為培養(yǎng)基，是指以陽光為能源，以天然有機和無機物為培養(yǎng)基，生活于水中的

5、小型單細胞浮游生物體。目前主要飼用生活于水中的小型單細胞浮游生物體。目前主要飼用的藻類有的藻類有綠藻和藍藻綠藻和藍藻2 2種。種。 海洋海洋藻類藻類南極南極藻類藻類 1 1、綠藻、綠藻 （ChlorellaChlorella） 小球藻屬，呈小球藻屬，呈深綠色深綠色，可以生長在咸水中或以臟水、動，可以生長在咸水中或以臟水、動物的糞便、或其它廢棄物為肥料的池塘內(nèi)。物的糞便、或其它廢棄物為肥料的池塘內(nèi)。2 2、藍藻、藍藻 （SpirulinaSpirulina） 螺旋藻屬，可生長在因堿性強而不能用于灌溉的淡水和螺旋藻屬，可生長在因堿性強而不能用于灌溉的淡水和湖泊里。湖泊里。綠藻綠藻綠藻綠藻藍藻藍藻（

6、三）其他單細胞蛋白質(zhì)（三）其他單細胞蛋白質(zhì)1 1、真菌類、真菌類 常用的有地霉屬、曲霉屬、根霉屬、木霉屬、鐮刀菌屬常用的有地霉屬、曲霉屬、根霉屬、木霉屬、鐮刀菌屬和傘菌目的霉菌等。和傘菌目的霉菌等。 除去培養(yǎng)基質(zhì)后的除去培養(yǎng)基質(zhì)后的SCPSCP的營養(yǎng)價值和酵母的營養(yǎng)價值和酵母SCPSCP相似。相似。2 2、非致病細菌類、非致病細菌類 常見的有芽孢桿菌屬、甲烷極毛桿菌屬、氫極毛常見的有芽孢桿菌屬、甲烷極毛桿菌屬、氫極毛桿菌屬以及放線菌屬中的分枝桿菌、諾卡氏菌、小球桿菌屬以及放線菌屬中的分枝桿菌、諾卡氏菌、小球菌等。菌等。 這類菌的特點是菌體蛋白含量高，這些不僅是優(yōu)這類菌的特點是菌體蛋白含量高，這

7、些不僅是優(yōu)質(zhì)飼料還可以食用。但目前由于生產(chǎn)工藝的限制，仍質(zhì)飼料還可以食用。但目前由于生產(chǎn)工藝的限制，仍處于開發(fā)階段。處于開發(fā)階段。第四節(jié)第四節(jié) 非蛋白氮補充飼料非蛋白氮補充飼料 非蛋白氮（非蛋白氮（NPNNPN）飼料概念：）飼料概念： 非蛋白質(zhì)的（即不含有非蛋白質(zhì)的（即不含有AAAA肽鍵結(jié)構(gòu)的）其他含氮可飼物肽鍵結(jié)構(gòu)的）其他含氮可飼物質(zhì)均可稱為非蛋白氮質(zhì)均可稱為非蛋白氮(Nonprotein Nitrogen NPN) ）飼料。）飼料。 NPNNPN包括飼料用的包括飼料用的尿素尿素、二二( (雙雙) )縮脲縮脲、氨、銨鹽及其他、氨、銨鹽及其他合成的簡單含氮化合物。合成的簡單含氮化合物。 NPNNPN對動物不能提供能量，其作用只是供給瘤胃微生物對動物不能提供能量，其作用只是供給瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)所需的氮源，以節(jié)省飼料蛋白質(zhì)。合成蛋白質(zhì)所需的氮源，以節(jié)省飼料蛋白質(zhì)。 思思 考考 題題1 1、各類蛋白質(zhì)飼料的氨基酸組成特點。、各類蛋白質(zhì)飼