高中生物第二章細胞的化學組成2.2.1生物大分子的基本骨架課件蘇教版必修1.ppt

1、第二節(jié)細胞中的生物大分子,第1課時生物大分子的基本骨架、糖類和脂質(zhì)的種類和功能,一,二,一、生物大分子的基本骨架 1.原子物質(zhì)的基本單元 (1)原子的構(gòu)成:原子核和核外電子。原子核的構(gòu)成:質(zhì)子和中子。 (2)原子的質(zhì)量數(shù)=質(zhì)子數(shù)+中子數(shù)。 (3)電性:核內(nèi)質(zhì)子帶正電荷;核外電子帶負電荷;核內(nèi)質(zhì)子數(shù)=核外電子數(shù);原子呈電中性。 (4)價電子 概念:原子最外層能參加化學鍵構(gòu)成的電子。 作用:原子的化學性質(zhì)主要是由價電子決定的。,一,二,2.碳原子的結(jié)構(gòu)和結(jié)合方式,(2)結(jié)合方式 碳原子的4個價電子主要與氫、氧、氮及硫等原子結(jié)合。 碳原子之間可以通過單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合,形成不同長度的鏈狀、分支鏈

2、狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)稱為有機物的碳骨架。,一,二,二、糖類和脂質(zhì) 1.糖類的種類和功能 (1)元素組成:C、H、O。 (2)種類 單糖、二糖和多糖,一,二,根據(jù)是否有還原性,將糖類分為還原性糖和非還原性糖。,(3)鑒定生物組織中的糖類,一,二,(4)功能 糖類既是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì),也是生物體維持生命活動的主要能量來源。 糖類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白,在生命活動中發(fā)揮重要作用。 輕松判斷淀粉有甜味嗎? 提示:我們在咀嚼饅頭時能品嘗到甜味,那是淀粉經(jīng)過唾液淀粉酶消化之后形成的麥芽糖的甜味,淀粉本身沒有甜味。,一,二,2.脂質(zhì)的種類和功能 (1)脂質(zhì)的元素組成:脂質(zhì)分子主要由C、H、O 3種元

3、素組成。 (2)種類和功能 脂肪:細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。 類脂:類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)。 固醇類:如膽固醇、性激素和維生素D等,在細胞的營養(yǎng)、代謝中具有重要功能。,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,糖類的種類和功能 問題導引 人在患急性腸炎時,往往采取靜脈輸液治療,所輸液體的成分中含有葡萄糖,請思考其原因。 提示:葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì),是“生命的燃料”,它在細胞內(nèi)氧化分解,放出大量的能量,為病人的生命活動提供能量。,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,名師精講 1.糖類的分類,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,易錯點排查,探究點,實驗

4、設計,當堂檢測,一,二,典例剖析 【例題1】下列關(guān)于糖類的敘述,正確的是() A.葡萄糖和果糖分子均有還原性 B.葡萄糖和麥芽糖可被水解 C.構(gòu)成纖維素的單糖是葡萄糖和果糖 D.乳糖是植物細胞中的多糖 解析:常見的還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。葡萄糖屬于單糖,不可以被水解;1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖。纖維素是由葡萄糖聚合形成的大分子多糖。乳糖是二糖,主要存在于動物細胞中。 答案:A,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,易錯點排查,誤區(qū)警示并不是所有的糖類水解后得到的都是葡萄糖。如1分子蔗糖水解后得到1分子葡萄糖和1分子果糖。1分子乳糖水解后得到1分子半乳糖和1分子葡萄糖。

5、,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,易錯點排查,變式訓練1下列哪項描述的是淀粉、纖維素和糖原的共同特征?() A.都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì) B.都含C、H、O、N 4種元素 C.基本組成單位都是葡萄糖 D.高等動、植物細胞中均有分布 解析:纖維素不是細胞的儲能物質(zhì);三種多糖的組成元素都是C、H、O;淀粉和纖維素是植物細胞特有的多糖,糖原是動物細胞特有的多糖。 答案:C,探究點,一,二,實驗設計,當堂檢測,脂質(zhì)的種類和功能 問題導引 東北虎主要分布于我國長白山、小興安嶺等地;華南虎主要分布于我國長江流域以南地區(qū)。根據(jù)我們學過的知識判斷,與華南虎相比,東北虎體內(nèi)哪種物質(zhì)含量所占比例明顯偏高?

6、 提示:東北虎生活在寒冷地區(qū),與華南虎相比其體內(nèi)脂肪含量明顯偏高,因為脂肪有減少散熱的作用。,易錯點排查,探究點,一,二,易錯點排除,實驗設計,當堂檢測,1.脂質(zhì)的化學組成與種類,探究點,一,二,實驗設計,當堂檢測,2.脂質(zhì)的種類和功能,易錯點排查,探究點,一,二,實驗設計,當堂檢測,易錯點排查,探究點,一,二,實驗設計,當堂檢測,易錯點排查,特別提醒有關(guān)糖類和脂質(zhì)的易錯警示 (1)并非所有的糖都是能源物質(zhì),如核糖、纖維素不提供能量。 (2)糖類是主要的能源物質(zhì),但不是唯一的能源物質(zhì),脂肪也是重要的能源物質(zhì),并且是良好的儲能物質(zhì)。 (3)磷脂和膽固醇均參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成,其中膽固醇是動物細胞膜的

7、重要成分。,探究點,一,二,實驗設計,當堂檢測,典例剖析 【例題2】不同的脂質(zhì)具有不同的化學元素組成和生理功能。下列關(guān)于脂質(zhì)的描述,正確的有() 組成元素為C、H、O、N 脂肪的組成元素與糖類相同儲存能量保護作用儲存遺傳信息是生物膜的成分具有生物活性,調(diào)節(jié)生物體的生命活動 A. B. C. D. 解析:脂質(zhì)中的脂肪和固醇類的組成元素為C、H、O,磷脂的組成元素為C、H、O、N、P;儲存遺傳信息是核酸的功能。 答案:B,易錯點排查,探究點,一,二,實驗設計,當堂檢測,易錯點排查,變式訓練2下列關(guān)于脂質(zhì)的說法,錯誤的是() A.分布在皮下的脂肪具有保溫作用 B.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減

8、壓的作用 C.脂質(zhì)包括膽固醇、維生素D和性激素三類物質(zhì) D.脂肪是良好的儲能物質(zhì) 解析:脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇,固醇包括膽固醇、維生素D和性激素三類物質(zhì)。 答案:C,探究點,易錯點排查,實驗設計,當堂檢測,判斷正誤(正確的畫“”,錯誤的畫“”)。 1.所有的糖都是能源物質(zhì)。() 提示:并非所有的糖都是能源物質(zhì),如核糖、纖維素不提供能量。 2.所有的糖都可以用斐林試劑鑒定。() 提示:斐林試劑只能鑒定可溶性還原性糖,而淀粉、蔗糖均為非還原性糖,不能用斐林試劑鑒定。 3.蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖。() 提示:蔗糖水解產(chǎn)生葡萄糖和果糖,乳糖水解產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖。,探究點,易錯點排查,實驗設

9、計,當堂檢測,4.淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍色。水浴加熱條件下,蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。() 提示:蔗糖是非還原性糖,不與斐林試劑發(fā)生反應,淀粉可以用碘液鑒定并呈現(xiàn)藍色。 5.膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸。() 提示: 6.脂肪、磷脂都可參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成。() 提示:磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要物質(zhì),脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。 7.儲能物質(zhì)只有脂肪。() 提示:主要儲能物質(zhì)是脂肪。除此之外,動物細胞中的糖原和植物細胞中的淀粉也是重要的儲能物質(zhì)。,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,一、鑒定生物組織中的糖類 【實驗指導】 1.實驗原理 淀粉、蔗糖是

10、非還原性糖,它們與斐林試劑不發(fā)生顏色反應,淀粉遇碘有藍色反應;在淀粉酶的作用下,淀粉水解成麥芽糖,麥芽糖與斐林試劑在隔水加熱條件下反應,生成磚紅色沉淀。,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,2.實驗步驟和現(xiàn)象 (1)鑒定淀粉。,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,(2)鑒定還原性糖。,易錯點排查,注斐林試劑主要是由質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制而成的。,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,易錯點排查,3.注意事項 (1)生物組織中還原性糖的含量、有無色素是影響實驗結(jié)果的重要因素,因此要選擇可溶性還原性糖含量

11、高、組織顏色較淺或近于白色的材料,如蘋果、梨、白蘿卜等。 (2)斐林試劑應該現(xiàn)用現(xiàn)配,且先將兩種溶液混合均勻后再加入組織樣液中,并進行水浴加熱。,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,【設計體驗1】 某校生物興趣小組設計了下面兩個實驗。 實驗:檢測尿液中是否含有葡萄糖。 實驗:證明血液中存在葡萄糖。 實驗用品:新取尿液樣品、加有檸檬酸鈉的雞血、清水、試管、離心機、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈、石棉網(wǎng)等。 請回答下列問題。 (1)在實驗過程中還需要的一種試劑是,所依據(jù)的實驗原理是。 (2)寫出實驗可能的現(xiàn)象和結(jié)論。 現(xiàn)象:。結(jié)論:。 現(xiàn)象:。結(jié)論:。,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二

12、,(3)實驗比實驗復雜,結(jié)果不容易判斷,其原因是。 (4)寫出實驗的實驗步驟及觀察到的現(xiàn)象。 步驟:取加有檸檬酸鈉的雞血5 mL,用離心機離心,獲得上清液。 取2 mL上清液,加入,并隔水加熱2 min。 現(xiàn)象:。,易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,解析:檢測還原性糖需用斐林試劑,可通過觀察是否生成磚紅色沉淀予以判斷。血液有顏色,因此需離心后取上清液進行檢測。 答案:(1)斐林試劑葡萄糖是還原性糖,與斐林試劑隔水加熱2 min后生成磚紅色沉淀 (2)出現(xiàn)磚紅色沉淀尿液中含葡萄糖 不出現(xiàn)磚紅色沉淀尿液中無葡萄糖 (3)血液呈紅色,若直接用斐林試劑檢驗還原性糖,則產(chǎn)生的顏色反應與血液

13、顏色相近,而尿液的顏色不會干擾顯色反應 (4)斐林試劑1 mL有磚紅色沉淀出現(xiàn),易錯點排查,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,易錯點排查,二、植物細胞中含有脂肪嗎? 【實驗指導】 1.研究目的:嘗試鑒定脂肪。 2.實驗原理:脂肪能被蘇丹染色液染成橘黃色。 3.研究示例:鑒定花生種子中的脂肪。 (1)取材:花生種子(浸泡34 h),將子葉削成薄片。 (2)制片:取理想的薄片,在薄片上滴23滴蘇丹染色液(23 min),用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液洗去浮色,制成臨時裝片。 (3)觀察:在低倍鏡下尋找已著色的圓形小顆粒,然后用高倍鏡觀察。 (4)結(jié)論:花生種子富含脂肪。,探究點,實驗設計,當堂檢測

14、,一,二,易錯點排查,4.注意事項 (1)實驗材料最好選擇富含脂肪的種子,如花生種子(取其子葉)。供實驗用的花生種子,必須提前浸泡34 h。浸泡時間短了,不容易切成片;浸泡時間過長,則組織太軟,切下的薄片不易成形。 (2)洗去浮色時,不直接用蒸餾水而是先用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液,再用蒸餾水,原因是洗浮色主要是為了洗去被染玻片標本上的蘇丹染色液浮色,而染色液不溶于蒸餾水易溶于乙醇。用乙醇洗浮色的時間不要過長,以防脂肪被溶解。,探究點,實驗設計,當堂檢測,一,二,【設計體驗2】 在做完脂肪的鑒定實驗后,某同學進行了如下總結(jié),你認為不合理的是() A.核桃種子富含脂肪 B.用蘇丹染色液染色后,需

15、用清水洗去浮色 C.在光學顯微鏡下可觀察到染成橘黃色的脂肪顆粒 D.先用低倍鏡觀察,再換用高倍鏡觀察 解析:實驗中不能用清水洗去浮色,可用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液洗去浮色。 答案:B,易錯點排查,1,2,3,4,5,探究點,實驗設計,當堂檢測,易錯點排查,1.構(gòu)成生物大分子骨架的原子是() A.碳原子B.氮原子 C.氧原子D.磷原子 解析:碳原子之間通過單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合形成有機物的碳骨架。 答案:A,1,2,3,4,5,探究點,實驗設計,當堂檢測,2.下列物質(zhì)中,屬于動物體內(nèi)多糖的是() A.葡萄糖B.淀粉 C.乳糖D.糖原 解析:葡萄糖是單糖,乳糖是二糖,淀粉是植物體內(nèi)的多糖,糖原是動物體內(nèi)的多糖。 答案:D,易錯點排查,1,2,3,4,5,探究點,實驗設計,當堂檢測,3.脂肪檢測過程中,滴加了蘇丹染色液后再滴加體積分數(shù)為50%的乙醇溶液的目的是() A.增加染色的程度 B.洗去浮色 C.消毒 D.與脂肪發(fā)生顏色反應 解析:蘇丹染色液能夠溶解于有機溶劑中,故可用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液洗去浮色。 答案:B,易錯點排查,1,2,3,4,5,探究點,實驗設計,當堂檢測,4.細胞生命活動所需能量主要是由什么物質(zhì)氧化分解供給的?() A.核糖和脫氧核糖B.葡萄糖 C.蔗糖