第三講食物的消化吸收

1、第三講食物的消化和吸收,食物里有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？,蛋白質(zhì),糖 類(lèi),脂 肪,水,維生素,無(wú)機(jī)鹽,食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有何用途？,釋放能量,（一部分轉(zhuǎn)化成熱能）,維持正常生命活動(dòng)、保護(hù)身體,（生長(zhǎng)所需物質(zhì)）,蛋白質(zhì),糖類(lèi),脂肪,維生素,蛋白質(zhì),糖類(lèi),脂肪,水,無(wú)機(jī)鹽,構(gòu)成人體細(xì)胞成分,上述物質(zhì)除：水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由不溶于水的大分子物質(zhì)所組成。人體進(jìn)食后，必須先將其轉(zhuǎn)化為較小的可溶性小分子物質(zhì)，才能被人體吸取和利用。,消化系統(tǒng) 組 成,消化道：,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,人體對(duì)食物的消化和吸收是由 -消化系統(tǒng)完成的。,分泌,消化液：

2、,排入部位： （或開(kāi)口）,唾液,胃液,膽汁,腸液,胰液,口腔,胃,小腸,小腸,小腸,注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。,口,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),消 化 道,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,消 化 腺,唾液腺：,胃 腺：,胰 腺：,腸 腺：,肝 臟：,最大的消化腺腺體，分泌膽汁，暫儲(chǔ)于膽囊。膽汁呈堿性，無(wú)消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃蛋白酶等,有三對(duì)，腮腺、舌下腺、頜下腺,分泌胰液，胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶,位于小腸粘膜中的微小腺體，分泌的腸液呈堿性,消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺

3、.,分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口.,消化和吸收的主要場(chǎng)所,肛門(mén),暫時(shí)貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,小結(jié),消化系統(tǒng)的組成,消化道:,口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén),消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺,食物的消化：,消化的概念： 在消化道內(nèi)將食物分解成為可以 被吸收的成分的過(guò)程。,消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。,生活

4、實(shí)例：,物理性消化：,即通過(guò)牙齒的咀嚼和胃腸蠕 動(dòng)，將食物磨碎、攪拌并與消化 液混合，是一個(gè)物理變化的過(guò)程。,化學(xué)性消化：,我們?cè)诮鲤z頭（或大米）時(shí)可嚼出甜味來(lái)。,唾液中的淀粉酶可使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。,即通過(guò)消化液中消化酶的作 用，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分變成可 以吸收的物質(zhì)，是一個(gè)化學(xué)變化 的過(guò)程。,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化：,食物中的七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中：,水、無(wú)機(jī)鹽和維生素可不經(jīng)消化，由消化 道壁直接吸收。,粗纖維不能被消化。,糖類(lèi)（主要是淀粉）、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)消化、分解后，才能被吸收。,食物,食物的消化過(guò)程,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),消化過(guò)程,消化產(chǎn)物,小腸是食物消化的主要場(chǎng)所。,結(jié)論：,討論,2、胃壁很厚的

5、肌肉層起什么作用？,肌肉層的收縮可導(dǎo)致胃的蠕動(dòng)，有利于食物的物理性消化。,胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？,胃腺分泌胃液,主要消化蛋白質(zhì),1、口腔中的牙和舌有什么作用？,牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以將食物磨碎并與唾液充分混合，這樣增加了食物與唾液的接觸面積，可以使唾液更好地發(fā)揮消化作用。,2、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化 液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？,肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液都進(jìn)入小腸。 膽汁通過(guò)乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液對(duì)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)

6、、脂肪都有消化作用。腸液對(duì)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪起消化作用 。,4、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收的功能相適應(yīng)？,3、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)分解后的最終產(chǎn)物是什么？,分別是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖,3、小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛密布在皺襞上，這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。,4、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，這些都有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,1、肝臟、胰腺、腸腺等消化液分泌的消化液均進(jìn)入小腸，食物主要在小腸內(nèi)消化。,2、小腸很長(zhǎng)，成人的小腸約56米。食物在小腸中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，有得于消化。,三、營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,本節(jié)小結(jié)：,一、消化系統(tǒng)的組成：,消化道：,口,咽

7、,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),消化腺：,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。,二、食物的消化：,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白質(zhì),氨基酸,糖類(lèi),葡萄糖,三、營(yíng)養(yǎng)成分的吸收：,小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所。,復(fù)習(xí)：消化情況,麥芽糖,葡萄糖,氨基酸,氨基酸,甘油 脂肪酸,復(fù)習(xí)：吸收情況,練習(xí),1.消化系統(tǒng)是由 和 組成的。 2. 人體內(nèi)最大的消化腺是 。 3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小腸 B、食道、胃、小腸 C、胃、小腸、大腸 D、口腔、小腸、大腸,消化道,消化腺,肝臟,A,5、不含消化酶的消化液是（ ）,A、唾液,B、胃液,C、膽汁,D

8、、腸液,C,4、人體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是 。,小腸,6、下列不屬于小腸有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是,A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞,B、皺襞上有大量的小腸絨毛,C、小腸壁上散生著許多腸腺,D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管,C,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,7、在消化酶作用下，糖類(lèi)最后分解為 ，蛋白質(zhì)分解為 ，脂肪分解為 。,3.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,它們消化的起始部位分別是_.,1.在消化道中只有消化作用是,只有吸收作用的是,既有消化作用又有吸收作用的是,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是.,口腔,大腸,胃、小腸,咽 食道 肛門(mén),鞏固練習(xí),2.消化系統(tǒng)由_和_組成.

9、,消化道,消化腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小腸,4.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?,2圖中曲線表示的物質(zhì)是_,它在CD段減少原因_,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_.,曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖,可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異,右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí),其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各部分.請(qǐng)分析此圖.,技能訓(xùn)練,解讀曲線圖,1.圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在OA段的減少是_的緣故.在DE段減少直至變?yōu)榱?是由于_的緣故.,蛋白質(zhì),淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部

10、被消化,全部被消化,食物中三大有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化曲線，請(qǐng)分別分析三種有機(jī)物的消化。,A、B、C分別是哪種物質(zhì)的消化曲線？ 沒(méi)有消化作用的是哪一段？ 三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 消化食物的主要部分是哪一段？,測(cè)試,1 2 3 4 5,再見(jiàn),小明吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小明的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場(chǎng)歷險(xiǎn)記，它先遇到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇“酸雨”；后來(lái)它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎的，它與一些臭的東西

11、混在一起；最后，它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)一起離開(kāi)了小明。請(qǐng)你幫這粒西瓜子分析一下：,1、它在哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？,2、又長(zhǎng)又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)會(huì)在這里神秘的消失呢？,3、“死胡同”是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起？,動(dòng)動(dòng)腦,1.你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過(guò)消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？請(qǐng)你解釋什么是“消化”?,2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別?,食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質(zhì))的過(guò)程,消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩。前者物質(zhì)成分沒(méi)有發(fā)生改變,只是食物的形狀大小發(fā)生變化,后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化。,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,思考,1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？,2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？,3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小腸、大腸。,循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?4.現(xiàn)在知道了有的人比較胖而有的人比較瘦的原因了嗎?,4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,它們消化的起始部位分別是_.,1.在消化道中只有