《賣(mài)場(chǎng)通道設(shè)計(jì)》PPT課件

1、賣(mài)場(chǎng)通道設(shè)計(jì),消費(fèi)者的購(gòu)物順序*典型消費(fèi)者的購(gòu)物順序 蔬果-畜產(chǎn)-水產(chǎn)-冷凍-調(diào)味品-糖果餅干-飲料-面包牛奶-日用百貨 *研究目標(biāo)消費(fèi)群的購(gòu)物順序 *沿主通道分布依消費(fèi)者購(gòu)物順序的品類(lèi),主通道設(shè)計(jì),中小型超市的凹字型設(shè)計(jì) 視線避免受到阻隔 通過(guò)所有的陳列區(qū) 寬度在2M以上，考慮所用的購(gòu)物車(chē) 主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū),副通道設(shè)計(jì),副通道兩端的陳列與中間的陳列 無(wú)死區(qū)設(shè)計(jì) 延長(zhǎng)副通道以增加客戶(hù)滯留時(shí)間 網(wǎng)化副通道以增加客戶(hù)滯留時(shí)間 寬度在1.2M至1.5M之間,最窄寬度超過(guò)o9M 計(jì)算臺(tái)前通道要超過(guò)2M,超市的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的

2、支流。超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動(dòng)來(lái)設(shè)計(jì)的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來(lái)設(shè)計(jì)的。良好的通道設(shè)置，就是引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向，走向賣(mài)場(chǎng)的每一個(gè)角落，接觸所有商品，使賣(mài)場(chǎng)空間得到最有效的利用。以下各項(xiàng)是設(shè)置超市內(nèi)通道時(shí)所要遵循的原則。 (1)足夠的寬 所謂足夠的寬，即要保證顧客提著購(gòu)物筐或推著購(gòu)物車(chē)，能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過(guò)。不同規(guī)模超市通道寬度基本設(shè)定值如表,超市通道寬度設(shè)定值表單層賣(mài)場(chǎng)面積 主通道寬度 副通道寬度 300平方米、 18米 13米 1 000平方米 2.1米 14米 1500平方米 27米 15米 2 500平方米 3.0米 16米 6000

3、平方米以上 40米 30米 ,(2)筆直 通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。在顧客購(gòu)物過(guò)程中盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方式布局。 (3)平坦,（4）少拐角 事實(shí)上一側(cè)直線進(jìn)入，沿同一直線從另一側(cè)出來(lái)的店鋪并不多見(jiàn)。這里的少拐角處是指拐角盡可能少，即通道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。有時(shí)需要借助于連續(xù)展開(kāi)不間斷的商品陳列線來(lái)調(diào)節(jié)。如美國(guó)連鎖超市經(jīng)營(yíng)中20世紀(jì)80年代形成了標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度為18米-24米的商品陳列線，日本超市的商品陳列線相對(duì)較短，一般為12米一13米。這種陳列線長(zhǎng)短的差異，反映了不同規(guī)模面積的超市在布局上的要求,(5)通道上的照

4、度比賣(mài)場(chǎng)明亮 通常通道上的照度起碼要達(dá)到1 000勒克斯；尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。 (6)沒(méi)有障礙物 通道是用來(lái)誘導(dǎo)顧客多走、多看、多買(mǎi)商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷(xiāo)無(wú)關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣(mài)場(chǎng)的通道，損害購(gòu)物環(huán)境的形象,賣(mài)場(chǎng)的地板的設(shè)計(jì) 地板在圖型設(shè)計(jì)上有剛、柔兩種選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案，帶有陽(yáng)剛之氣，比較適合經(jīng)營(yíng)男性商品的零售店鋪使用；而圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線形等曲線組合為特征的圖案，帶有柔和之氣，比較適合經(jīng)營(yíng)女性商品的零售店鋪使用。

5、地板的裝飾材料，一般有瓷磚、塑膠地磚、石材、木地板以及水泥等，可根據(jù)需要選用。主要考慮的因素是零售店鋪形象設(shè)計(jì)的需要、材料的費(fèi)用大小、材料的優(yōu)缺點(diǎn)等幾個(gè)因素,賣(mài)場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì),賣(mài)場(chǎng)補(bǔ)給線的選擇* 賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)距離最短，提高補(bǔ)貨便利性* 大件或較重產(chǎn)品距離補(bǔ)給線較近，提高便利性 補(bǔ)給線的設(shè)計(jì)* 單行線設(shè)計(jì)，避免過(guò)多交叉以提高流動(dòng)性* 補(bǔ)給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝* 補(bǔ)給線的寬度考慮貨車(chē)的寬度* 補(bǔ)給線的水平面與前、后場(chǎng)的水平面一致* 前場(chǎng)與后場(chǎng)的銜接處設(shè)立間隔,超市賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)流程,賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估-指標(biāo),分析評(píng)估指標(biāo) 消費(fèi)者購(gòu)物滿意度 購(gòu)物環(huán)境滿意度 購(gòu)物便利性滿意度,賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估-面積分配效率

6、,面積分配效率 品類(lèi)銷(xiāo)售效率=品類(lèi)銷(xiāo)售額品類(lèi)陳列面積 品類(lèi)利潤(rùn)效率=品類(lèi)銷(xiāo)售毛利品類(lèi)陳列面積 面積分配效益 面積分配效益=(品類(lèi)利潤(rùn)X周轉(zhuǎn)率)品類(lèi)陳列面積 * 面積分配優(yōu)化 * 銷(xiāo)售額優(yōu)化 * 毛利優(yōu)化 * 分配效益優(yōu)化,賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例,*賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例*流行比例 賣(mài)場(chǎng)面積： 后場(chǎng)面積= 8 ：2*賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)的庫(kù)存容量*美國(guó) 賣(mài)場(chǎng)+后場(chǎng)庫(kù)存 =日銷(xiāo)售額*1.5*國(guó)內(nèi) 賣(mài)場(chǎng)+后場(chǎng)庫(kù)存 =日銷(xiāo)售額*7或更高 *賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)的隔斷 *食品與百貨的隔斷,賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)的要素,賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)的要素 *產(chǎn)品組合管理總體品類(lèi)及單品數(shù)量*部門(mén)、品類(lèi)、單品*陳列面積分配管理每個(gè)品類(lèi)分配多少陳列面積 *賣(mài)場(chǎng) *后場(chǎng)

7、 *收貨區(qū)、庫(kù)存區(qū)、辦公區(qū)、作業(yè)區(qū)*賣(mài)場(chǎng)布置設(shè)計(jì)不同品類(lèi)產(chǎn)品如何分布在賣(mài)場(chǎng) *部門(mén)、品類(lèi)、單品,賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)的要素,*賣(mài)場(chǎng)通道設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)通道引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)物 *主通道、副通道 *產(chǎn)品補(bǔ)給線設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)補(bǔ)給線以提高補(bǔ)給效率*進(jìn)貨、出貨 *采光設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)照明采光系統(tǒng)以營(yíng)造明亮的購(gòu)物環(huán)境,賣(mài)場(chǎng)色彩設(shè)計(jì),色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺(jué)科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺(jué)神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注意。 零售店鋪里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品這種商品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷(xiāo)售包裝及其廣告上。,色彩設(shè)計(jì)中的色

8、彩感覺(jué)與色彩情感 色彩種類(lèi) 色彩感覺(jué) 色彩情感 紅 色 熱 刺激 綠 色 涼 安靜 青 色 較冷 較刺激 紫 色 中性 少刺激 橙 色 暖 較刺激 黃綠色 中性 較安靜 青綠色 冷 很安靜 紫綠色 較冷 較刺激 紫虹色 稍腰 較刺激 ,收款臺(tái)的配置與設(shè)計(jì),零售店鋪收款臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。大量調(diào)查表明，顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間不能超過(guò)8分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。在購(gòu)物高峰時(shí)期，由于顧客流量的增大，零售店鋪賣(mài)場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，無(wú)形中就加大了顧客的心理壓力。此時(shí)，顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間更要短些，使顧客快速付款，走出店外，緩解壓力,存包處的設(shè)計(jì),存包處一般設(shè)置在零售

9、店鋪的人口處，配備2-3名工作人員。顧客進(jìn)入零售店鋪時(shí)，首先存包領(lǐng)牌；完成購(gòu)物以后再憑牌取包。日本的有些大型零售店鋪中，配有顧客自助式的存包處，顧客在零售店鋪內(nèi)領(lǐng)取存柜鑰匙，自己存包，自己取包，減少了等待時(shí) 間。不論采用何種形式的存包方式，都應(yīng)該是免費(fèi)的，否則就會(huì)引起顧客的反感，直接影響到零售店鋪的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。,賣(mài)場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置,為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。通風(fēng)來(lái)源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。采用自然通風(fēng)可以節(jié)約能源，保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多采用這種通風(fēng)方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)

10、施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來(lái)改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境,零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，冬季應(yīng)達(dá)到溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達(dá)到?jīng)鏊惑E冷。否則，會(huì)對(duì)顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開(kāi)得很足，顧客從外面進(jìn)零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣，在店內(nèi)呆不了幾分鐘都會(huì)感到燥熱無(wú)比，來(lái)不及仔細(xì)瀏覽就匆匆離開(kāi)零售店鋪，這無(wú)疑會(huì)影響零售店鋪銷(xiāo)售。夏季冷氣習(xí)習(xí)，顧客從炎熱的外部世界進(jìn)入零售店鋪，會(huì)有乍暖還寒的不適應(yīng)感，抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)傷風(fēng)感冒的癥狀，因此在使用空調(diào)時(shí)，維持舒適的溫度和濕度是至關(guān)重要的。,如何設(shè)計(jì)零售店鋪的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境,零售店鋪的賣(mài)場(chǎng)是消費(fèi)者用貨幣選票表現(xiàn)其偏好的舞臺(tái)。它應(yīng)

11、該是怎樣一個(gè)舞臺(tái)才能使消費(fèi)者舒適地購(gòu)物，并產(chǎn)生一定店堂忠誠(chéng)感，進(jìn)而產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買(mǎi)行為，為零售店鋪帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。,日本零售專(zhuān)家就這一問(wèn)題對(duì)一個(gè)具有52萬(wàn)名顧客的聲圈進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，并發(fā)放了2000份調(diào)查問(wèn)卷，在回收的1600份有效問(wèn)卷中，顧客對(duì)零售店鋪有關(guān)項(xiàng)目的關(guān)心程度為：商品容易拿到，15；開(kāi)放式容易進(jìn)入，25；商品豐富，15； 購(gòu)物環(huán)境清潔明亮，14； 商品標(biāo)價(jià)清楚，13；服務(wù)人員的態(tài)度，8；商品價(jià)格便宜，5。 其中“開(kāi)放式容易進(jìn)入”占25；“購(gòu)物環(huán)境清潔明亮”占14，而這兩項(xiàng)正是零售店鋪賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容。,調(diào)查結(jié)果顯示，在零售店鋪里播放柔和而節(jié)拍慢的音樂(lè)，會(huì)使銷(xiāo)售額增加40，快節(jié)奏的

12、音樂(lè)會(huì)使顧客在商店里流連的時(shí)間縮短而購(gòu)買(mǎi)的商品減少 ;所以每天快打烊時(shí)，零售店鋪就播放快節(jié)奏的搖動(dòng)樂(lè)，迫使顧客早點(diǎn)離開(kāi)，好早點(diǎn)收拾早點(diǎn)下班。,聲音的密度指的是聲音的強(qiáng)度和音量。由于零售企業(yè)應(yīng)用的背景音樂(lè)是如此之多，因此，它成為零售店鋪可以控制的最重要的聲音之一。它有助于消除不想要的聲音，并可同時(shí)對(duì)雇員的工作予以配合。但是，這種音樂(lè)如果掌握不好，聲音過(guò)高，則會(huì)令人反感，聲音過(guò)低，則不起作用。因此，音樂(lè)的響度一定要與零售店鋪力求營(yíng)造的店內(nèi)環(huán)境相適應(yīng)。,賣(mài)場(chǎng)的氣味設(shè)計(jì),巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖啡等等。氣味對(duì)增進(jìn)人們的愉快心情也會(huì)是有幫助的。花店中花卉的氣味，化妝品柜臺(tái)的香味，面包店的餅干、糖果味，蜜餞店的奶糖和硬果味，零售店鋪禮品部散發(fā)香氣的蠟燭，皮革制品部的皮革味，煙草部的煙草味,照明設(shè)計(jì),商店建筑的照明設(shè)計(jì)，為達(dá)到顯示商品特點(diǎn)、吸引顧客和美化室內(nèi)環(huán)境等目