九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教案 新人教版

1、第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、教學(xué)目標：知識與技能1、知道營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。過程與方法1、通過閱讀教材、小組合作討論等，學(xué)會自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。2、通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會從讀圖來認識化學(xué)知識。3、根據(jù)所學(xué)知識，學(xué)會合理安排飲食，均衡營養(yǎng)。情感態(tài)度與價值觀1、通過學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和團隊意識。、2、讓學(xué)生進一步認識到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。3、讓學(xué)生更加關(guān)注生活、關(guān)注健康、熱愛生命。二、教學(xué)重點：認

2、識蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。三、教學(xué)難點：1. 蛋白質(zhì)的生理功能2.了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。四、教學(xué)方法：閱讀、思考、討論、交流、講解、應(yīng)用等五、課時安排：1課時六、教學(xué)過程：創(chuàng)設(shè)情境 引出課題 確定主題 自主探究 小組討論 反饋交流 師生共同小結(jié) 鞏固練習(xí) 拓展延伸 情景導(dǎo)入：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物含有哪些營養(yǎng)素呢？展示圖片：展示富含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)素的圖片活動一 小組學(xué)習(xí) 合作探究探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？小組討論 完成學(xué)案1-1,1-2的內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果。小

3、結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為六大基本營養(yǎng)素。設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？活動二： 小組學(xué)習(xí) 合作探究閱讀教材P90-92，完成學(xué)案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果?；顒尤盒〗M學(xué)習(xí) 合作探究閱讀教材P93，完成學(xué)案3-1、3-2、3-3、3-4、的內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果?；顒铀模盒〗M學(xué)習(xí) 合作探究閱讀教材P94，完成學(xué)案4-1、4-2、4-3、4-4內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果?；顒游澹盒〗M學(xué)習(xí) 合作探究應(yīng)用遷移 鞏固提高給食物

4、找“家”活動六：小組學(xué)習(xí) 合作探究暢所欲言 看誰更科學(xué)給明天的午餐排食譜課后完成拓展延伸當堂小結(jié):推薦“三三健康法”：一天保證三餐一生做到三點-平衡飲食，有氧運動，心理健康。作業(yè):P96/1、2、3、4附1：板書計劃第十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水一、蛋白質(zhì)二、糖類三、油脂四、維生素附2: 學(xué)案小 組 學(xué) 習(xí) 合 作 探 究班 級： 姓 名： 組 別：活動一：小組學(xué)習(xí) 合作探究1-1、人類所需的六大營養(yǎng)素為： ； ； ； ； ； 。其中 ； ； 為人體三大熱源物質(zhì)。1-2、人類食物所供給的總能量中，有60%-70%來自 。溫

5、馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動二：小組學(xué)習(xí) 合作探究2-1、 蛋白質(zhì)是極為復(fù)雜的 （填“單質(zhì)”或“化合物”）其作用是： 蛋白質(zhì)主要來源于哪些食物 。2-2、 血紅蛋白是由 和 構(gòu)成的。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-3、 血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著 的作用。小組派2-4、血紅蛋白也能與 結(jié)合，而且結(jié)合能力很強，大約是氧氣的200300倍。結(jié)合了CO的血紅蛋白不能與 結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡，這就是煤氣中毒的原因。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-5、酶是重要的蛋白質(zhì)，是 催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。一種酶只能催化 種反應(yīng)，而且是在體溫和接近 （填“中性

6、”、“酸性”、“堿性”）的條件下進行。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-6、人是如何消化吸收蛋白質(zhì)的？ 蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應(yīng)，產(chǎn)生的 一方面被氧化放出 供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的 和 。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-7、有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 甲醛能使動物體內(nèi)的蛋白質(zhì) ，失去原有的生理功能，從而使動物細胞失去活性，使標本 保存。用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存較長的時間，但甲醛有毒，人食用了這樣的水產(chǎn)品會引起 。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動三：小組學(xué)習(xí) 合作探究3-1、糖類是人類食物的

7、重要成分，是由 三種元素組成的 。3-2、淀粉屬于 ，它主要存在于植物 或塊莖中。淀粉的化學(xué)式為： 。其 （填“有”或“沒有” ）甜味。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果3-3、葡萄糖的化學(xué)式為： 。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進入血液成為 ，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?貯存在肝臟和肌肉中。在人體組織中，葡萄糖在酶的作用下經(jīng) 轉(zhuǎn)變成 和 ，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。3-4、 蔗糖是貯藏在某些植物中的糖，它的化學(xué)式為： 。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動四：小組學(xué)習(xí) 合作探究4-1、油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，

8、稱為 ；動物油脂呈固態(tài)，稱為 ，二者合稱油脂。富含油脂的食物有 等 。4-2、油脂在正常情況下，每日需攝入5060克，它供人體日需能量的20%-25%。脂肪是維持生命活動的 能源。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果4-3、維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi) （填“能”或“不能” ）合成。需要從食物中攝取。其作用： 。4-4、缺乏維生素A會引起 ；缺乏維生素C會引起 。富含維生素的食物有 等。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動五：小組學(xué)習(xí) 合作探究應(yīng)用遷移 鞏固提高給食物找“家”給我們平時常吃的食物找“家”： 米飯?zhí)}卜蘋果白菜雞蛋花生玉米瘦肉黃瓜鮮奶。1、主要含蛋白質(zhì)的有 ；2、主要含糖類的有 ；3、主要含油脂的有 ；4、主要含維生素的有 。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動六：小組學(xué)習(xí) 合作探究暢所欲言 看誰更科學(xué)給明天的午餐安排食譜我為明天午餐排食 譜溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果課后完成： 拓展延伸1、 血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000，經(jīng)測定其中鐵的質(zhì)量分數(shù)為0.335%，則每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為多少？2、 青少年正處于生長發(fā)育時期，每天需要攝取足量的