生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書

1、 生鮮電商商業(yè)計(jì)劃生鮮電商商業(yè)計(jì)劃 書書 組員：湛希迎、兔兔、雷鳴組員：湛希迎、兔兔、雷鳴 時(shí)間：時(shí)間：2012015 5. .1111. .1919 目目 錄錄 生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書.1 1 組員：湛希迎、兔兔、雷鳴組員：湛希迎、兔兔、雷鳴.1 1 時(shí)間：時(shí)間：2012015 5. .1111. .1919 目目 錄錄 .1 1 一、項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目概述.4 4 （一）（一） 項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景.4 4 （二） 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 .4 （三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.5 （四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析.6 二、項(xiàng)目背景二、項(xiàng)目背景.7 7 （一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性.7 （二）生鮮商品的種類與特點(diǎn).7

2、（三）生鮮電商發(fā)展垂直 b2c 連鎖的 swot 分析 .9 三、項(xiàng)目市場(chǎng)分析與定位三、項(xiàng)目市場(chǎng)分析與定位.1212 （一）生鮮消費(fèi)分析.12 （二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析.14 （三）項(xiàng)目定位.17 四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.2020 （一）經(jīng)營(yíng)模式.20 （二）直營(yíng)店建設(shè).20 （三）生鮮基地規(guī)劃.22 （四）生鮮物流體系規(guī)劃.22 （五）直營(yíng)店管理.27 五、人力資源配置五、人力資源配置.2929 （一）組織結(jié)構(gòu).29 （二）人員配置.32 六、營(yíng)銷策略六、營(yíng)銷策略.3434 （一）產(chǎn)品策略.34 （二）價(jià)格策略.35 （三）銷售渠道.35 （四）促銷手段.36 （五）形象工程策劃.37

3、 七、投資估算與資金來(lái)源七、投資估算與資金來(lái)源.3838 （一）投資估算依據(jù).38 （二）投資估算.38 （三）資金來(lái)源.38 八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).4040 （一）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù).40 （二）營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算.40 （三）總成本費(fèi)用及經(jīng)營(yíng)成本估算.41 （四）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論.45 九、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策九、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策.4646 （一）政策風(fēng)險(xiǎn).46 （二）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).46 （三）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn).46 （四）資金風(fēng)險(xiǎn).47 一、項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目概述 （一） 項(xiàng)目背景 當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨緩，中國(guó)雖為新興經(jīng)濟(jì)體也不能幸免，各行各 業(yè)受到了不同程度的波及。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)很大一部分企業(yè)采用保

4、守型戰(zhàn)略，放緩擴(kuò)張腳步，出現(xiàn)了一些機(jī)遇性的市場(chǎng)空間；同時(shí)各企業(yè) 為了減少經(jīng)營(yíng)壓力，紛紛實(shí)行裁員政策，造成大量人員失去就業(yè)機(jī)會(huì)， 為項(xiàng)目發(fā)展提供了相對(duì)富裕的勞動(dòng)力。 民以食為天，生鮮是每個(gè)家庭每天不可或缺也無(wú)可替代的生活必需 品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對(duì)食品安全、品質(zhì) 前所未有的關(guān)注，廣大城市居民買菜難、菜農(nóng)賣菜難日益受到關(guān)注，新 鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價(jià)格合理的生鮮越來(lái)越成為人們?nèi)粘Ｐ?求。為我們進(jìn)入市場(chǎng)以及打造品牌帶來(lái)了寶貴的契機(jī)和準(zhǔn)確的切入點(diǎn)。 （二）（二） 項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目簡(jiǎn)介 1、項(xiàng)目名稱：兔兔生鮮電商項(xiàng)目 2、項(xiàng)目介紹：兔兔生鮮經(jīng)營(yíng)的“易果生鮮，全球精選”電商網(wǎng)

5、站 旗下經(jīng)營(yíng)水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮 品禮券 8 大品類共 3200 種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4 種形式， 全程冷鏈運(yùn)輸，全年無(wú)休鮮活配送。包括常溫產(chǎn)品在內(nèi)的配送服務(wù)覆蓋 達(dá) 367 個(gè)城市。 3、項(xiàng)目模式：兔兔生鮮建立新型的“垂直 b2c”的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。 與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn) 品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。 4、經(jīng)營(yíng)范圍：兔兔生鮮旗下共擁有水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽 蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、7 大品類共 3200 多種產(chǎn)品提供都市人群日 常健康飲食所需，更以出色品質(zhì)滿足資深老饕的

6、美食訴求。 5、經(jīng)營(yíng)理念：兔兔生鮮以“尊重食材，以原色、原味、原生”為 原則，經(jīng)口感品鑒、全球食材買手踏遍世界 147 個(gè)特色產(chǎn)區(qū)，精選近千 種生鮮，甄選出最佳批次，全程冷鏈運(yùn)輸搭配食品級(jí)高檔干冰保鮮，保 證送達(dá)的生鮮安全美味。 6、目標(biāo)顧客群：基本客戶類型包括都市中的家庭消費(fèi)者包括工作 繁忙的高級(jí)白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個(gè)家庭； 大型客戶主要包括都市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。 （三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃 1、經(jīng)營(yíng)模式 兔兔生鮮建立新型的“垂直 b2c”的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。與知名品牌生產(chǎn) 商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列， 完善

7、售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。旗下水果、蔬菜、水產(chǎn)、 肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券 8 大品類共 3200 種產(chǎn) 品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4 種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，365 日無(wú)休 全天候鮮活配送。我們除了通過(guò)在上海、杭州、北京等地建立的配送中 心進(jìn)行當(dāng)?shù)刂迸?，更與 fedex 以及 ems 合作，提供全國(guó)范圍內(nèi) 367 個(gè) 城市的配送服務(wù)，旨在為更多家庭提供全球精選的優(yōu)質(zhì)食材。 2、直營(yíng)店建設(shè) 兔兔生鮮優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新 建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店。根據(jù)小區(qū)規(guī)模建設(shè)旗艦店、普通店和迷你 店三種直營(yíng)店。旗艦店 100 平方米左右，品種豐富

8、；普通店 30 至 40 平 方米左右；迷你店規(guī)劃為 18 平米左右。 3、建設(shè)進(jìn)度 兔兔生鮮項(xiàng)目分三期，具體如下 第一期為期一年，在 2015 年前后完成，主要進(jìn)行在杭州、上海、 北京等地標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批 10 家門店試營(yíng)業(yè)，開始建設(shè)基地和物流 配送體系； 第二期為期四年，規(guī)劃 2017 年新建 100 家門店，2019 年新建 200 家門店，逐步在都市中及周邊城鎮(zhèn)大規(guī)模復(fù)制，達(dá)到 300 家門店規(guī)模； 第三期規(guī)劃 2025 年新建 500 家門店，共計(jì)達(dá)到 1000 家門店規(guī)模， 基本覆蓋全國(guó)。 4、基地規(guī)劃 到 2017 年基本在全國(guó)沿海城市建立蔬菜、肉食、水產(chǎn)等養(yǎng)殖基地。 基地推行

9、“統(tǒng)一下達(dá)種植養(yǎng)殖計(jì)劃、統(tǒng)一供應(yīng)苗種、統(tǒng)一組織藥肥采購(gòu)、 統(tǒng)一組織病蟲害防治、統(tǒng)一檢測(cè)監(jiān)控、統(tǒng)一收購(gòu)加工”的“六統(tǒng)一”管 理?；丶夹g(shù)人員駐基地，專職負(fù)責(zé)種植蔬菜基地的技術(shù)指導(dǎo)工作。 5、旗艦店管理 實(shí)行“六個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一店招、 統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 實(shí)行“三個(gè)靈活”：銷售價(jià)格靈活、營(yíng)業(yè)面積靈活、協(xié)議外訂貨渠 道靈活。 實(shí)行質(zhì)量控制：公司通過(guò)環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量保障體系確保生鮮質(zhì)量安 全，讓消費(fèi)者“買得放心，吃得安心。 ” （四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析（四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析 1、項(xiàng)目總投資與資金來(lái)源、項(xiàng)目總投資與資金來(lái)源 項(xiàng)目總投資約 500 萬(wàn)元，包括項(xiàng)目資本金

10、約為 200 萬(wàn)元；銀行貸款 120 萬(wàn)元；其他資金來(lái)源于公司的滾動(dòng)發(fā)展，其資金 80 萬(wàn)元，預(yù)計(jì)項(xiàng)目 每年獲得政府補(bǔ)助資金為 100 萬(wàn)元。 2、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析 未來(lái)十年之內(nèi)，項(xiàng)目給地方政府帶來(lái)稅收約為 50 萬(wàn)元，給企業(yè)帶 來(lái)利潤(rùn)約 100 萬(wàn)元，項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率達(dá)到 40%，投資回收期 5 年。 二、項(xiàng)目背景二、項(xiàng)目背景 （一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性 21 世紀(jì)是個(gè)信息通達(dá)的世紀(jì)，網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)通訊等通訊手段日益實(shí)惠、 便捷、普及。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要問(wèn)題是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)品的保鮮，小 農(nóng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模小、交易數(shù)量范圍也小、產(chǎn)品保鮮時(shí)間短，造成跨地域流通 困難，導(dǎo)致了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通

11、范圍小效率低，嚴(yán)重地阻礙了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品 市場(chǎng)的發(fā)展?，F(xiàn)階段從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變、大型農(nóng)場(chǎng)的形成為農(nóng)產(chǎn)品的大 范圍流通提供了基礎(chǔ)，急需借助于先進(jìn)快捷的物流體系和通訊平臺(tái)，對(duì) 降低銷售成本、減少采購(gòu)成本、縮短庫(kù)存周期等。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，人民生活節(jié)奏越來(lái)越快， 人民需求越來(lái)越豐富多樣，廣大城市居民難于獲得放心菜，也越來(lái)越關(guān) 注自己菜籃子的新鮮、安全、衛(wèi)生。便利、安全、干凈、新鮮、價(jià)格合 理的生鮮越來(lái)越成為人們?nèi)粘？是?。而在現(xiàn)有的生鮮流通體系下，農(nóng)村 生鮮進(jìn)入城市居民的餐桌經(jīng)過(guò)的中間環(huán)節(jié)多、路線長(zhǎng)、速度慢、成本高， 也很可能變得不夠新鮮，急切需要快速便捷的通道來(lái)實(shí)現(xiàn)，這恰是我們 項(xiàng)目追

12、求的目標(biāo)。 當(dāng)前農(nóng)村土地大量閑置或者種植養(yǎng)殖低產(chǎn)、低效、低附加價(jià)值的生 鮮商品，同時(shí)農(nóng)民收入偏低急需尋求合適的增收路子、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展任 務(wù)艱巨，這給我項(xiàng)目提供了足夠的土地、人員和現(xiàn)實(shí)的需求。 （二）生鮮商品的種類與特點(diǎn)（二）生鮮商品的種類與特點(diǎn) 1、生鮮商品的種類 目前兔兔生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、 熟食和糕點(diǎn)。按照加工程度和保存方式不同，生鮮商品包括初級(jí)生鮮商 品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。 （1）初級(jí)生鮮商品。凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和 水果；肉品（主要為家禽和家畜等動(dòng)物肉及其可食部分的附屬品） ；水 產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏

13、、冷凍等保鮮或常溫陳列 就可以銷售的商品，不需經(jīng)過(guò)烹調(diào)、制作等加工過(guò)程；。對(duì)這類商品只 要作和簡(jiǎn)單整理就可以銷售 （2）冷凍冷藏生鮮商品。其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。 其中，冷凍食品以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝 在18以下儲(chǔ)存及販賣的食品；冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料 經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在 7以下儲(chǔ)存及販賣的食品。 （3）加工生鮮商品。經(jīng)過(guò)烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心 和其它加工食品。包括熟食調(diào)理食品和面包、糕點(diǎn)食品，其中熟食調(diào)理 食品包括農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方， 腌漬的各種即食品；面包、糕點(diǎn)食品包括凡經(jīng)面粉制造的

14、面包、蛋糕、 饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。 另外一些保存條件基本相同、銷售方式相似的產(chǎn)品也可歸屬生鮮商 品，如散裝雜糧、糖果蜜餞，日用品，冷凍冷藏品等，嚴(yán)格說(shuō)，這些商 品并不屬于生鮮商品的范疇，可是由于其儲(chǔ)存環(huán)節(jié)或銷售環(huán)節(jié)具備生鮮 商品的特點(diǎn)，所以也常歸入生鮮商品管理。 2、生鮮商品的特點(diǎn) 生鮮是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要構(gòu)成部分之一,生鮮商品的具有以下特 點(diǎn):（1）時(shí)令性和新鮮感； （2）貼近生活，價(jià)格敏感，購(gòu)買頻率高，消費(fèi)量大； （3）生鮮商品最容易達(dá)到刺激顧客購(gòu)買欲望的，形成沖動(dòng)購(gòu)買， 特別是女士和小孩； （4）題材豐富，創(chuàng)意變化多端； （5）損耗風(fēng)險(xiǎn)大，管理不善會(huì)有較大損失； （6）流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)

15、中不能以計(jì)件方式進(jìn)行，不能使用同一個(gè)編碼； （7）流轉(zhuǎn)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)損失，而且具有不可逆性； （8）只有經(jīng)過(guò)盤點(diǎn)才能計(jì)算出毛利率狀況。 （三）生鮮電商發(fā)展垂直（三）生鮮電商發(fā)展垂直 b2c 連鎖的連鎖的 swot 分析分析 1、優(yōu)勢(shì) （1）生鮮的供應(yīng)貨源的優(yōu)勢(shì)。以現(xiàn)有的上海，北京，杭州等地的 蔬菜自有基地為依托，部分蔬菜水果的原產(chǎn)地采購(gòu)、肉類、水產(chǎn)與大型 龍頭企業(yè)合作，靠近市區(qū)有利保持生鮮的新鮮度。 （2）品牌優(yōu)勢(shì)。營(yíng)造綠色生鮮的品牌優(yōu)勢(shì)，打造安全、營(yíng)養(yǎng)、環(huán) 保、便利、新鮮、綠色生鮮的品牌，與現(xiàn)有生鮮銷售商相比較，具有明 顯優(yōu)勢(shì)，對(duì)各層次消費(fèi)群目標(biāo)市場(chǎng)均有很強(qiáng)的市場(chǎng)吸引力。 （3）精品店優(yōu)勢(shì)。打

16、造綠色生鮮的旗艦店，以優(yōu)質(zhì)的生鮮，滿意 的服務(wù)贏得消費(fèi)者。讓消費(fèi)者以較小的購(gòu)買成本獲得利益。 （4）交通優(yōu)勢(shì)。便利的交通，減少生鮮的供應(yīng)時(shí)間，增加供應(yīng)的 及時(shí)性，確保生鮮的安全、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保、便利、新鮮。 （5）規(guī)模優(yōu)勢(shì)。通過(guò)建立連鎖經(jīng)營(yíng)，形成巨大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，增加 生鮮的競(jìng)爭(zhēng)力。我們是專業(yè)代寫的商業(yè)計(jì)劃書的團(tuán)隊(duì)，如果您需要袋寫 可以聊動(dòng)物：意義私企領(lǐng)久久起以起 2、劣勢(shì) （1）作為一個(gè)新生事物，企業(yè)剛剛進(jìn)入生鮮直營(yíng)連鎖時(shí)，整體規(guī) 模相對(duì)較小，會(huì)在一定程度上降低企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 （2）企業(yè)剛剛進(jìn)入生鮮直營(yíng)連鎖，可能面臨專業(yè)資深的市場(chǎng)拓展、 營(yíng)銷策劃型人才缺乏；內(nèi)部管理須進(jìn)一步完善，迫切需要一個(gè)營(yíng)

17、銷策劃 團(tuán)隊(duì)。 （3）在競(jìng)爭(zhēng)壓力較強(qiáng)時(shí)，為消費(fèi)者提供增值服務(wù)能力弱。 3、 機(jī)會(huì) （1）消費(fèi)理念升級(jí)推動(dòng)生鮮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，推動(dòng)生鮮利潤(rùn)增長(zhǎng)。 收入水平的提高奠定了消費(fèi)增長(zhǎng)的基礎(chǔ)，也為綠色生鮮的消費(fèi)增長(zhǎng)提供 了客觀基礎(chǔ)。 （2）國(guó)家政策支持。加大對(duì)生鮮基地的補(bǔ)貼，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建 設(shè)，加大對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持力度，大力支持生鮮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，為生鮮銷售 創(chuàng)造公平市場(chǎng)環(huán)境。 （3）上海、北京、杭州等地是知名的消費(fèi)城市，人民購(gòu)買欲望強(qiáng)， 對(duì)于生鮮需求大，為生鮮行業(yè)發(fā)展提供機(jī)會(huì)。 4、 威脅 （1）目前生鮮行業(yè)仍處在整合競(jìng)爭(zhēng)的第二階段，這種競(jìng)爭(zhēng)不僅表 現(xiàn)在生鮮經(jīng)銷商的入侵上，而且還表現(xiàn)在生鮮競(jìng)爭(zhēng)者之間的“大魚吃

18、小 魚”的并購(gòu)。 （2）不斷的生鮮品牌競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，所運(yùn)用的促銷策略，會(huì)帶動(dòng)沿 海市場(chǎng)整體利潤(rùn)下滑。 （3）面對(duì)消費(fèi)者的討價(jià)還價(jià)，企業(yè)剛進(jìn)入生鮮市場(chǎng)時(shí)沒有自己的 生鮮基地，以及生鮮供應(yīng)商提價(jià)等問(wèn)題，會(huì)在一定程度上加大成本減少 利潤(rùn)。 縱上所述，對(duì)于生鮮市場(chǎng)做到三個(gè)轉(zhuǎn)化 1)從做業(yè)務(wù)到做市場(chǎng)：企業(yè)不僅要把生鮮轉(zhuǎn)移到直營(yíng)店的倉(cāng)庫(kù)，還 要加強(qiáng)生鮮的促銷能力，強(qiáng)化生鮮與生鮮消費(fèi)者的關(guān)系，決勝與市場(chǎng)終 端。 2)從粗放式的傳統(tǒng)市場(chǎng)擴(kuò)張運(yùn)作轉(zhuǎn)變到精品式的品牌銷售策略目標(biāo)： 加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的增值服務(wù)，減少消費(fèi)成本，進(jìn)行市場(chǎng)精耕細(xì)作，從粗放 到精細(xì)、精益化。 3)從單槍匹馬的生鮮小販轉(zhuǎn)化為生鮮行家銷售模式：原來(lái)是

19、單個(gè)人 單兵作戰(zhàn)，現(xiàn)在變成職業(yè)化的旗艦加盟連鎖的團(tuán)隊(duì)，不是一個(gè)人在運(yùn)作 市場(chǎng)，而是整個(gè)生鮮的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)在運(yùn)作市場(chǎng)、運(yùn)作客戶，這是深度 直營(yíng)生鮮的三個(gè)轉(zhuǎn)化。 三、三、項(xiàng)目市場(chǎng)分析與定位項(xiàng)目市場(chǎng)分析與定位 （一）（一）生鮮消費(fèi)分析生鮮消費(fèi)分析 1 1、生鮮商品的消費(fèi)特點(diǎn)、生鮮商品的消費(fèi)特點(diǎn) （1 1）交易持續(xù)性）交易持續(xù)性 生鮮商品是人們每天生活的必需品的，其交易重復(fù)性高，總體供求 的價(jià)格彈性小。多數(shù)生鮮商品的交易的數(shù)量和次數(shù)都比較大，不像大型 機(jī)器設(shè)備，購(gòu)買一次要許多年來(lái)折舊，而主要農(nóng)產(chǎn)品每天或幾天都必須 交易。同時(shí)杭州、上海、北京等地是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，人們的消費(fèi)水平 比較高，人們不會(huì)過(guò)度地去

20、預(yù)知某種生鮮商品價(jià)格而進(jìn)行大量購(gòu)買，從 而用上幾周甚至幾個(gè)月。相反，人人喜歡新鮮的生鮮商品，基本上會(huì)每 天購(gòu)買。 （2 2）復(fù)雜性）復(fù)雜性 由于傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易鏈及其渠道環(huán)節(jié)多，復(fù)雜且透明度不高。 生鮮商品交易信息的對(duì)稱性較差，受自然條件的影響，生鮮商品的生產(chǎn) 和生鮮商品的需求具有較大的不可預(yù)知性，直營(yíng)連鎖能整體上降低成本、 減少風(fēng)險(xiǎn)。 （3 3）較高的程序費(fèi)用）較高的程序費(fèi)用 傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易成本占總成本比重大，價(jià)值重量比低，運(yùn)費(fèi) 成本高。在整個(gè)生鮮商品成本中，生產(chǎn)成本是低的，所能獲得的附加值 有也低，但交易成本（如運(yùn)輸、營(yíng)銷等）都是比較大的。直營(yíng)連鎖可以 減少生產(chǎn)成本，縮短交易時(shí)間

21、，交易成本越大，節(jié)省成本空間越大。 （4 4）市場(chǎng)特征）市場(chǎng)特征 生鮮商品的市場(chǎng)變化非常快，需要不斷搜索尋找新的更加適合的交 易對(duì)象，這方面給生鮮直營(yíng)連鎖的發(fā)展提供了很好的機(jī)會(huì)。 （5 5）競(jìng)爭(zhēng)激烈）競(jìng)爭(zhēng)激烈 大部分生鮮商品處于供大于求的狀態(tài)，局部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，比 如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格波動(dòng)幅度大；同時(shí)由于 固定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境差，大型超市生鮮商品品種少。借助垂直 b2c 連鎖 可以創(chuàng)造一個(gè)城市化市場(chǎng)，甚至是全國(guó)性市場(chǎng)，也可以通過(guò)特色的配送 服務(wù)，更能打入市場(chǎng)。 （6 6）對(duì)保質(zhì)期有要求）對(duì)保質(zhì)期有要求 農(nóng)產(chǎn)品有時(shí)效性高、季節(jié)性強(qiáng)、不耐保存、易腐爛等特點(diǎn)，要求快 速交易及

22、完備的運(yùn)輸儲(chǔ)存手段。電子商務(wù)正是能在應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題方面顯 示其長(zhǎng)處，生產(chǎn)者可以利用商務(wù)網(wǎng)站從更廣闊的領(lǐng)域和更多的渠道來(lái)尋 求需要的信息，快速地完成信息搜索、網(wǎng)上交易和配送安排，這將對(duì)移 動(dòng)菜場(chǎng)的電子商務(wù)起推動(dòng)作用。 總而言之，建立實(shí)體與電子商務(wù)相結(jié)合的 “兔兔垂直 b2c 連鎖” ， 是絕對(duì)可行的，我們有信心將我們的產(chǎn)品與服務(wù)品牌打出來(lái)，在市場(chǎng)上 獨(dú)占鰲頭。 1、消費(fèi)者總量 城市人口總量在不斷增加、城市化率在不斷提升，這表明城市居民 生鮮消費(fèi)群體持續(xù)擴(kuò)大，生鮮市場(chǎng)廣闊。 2、生鮮平均消費(fèi)量分析 考慮在外飲食消費(fèi)，將人均消費(fèi)量乘以人數(shù)得出總消費(fèi)量，生鮮消 費(fèi)量大于產(chǎn)量，特別是瓜果蔬菜等。從城市平衡

23、的角度看，生鮮供給還 存在很大缺口。在過(guò)去一個(gè)時(shí)期，除糧食和鮮菜外，全國(guó)人均生鮮消費(fèi) 量在不斷增加，城市的趨勢(shì)也是如此：市場(chǎng)銷售額會(huì)隨著農(nóng)產(chǎn)品的增加 以及企業(yè)的發(fā)展和成熟不斷的提高。隨著人口的穩(wěn)定增長(zhǎng)，消費(fèi)者總量 將雖較穩(wěn)定，但依然有上升的趨勢(shì)；而平均購(gòu)買量一般性的變化趨于穩(wěn) 定。 （二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析（二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析 根據(jù)有關(guān)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，城市生鮮市場(chǎng)份額的 63%被農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 占領(lǐng)，29%被超市生鮮專柜占領(lǐng)，4%被現(xiàn)有直營(yíng)店占領(lǐng)，4%被流動(dòng)菜販 占領(lǐng)。 1、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 杭州、北京、上海等地的城市有各類大型生鮮批發(fā)市場(chǎng)及其它遍布 各區(qū)域分布的政府規(guī)劃的以零售為主的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

24、在于：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是最傳統(tǒng)的生鮮購(gòu)買場(chǎng)所，人們的情 感份額最重。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模一般比較大，商家菜販眾多，稅收和經(jīng)營(yíng)成 本很低。種類豐富，各種品種、各種價(jià)位、各種檔次、各種新鮮程度的 生鮮都有，人們的選擇范圍很廣。人流量最大、銷量大、貨品更新速度 很快，每天都有大量的新鮮綠色生鮮供應(yīng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是最大的市場(chǎng)份額 擁有者和最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)劣勢(shì)在于：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分布由市政統(tǒng)一規(guī)劃，對(duì)絕大多數(shù)市 民來(lái)說(shuō)不很近便。各種生鮮品質(zhì)不能保證，綠色無(wú)公害食品由于成本高， 在這里很難生存。這里管理混亂，衛(wèi)生條件差，治安環(huán)境不好，生鮮價(jià) 格偏高。人們對(duì)農(nóng)貿(mào)菜市的心理定位很低，據(jù)調(diào)查：90%的人認(rèn)為在這 里很難買到無(wú)

25、公害食品；95%的人認(rèn)為農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)存在缺斤少兩，認(rèn)為 這里是個(gè)誠(chéng)信度很低的地方；66%的人認(rèn)為在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜由于衛(wèi)生條 件差、環(huán)境嘈雜而有種厭惡感。 大型生鮮批發(fā)市場(chǎng)是傳統(tǒng)生鮮流通中最關(guān)鍵一環(huán),是各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生 鮮尤其是蔬菜水果的主要來(lái)源，具有成交量大、知名度高、社會(huì)影響大、 流通體系健全、配套完整等優(yōu)勢(shì)，也存在傳統(tǒng)生鮮流通方式的不足。 2、大型超市生鮮專柜 知名的沃爾瑪、家樂(lè)福等連鎖超市均設(shè)有生鮮專柜，它們是有力的 競(jìng)爭(zhēng)者。大型超市生鮮專柜優(yōu)勢(shì)在于：大型超市規(guī)模很大，各種各類商 品琳瑯滿目，精心打造的集購(gòu)物和休閑為一體的良好環(huán)境及氛圍，很好 地迎合了目標(biāo)客戶以逛商場(chǎng)為時(shí)尚的心理需求。由于這些賣

26、場(chǎng)商品種類 豐富，是目標(biāo)客戶購(gòu)買百貨的最佳選擇，人們?cè)谫?gòu)買百貨的同時(shí)，會(huì)經(jīng) 常順便購(gòu)買一些生鮮。由于商場(chǎng)影響力大，美譽(yù)度高，再加上大型超市 生鮮貨源安全固定方面的有力促銷和工商部門的嚴(yán)格監(jiān)管，目標(biāo)客戶中 76%的人認(rèn)為大型超市買的菜品質(zhì)最高，最具有無(wú)公害和安全保證。 大型超市生鮮專柜劣勢(shì)在于：相對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)其價(jià)格高、便利性差、 品種少。據(jù)調(diào)查，89%城市居民認(rèn)為商場(chǎng)買菜價(jià)格很高；當(dāng)目標(biāo)客戶只 有買菜需求時(shí)，83%的人表示不會(huì)特意跑去商場(chǎng)買菜；當(dāng)遇上高峰期時(shí)， 排隊(duì)等候收銀現(xiàn)象嚴(yán)重。 3、小區(qū)生鮮店 城市中各個(gè)較大的社區(qū)均零散分布著生鮮店或以生鮮為主打的小區(qū) 超市，它們具有便利性好、顧客熟悉等優(yōu)勢(shì)

27、，能解決顧客的燃眉之急或 者適合工作忙碌人群的需求；但這些店普遍存在品種不全、價(jià)格偏高， 衛(wèi)生安全沒有保障、新鮮度較差等問(wèn)題。我們是專業(yè)代寫的商業(yè)計(jì)劃書 的團(tuán)隊(duì)，如果您需要袋寫可以聊動(dòng)物：意義私企領(lǐng)久久起以起 4、流動(dòng)攤販 流動(dòng)攤販主要存在城市郊區(qū)或者臨近城郊區(qū)域，主要集中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 邊沿或者小區(qū)門口、交通主要通道，具有便利性好、自產(chǎn)生鮮新鮮度好 的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)存在品質(zhì)難以保證、誠(chéng)信度差、價(jià)格高等問(wèn)題。 總之，以上四種傳統(tǒng)的生鮮銷售普遍存在以下問(wèn)題：第一，價(jià)格高 且亂。生鮮從生產(chǎn)基地到達(dá)消費(fèi)者手中經(jīng)過(guò)太多的倒轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，層層的利 潤(rùn)使生鮮的價(jià)格不斷提升，并且各個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)格不一致，導(dǎo)致各種銷售 渠道的生

28、鮮價(jià)格高且亂；第二，并非完全新鮮。因?yàn)闆]有形成適應(yīng)現(xiàn)代 化、市場(chǎng)化的規(guī)范管理體制，很多新鮮都是“水貨”假象，菜販將水撒 到不再新鮮的生鮮上，達(dá)到表面的“保鮮” ；而且由于生鮮銷售經(jīng)過(guò)很 多中間環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)，新鮮度更是無(wú)從談起；第三，無(wú)法保證無(wú)農(nóng)藥殘留。 沒有良好的食品安全監(jiān)控體制，所以不能完全保證為綠色生鮮，而越來(lái) 越多的新聞報(bào)道，將日益嚴(yán)重的生鮮催熟問(wèn)題推向消費(fèi)者，市場(chǎng)急需一 種能保證安全的綠色生鮮品牌；第四，仍不夠便利。其方便性只能相對(duì) 于更早以前的原始型社區(qū)菜市場(chǎng)而言，但對(duì)于居民生活水平不斷提高， 需求越來(lái)越多的現(xiàn)代社會(huì)而言，則仍存在便利性問(wèn)題，仍沒有達(dá)到更方 便、更快捷的銷售程序，比如在

29、每個(gè)社區(qū)門口或者輻射幾個(gè)相臨社區(qū)的 附近都有專賣店；第五，沒有形成適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)發(fā)展的品牌效應(yīng)。仍是 一種簡(jiǎn)單的、隨意的粗放式銷售與管理，而歐美國(guó)家已經(jīng)形成了很強(qiáng)的 生鮮銷售品牌效應(yīng)；第六，沒有穩(wěn)定的消費(fèi)者忠誠(chéng)度。沒有品牌效應(yīng)， 自然不能形成忠誠(chéng)消費(fèi)群，仍只停留在一種原始的消費(fèi)者個(gè)人主觀購(gòu)買 形態(tài)中，此現(xiàn)象對(duì)于快速發(fā)展的中國(guó)市場(chǎng)而言，仍是一種落后的標(biāo)志。 5、生鮮直營(yíng)連鎖店 生鮮直營(yíng)連鎖店是一種全新的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，它立足于“產(chǎn)” “銷” 的直接見面，實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)超對(duì)接” 、 “農(nóng)企對(duì)接” 、 “農(nóng)校對(duì)接” ，采用實(shí) 體店與網(wǎng)絡(luò)店相結(jié)合。它把新鮮的生鮮商品直接推向消費(fèi)者，適應(yīng)了隨 著人民生活水平的日

30、益提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)生鮮購(gòu)買的質(zhì) 量、便捷、價(jià)格、服務(wù)等各方面要求不斷提高的形勢(shì)。 生鮮直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)傳統(tǒng)的生鮮銷售模式形成了巨大的沖擊，為生 鮮和其他農(nóng)副產(chǎn)品銷售行業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)革命，已經(jīng)被越來(lái)越來(lái)多的社會(huì) 群體所接受。直營(yíng)連鎖是生鮮直銷的一種有效模式，它通過(guò)建立直營(yíng)連 鎖和加盟店，對(duì)城市住宅集中區(qū)進(jìn)行有效覆蓋和波及，縮短城市居民的 直線購(gòu)買距離，節(jié)約購(gòu)買成本，較一般生鮮直銷模式更容易形成規(guī)模效 應(yīng)。同時(shí)， “產(chǎn)” “銷”的直接見面，省去了傳統(tǒng)生鮮銷售過(guò)程中繁雜的 中間環(huán)節(jié)，使其更具成本優(yōu)勢(shì)；供應(yīng)地與消費(fèi)終端的直線式連接，還有 利于產(chǎn)品質(zhì)量安全保證和過(guò)程追蹤，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

31、上海市 “都市菜園”和成都“廣德源”直營(yíng)連鎖模式的成功運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步證明 了生鮮直銷行業(yè)的廣闊前景和生鮮直營(yíng)連鎖模式的巨大商機(jī)、潛力，并 為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了重要的參考依據(jù)和寶貴經(jīng)驗(yàn)。 兔兔生鮮在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)生鮮超市加迷你百貨的業(yè)態(tài)組合，秉承新鮮生 活的經(jīng)營(yíng)策略采用直接與基地對(duì)接的銷售方式延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，減少中間環(huán) 節(jié)為廣大農(nóng)村種植戶、養(yǎng)殖戶的提供了一條直接、快捷、便利的銷售渠 道，為城市居民提供新鮮、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的生鮮食品。 兔兔生鮮的生鮮特別是蔬菜價(jià)格比其它銷售渠道平均低 15%，為平 抑物價(jià)、保證供應(yīng)方面作出了我們的努力。 兔兔生鮮通過(guò)詳細(xì)調(diào)研，準(zhǔn)備在沿海城市重點(diǎn)集城建設(shè)約 8500 平 米的大型綜

32、合商業(yè)服務(wù)中心，開設(shè)和引進(jìn)生活超市、專賣店、家電、家 俱、農(nóng)副產(chǎn)品、餐飲、銀行、娛樂(lè)、住宿、休閑等其它商業(yè)業(yè)態(tài)以滿足 不同層次的需求。盡最大可能的利用國(guó)家城鎮(zhèn)建設(shè)方面的有利政策、資 源和機(jī)會(huì)，整合生產(chǎn)資源、供應(yīng)資源、商品資源、配送資源、網(wǎng)絡(luò)資源、 品牌資源，為廣大消費(fèi)者提供服務(wù)。 這些將是兔兔生鮮發(fā)展的良好基礎(chǔ)和支撐。 （三）項(xiàng)目定位（三）項(xiàng)目定位 1 1、產(chǎn)品、產(chǎn)品 產(chǎn)品：為居民提供廚房一站式服務(wù)，包括生鮮商品、配料及附帶服 務(wù)等。 （1 1）生鮮商品：水果類、蔬菜類、肉禽類、蛋及豆制類、水產(chǎn)海 鮮類、熟食類、糧食、油料、等。 （2 2）配料：醬油、醋、料酒、味精、雞精、鹽、火鍋調(diào)料等配料

33、和廚房用品。 （3 3）附帶服務(wù)：農(nóng)產(chǎn)品的每日?qǐng)?bào)價(jià)更新、各式菜樣圖、廚房知識(shí)、 營(yíng)養(yǎng)搭配、今日心情小菜、天氣預(yù)報(bào)的及時(shí)更新、中國(guó)農(nóng)業(yè)信息的變動(dòng) 更新。 （4 4）其他 2 2、服務(wù)、服務(wù) 公司結(jié)合質(zhì)量管理認(rèn)證體系的建立，設(shè)立了一套以顧客為中心的售 前、售中、售后服務(wù)體系。 （1）售前服務(wù)。首先，通過(guò)廣告等宣傳手段讓廣大消費(fèi)者了解熟 悉網(wǎng)上移動(dòng)菜市場(chǎng)，并為公司打開市場(chǎng)。 其次，設(shè)立網(wǎng)上在線以及電話、qq 在線咨詢服務(wù)，熱情接待一切來(lái) 電來(lái)函，來(lái)訪顧客，悉心介紹菜品的特點(diǎn)，性能，為廣大消費(fèi)者對(duì)于他 們的提問(wèn)能給予及時(shí)的回答進(jìn)而讓他們了解網(wǎng)上移動(dòng)菜市場(chǎng)，并設(shè)立留 言區(qū)，了解顧客需求，并盡一切可能給予

34、滿足。最后，將公司網(wǎng)站上的 信息每日更新齊全，讓消費(fèi)者及時(shí)在網(wǎng)上看到各種產(chǎn)品的信息。 （2）售中服務(wù)。即時(shí)回答顧客在網(wǎng)上購(gòu)買生鮮時(shí)的在線提問(wèn)，并 給予一定的折扣優(yōu)惠；顧客下定單后選擇一個(gè)在家的時(shí)間段來(lái)送貨。 （3）售后服務(wù)。 產(chǎn)品服務(wù)：對(duì)于訂購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)到蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)或經(jīng)過(guò)產(chǎn) 品安全認(rèn)定的農(nóng)園購(gòu)買并清洗，由本公司稱重以及用環(huán)保材料進(jìn)行包裝 冷藏，對(duì)于熟食進(jìn)行真空包裝，確保所有產(chǎn)品都新鮮安全。 送貨服務(wù)：將在固定送貨段準(zhǔn)時(shí)到達(dá)各個(gè)小區(qū)，所配送的農(nóng)產(chǎn)品 放在專門的公司運(yùn)輸車上送到小區(qū)門口等待顧客按訂單號(hào)來(lái)取貨。工作 人員將提醒顧客哪些產(chǎn)品需要立即冷藏或進(jìn)行處理，同時(shí)會(huì)提醒顧客當(dāng) 場(chǎng)檢驗(yàn)產(chǎn)品是

35、否有質(zhì)量問(wèn)題，若有，立即退貨。 投訴服務(wù)：對(duì)于當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品可以當(dāng)場(chǎng)與工作人員進(jìn) 行驗(yàn)證，然后立即退貨；對(duì)于回去以后在半小時(shí)內(nèi)沒有人工破壞的前提 下發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的可以在線網(wǎng)上和電話投訴，公司將派出專門驗(yàn) 貨人員進(jìn)行證實(shí)，若情況屬實(shí)，將予以退貨。對(duì)于工作人員的服務(wù)態(tài)度 進(jìn)行投訴，公司將向顧客進(jìn)行道歉并對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度進(jìn)行指導(dǎo)培 訓(xùn)。 建議服務(wù)：對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)的新產(chǎn)品，而公司網(wǎng)站未及時(shí)更新或 漏掉的，歡迎顧客提出寶貴建議，后臺(tái)人員將及時(shí)更新。對(duì)于其他的建 議，經(jīng)討論，將采取一些措施，力求作到“顧客是上帝，滿足顧客需求” 。 3、目標(biāo)顧客群 公司的典型客戶是為了購(gòu)買每日所需生鮮商品

36、正使用農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生 鮮超市的人。我們可以激發(fā)他們購(gòu)買我們產(chǎn)品和享受我們送貨上門的服 務(wù)的激情，原因是：第一，我們的產(chǎn)品價(jià)格低于菜市場(chǎng)和超市，價(jià)廉物 美；第二，我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)食品安全衛(wèi)生檢測(cè)，絕對(duì)新鮮和安全；第三， 我們提供將生鮮商品進(jìn)行洗切包裝服務(wù)；第四，我們提供送貨到家的服 務(wù)，速度快，方便了消費(fèi)者，節(jié)約了他們的時(shí)間。 基本可以接近的客戶類型：都市的家庭消費(fèi)者,包括工作繁忙的高 級(jí)白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人公寓的老人,逐漸到每個(gè)家 庭；大型客戶，主要包括酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。 四、四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃 （一）經(jīng)營(yíng)模式（一）經(jīng)營(yíng)模式 建立新型的“公司+基地+連鎖配送

37、+直營(yíng)店”的生鮮小區(qū)直營(yíng)連鎖 經(jīng)營(yíng)模式，立足于做生鮮直營(yíng)連鎖商以建立終端直營(yíng)連鎖店為基礎(chǔ)，向 上下游延伸，通過(guò)資源整合、渠道掌控、直營(yíng)連鎖實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。 著眼于上游生鮮生產(chǎn)，注冊(cè)項(xiàng)目品牌“兔兔生鮮” ，通過(guò)組織周圍 縣區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)、規(guī)?；N植，按市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)實(shí)行貼牌包銷， 也有部分外地蔬菜采用原產(chǎn)地采購(gòu)、水果原產(chǎn)地采購(gòu)、肉類水產(chǎn)與大型 龍頭企業(yè)合作；同時(shí)自建種植養(yǎng)殖基地，形成“自建基地+組織散戶農(nóng) 民規(guī)?；N植+聯(lián)合其他大型種植基地”為基礎(chǔ)的上游蔬菜生產(chǎn)鏈，統(tǒng) 一使用“兔兔生鮮”品牌。以小區(qū)連鎖直銷為主，兼顧大客戶營(yíng)銷為主 要營(yíng)銷手段，打造綠色生鮮銷售第一品牌。這種模式優(yōu)點(diǎn)在：進(jìn)入門檻

38、 低，便于前期進(jìn)入；便于管理與復(fù)制；容易形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)；宜于品牌 建設(shè)；模式較為成熟，參考經(jīng)驗(yàn)多；便于融集資金和營(yíng)銷方案組合。我 們是專業(yè)代寫的商業(yè)計(jì)劃書的團(tuán)隊(duì)，如果您需要袋寫可以聊動(dòng)物：意義 私企領(lǐng)久久起以起 弊端在于：直營(yíng)店建設(shè)固定資產(chǎn)投入大且風(fēng)險(xiǎn)難以預(yù)測(cè)。 （二）直營(yíng)店建設(shè)（二）直營(yíng)店建設(shè) 1、直營(yíng)店選址 在沿海城市內(nèi)尋找最佳店址，優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰 近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店，優(yōu)點(diǎn)在于：覆蓋面廣， 有利于品牌和知名度的宣傳；選址范圍廣，有利于最佳店址的選擇；涵 蓋中嶺各方位區(qū)域，有利于前期試點(diǎn)和后期發(fā)展所需數(shù)據(jù)、信息對(duì)比。 不足在于：前期覆蓋區(qū)域過(guò)于廣泛分

39、散，不便于直營(yíng)店的聯(lián)系與管理； 縱向渠道 縱向渠道 兔兔生 鮮直營(yíng) 連鎖店 橫向整合橫向整合 自建蔬 菜基地 散戶生 鮮種植 養(yǎng)殖 其他規(guī) ?；?鮮基地 其他社 會(huì)利益 相關(guān)方 流動(dòng)購(gòu) 買人群 住宅區(qū) 大客戶 政府相 關(guān)部門 圖 4-1 兔兔生鮮經(jīng)營(yíng)模式流程圖 前期廣域、零星、分散的蔬菜配送，加大物流成本；成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī) 劃應(yīng)當(dāng)是先做好前期試點(diǎn)，成功后再迅速?gòu)?fù)制。而此方案前期試點(diǎn)的廣 域分散則與發(fā)展模式相背離；前期盈利偏難，易造成后期發(fā)展疲軟。 2、連鎖店建設(shè)方式 所有連鎖店均以直營(yíng)店形式，分為旗艦店、普通店和迷你店。根據(jù) 小區(qū)規(guī)模確定店的類型，如果規(guī)模超大小區(qū)還可以在一個(gè)小區(qū)設(shè)多個(gè)直 營(yíng)

40、店。旗艦店規(guī)劃為 100 平方米左右，適合 1000 戶甚至 2000 以上的大 型居民小區(qū)，品種豐富，能保障多數(shù)家庭生鮮品種需求；普通店規(guī)劃為 30 至 40 平方米左右，適合 500 戶至 1000 的較大居民小區(qū)；迷你店規(guī)劃 為 18 平米左右，適合 500 戶左右的居民小區(qū)，品種少而精，偏于日常 主要生鮮。 3、建設(shè)進(jìn)度 兔兔生鮮項(xiàng)目分三期，具體如下 第一期為期一年，在 2015 年前后完成，主要進(jìn)行在杭州、上海、 北京等地標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批 10 家門店試營(yíng)業(yè)，開始建設(shè)基地和物流 配送體系； 第二期為期四年，規(guī)劃 2017 年新建 100 家門店，2019 年新建 200 家門店，逐

41、步在都市中及周邊城鎮(zhèn)大規(guī)模復(fù)制，達(dá)到 300 家門店規(guī)模； 第三期規(guī)劃 2025 年新建 500 家門店，共計(jì)達(dá)到 1000 家門店規(guī)模， 基本覆蓋全國(guó)。 （三）生鮮基地規(guī)劃（三）生鮮基地規(guī)劃 以全局發(fā)展的戰(zhàn)略眼光，以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)確定基地建設(shè)的規(guī) 模、品種等。以直營(yíng)店銷量為標(biāo)準(zhǔn)，在整合供貨基地，以“公司+農(nóng)戶” 的模式扶持農(nóng)戶的基地建設(shè)；同時(shí)在建設(shè)直營(yíng)店時(shí)的自建基地，形成自 產(chǎn)自銷為主的產(chǎn)業(yè)鏈。 到 2017 年基本在全國(guó)沿海城市建立蔬菜、肉食、水產(chǎn)等養(yǎng)殖基地。 基地推行“統(tǒng)一下達(dá)種植養(yǎng)殖計(jì)劃、統(tǒng)一供應(yīng)苗種、統(tǒng)一組織藥肥采購(gòu)、 統(tǒng)一組織病蟲害防治、統(tǒng)一檢測(cè)監(jiān)控、統(tǒng)一收購(gòu)加工”的“六統(tǒng)一”

42、管 理。基地技術(shù)人員駐基地，專職負(fù)責(zé)種植蔬菜基地的技術(shù)指導(dǎo)工作。 （四）生鮮物流體系規(guī)劃（四）生鮮物流體系規(guī)劃 生鮮物流體系需要建設(shè)基地、配送中心和信息支持系統(tǒng)，其生鮮物 流過(guò)程如圖 4-2 所示。 圖 4-2 生鮮物流過(guò)程圖 1、信息支持系統(tǒng) 信息系統(tǒng)依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和 vpn 技術(shù)，在每個(gè)收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)立信息終 端，總部可即時(shí)掌握每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的采購(gòu)數(shù)據(jù)、訂貨計(jì)劃及進(jìn)作出統(tǒng)籌安排。 2、物流配送 (1) 物流配送建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃 物流配送建設(shè)倉(cāng)庫(kù)、加工包裝車間、運(yùn)輸車隊(duì)，建設(shè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容如表 4-2 所示，建設(shè)投資如表 4-3 所示： 表 4-2 配送中心建設(shè)項(xiàng)目情況表 項(xiàng)目計(jì)量單位2015 年2016 年2

43、017 年備注 面積平方米 150030006000 倉(cāng)庫(kù) 單位租金元/平米 月 12 面積平方米 50010002000 加工包 裝車間單位租金元/平米 月 12 貨車數(shù)量輛 101525 運(yùn)輸體 系單位價(jià)格元/ 量 120000 使用期 限 10 年 配送中心固定資產(chǎn)投資三期累計(jì)規(guī)劃投資 200 萬(wàn)元，預(yù)計(jì)使用 10 年無(wú)殘值。建設(shè)項(xiàng)目包括加工車間和包裝車間建設(shè) 50 萬(wàn)元、存儲(chǔ)蔬菜 和肉食品的設(shè)備 100 萬(wàn)元（其中保鮮設(shè)備、冷凍肉食品設(shè)備各約 50 萬(wàn) 元。 ） 、裝修倉(cāng)庫(kù)及相關(guān)費(fèi)用 20 萬(wàn)元、貨車 30 萬(wàn)元。 (2)配送作業(yè)的具體內(nèi)容 配送作業(yè)的具體內(nèi)容包括：訂單處理、進(jìn)貨、加工

44、、儲(chǔ)存、揀選、 包裝、配裝、送貨、送達(dá)服務(wù)等作業(yè)項(xiàng)目，如圖 4-3 所示：它們之間銜 接緊密，環(huán)環(huán)相扣，整個(gè)過(guò)程既包括實(shí)體物流，又包括信息流，同時(shí)還 包括有資金流。 藥物殘留檢測(cè) 向基地發(fā)送生產(chǎn)計(jì)劃 訂單處理 門店發(fā)出訂單 產(chǎn)品進(jìn)貨 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行初級(jí)加工 分揀 裝車配送 圖 4-3 生鮮配送作業(yè)流程圖 (3) 生鮮配送中心業(yè)務(wù)流程內(nèi)容 門店訂單 門店按照公司規(guī)定時(shí)間向生鮮配送中心指定郵箱發(fā)送訂單。 訂單必須要求數(shù)量準(zhǔn)確，且要求按照指定單位進(jìn)行報(bào)貨以滿足各店 銷售需要。訂單是配送的準(zhǔn)備工作或基礎(chǔ)工作，它是配送的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)， 又是決定配送效益高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 訂單處理 訂單處理是與各店直接溝通的作業(yè)階

45、段，對(duì)后續(xù)的進(jìn)貨作業(yè)、調(diào)度 和配送產(chǎn)生直接的影響，是其他各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。依靠信息系統(tǒng)將各門 店的訂單匯總，形成總的采購(gòu)進(jìn)貨計(jì)劃，向各相關(guān)的生產(chǎn)基地發(fā)送生產(chǎn) 計(jì)劃。如圖 4-4 所示： 圖 4-4 訂單處理示意圖 進(jìn)貨 進(jìn)貨工作是對(duì)按計(jì)劃生產(chǎn)的商品進(jìn)行集中、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、重量進(jìn)行 驗(yàn)收的一系列流程。如圖 4-5 所示： a 店b 店c 店 d 店e 店 配送中心(訂單匯總) 生產(chǎn)計(jì)劃產(chǎn)品集中 驗(yàn)貨 填寫入庫(kù)單 信息入庫(kù) 蔬菜 基地 肉食 基地 水產(chǎn) 基地 圖 4-5 進(jìn)貨流程圖 檢測(cè) 生鮮配送中心收貨人員對(duì)集中的產(chǎn)品各個(gè)單品取樣進(jìn)行藥物殘留檢 測(cè)，出具相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，對(duì)不合格的基地產(chǎn)品拒收。要求相關(guān)

46、基地作出 整改計(jì)劃。 加工 按產(chǎn)品加工要求進(jìn)行整理、捆扎、包裝、裝箱。 分揀 圖 4-6 分揀流程圖 配送 按配送路線選用的先后次序來(lái)決定商品裝車順序，并在商品配送途 中進(jìn)行商品跟蹤、控制。運(yùn)輸至各店后將貨物與相關(guān)收貨人員進(jìn)行交接， 并抽檢部分商品進(jìn)行二次復(fù)重，雙方簽定。 配送線路確 定 發(fā)貨計(jì)劃 分揀清單 分派分揀人員 分揀商品 商品集中 準(zhǔn)備加工 （五）直營(yíng)店管理（五）直營(yíng)店管理 1、實(shí)行“六個(gè)統(tǒng)一” （1）統(tǒng)一采購(gòu)。生鮮商品由總部的商品部統(tǒng)一采購(gòu),采取基地或供 應(yīng)商送貨到配送中心，再配送到各門店補(bǔ)貨。對(duì)于生鮮商品，由于受無(wú) 法精確量化和訂貨頻繁等因素影響，訂貨一般取模糊訂貨和永續(xù)訂貨的

47、方式。產(chǎn)品全部 80%由自有基地供應(yīng)，20%原產(chǎn)地采購(gòu)；水果原產(chǎn)地采購(gòu)； 肉類、水產(chǎn)與大型龍頭企業(yè)合作。 （2）統(tǒng)一檢測(cè)。對(duì)每批次生鮮實(shí)行基地標(biāo)牌信息跟蹤，根據(jù)標(biāo)牌 信息能準(zhǔn)確、及時(shí)查詢到該批生鮮的各種信息。建立生鮮檢驗(yàn)檢測(cè)中心, 每批次生鮮在采收前由檢測(cè)員抽樣檢測(cè)，不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品不采收；對(duì)于外購(gòu) 的生鮮不合格的不采購(gòu)，不合格的不進(jìn)店，不合格的堅(jiān)決不配送、不合 格的堅(jiān)決不出售；對(duì)于變質(zhì)或過(guò)期生鮮的堅(jiān)決下柜。 （3）統(tǒng)一加工。生鮮商品統(tǒng)一送到配送中心加工整理，再配送到 各直營(yíng)連鎖超市，在建立完整的供應(yīng)冷鏈，可以保證商品的保鮮配送。 （4）統(tǒng)一店招。公司注冊(cè)“兔兔生鮮”為企業(yè)的服務(wù)店招，公司 下屬的全

48、部生鮮直營(yíng)連鎖店實(shí)行統(tǒng)一的店招、便于市民識(shí)別和認(rèn)同。 （5）統(tǒng)一配送。公司配備生鮮配送車，請(qǐng)專業(yè)物流配送公司按照 各個(gè)蔬菜連鎖店位置制訂配送路線，把生鮮配送到每個(gè)生鮮連鎖店。由 于生鮮商品自身的特點(diǎn)，生鮮商品由配送中心向門店配送時(shí)一般采用金 額管理，而且不建議將生鮮商品退回配送中心，盡量采用在門店折價(jià)處 理或報(bào)損。對(duì)于利潤(rùn)中心型的配送中心，生鮮商品的配送可以采取加價(jià) 配送的方法，以彌補(bǔ)生鮮加工及其它流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)造成的損失。統(tǒng)一配送相 對(duì)來(lái)說(shuō)投資節(jié)省，資源可以得到合理利用，而且可以發(fā)展對(duì)外配送業(yè)務(wù)。 （6）統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。公司對(duì)生鮮連鎖經(jīng)營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一的生產(chǎn)、加工、 配送、經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。另外，公司對(duì)每個(gè)兔兔

49、生鮮連鎖店實(shí)行生鮮銷售 款實(shí)行日清日結(jié)。 2、實(shí)行“三個(gè)靈活” （1）銷售價(jià)格靈活。由于各區(qū)域市場(chǎng)行情、消費(fèi)水平等因素不同， 公司在對(duì)各直營(yíng)店銷售價(jià)格制訂一個(gè)浮動(dòng)區(qū)間，在此價(jià)格區(qū)間內(nèi)，各直 營(yíng)店可根據(jù)實(shí)際情況靈活定價(jià)。 （2）營(yíng)業(yè)面積靈活。由于各直營(yíng)店的實(shí)際經(jīng)濟(jì)情況不同，公司在 項(xiàng)目發(fā)展初期可以適當(dāng)靈活選擇營(yíng)業(yè)面積。 （3）協(xié)議外訂貨渠道靈活。由于生鮮的品種較多，而公司不可能 提供所有的品種。各直營(yíng)店在可以自己選擇少量生鮮的其它貨源，但協(xié) 議內(nèi)的主要品種必須由公司供應(yīng)。 3、實(shí)行質(zhì)量控制 公司嚴(yán)格控制配送生鮮質(zhì)量，除在種植或養(yǎng)殖階段派專家指導(dǎo)農(nóng)戶 科學(xué)種植養(yǎng)殖，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)把生鮮質(zhì)量安全關(guān)外，

50、還通過(guò)可控流程嚴(yán) 把加工、配送階段生鮮質(zhì)量安全關(guān)，生鮮經(jīng)檢測(cè)合格后配送到各生鮮連 鎖店銷售，通過(guò)環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量保障體系確保生鮮質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者 “買得放心，吃得安心。 ” 五、人力資源配置五、人力資源配置 （一）組織結(jié)構(gòu)（一）組織結(jié)構(gòu) 總經(jīng)理下設(shè)管理部、財(cái)務(wù)部、商品部、運(yùn)營(yíng)部、市場(chǎng)部，如圖 5-1 所示。各部門直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，定期向總經(jīng)理匯報(bào)各部門職責(zé)內(nèi)情況。 圖 5-1 兔兔生鮮直營(yíng)連鎖超市組織結(jié)構(gòu)圖 1、管理部職責(zé)管理部職責(zé) （1）負(fù)責(zé)事業(yè)部人力資源管理； （2）負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、薪酬福利、員工關(guān)系管理； （3）對(duì)管理部的文件、檔案進(jìn)行管理； （4）負(fù)責(zé)事業(yè)部各分店的設(shè)施設(shè)備的日常維

51、護(hù)、消防安全檢查以 及水電維修工作； （5）對(duì)事業(yè)部各分店對(duì)外政府職能部門關(guān)系的建立與維護(hù)工作； 總經(jīng)理 管理部 市場(chǎng)部商品部營(yíng)運(yùn)部 財(cái)務(wù)部 人 資 組 后 勤 組 會(huì) 計(jì) 組 核 算 組 產(chǎn) 品 收 購(gòu) 組 產(chǎn) 品 加 工 組 質(zhì) 量 控 制 組 物 流 配 送 組 基 地 發(fā) 展 組 門 店 管 理 組 （6）對(duì)事業(yè)部的耗材進(jìn)行管理，耗材的申領(lǐng)、發(fā)放、盤點(diǎn)等； （7）對(duì)各分店的固定資產(chǎn)進(jìn)行管理，建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬； （8）協(xié)調(diào)處理重大投訴事件； （9）協(xié)調(diào)與其他各部門的關(guān)系。 2 2、財(cái)務(wù)部職責(zé)、財(cái)務(wù)部職責(zé) （1）負(fù)責(zé)組織公司日常財(cái)務(wù)核算、計(jì)算工作； （2）負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)部門的日常組織、管理工作； （3）負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)稽核工作； （4）負(fù)責(zé)組織公司的財(cái)務(wù)預(yù)算工作； （5）負(fù)責(zé)組織制定公司財(cái)務(wù)管理制度； （6）負(fù)責(zé)公司的資金管理； 3 3、運(yùn)營(yíng)部職責(zé)、運(yùn)營(yíng)部職責(zé) （1）對(duì)生鮮物流培訓(xùn)部門進(jìn)行管理，指導(dǎo)物流配送部門的日常工 作； （2）完成各生鮮門店的產(chǎn)品配送工作； （3）指導(dǎo)各生鮮門店商品陳列，制定商品陳列