關(guān)于餐飲部社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的總結(jié)

1、關(guān)于餐飲部社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的總結(jié)我以“善用專業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富寒假生活”為宗旨，在假期參加有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自己。這種社會(huì)實(shí)踐產(chǎn)生了很多成果?？偨Y(jié)了以下幾點(diǎn)。1應(yīng)該善于與社會(huì)上的其他人交流2對(duì)社會(huì)有信心3克服自己在社會(huì)上的懦弱4工作中不斷豐富的知識(shí)基于我的總體規(guī)劃，決定選擇這家酒店作為我的實(shí)習(xí)地點(diǎn)。我決定去攀枝花的四星級(jí)酒店川匯酒店。四川匯199餐飲部大致分為以下幾個(gè)部門:中餐部(包括廣東軒、多功能廳和陽(yáng)臺(tái))、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和飲料部(包括大堂吧、快樂(lè)吧、中餐吧、西餐吧和自助餐吧)我們十個(gè)人被分成三組，在不同的部門，每2

2、0天換一個(gè)部門，這樣我們就能對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售和管理有更全面的了解。我對(duì)酒店的做法很滿意。我們組的四個(gè)成員首先被分配到中國(guó)餐館“這是酒店餐飲部最難的部分！”在我開(kāi)始工作之前，我聽(tīng)到有人私下告訴我這件事?？磥?lái)我真的要做好準(zhǔn)備了。中餐廳的工作的確如前輩所說(shuō)，“辛苦了！雖然這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的部分，但酒店并沒(méi)有給服務(wù)員提供他們的工作職責(zé)和工作描述。在員工的印象中，他們的工作是每天服從領(lǐng)班的命令，并隨時(shí)準(zhǔn)備服從領(lǐng)班的指示。沒(méi)有固定的工作，或者服務(wù)員可以做任何必要的事情！除了所謂的擺桌子、疊衣服和鋪蔬菜的基本工作之外，一個(gè)人還必須做兼職雜工。更不可思議的是，這家酒店有9小時(shí)的工作時(shí)間

3、，每天必須加班大約1小時(shí)(不加班)頭三天的工作真的很痛苦。除了工作，最受委屈的人是腳。每天站9個(gè)小時(shí)會(huì)引起雙腳的嚴(yán)重抗議。下班后要做的第一件事是找個(gè)地方坐下來(lái)休息。這顯示了理想的人性化管理和殘酷的現(xiàn)實(shí)之間的差距。名員工代表了整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)的一個(gè)非常重要的方面。一套好的員工制服不僅能讓員工更有活力，從而提高工作效率，還能體現(xiàn)一個(gè)企業(yè)的內(nèi)部文化。沒(méi)有文化的企業(yè)知道同一個(gè)人沒(méi)有靈魂。它只是一具行尸走肉。沒(méi)有士氣的企業(yè)如何受益？，然而，我很高興酒店的員工大多是熱情友好的。他們對(duì)我們并不冷酷無(wú)情，因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生。同事甜美的微笑和普通的“努力工作”會(huì)感動(dòng)人。員工似乎仍在從他們自己的角度看

4、待問(wèn)題，因?yàn)樗麄冊(cè)谥v述“人們的想法”這也是酒店高層領(lǐng)導(dǎo)缺乏的品質(zhì)之一！在半個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，可以概括出以下不足:1應(yīng)該改變對(duì)員工的傳統(tǒng)態(tài)度人是管理的主體，是所有管理者都應(yīng)該掌握的。管理中上下級(jí)的關(guān)系只是一種分工，而不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系。相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們，管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只能做好向下屬提供服務(wù)的工作，幫助他們?cè)诠ぷ髦腥〉脙?yōu)異的成績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅(jiān)持“三神”，即:市場(chǎng)、顧客和員工！一位老員工在酒店的論壇上對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)。記住，你并不都是在管理機(jī)器。”“我想這可能是每個(gè)員工想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的話2企業(yè)缺乏能凝聚人心的精神企業(yè)文化。一個(gè)國(guó)家有自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)也需要自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的。當(dāng)一個(gè)企業(yè)面臨各種挑戰(zhàn)時(shí)，它需要企業(yè)中的所有人齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，共同度過(guò)難關(guān)。對(duì)于一個(gè)沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)事情出錯(cuò)時(shí)，它會(huì)有自己的想法，但沒(méi)有人真正認(rèn)真思考過(guò)企業(yè)的發(fā)展，換句話說(shuō)，它沒(méi)有融入企業(yè)。因此，企業(yè)文化建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證在未來(lái)，我會(huì)參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己，同時(shí)讓自己知道更多，這樣我在進(jìn)入社會(huì)之前已經(jīng)經(jīng)歷了更多的社會(huì)方面，不會(huì)用簡(jiǎn)單的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入探索，為自己的未來(lái)