八年級生物上冊 5.18.2 微生物與人類的關系導學案 北師大版

1、5.18.2微生物與人類的關系【目標感知】1.舉例說明微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥的關系，了解微生物的應用前景。2.通過搜集微生物與人類關系的資料，如酵母菌在食品工業(yè)中的應用，致病微生物與相關疾病，抗生素藥物等來培養(yǎng)收集、處理信息的能力。3.通過了解微生物導致食品腐敗與微生物致病的知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。【重、難點預設】重點：微生物與食物，微生物與疾病。難點：微生物與疾病，微生物與醫(yī)藥。【問題導學】知識點一 微生物與食品閱讀教材P57，描述微生物在食品加工過程中的作用1. 是一種單細胞真菌，在制作面包、饅頭、釀酒時經常用到。2. 釀醋、制作酸奶分別用到 、 這兩種細菌。某些細菌（

2、如 ）和真菌（如 ）在適宜的條件下會使食物腐敗，因此在保存食物時要添加防腐劑或者將食物放入冰箱。3. 活動 自制泡菜閱讀教材 P57-P58，了解泡菜的制作步驟回答下列問題（1） 制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出它的來源（2） 配料中為什么要加入一定量的白糖？（3） 為什么注入的料液要浸沒菜蔬，并將泡菜壇密封起來？知識點二 微生物與疾病閱讀教材P58-P59，描述微生物與疾病的關系1. 有些微生物寄生在人或動植物體表或體內引發(fā)傳染病。如艾滋病是由一種 引起的，這種 能破壞人體的 細胞使人體免疫力下降。菌痢的病原體是 。2. 有些微生物可使人中毒。 產生的黃曲霉素是一種致癌物質； 、毒蠅蕈、

3、毒粉褶菌等被人誤食后會致人死亡。知識點三 微生物與醫(yī)藥閱讀教材P59，描述微生物與醫(yī)藥的關系，回答下列問題1、 酵母菌在醫(yī)藥生產中有何作用？2、 哪些微生物可以產生抗生素？3、 抗生素有什么作用？我們應如何使用抗生素？知識點四 微生物的應用前景閱讀教材P60，小組討論：1. 微生物在哪些方面已經得到廣泛應用？2. 微生物在哪些方面還有廣闊的前景？【問題訓練】 1. 俗話說“民以食為天”，許多發(fā)酵食品的制作都要利用( )A.植物原料B.動物原料C.細菌和真菌D.鹽和糖2.饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因為制作過程中( )A.加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳B.加入了酵母

4、菌，分解面粉中的有機物，產生了酒精C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了乳酸3.夏季，兒童容易患菌痢，菌痢這種疾病是由什么引起的( )A.細菌B.病毒C.放線菌D.真菌4.在人類還沒有發(fā)明冰箱時，人們就想出了很多辦法來延長食物的保存時間，下列對食物的處理方法中，哪個與發(fā)酵技術無關( )A.人們把可可豆和細菌混合在-起，釀制成一種巧克力味的飲料B.用細菌處理后的牛奶，可產生固體的凝乳，再把凝乳加工成干酪C.將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以細菌等微生物，制成豆醬D.將吃剩的肉食冷凍在雪堆中5.艾滋病是由以下哪種微生物引起的（ ） .細菌 .真菌.酵母菌.病毒6.制作下列食品時，用不著微生物的是（ ） .蒸制饅頭.釀制米醋.制作酸奶.腌制咸菜7.下列物質中具有致癌作用的是（ ）.紅曲霉產生的紅曲霉素 .黃曲霉產生的黃曲霉素.根霉產生淀粉酶等酶類 .青霉產生的青霉素8.到目前為止，下列物質不能通過基因工程用微生物生產的是（）胰島素乙肝疫苗干擾素性激素9.請將左右兩邊生產技術與有關的微生物連接起來制作面包甲烷細菌制作泡菜放線菌制取沼氣酵母菌生產抗生素乳酸桿菌制醋醋酸菌白酒、啤酒【問題生成】通過本節(jié)課的學習1.