酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案（Hotel management，）一、培養(yǎng)目標(biāo)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要，具有先進(jìn)的管理理念、較高的人文素養(yǎng)和管理理論素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理方法和手段，具備在現(xiàn)代住宿業(yè)、餐飲業(yè)、教育科研機(jī)構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)及教學(xué)科研工作的實(shí)踐能力，具有國(guó)際視野、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任的，德智體美全面發(fā)展的應(yīng)用型、復(fù)合型高素質(zhì)專門人才。b5E2RGbCb5E2RGbC二、培養(yǎng)規(guī)格1、熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)；愿為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)，為人民服務(wù)，有為國(guó)家富強(qiáng)、民族昌盛而奮斗的志向和責(zé)任感；具有愛崗敬業(yè)、艱苦奮斗

2、、熱愛勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德。p1EanqFDp1EanqFD2、具有一定的人文社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)基本理論知識(shí)，扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)，完善的旅游管理學(xué)科知識(shí)體系，熟悉國(guó)家旅游、酒店管理的方針、政策和法規(guī)，了解國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，了解酒店管理專業(yè)的學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)；具備國(guó)際化酒店服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理職業(yè)素養(yǎng)，掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，掌握有關(guān)管理問(wèn)題的定性和定量分析方法，具有運(yùn)用酒店管理理論分析和解決問(wèn)題的能力，較高的外語(yǔ)應(yīng)用水平、較強(qiáng)的實(shí)際工作能力及開拓創(chuàng)新精神。DXDiTa9EDXDiTa9E3、具有一定的體育和軍事基本知識(shí)，掌握科學(xué)

3、鍛煉身體的基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，受到必要的軍事訓(xùn)練，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育和軍事訓(xùn)練合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的心理和體魄，能夠履行建設(shè)祖國(guó)和保衛(wèi)祖國(guó)的神圣義務(wù)。RTCrpUDGRTCrpUDG4、具有正確的審美觀念、高雅的審美品位和良好的美學(xué)素養(yǎng)，具有一定的感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力。5PCzVD7H5PCzVD7H三、人才培養(yǎng)模式 “3+1”人才培養(yǎng)模式。“3+1”人才培養(yǎng)模式即三年理論教學(xué)和一年實(shí)踐教學(xué)和實(shí)習(xí)。強(qiáng)化人才培養(yǎng)和市場(chǎng)需求接軌，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)結(jié)合，知識(shí)創(chuàng)新與技能操作并重。jLBHrnAIjLBHrnAI四、學(xué)制與基本修業(yè)年限本專業(yè)教育實(shí)行36年的彈性學(xué)

4、制，基本修業(yè)年限為4學(xué)年五、畢業(yè)及授予學(xué)位要求學(xué)生在規(guī)定修業(yè)年限內(nèi)完成培養(yǎng)方案規(guī)定課程（或教育環(huán)節(jié)），獲得相應(yīng)學(xué)分（獲得相應(yīng)的學(xué)分是指獲得180學(xué)分，其中：必修課程（或教育環(huán)節(jié)）156學(xué)分；選修課程（或教育環(huán)節(jié)）24學(xué)分），并符合各項(xiàng)要求，準(zhǔn)予畢業(yè)并發(fā)給畢業(yè)證書。xHAQX74JxHAQX74J學(xué)生在規(guī)定修業(yè)年限內(nèi)取得本科畢業(yè)所要求的學(xué)分，并符合我校學(xué)士學(xué)位授予條件的，經(jīng)學(xué)校學(xué)位委員會(huì)審查通過(guò)，授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位并發(fā)給學(xué)位證書。LDAYtRyKLDAYtRyK六、教學(xué)時(shí)間分配表 學(xué)年（學(xué)期）教育教學(xué)環(huán)節(jié)第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年第四學(xué)年合計(jì)(周)一二三四五六七八軍事訓(xùn)練（含入學(xué)教育0.5）22授

5、課12161616161612104期末考試222222214畢業(yè)實(shí)習(xí)369畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))11011畢業(yè)教育22社會(huì)實(shí)踐周1113教學(xué)研究活動(dòng)/科研訓(xùn)練與素質(zhì)拓展周11114機(jī)動(dòng)111111118寒假+暑假575757541合計(jì)50525244198七、課程體系與教學(xué)計(jì)劃表課程體系與教學(xué)計(jì)劃表組群類別課程代碼模塊課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)類型學(xué)期、周數(shù)、周學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐一二三四五六七八121616161616128公共通識(shí)課組群思想政治理論課馬克思主義基本原理34832162/1毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論69680165/1中國(guó)近現(xiàn)代史綱要232322思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3483

6、6123/1形勢(shì)與政策21087038-小計(jì)16332250823/122/15/1公共通識(shí)課大學(xué)語(yǔ)文236363大學(xué)英語(yǔ)大學(xué)英語(yǔ)348484大學(xué)英語(yǔ)4646444大學(xué)英語(yǔ)4646444大學(xué)英語(yǔ)4646444大學(xué)英語(yǔ)464644大學(xué)數(shù)學(xué)微積分348484微積分464644線性代數(shù)464644概率與數(shù)理統(tǒng)計(jì)464644大學(xué)計(jì)算機(jī)大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)236363S00大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)110101計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)（ACCESS）348483S00計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)（ACCESS）實(shí)驗(yàn)114141大學(xué)體育體育基礎(chǔ)224242體育基礎(chǔ)232322田徑23232籃球23232排球23232足球23232健美操232

7、32武術(shù)23232乒乓球23232體育舞蹈23232游泳23232啦啦操23232瑜珈23232羽毛球23232安全教育2321616-小計(jì)4977673640 1818106合計(jì)65110898610222201312學(xué)科共同課程組群管理學(xué)類政治經(jīng)濟(jì)學(xué)236363微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)348483宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)232322財(cái)政學(xué)232322金融學(xué)232322統(tǒng)計(jì)學(xué) 348483計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)348483S0計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn) 114141管理學(xué)348483酒店管理信息系統(tǒng)232322S0酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)114141會(huì)計(jì)學(xué)348483S0會(huì)計(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)114141財(cái)務(wù)管理348483經(jīng)濟(jì)法236363合計(jì)335304

8、8842639872專業(yè)課程組群專業(yè)必修課程酒店管理專業(yè)導(dǎo)論（入學(xué)教育）2020休閑學(xué)概論232322旅游學(xué)概論348483酒店管理導(dǎo)論232322酒店前廳與客房管理232322S0酒店前廳與客房管理實(shí)驗(yàn)114141酒店餐飲管理232322S0酒店餐飲管理實(shí)驗(yàn)114141酒店服務(wù)心理學(xué)23232 2服務(wù)管理232322酒店?duì)I銷管理34838103酒店人力資源管理348483宴會(huì)管理2322482酒店品牌建設(shè)與管理232322酒店專業(yè)英語(yǔ)232322酒店英語(yǔ)口語(yǔ)232322酒店戰(zhàn)略管理232322酒店設(shè)計(jì)與開發(fā)2322482飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生232322康樂(lè)管理232322酒水知識(shí)與酒吧管理2322

9、482酒店公關(guān)禮儀23220122旅游電子商務(wù)232322小計(jì)457126842855514162專業(yè)選修課程酒店收益與成本管理2323酒店安防管理2322483中國(guó)飲食歷史與文化232322酒店糾紛處理實(shí)務(wù)232322國(guó)際著名酒店集團(tuán)管理案例分析232323酒店企業(yè)文化塑造232323企業(yè)資源計(jì)劃232323酒店管理專業(yè)發(fā)展前沿232323小計(jì)1025621640專業(yè)選修課需選夠10學(xué)分合計(jì)5489283260公共選修課組群模塊人文與國(guó)學(xué)23030模塊社會(huì)科學(xué)23030模塊信息與自然科學(xué)23030模塊公共藝術(shù)23030模塊創(chuàng)業(yè)教育23030小計(jì)10150150跨專業(yè)選修課組群模塊經(jīng)濟(jì)類模塊管

10、理類模塊法學(xué)類模塊文學(xué)類模塊理學(xué)類模塊工學(xué)類模塊體育類模塊藝術(shù)類綜合實(shí)踐組群學(xué)年論文211畢業(yè)實(shí)習(xí)22畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）44合計(jì)8軍事訓(xùn)練組群軍事理論與軍事技能訓(xùn)練22周社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)組群科研訓(xùn)練與素質(zhì)拓展模塊科研項(xiàng)目2模塊學(xué)術(shù)論文2模塊學(xué)科競(jìng)賽2模塊學(xué)術(shù)講座2模塊團(tuán)學(xué)活動(dòng)2模塊資格認(rèn)證2模塊名著欣賞2社會(huì)實(shí)踐周活動(dòng)3111合計(jì)8全程總計(jì)180說(shuō)明：表示必修課程，表示限定性選修課程限定性選課是指根據(jù)各專業(yè)、模塊要求，在相應(yīng)的模塊選修規(guī)定的課程，表示精品課程，表示雙語(yǔ)教學(xué)課程，表示實(shí)驗(yàn)課，表示含實(shí)踐環(huán)節(jié)課程， “”表示該課程按照學(xué)時(shí)要求在相應(yīng)學(xué)期均衡開設(shè)；“”表示該課程（教育環(huán)節(jié)）在相應(yīng)學(xué)期由學(xué)生任

11、意選修；“”表示該課程（教育環(huán)節(jié)）沒(méi)有周學(xué)時(shí)要求，學(xué)生按照學(xué)分要求在相應(yīng)學(xué)期完成。八、課程教學(xué)學(xué)時(shí)、學(xué)分分布表課程類別學(xué)分學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)類型學(xué)期、周數(shù)、周學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐一二三四五六七八121616161616168通識(shí)課程組群思想政治理論課程16332250823/122/15/1公共通識(shí)課49776736401818106學(xué)科共同課組群3353048842639872專業(yè)課程組群專業(yè)必修課437126842835511148專業(yè)選修課113242923223公共選修課組群1030030022222跨專業(yè)選修課組群綜合實(shí)踐組群81124軍事訓(xùn)練組群22社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)組群8111合 計(jì)18029742

12、7502243029+29+29+20+20+11+4九、實(shí)踐育人環(huán)節(jié)實(shí)踐育人環(huán)節(jié)課程名稱學(xué)分總學(xué)時(shí)開課學(xué)期一二三四五六七八實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)實(shí)踐馬克思主義基本原理116毛澤東思想和中國(guó)特色的社會(huì)主義理論體系概論116思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)112形勢(shì)與政策238大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)110計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)（ACCESS）實(shí)驗(yàn)114安全教育116學(xué)科專業(yè)實(shí)踐計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)114酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)114會(huì)計(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)114酒店前廳與客房管理實(shí)驗(yàn)114酒店餐飲管理實(shí)驗(yàn)114企業(yè)資源計(jì)劃232綜合實(shí)踐學(xué)年論文2畢業(yè)實(shí)習(xí)2畢業(yè)論文4軍事訓(xùn)練軍事理論與軍事技能訓(xùn)練2社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)科研訓(xùn)練與素質(zhì)拓展活動(dòng)5社會(huì)實(shí)踐周活動(dòng)3合

13、計(jì)34224十、學(xué)習(xí)指南（一）總體要求（見附件六）（二）專業(yè)學(xué)習(xí)指南1、對(duì)本專業(yè)人才培養(yǎng)模式下學(xué)生課程修讀的要求學(xué)生必須修讀確定為本專業(yè)必修的課程，并取得相應(yīng)的學(xué)分。大學(xué)英語(yǔ)實(shí)施分級(jí)教學(xué)，本專業(yè)一級(jí)班學(xué)生必修大學(xué)英語(yǔ)（一至四級(jí)），二級(jí)班學(xué)生必修大學(xué)英語(yǔ)（二至五級(jí)）。Zzz6ZB2LZzz6ZB2L大學(xué)數(shù)學(xué)：本專業(yè)對(duì)大學(xué)數(shù)學(xué)的最低要求是必修微積分、線性代數(shù)、概率與數(shù)理統(tǒng)計(jì)。學(xué)生可根據(jù)自己的意愿選修高等數(shù)學(xué)等更高的類課程。dvzfvkwMdvzfvkwM大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)：入學(xué)前對(duì)計(jì)算機(jī)已有相當(dāng)基礎(chǔ)的學(xué)生，可在大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程選課前參加由教務(wù)處組織的統(tǒng)一測(cè)試，測(cè)試合格的學(xué)生可免修這門課程，直接取得該

14、課程的學(xué)分。rqyn14ZNrqyn14ZN大學(xué)體育中，體育基礎(chǔ)為必修課程，其他為限定性選修項(xiàng)目，學(xué)生可在限定性選修項(xiàng)目中任選修兩項(xiàng)。 專業(yè)選修課學(xué)生可按照個(gè)人意愿選修至少8門，每門課2個(gè)學(xué)分，至少取得14個(gè)學(xué)分。其中，酒店管理專業(yè)發(fā)展前沿、企業(yè)資源計(jì)劃為限定性選修課，應(yīng)取得該課程學(xué)分。EmxvxOtOEmxvxOtO2、本專業(yè)人才培養(yǎng)模式下學(xué)習(xí)的方式方法 課堂認(rèn)真聽課，課后按時(shí)完成作業(yè),修夠?qū)W業(yè)要求的學(xué)分。 廣泛閱讀各種教材、參考書和專業(yè)期刊, 拓寬專業(yè)視野，上專業(yè)網(wǎng)站隨時(shí)查閱行業(yè)動(dòng)態(tài)。 積極參與校內(nèi)（外）綜合實(shí)訓(xùn)和素質(zhì)拓展訓(xùn)練，參加各種競(jìng)賽，爭(zhēng)取獲得各類職業(yè)（執(zhí)業(yè)）證書，培養(yǎng)自己的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?/p>

15、和創(chuàng)新能力。SixE2yXPSixE2yXP 參與教師的課題研究或獨(dú)立承擔(dān)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目，參與專業(yè)論文大賽，發(fā)表專業(yè)學(xué)術(shù)論文，培養(yǎng)科學(xué)研究能力。6ewMyirQ6ewMyirQ3、閱讀書目要求：本專業(yè)推薦的國(guó)內(nèi)外名著閱讀書目為專業(yè)領(lǐng)域著名學(xué)者或核心理論的代表著作，學(xué)生可在學(xué)校圖書館借閱，或自購(gòu)閱讀，要求精讀書目。kavU42VRkavU42VR十一、名著閱讀書目名著閱讀書目序號(hào)書名著者出版社版本出版年語(yǔ)種1行善的誘惑美國(guó)，彼得德魯克東方出版社初版2009年中文2活法日本，稻盛和夫東方出版社第1版2010年中文3寂靜的春天美國(guó)，蕾切爾卡森 上海譯文出版第1版2011年中文4傳家任祥星新出版社有限公司第1版2012年6月中文5財(cái)富的是與非美國(guó)，亨特劉易斯東方出版社第1版2009年中文6有錢人的密碼美國(guó)，馬克維克托漢森東方出版社第1版2010年中文7Principles of Economics美國(guó)，格里高利曼昆清華大學(xué)出版社第4版2012年英文8Practice of ManagementPeter F. DruckerHarpercollins Publishers最新版2006年英語(yǔ)9Tourism in Global SocietyMeethan, K