精編大學課程食品貯藏與保鮮線上教學總結分析案例(三）

1、大學課程食品貯藏與保鮮線上教學總結分析案例精品文檔，僅供參考大學課程食品貯藏與保鮮線上教學總結分析案例大學課程食品貯藏與保鮮線上教學總結分析案例 學校名稱：X 課程名稱：食品貯藏與保鮮 主講教師：X 授課對象：18級食品加工技術專業(yè)、18級食品營養(yǎng)與檢測專業(yè) 基本情況：食品貯藏與保鮮是明確食品在生產、貯藏和銷售過程中物理、化學和生理特性的變化，及這些變化對食品質量及其保藏性的影響，如何控制食品質量變化應采取的技術措施的專業(yè)輔助性課程，是必修課的重要補充和擴展。該課程為學院第一批在線教學課程，使用騰訊會議（教學直播）+學習通（教學互動）聯(lián)合授課，每周10學時，應到課96人，實際到課96人，到課率

2、100%。在線教學主要特色：雙師合作協(xié)同促進在線學習成效 在全國上下萬眾一心、齊心協(xié)力共同打好打贏X疫情防控人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)中，學院教師按照“停課不停教，停課不停學，停課不停管”的要求，創(chuàng)造性開展在線教學工作。為保證線上教學質量、提高教師對學生的關注度，食品貯藏與保鮮教學團隊在分院領導的指導下由主講教師孫彥和輔助教師石冬霞組成在線教學團隊、分工合作、共同關注學生、聯(lián)合組織和開展線上教學。二、在線教學設計 課前：主講教師全面組織和實施在線教學，啟動線上學習的引擎進行課程教學設計，確定在線教學的流程、教學文件與教學資源的準備與上傳，制定與在線學習相契合的學習要求，通過學習通發(fā)布課前學習任務

3、。輔助教師提醒學生上課時間，并督促學生完成主講教師布置的課前學習任務，促進學生到課。課中：主講教師組織在線授課，利用騰訊會議進行直播授課，同時結合學習通和騰訊會議室的各項功能開展測試、隨機選人、主題討論、視頻提問、聊天室搶答等各種活動活躍課堂氣氛，把握整體在線教學的進程并突出學生的主體地位，引導學生主動參與積極思考，培養(yǎng)學生分析問題解決問題的能力和競爭意識，調動學生課堂跟課狀態(tài)。輔助教師在課前組織學生到課并及時督促未到課學生，保證學生到課率； 講評前次課后作業(yè)的完成情況； 在課程進程中通過騰訊會議聊天室對學生進行抽查點名，及時掌握學生的在課情況，并在每次課直播結束前對在課情況進行講評，以此促進

4、學生課堂跟課狀態(tài)。課后：主講教師發(fā)布課后作業(yè)、任務測試等學習任務，并在學生小組微信討論群、學習通等多個交流空間解答學生的疑問，引導學生自主思考與討論，同時和學生像朋友一樣溝通，在情感上關愛學生、鼓勵學生。輔助教師按與主講教師的分工在學生小組微信討論群解答學生的疑問，引導學生自主思考與討論； 及時督促學生按時完成課后任務，批閱課后作業(yè)并做好數(shù)據(jù)的整理與匯總，在下次課進行講評。三、在線教學實施 1、組織教學 主講教師發(fā)布課前簽到，主輔講教師共同督促學生到課并完成簽到。通過騰訊會議屏幕共享提示學生需要做好的各項上課準備，同時將過程考核分配柱狀圖進行展示，提示學生應完成的各環(huán)節(jié)的學習任務。2、教學實施

5、 主輔教師按照分工，互相配合以教學設計為主要依據(jù)推進課堂教學進程，在教學實施過程中關注學生的學習狀態(tài)、知識點理解與掌握的程度等及時修正教學進程，通過多種課堂活動活躍課堂調動學生的主動性和參與性、了解學生的學習條件和學習困難做為后續(xù)的在線教學活動設計的依據(jù)，并結合專業(yè)知識和社會背景將素質教育和思政教育融入課堂教學，將“停課不停學”的核心要義融入其中。3、課后任務 線教學結束后要求學生在規(guī)定時間內上交作業(yè)，并完成相關的任務測試，幫助學生回顧知識并養(yǎng)成自律習慣，通過作業(yè)和測試的完成情況了解學生的學習成效，為后續(xù)的教學設計提供依據(jù)。四、在線教學實施成效 1、學生職業(yè)素養(yǎng)明顯改善 該線上教學模式能使學生

6、上課注意力高度集中，根據(jù)多種形式的提問和課堂活動參與情況判斷學生在線學習情況，有效消除線上課程上課過程中學生打瞌睡、玩手機游戲等不可控因素。2、分析問題、解決問題能力顯著提高 上課過程中學生不再被動等老師“灌輸”知識，而是通過獨立思考、和同學進行探究，收集、評價資料，對信息進行再加工，獲取有用信息，再此過程中培養(yǎng)學生分析問題、解決問題能力。3、創(chuàng)新意識、團隊合作精神 通過自主學習、共同探究、老師引導及解惑，很多同學已經打破了自己的思維定勢，在獲得答案的同時往往會產生新的思想及觀點，形成了大膽猜想、力求創(chuàng)新、敢于挑戰(zhàn)的良好學習氛圍。五、在線教學經驗總結 主輔兩位教師配合默契、創(chuàng)設多元化課堂，有效減免了一位教師面對多名學生，師生交流不足的問題，使在線學習活動充分展開、提高