大氣污染與食品安全.ppt

1、與,食品安全,大氣污染,學(xué)號(hào)：20090556 姓名：金顯存,什么是大氣污染？,空氣中污染物的濃度達(dá)到有害程度，以至破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正常生存和發(fā)展的條件，對(duì)人和生物造成危害的現(xiàn)象叫大氣污染。,大氣污染物的來(lái)源,大氣污染物主要來(lái)源于人類的生活及生產(chǎn)活動(dòng)。產(chǎn)生或向外界排放污染物的設(shè)備、裝置和場(chǎng)所統(tǒng)稱為污染源。大氣污染源主要有三種：,(1)生活污染源，由于城鄉(xiāng)居民及服務(wù)行業(yè)的燒飯、取暖、沐浴等生活上的需要，燃燒各種燃料時(shí)，向大氣排放污染物形成的污染源。,(2)工業(yè)污染源，工礦企業(yè)在各種生產(chǎn)活動(dòng)中排放污染物形成的污染源。,(3)交通污染源，由交通運(yùn)輸工具排放的污染物形成的污染源。,其中，生活污染源和

2、工業(yè)污染源屬于固定污染源。交通污染源屬于移動(dòng)污染源。,直接影響：農(nóng)作物,間接影響,污染水源,污染土壤,危害,食品,大氣污染對(duì)食品的影響,安全,直接影響（1）,大氣質(zhì)量的好壞直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果大氣受到污染，就很難生產(chǎn)出綠色食品。 大氣污染不僅造成農(nóng)作物的危害而引起的經(jīng)濟(jì)損失，而且還可以通過(guò)食物鏈引起各種動(dòng)物及人類疾病甚至死亡。 大氣污染主要以氣體及氣溶膠狀態(tài)通過(guò)植物氣孔進(jìn)入體內(nèi)，使細(xì)胞和組織器官受到傷害，生理功能和生長(zhǎng)發(fā)育受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變壞。,直接影響（2）,在馬路兩邊田地種出來(lái)的農(nóng)作物往往含有大量的有毒化學(xué)物質(zhì)，這是因?yàn)槠囄矚獾呐欧?，造成了空氣污染，有些污染的顆粒直接被葉

3、片吸收，或者通過(guò)雨水留入土壤里面，最終富集在植物體內(nèi)。 大氣污染對(duì)植物的危害，隨污染物的性質(zhì)、濃度和接觸時(shí)間、植物的品種和生長(zhǎng)期、氣象條件等的不同而異。氣體狀污染物通常都是經(jīng)葉背的氣孔進(jìn)入植物體，然后逐漸擴(kuò)散到海綿組織、柵欄組織，破壞葉綠素，使組織脫水壞死，干擾酶的作用、阻礙各種代謝機(jī)能，抑制植物的生長(zhǎng)。粒狀污染則能擦傷葉面、阻礙陽(yáng)光，影響光合作用，影響植物的正常生長(zhǎng)。,直接影響（3）,當(dāng)暴露在各種高濃度的空氣污染物時(shí)，農(nóng)作物會(huì)受到破壞。 對(duì)葉子的破壞在短時(shí)間內(nèi)是可見(jiàn)的且呈現(xiàn)出壞死組織，或也表現(xiàn)為葉子的慢慢變黃。 導(dǎo)致植物不同比例的成長(zhǎng)率下降。 植物可徹底地死去，但它們通常在受到循環(huán)破壞后才屈

4、服。,大氣污染如何轉(zhuǎn)變?yōu)樗w污染和土壤污染？,污染物一進(jìn)入大氣，就會(huì)稀釋擴(kuò)散。風(fēng)越大，大氣湍流越強(qiáng),大氣越不穩(wěn)定,污染物的稀釋擴(kuò)散就越快；相反，污染物的稀釋擴(kuò)散就慢。在后一種情況下，特別是在出現(xiàn)逆溫層時(shí)，污染物往往可積聚到很高濃度，造成嚴(yán)重的大氣污染事件。降水雖可對(duì)大氣起凈化作用，但因污染物隨雨雪降落，大氣污染會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樗w污染和土壤污染。,間接影響,水污染對(duì)食品安全構(gòu)成的威脅,受有毒化學(xué)物質(zhì)污染的水養(yǎng)出 來(lái)的水產(chǎn)品帶有氨味、火藥味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味，這些魚(yú)體內(nèi)帶有大量的有毒物質(zhì)，人吃了以后，這些有毒物質(zhì)會(huì)積聚在人體里面，而且不容易排出體外，當(dāng)積聚到一定濃度的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的健康

5、造成危害。,土壤污染與食品安全,植物能吸收和富集水中的有毒物質(zhì)，其富集能力依植物種類不同而異，但一般可高于水中有毒物質(zhì)濃度的幾十倍、幾百倍甚至幾千倍以上。不同植物吸收和富集不同的有毒物質(zhì)的能力是不同的。通過(guò)食物鏈影響人體健康。,防護(hù)措施,1、減少污染物排放量。改革能源結(jié)構(gòu)，多采用無(wú)污染能源（如太陽(yáng)能、風(fēng)能、水力發(fā)電）和低污染能源（如天然氣），對(duì)燃料進(jìn)行預(yù)處理（如燒煤前先進(jìn)行脫硫），改進(jìn)燃燒技術(shù)等均可減少排污量。另外，在污染物未進(jìn)入大氣之前，使用除塵消煙技術(shù)、冷凝技術(shù)、液體吸收技術(shù)、回收處理技術(shù)等消除廢氣中的部分污染物，可減少進(jìn)入大氣的污染物數(shù)量。 2、控制排放和充分利用大氣自凈能力。應(yīng)對(duì)不同地區(qū)、不同時(shí)段進(jìn)行排放量的有效控制。,3、 廠址選擇、煙囪設(shè)計(jì)、城區(qū)與工業(yè)區(qū)規(guī)劃等要合理，不要排放大戶過(guò)渡集中，不要造成重復(fù)迭加污染，形