《三食而立》欄策劃方案

1、三食而立 三食而立是一欄由天人傳媒在2018年推出的一檔尋找發(fā)現(xiàn)宣傳推廣西安美食文化節(jié)目，為先時下年輕的大眾群體搜羅西安的各種特色風味美食，屆時會邀請各位從事美食行業(yè)資深的大廚和大家一起分享美食烹飪的各種環(huán)節(jié)。該節(jié)目主要致力于就是尋找那些未曾被發(fā)現(xiàn)，或其所擁有相當具有西安特色風味的美食。此節(jié)目也是由時下流行火爆短視頻潮流順應(yīng)而生的時代新寵。1，背景分析博大精深的中國飲食文化源遠流長，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。特別是在 西安這種歷史古都。西安是周秦漢唐等十多個王朝建都的地方，歷史1100年。為了滿足眾多帝王將相、豪門貴族的需要，西安本土涌現(xiàn)和造就了一大批名廚，而且聚會

2、了一大堆名師名廚，這些名師、名廚，不僅帶來了各地優(yōu)秀的烹飪技法，而且研制出了大量名菜、名點、宮廷盛宴，使陜菜博采眾長，名燥一時。為西安乃至中華烹飪的發(fā)展和提高提供了得天獨后的條件和機遇。在這樣的歷史背景下，西安的飲食文化也與現(xiàn)代各地流行的各類飲食文化有所結(jié)合，其地位在國內(nèi)也是屈指可數(shù)。隨著人民生活水平的不斷提高人們?nèi)諠u挑剔的味覺使人們開始尋找美食，研發(fā)美食。人們在體驗各方面美食的同時，也把美食的精髓廣泛傳播。因此三食而立有義務(wù)把西安的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚光大，為大家提供一個搜索美食，介紹美食制作方法、傳授烹飪妙招的媒體平臺。現(xiàn)如今也是因為短視頻平臺的火爆，各種美食相關(guān)視頻在抖音、快手、火

3、山等短視頻平臺都有超高的關(guān)注度。但是因為短視頻平臺的剛剛興起與傳統(tǒng)媒體傳播平臺大為不同，大部分美食相關(guān)的短視頻都是由普通用戶拍攝，缺乏專業(yè)的團隊。我們的優(yōu)勢就是在于有專門的團隊針對各種美食主題展開的拍攝，其專業(yè)性不言而喻。2， 欄目目的三食而立作為一欄發(fā)現(xiàn)推廣美食欄目，在推廣宣揚西安美食文化的同時也會為一些商家進行宣傳的平臺。隨著平臺的搭建，諸如著名食府，櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都可以借此平臺進行一定規(guī)模的宣傳，達到共贏的目的。而且我們天人傳媒能由三食而立這一欄目提升知名度為以后的發(fā)展鋪路。3，欄目規(guī)劃三食而立是基于短視頻的美食欄目，收視人群定位廣大的年輕群體。因為是短視頻平臺所以視頻發(fā)放沒

4、有限制，但時長有所限制，所以暫定是一周內(nèi)根據(jù)一個主題出兩個短視頻，和一個長視頻，長視頻會通過優(yōu)酷等平臺放送。1， 欄目名稱：定為三食而立2， 欄目受眾及定位 三食而立欄目是一檔尋找發(fā)現(xiàn)分享美食欄目，收視人群為對美食感興趣廣大的年輕觀眾群體。3， 欄目內(nèi)容(1) 品嘗美食 西安為歷史悠久的古都，各種名吃小吃數(shù)不勝數(shù)，西安人在感慨自己口福的同時，在難免在口味的挑選上不知所措，魚目混珠的各大飯店酒樓更是讓人不知其中的奧妙。我們欄目將會為觀眾朋友去偽存真的挑選最具有代表的酒樓、飯店，把最純正的美食推薦給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友們品嘗西安各具風韻，各有千秋的美食。(2) 展示廚藝和烹飪技巧分享請各大酒樓名師大

5、廚深入后廚，還原美食的做法，分享各種烹飪的細節(jié)與技巧。(3) 美食的起源以及互動送福利由各大美食店的創(chuàng)始人去介紹這家店的歷史，各種美食的起源，以及他們最初做美食的想法，而且最重要的一點是我們欄目會和各大美食店酒樓進行溝通為以后我們欄目的觀眾去該店能享受的福利。4， 欄目板塊設(shè)置本欄目分為兩個板塊，第一個是針對短視頻平臺的小視頻，主要對特色風味美食的特寫。第二個是對一種美食主題的整體的起源到結(jié)束。(1) 短視頻平臺發(fā)放的小視頻 時長：兩分鐘以下 內(nèi)容：特色風味美食的特寫 （2）針對一美食主題整體的節(jié)目 整體在8-10分鐘1 美食店的簡介時長：1分鐘內(nèi)容：簡單介紹該店的特色，與風味美食。2. 美食

6、店創(chuàng)始人的座談時長：3分鐘內(nèi)容：由美食店的創(chuàng)世人，向我們介紹創(chuàng)建美食店最初的一個想法以及美食的歷史，以及與其相關(guān)的故事。3. 名廚露一手 時長：3-4分鐘內(nèi)容：此環(huán)節(jié)中由名師大廚帶我們深入后廚，探究美食原材料挑選上的不同，同時講解同樣的食材做出來的菜，飯店做的會和家里的味道不同，究竟訣竅在什么地方，并且親自實踐，講解其中奧秘。4. 成品展示時長：2分鐘內(nèi)容：主要展示新鮮出爐的食材，給與大量的特寫，帶給觀眾視覺沖擊力，同時也由主持人講解食用上的不同會有哪些口感上的差別。5. 互動送福利時長：30秒內(nèi)容：由我們與商家溝通洽談，給觀看我們了欄目的觀眾爭取一些實質(zhì)上的優(yōu)惠，如我們欄目觀眾來此店消費打折，贈送優(yōu)惠卷等。此項能大大拉近與觀眾的關(guān)系，更能吸引觀眾能長期增長穩(wěn)定觀眾。5，節(jié)目的風格 作為一欄美食類節(jié)目，主要風格為大眾化、輕松、有趣。6，拍攝的風格 主要以固定機位拍出美食的特寫以及跟拍后廚美食制作流程。7， 節(jié)目運作8， 節(jié)目成果預測