垃圾食品危害人體健康

1、.垃圾食品的“侵蝕”與“迫害”2012級動科醫(yī)學（3）班范子儀學號：2012513138 2012級經管農經（1）班仝文靜 學號：2012516020精品.垃圾食品的“侵蝕”與“迫害”摘要：垃圾食品是人們生活中，最常見的食品之一，但是垃圾食品對人體健康的危害卻是非常顯著，他不僅有大量的亞硝酸鹽等危害的化學成分，還有的食品中加入了過量的人工添加劑等，從而會對兒童的智力、身高發(fā)育會產生很大影響；所以，以綜述的形式，介紹一下垃圾食品對人們的“侵害”，希望大家以后能夠不要再食用垃圾食品。關鍵詞：垃圾食品(junk food)、危害、垃圾食品分類、特點、致癌物質、一、垃圾食品的定義垃圾食品(junk f

2、ood)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。二、垃圾食品的分類世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。三.垃圾食品的危害（一）油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導致心血管疾??；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。 （二）腌制類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻

3、咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。 精品.（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。 （五）汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。（七）罐頭類食品(包括魚肉類

4、和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。 （八）話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。 （十）燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2、1只烤雞腿60支煙的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。四.垃圾食品三個特點（一）營養(yǎng)質量比較差意思是，我們高高興興地把它填進肚子里，結果它不能發(fā)揮應有的營養(yǎng)作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可

5、是它們又占據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養(yǎng)缺乏，妨礙健康。精品.（二）容易讓人不知不覺中發(fā)胖這是說，雖然這些食品營養(yǎng)素含量比較低，促進人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點多”，吃的結果呢?當然人就容易胖。（三）不利于預防慢性病總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利于預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。五.食品安全案例為何很多人都偏愛那些高熱量、高脂肪、高糖分的“

6、垃圾食品”呢？我們上網查資料得到，“三高”食物通常都有一個共性，就是這些食品口味較重，對人的味覺產生刺激，能滿足人們味覺的需求，而人的味覺一旦接受了這種美味的刺激后就會上癮，很難再拒絕食欲的誘惑。食品專家介紹，“垃圾食品”使人上癮是因為某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、調味劑、膨化劑等人工添加劑，這些化學制劑使食物在顏色、味道、外觀上對人產生巨大的誘惑， 令人難以抗拒。還有一些不法商販在食物中加入使人上癮的藥物，這些藥物會影響人體的中樞神經系統(tǒng)，使人產生依賴，以此讓消費者對這些食物難以割舍。精品.經過生活中仔細的觀察研究，我們發(fā)現(xiàn)，在兒童很可能看電視的時段播出的食品廣告中，有三分之二是垃

7、圾食品。以快餐、糖果、高脂乳制食品為主的垃圾食品廣告數(shù)量增加。中國江蘇網南京5月30日訊 昨天中午，本網接到網友爆料，稱自己在南京建鄴區(qū)的肯德基應天大街店點了一對炸雞翅，但里面卻吃出了繩子一樣的異物。記者來到南京建鄴區(qū)的肯德基應天大街店，顧客丁先生已經和店方僵持了半個多小時。他告訴記者，中午在這里用餐，在吃到辣翅時，發(fā)現(xiàn)外面的油炸層里有包裝繩樣的異物。店方表示，愿意為這對辣翅免單，但丁先生認為事情不能就這么算了：“我覺得應該像超市一樣，店方不負責任的行為應該有十倍的罰款。”店方告訴記者，免單的建議僅僅是出于對顧客心情的理解，食品本身并沒有問題?？系禄鶓齑蠼值曛蛋嘟浝碓≌f：“我剛才跟他講，不

8、可能是包裝袋(繩)。這個應該是食物肉屑，經過高溫烹炸以后形成的肉絲，根本不存在雜物不雜物。10倍賠償我們做不到，畢竟這個不是偽劣商品，也不存在假和真這樣的區(qū)別，我們是良心企業(yè)做的食品。”在丁先生和店方的共同見證下，記者撕開了雞翅的油炸層，取出里面的線狀物。很明顯，無論從外觀還是堅韌程度來看，這絕不是店方所說的肉絲，而更像是某種紡織纖維。而此時，店方也不再發(fā)表任何言論，只是堅持要向總部請示后才能決定下一步行動。面對店方態(tài)度，丁先生表示一定要討個說法。而直到丁先生離開，這家肯德基餐廳始終沒有為此事道歉。精品.這些事件反應出，垃圾食品帶來的危害不僅僅是食品本身的問題 ，更多的是由于食品生產家的不負責

9、任，過于功利主義造成的。六.建議 即使是垃圾食品也并非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化，養(yǎng)成清淡飲食的習慣，盡量選擇那些新鮮，或者通過科學加工方式生產出來的食品，少吃“垃圾食品”，養(yǎng)成良好的飲食習慣。對于某些垃圾食品 比如漢堡包， 主要成分是面粉和肉類，其中含有淀粉、蛋白質、脂肪和鐵、鋅等礦物質。有一定的營養(yǎng)價值，主要問題是脂肪過多、纖維太少，維生素c和其他抗氧化成分不足。如果同時搭配大量的蔬菜，下一餐再吃些粗糧豆類，它可以成為正常飲食的一部分?？茖W飲食，我們要做到，講究營養(yǎng)，重視保健，力求科學，保證衛(wèi)生。七、