旅游管理畢業(yè)設(shè)計

1目 錄摘要： .2第一章 旅游線路 .31.1 云南七日游 .3第二章 旅游餐飲 .42.1 本策劃書旅游線路的特色小吃推薦： .42.1.1 昆明過橋米線 .42.1.2 大理乳扇 .52.1.3 香格里拉酥油茶 .52.1.4 麗江雞豆涼粉 .52.1.5 瀘沽湖苦蕎粑粑 .5第三章 旅游住宿 .63.1 大理依水云居客棧 .63.2 香格里拉雨靜客棧 .7第四章 旅游交通 .8第五章 旅游景點 .95.1 九鄉(xiāng) .95.2 洱海 .95.4 普達措國家森林公園 .115.5 玉龍雪山 .115.6 瀘沽湖 .125.7 束河古鎮(zhèn)和黑龍?zhí)豆珗@ .136.1 云南省主要特產(chǎn) .146.1.1 翡翠玉石 .146.1.2 云南白藥 .156.1.3 云南茶葉 .156.1.4 宣威火腿 .156.1.5 大理石 .156.1.6 云南食用菌 .156.1.7 云南水果 .156.1.8 扎染 .16第七章 旅游娛樂 .16第八章 旅游服務(wù) .17第九章 旅游報價 .189.1 費用說明 .189.2 報價不包含的費用說明 .18第十章 市場分析 .1910.1 目標(biāo)市場定位 .1910.2 旅游線路自我評析 .1910.2.1 旅游線路優(yōu)點 .1910.2.2 旅游線路缺點 .20結(jié)語 .20參考文獻 .20致謝 .212摘要：云南省，簡稱云或滇，位于中華人民共和國西南邊陲，省會是昆明市。其中麗江古城是云南最大最古老的古城之一。伴隨著我國經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，人均收入的不斷增加，我國的旅游業(yè)正處于快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型的新階段，又因前段時間的導(dǎo)游謾罵游事件的發(fā)生引起了軒然大波，致使我國的旅游業(yè)處于低迷期，而政策的推陳出新又給了旅游人新的機會。旅游業(yè)是天然的綠色產(chǎn)業(yè)和“無煙工業(yè)” ，資源消耗低、環(huán)境污染小，在促進最終消費、加快經(jīng)濟轉(zhuǎn)型中具有不可替代的作用。因此旅游線路設(shè)計是一項技術(shù)性與經(jīng)驗性非常強的工作。而要滿足現(xiàn)時代的發(fā)展，我們要做更多的努力.關(guān)鍵詞：旅游、云南Abstract:YunnanProvince,calledcloudorYunnan,PeoplesRepublicofChinaislocatedinthesouthwestborder,theprovincialcapitalisKunming.WheretheancientcityofLijiangisoneofthelargestandoldestoftheancientcityofYunnanProvince.WiththecontinuousdevelopmentofChinaseconomiclevel,increasingpercapitaincome,Chinastourismindustryisinanewstageofrapiddevelopmentandtransformationoccurredbecausesometimeagothetourguideabuseincidentcausedanuproar,resultinginthecountrystourismindustryinnovationdownturn,andthepolicygavepeoplenewopportunitiestotravel.Tourismisanaturalgreenindustryand“smokelessindustry“,lowresourceconsumption,littleenvironmentalpollutionandinpromotingfinalconsumption,accelerateirreplaceableroleineconomictransitionhave.ThereforeTourismdesignisaverystrongtechnicalandempiricalwork.Andtomeetthedevelopmentofmoderntimes,weneedtodomorework.Keywords:tourism;Yunnan3第一章 旅游線路1.1 云南七日游日期 行程 住宿各地乘交通工具到達昆明，早餐后，乘大巴前往九鄉(xiāng)。乘船游覽蔭翠峽、神女洞，雄獅廳、雌雄雙瀑、倒石林、神田、驚魂峽，乘索道返回。晚餐后前往七彩云南觀光休息，晚餐后乘 K9602 前往大理（夜間發(fā)車，如無特殊情況，七個小時到達）宿：無無早餐后前往大理古城（游覽時間 45 小時） ，中餐后乘車（0.5 小時）前往一直被稱作群山間的無暇美玉，風(fēng)花雪月四景之一的洱海（游覽時間 4 小時） ，晚餐后入住酒店，可自費游覽號稱“蒼海風(fēng)光第一鎮(zhèn)”的雙廊，風(fēng)景美不勝收。宿：大理大理依水云居客棧早餐后前往香格里拉（5 個小時） ，中餐后前往納帕海、帕納海是全縣最大的草原，雪山、草原、牛羊組成了帕納海的塞北風(fēng)光（2 小時） 。有著小布達拉宮之稱的噶丹松贊林寺（2 小時） 。晚餐后入住酒店。宿：香格里拉雨靜客棧早餐后乘大巴車前往 4A 級景區(qū)普達措國家森林公園（1 小時） ，乘坐普達措景區(qū)環(huán)保車，在車上您可以看到高原原始森林，高原牧場，抵達屬都景區(qū)（2 小時） ，中餐后的第二站是碧塔海景區(qū)，游完普達措國家公園后乘車前往麗江。宿：麗江榆樹園客棧早餐后乘車前往被喻為冰川公園的玉龍雪山（1小時） ，并參觀東巴谷和玉水寨、玉峰寺等（2 小時） 。中餐后前往摩梭人的家鄉(xiāng)瀘沽湖（3 小時） ，游覽時間為兩個小時。晚餐后入住酒店。宿：瀘沽湖里格蓮花客棧4早餐后前往位于瀘沽湖西北部的里格島，里格島三面環(huán)水，左右青山環(huán)抱，背靠格姆女神山，風(fēng)景如畫。隨后前往大落水村毗鄰瀘沽湖，是大部分游客到瀘沽湖必游的地方（3 小時） ，中餐后前往水鳥的世界草海（2 小時） ，乘旅游大巴前往麗江（4 小時） ，晚餐后入住酒店宿：麗江麗景灣 33號旅館早餐后前往束河古鎮(zhèn)，距離麗江古城 6 公里，束河是麗江附近的古鎮(zhèn)（2 小時） 。黑龍?zhí)豆珗@，從古城入口大水車沿著河水逆水走 15 分鐘，晴天時在這里拍照玉龍雪山的倒影很是漂亮（1 小時） 。中餐后前往機場，友好送別。宿：無無表 1.1 云南七日游具體內(nèi)容第二章 旅游餐飲旅游六大要素之中，餐飲是保證游客旅游行程能夠持續(xù)進行的基礎(chǔ)性支撐要素，游客途中或在旅游目的地的飲食狀況直接影響其對該次旅游行程滿意度的評價。飲食所具有的強烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成為旅游的重要吸引物，并在旅游營銷中扮演重要角色。旅游不僅是精神享受，也是物質(zhì)享受。在旅游構(gòu)成的六大要素中， “食”是旅游者最基本的需求之一，他關(guān)乎著旅游者對旅游行程的評價。而旅游餐飲是伴隨著旅游活動出現(xiàn)的，是餐飲業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的產(chǎn)物。因此，旅游地餐飲與旅游結(jié)合具有重大的現(xiàn)實意義。2.1 本策劃書旅游線路的特色小吃推薦：云南小吃種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復(fù)雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區(qū)是進入中原地區(qū)的必經(jīng)之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；此外還有麗江雞豆涼粉、大理的乳扇、香格里拉的酥油茶、瀘沽湖的苦蕎粑粑等等都是不能錯過的。2.1.1 昆明過橋米線過橋米線是米線中的上品，獨具風(fēng)味，久負(fù)盛名。它以用料考究，制作精細(xì)，吃法特殊，營養(yǎng)豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中最具地方風(fēng)味的小吃，凡是來到春城的中外人士，無不慕名而至，點名品嘗。過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、鰍魚等切成薄片，擺入碟內(nèi)；米線則以細(xì)白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜（韭菜苔或韭菜） 、嫩菠菜、5白菜心等用沸水略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時用高深的瓷大碗一只，放人味精、胡椒面、熟雞油，然后將滾開的雞、肉湯舀人碗內(nèi)，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片來人湯中，輕輕攪動就可燙熟；再將米線放人湯內(nèi)；然后放人各種蔬菜和香菜，再根據(jù)各人愛好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開。2.1.2 大理乳扇乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣男〕?，也是宴席中的名點。2.1.3 香格里拉酥油茶與麗江粑粑一樣，酥油茶也分為甜、咸兩種口味。人們將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合，在加入煨好的茶葉水，盛在一種木制的細(xì)長筒內(nèi)，用一根木棍反復(fù)的攪拌，當(dāng)?shù)厝朔Q之為打酥油茶，這是麗江地區(qū)很多民族的主要飲茶方式。對于第一次喝酥油茶的人來說，第一口會覺得味道很怪，但是習(xí)慣了以后就會體會到其中的醇香了。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從咸味開始嘗試。2.1.4 麗江雞豆涼粉涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。大街小巷賣涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。熱吃多在寒涼季節(jié)，那方正的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖2.1.5 瀘沽湖苦蕎粑粑云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食，苦蕎麥?zhǔn)窃颇细吆貐^(qū)出產(chǎn)的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點，而且同時具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區(qū)，每當(dāng)春暖花開盛產(chǎn)蜂蜜的季節(jié)，把苦蕎粑粑燒好或煎好后，人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味并不很苦，因為考慮到本地人接受的程度而在里面適當(dāng)?shù)丶恿颂呛碗u蛋，煎成金黃的苦蕎餅十分松軟，看起來有點像玉米餅，嚼起來清甜香口。6第三章 旅游住宿云南是一個旅游資源大省，各個州縣都有非常多的旅游景點，值得去的地方也很多，當(dāng)然，酒店住宿的選擇也非常多，可以住豪華酒店，也可以住普通的招待所，甚至可以住民具，至于具體的情況，請旅行者在出發(fā)前做足功課，仔細(xì)查閱相關(guān)資料，下面我就就給各位朋友簡單介紹一下這次旅游所推薦兩家特色。旅游住宿是指為旅游者提供住宿、餐飲及多種綜合服務(wù)的行業(yè)，是組成畜牧業(yè)的基礎(chǔ)行業(yè)，亦稱旅館業(yè)。在旅游業(yè)的“食、宿、行、游、購、娛”六大要素中，旅游住宿是一個十分重要的環(huán)節(jié)，與旅行社、旅游交通并稱為旅游業(yè)的三大支柱。而本策劃書的旅游線路為長沙云南雙飛七日游，在住宿上我們選擇的是價格適中，卻廣受驢友們的認(rèn)可。雖然不是什么星級，豪華型酒店，但會讓我們住的舒心。出門旅游不就是讓我們住的安心、吃的放心嗎？3.1 大理依水云居客棧依水云居客棧位于大理雙廊鎮(zhèn)的玉幾島上，房子坐北朝南，一面臨水，客棧內(nèi)有庭院，有海景休閑區(qū)；有觀海露臺。秋冬可以在院心慵懶的曬著太陽，品著好茶，望著蒼山洱海院心有一棵枝繁葉茂近 20 多年的古樹，當(dāng)炎炎夏季來臨時節(jié)，在老樹下乘乘涼，嘗嘗我們自家種的水果。閑情逸致的享受這美好的海地生活，是在幸福不過了！大大的觀海露臺上，可以攝影拍照、吹海風(fēng)、看日出日落；夜晚在露臺上數(shù)星賞月，所謂“風(fēng)雅”也不過如此罷了！過橋米線 苦蕎粑粑73.2 香格里拉雨靜客棧香格里拉雨靜客棧，臨近四方街、古城停車場，客棧背靠白雞寺，依山而建，藏式風(fēng)情濃郁，位于古城最高處，環(huán)境優(yōu)雅，氛圍溫馨，風(fēng)格古樸。內(nèi)設(shè)觀景臺可飽覽香格里拉全城美景，內(nèi)置酒吧與咖啡吧，渾然一體，為您一天勞頓的旅途增添些許閑適之美?？头績?nèi)古老的東巴燈盞，溫暖的色調(diào)還您一個最浪漫的香格里拉?？蜅＝谘b修，設(shè)置嶄新，干凈整潔，院內(nèi)開闊，停車方便。臨近四方街、古城停車場，客棧背靠白雞寺，依山而建，藏式風(fēng)情濃郁，位于古城最高處，環(huán)境優(yōu)雅，氛圍溫馨，風(fēng)格古樸。內(nèi)設(shè)觀景臺可飽覽香格里拉全城美景，內(nèi)置酒吧與咖啡吧，渾然一體，為您一天勞頓的旅途增添些許閑適之美。客房內(nèi)古老的東巴燈盞，溫暖的色調(diào)還您一個最浪漫的香格里拉?？蜅＝谘b修，設(shè)置嶄新，干凈整潔，院內(nèi)開闊，停車方便。8第四章 旅游交通旅游交通是指旅游者通過某種手段或方式，實現(xiàn)從一個地點到達另一個地點的空間轉(zhuǎn)移過程。它既是旅游者“抵達目的地的手段，同時也是在旅游目的地內(nèi)活動往來的手段” 。旅游線路是通過旅游交通把各個景區(qū)、景點串聯(lián)起來的，是旅游線路設(shè)計的物質(zhì)基礎(chǔ)和不可缺少的重要環(huán)節(jié)。交通作為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，其現(xiàn)狀條件和發(fā)展情況對旅游業(yè)的發(fā)展速度具有相當(dāng)大的影響。如果旅游交通網(wǎng)絡(luò)不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，將會成為旅游業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的“瓶頸” 。因此，在進行區(qū)域旅游交通規(guī)劃時就應(yīng)采取適當(dāng)超前于旅游業(yè)發(fā)展的策略，為當(dāng)前和未來旅游的良性發(fā)展做好鋪路。旅游交通規(guī)劃要是讓游客把沿途風(fēng)光盡收眼底，從而“處處皆景”的感覺油然而生。而我們旅游交通的服務(wù)對象是游客，與一般乘客不同，因此必須適應(yīng)游客多方面的需要，體現(xiàn)“以人為本”的原則。其具體表現(xiàn)為“方便、快捷、安全、舒適” 。因此旅游交通部門必須不斷改善經(jīng)營管理提高服務(wù)質(zhì)量為游客提供安全舒適的交通工具和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為此促進區(qū)域旅游交通事業(yè)的蓬勃發(fā)展。附云南旅游地圖一張：9第五章 旅游景點廣義上講，任何一個可供旅游者或來訪游客參觀游覽或開展其他休閑或娛樂活動的場所，都可被看做是旅游景點。狹義上講，旅游景點是指那些由某一組織或企業(yè)對其行使管理的封閉式旅游景點，既有明確的界線與外界隔開，并沒有固定的出入口，能夠?qū)τ稳顺鋈胄惺褂行Э刂?。出門旅游，大家都想看到更加全面的旅游地，恨不得將所有的旅游景區(qū)一次性看個遍，如果下次再來既浪費人力，財力等，但并不是這么想便能這么做的，旅游還要考慮人為和環(huán)境等因素，因此在這方面遍把最具有特色的景區(qū)以及最廣受好評的景區(qū)寫進本策劃書。以下向大家簡單介紹本策劃書旅游線路的部分景區(qū)：5.1 九鄉(xiāng)九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)是云南省新興的，以溶洞景觀為主，洞外自然風(fēng)光、人文景觀、民族風(fēng)情融為一體的綜合性風(fēng)景名勝區(qū)。九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)擁有上百座大、小溶洞，為國內(nèi)規(guī)模最大、數(shù)量最多、溶洞景觀最奇特的洞穴群落體系1-2九鄉(xiāng)的另一特點是這里的水非常美,既有可泛舟而行的 2 公里長的暗河溶洞,又有瀑布濺流，還有兩壁峭立,水翠天青的峽谷河道。九鄉(xiāng)為彝族先民世居之地，有著悠久的民族傳統(tǒng)文化和濃郁的民族風(fēng)情，其中九鄉(xiāng)獵神節(jié)就是一個較為隆重的民族節(jié)日。如果你選擇在農(nóng)歷二月初一的時候去，你就可以趕上參加彝族的獵神節(jié)。除了溶洞，九鄉(xiāng)的花和石也是一種風(fēng)景。 “幽蘭當(dāng)數(shù)九鄉(xiāng)最” ，九鄉(xiāng)也是花的故鄉(xiāng)。最值得一提的是九鄉(xiāng)蘭花，品種數(shù)量之多，是別的地方很難相比的。而九鄉(xiāng)奇石也是頗具欣賞價值的。九鄉(xiāng)溶洞的特點是雄、險、奇、秀。1989 年 9 月開放以來，吸引了大量的中外游客?，F(xiàn)己被國務(wù)院列為國家級風(fēng)景名勝