礦物質(zhì)體內(nèi)功能綜合表.doc

礦物質(zhì)體內(nèi)功能綜合表名稱作用安全和適宜的日攝入量（mg）功能描述每百克食物中該元素的量（mg/100g）來源豐富良好一般鋅維持正常的味覺功能和食欲促進(jìn)正常的性發(fā)育,維持睪丸和前列腺的正常生理功能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育提升免疫力 6月：3mg1-10歲：10mg11-成年： 15mg孕婦、哺乳女性：20mg。鋅同VA同時(shí)攝入效果佳與生命息息相關(guān)在成年人體中約有2-3g在人體細(xì)胞中含量比別的元素都高人體健美的功臣?xì)┑挠率俊⒖咕南蠕h蕨菜18.11黑米3.8口蘑9.04螃蟹3.32香菇8.57鱸魚2.83松蘑6.22鯽魚2.75甲魚4.4貝類1.19面筋米花糖芝麻糖口蘑羊肉肝花粉西瓜子茶 蝦花生禽肉魚類豆類銀耳黑米茶 谷類鐵參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存直接參與能量釋放影響免疫系統(tǒng)缺鐵可致鋅、鈷、鎂、鉛的代謝障礙 9歲：10mg10-12歲：12mg-18歲：15-20mg成年人：18mg孕婦、乳母：28mg上天賜予的禮物人體內(nèi)約4.5g，女性比男性少人體含量最高的礦物質(zhì)炒菜用鐵鍋，倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)動(dòng)物性中吸收率大于植物性紫菜46.8糯米6.7鮑魚22.6蕎麥6.2海帶10.2貝類6.1豬血8.7小米5.6燕麥7羊肉3.9紅棗魚豬鴨血?jiǎng)游锔瓮炼咕溈?胚牛肉紅糖干果蛋黃腹、腎豆類雞、魚羊肉豆類花生菠菜鈉人體必需的較大量礦物質(zhì)元素參與新陳代謝，維持血壓高血壓、腎臟病的大敵6月-1歲：250-750mg1歲以上：325-975mg4歲以上：450-1350mg7歲以上：600-1800mg11歲以上：900-2700mg成人：1100-3300mg每克食鹽含鈉393mg每人每日食鹽用量不超過6g百味之王用量適宜味精5894鮑魚2011魷魚965海參502紫菜365海帶353貝類309蟹260海蜇235水產(chǎn)品雞蛋腸醬油咸肉酸菜谷制品牛蹄筋鴨蛋肝鴨肉面包方便食品牛肉甜食糖果動(dòng)物肉碘參與甲狀腺素的合成影響大腦發(fā)育凈化水質(zhì)抵抗輻射最好的朋友 6月：40mg6月-1歲：50mg7歲以前：70mg7-13歲：120mg13-成人：150mg孕婦：175mg乳母：200mg缺碘預(yù)防從懷孕開始碘缺乏最大危害導(dǎo)致兒童智力缺陷平時(shí)飲食中常吃海產(chǎn)品，即可滿足身體的正常需要，無需另外補(bǔ)充海產(chǎn)品乳制品蛋類谷類豆類根莖類果實(shí)類銅獨(dú)特的催化劑預(yù)防自身免疫系統(tǒng)失調(diào)治療關(guān)節(jié)炎預(yù)防心血管病 6個(gè)月： 0.5-0.7mg1歲以內(nèi)：0.7-1.0mg1歲以上：0.1-1.5mg4歲以上：1.5-2.0mg7歲以上：2.0-2.5mg11歲以上：2.0-3.0mg是鐵的助手銅礦中硫酸銅易溶于水，形成“噴泉”人體銅過量，一般不會(huì)由飲食引起，冠心病增加和食物中銅濃度下降有關(guān)豆制品、海制品、堅(jiān)果類食物。不用特意補(bǔ)充口蘑 海米茶芝麻瓜子核桃蟹肉豆類鮮蘑芝麻龍蝦杏脯棗青梅果脯香蕉芒果硒參與人體組織的代謝過程抗癌、抗衰老保護(hù)細(xì)胞膜、視力提高免疫力1歲以內(nèi)15g1-3歲20g4-5歲40g6歲以上50g成人體內(nèi)總量約為14-21mg缺乏主要表現(xiàn)為：過早衰老、心肌病。如：克山病、大骨節(jié)痛、白內(nèi)障等魷魚：155.6帶魚：36.6螃蟹：82.65鱸魚：33貝類：77海蜇：30海參：64肝臟：19.2黃魚：42.6肉類：10.9芝麻肝臟大蒜蘑菇海米鮮貝海參龍蝦螃蟹干貝帶魚黃魚黃油豆油豬肉羊肉小茴香冬菇胡蘿卜麥粉啤酒大米牛奶氟維護(hù)骨骼健康影響牙齒和骨骼正常發(fā)育人體中2.6-2.9g96%存在于骨骼中，55歲達(dá)最高點(diǎn)嬰兒：0.1-0.5半歲-1歲：0.2-1.01-3歲:0.5-1.54-6歲：1.0-2.57-10歲：1.5-2.511歲以上：1.5-2.5成人：1.5-4.0世界各國(guó)飲水含氟量標(biāo)準(zhǔn)：日本：0.8mg/L印度：1.0-1.5mg/L法國(guó)：1.6-3.4 mg/L美國(guó)：0.8-1.7 mg/L中國(guó)：0.5-1.0 mg/L貝類海蜇蔬菜海產(chǎn)品茶葉沙丁魚蝦大馬哈魚大豆雞蛋牛肉菠菜磷參與人體遺傳、協(xié)助代謝與鈣結(jié)合，強(qiáng)健骨骼和牙齒成人每天從食物中需攝取鈣0.66g磷0.74g因?yàn)橥ǔｏ嬍持心塬@得足夠的磷，中國(guó)未制定每日磷的推薦量最理想鈣磷比例為1.5:1 常飲碳酸飲料的兒童60%因缺鈣影響正常發(fā)育，特別是可樂口蘑：1655魷魚：393雞蛋蘑：634松子：569豬肝：330蓮子：550黃豆：400雞肉：178兔肉：165口蘑黃豆木耳腰果肉類海鮮肝臟面包干果雞蛋牛奶鈣關(guān)乎骨骼和牙齒健康在人體的生長(zhǎng)發(fā)育中扮演重要角色維持正常生理水平的鈣濃度，才能保證 一生健康6月以內(nèi)400mg6月-2歲600mg13-15歲1200 mg18-成年800mg孕婦、乳母：1500mg是人體內(nèi)第五大元素，僅次于碳、氧、氫、氮，占人體重的1.5-2.0%，體內(nèi)99.9%以上的鈣存在于骨骼、牙齒中鈣幾乎參與一切生命現(xiàn)象保持機(jī)體平衡的六大要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維持、水、礦物質(zhì)海帶445芥菜228紫菜422口蘑169茶332牛奶135黃花菜301芥藍(lán)128黑木耳295開心果120海參芝麻蠶豆豆制品蝦皮干酪牛奶酸奶麥片海米花茶酸棗紫菜紅茶綠菜芹菜煉化綠葉菜木耳香菜花生米韭菜榕菜豆類面包蛋類菠菜錳名副其實(shí)的“長(zhǎng)壽金丹”防止心血管病抗腫瘤，增強(qiáng)新陳代謝腎虛是由于錳、鋅缺乏6個(gè)月以內(nèi)：0.5-0.7mg1歲以內(nèi)：0.7-1.0mg1歲以上：1.0-1.5mg4歲以上：1.5-2.0mg7歲以上：2.0-2.5mg11-成年：2.0-3.0mg作為人體必需的微量元素，以離子形式存在于體內(nèi)，總含量?jī)H有12-20mg造成人體錳缺乏的主要原因是從膳食中攝入不足。（鈣、磷、鐵，酸過多有影響）蚌肉82.5棒子14.94紅茶49.8辣椒11.7綠茶32.6香菇5.47黑芝麻17.85紫菜4.32核桃15.2小麥3.49糯米米糖香料核桃麥芽干菜豆花生土豆葵花籽小麥粉酵母肝紅茶水果蔬菜硫幫助細(xì)胞抵抗細(xì)菌污染與B族維生素一起作用，促進(jìn)人體基本代謝有助于維護(hù)皮膚、頭發(fā)、及指甲的健康、光澤，是美容、保養(yǎng)必須的礦物質(zhì)800mg注：日常飲食中，只需要攝取足夠蛋白質(zhì)，就無需擔(dān)心硫不足可治腰腎欠冷，除冷風(fēng)，痹寒熱元素狀態(tài)硫和硫酸鹽所含的硫不能直接被人體利用金屬硫蛋白含硫達(dá)16.3%禽肉海水魚每100g蛋黃165mg硫最有醫(yī)用價(jià)值的自然營(yíng)養(yǎng)藥物中，大蒜占首位無花果杏干香蕉木瓜菠蘿海水魚雞鴨肉玉米大蒜麥芽大豆綠豆胡蘿卜鎂防止骨質(zhì)鈣化維持心臟，肌肉，神經(jīng)正常功能參與核酸，蛋白質(zhì)的合成天然鎮(zhèn)靜劑1歲以內(nèi)50-70mg1-6歲150-200mg7-10歲250mg成年人200-300mg孕婦、乳母450mg綠色植物光合作用不可缺少的元素人體含量最少的常量元素（占人體重量的0.05%，在小腸內(nèi)吸收99%以上，經(jīng)腎臟排出體外）松子567咖啡440棒子420蕎麥258黃豆199燕麥177紅小豆138核桃131海蜇124菠菜58海參榛子西瓜子鮑魚小米芥菜茶黃豆咖啡松子綠豆海帶豌豆堅(jiān)果蓮子黑米香蕉牛肉面包玉米魚海產(chǎn)品綠葉蔬菜鉀生命的救星預(yù)防高血壓和中風(fēng)保護(hù)和修復(fù)皮膚協(xié)同鈣鎂維持心臟正常功能6月以內(nèi)350-925mg1歲以內(nèi)425-1275mg1歲以上550-1650mg4歲以上775-2325mg7歲以上1000-3000mg11以上15255-4575mg成人：1875-5