晴溪莊園菜品介紹.ppt

晴 溪 莊 園,玉樹臨風(fēng) 主料：芥藍(lán)絲 調(diào)料：鹽白糖 香醋 味型：酸甜味,特點(diǎn)：清淡爽口、無油,晴 溪 莊 園,一品鴨舌 主料：鴨舌 配料：朱古力餅干 調(diào)料：鹵水 味型：香辣味,特點(diǎn)：外焦里嫩，香辣入味,晴 溪 莊 園,圣女果配青筍絲 主料：圣女果 配料：青筍絲、黑芝麻 調(diào)料：糖 味型：甜酸味,特點(diǎn)：冰爽清淡、微甜原汁原味,晴 溪 莊 園,山野黑鳳爪 主料：黑鳳爪 配料：小米辣 姜 蔥 調(diào)料：紅油 味精 花椒油 豉油 生抽 芝麻 味型：麻辣型,特點(diǎn)：鳳爪麻辣爽口,晴 溪 莊 園,祖庵豆腐 主料：草魚肉、白豆腐 配料：口蘑、干貝、火腿絲 調(diào)料：雞汁濃湯 味型：鮮咸味,特點(diǎn)：選料講究，入口細(xì)膩中夾雜著粗狂、回味濃郁,爽脆百葉蟲草花 主料： 牛百葉 配料：蟲草花、香菜梗、紅椒絲 調(diào)料;鹽、白醋 味型：咸鮮味,晴 溪 莊 園,特點(diǎn)：咸鮮爽脆、開胃,晴 溪 莊 園,瀏陽黑山羊 主料：黑山羊 配料：粉皮 姜 蔥 香菜 調(diào)料：茶油 鹽 味精 味型：咸鮮味,特點(diǎn)：羊肉軟糯入味、湯鮮微辣,晴 溪 莊 園,青椒炒鮑魚 主料：8頭鮮鮑魚 配料：螺絲椒、五花肉、瘦肉、蒜米 調(diào)料：鹽、味精、 龍牌醬油 味型：醬香味,特點(diǎn)：高檔原料家常做、接地氣。醬香濃郁,晴 溪 莊 園,船拐子烤桂魚 主料：桂魚仔 配料：姜 洋蔥 孜然 香菜 花生米 芝麻 調(diào)料：紅油 自制烤魚料 味型：香辣型,特點(diǎn)：魚肉外咸內(nèi)鮮、香辣入味、有回味,晴 溪 莊 園,養(yǎng)生御善鴨 主料：麻鴨 配料：姜 蔥 調(diào)料：秘制香料 包 味型：咸鮮味,特點(diǎn)：麻鴨軟爛入味，醬汁濃郁,晴 溪 莊 園,蝦茸釀杭椒 主料：杭椒 蝦 干貝 配料：姜 橄欖菜 調(diào)料：油 白糖 料酒 味型：咸鮮 甜味,特點(diǎn)：蝦肉的鮮嫩和杭椒的清香梅干菜的干香相互融合，鮮香微辣,晴 溪 莊 園,晴溪當(dāng)家肉 主料：五花肉 配料：干辣椒 豆豉 干豆角 調(diào)料：油 鹽 味精 生抽 味型：香辣型,特點(diǎn)：入口軟糯、豉香濃郁入、味肥而不膩,晴 溪 莊 園,米糠蒸臘腸 主料：肥腸 配料：紅尖椒 豆豉 蒜米 調(diào)料：鹽、味精 味型： 煙熏香味,特點(diǎn)：湖南本土風(fēng)味濃郁，香辣下飯,圍山筍絲 主料：筍絲 配料：芹菜 紅 椒絲 調(diào)料：油 鹽 雞湯 胡椒粉 味型：咸鮮味,晴 溪 莊 園,特點(diǎn)：筍尖鮮嫩、胡椒味濃郁,晴 溪 莊 園,蜂窩豆渣 主料：黃豆 配料： 調(diào)料：鹽 味型：咸鮮味,特點(diǎn)：,晴 溪 莊 園,白灼豆苗 主料：豌豆苗 配料：蒜米 調(diào)料：鹽、豉油 味型：咸鮮、蒜香味,特點(diǎn)：無土栽培的綠色產(chǎn)品,晴 溪 莊 園,糖油粑粑 主料:糯米粉 配料：